1. Ăn cơm nguội

Theo Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Vương quốc Anh, ăn cơm nguội, dù là về cảm quan không hề có dấu hiệu biến chất, chua, thiu hoặc đã được rang hoặc hâm nóng lại thì vẫn có thể gây ngộ độc thực phẩm với các biểu hiện điển hình là buồn nôn, nôn, tiêu chảy, mệt mỏi.

Thủ phạm gây nên chuyện này chính là một loại vi khuẩn có tên là Bacillus cereus. Loại vi khuẩn này có sẵn trong gạo do bị nhiễm từ đất trong quá trình trồng trọt và thu hoạch lúa.

Quá trình nấu chín gạo thành cơm không tiêu diệt được vi khuẩn này vì nó đã hình thành dạng bào tử để tự vệ.

Nếu cơm được ăn ngay sau khi nấu thì bào tử Bacillus cereus không có cơ hội phục hồi. Nhưng nếu để cơm nguội dần ở điều kiện bình thường thì Bacillus cereus có thể hoạt động trở lại, tăng dần số lượng và sản sinh ra một số độc tố.

Ths. Trần Quốc Hùng – giảng viên Trường Cao đẳng Y tế Hà Nội cho biết, ngộ độc do sử dụng lại cơm nguội ở gia đình ít hơn ở nhà hàng vì ở gia đình thường nấu với số lượng ít.

Còn ở các nhà hàng họ thường nấu rất nhiều cơm để phục vụ khách, nếu cơm thừa các nhà hàng này có thể hâm nóng lại hoặc dùng để làm cơm rang.

Các gia đình trong mỗi bữa ăn không nên nấu thừa cơm, bởi bất kể cái gì thừa cũng không tốt, kể cả là cơm nguội đã được bảo quản trong tủ lạnh

Ngoài ra, không nên dùng tủ lạnh bảo quản cơm quá 24 giờ và hâm nóng cơm quá 2 lần, bởi quá trình hâm nóng sẽ làm mất hết chất trong cơm nguội.

Tuyệt đối không được cho cơm nóng vào tủ lạnh để bảo quản mà phải làm nguội cơm nhanh bằng cách dùng quạt hoặc ngâm nồi cơm vào nước lạnh rồi cho vào hộp đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

2. Ăn cơm chan canh

Thói quen ăn cơm chan canh rất phổ biến trong bữa cơm người. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo đây là thói quen xấu.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng trong bữa cơm cần hạn chế dùng các loại nước canh hay nước lọc, nước ngọt.

Bởi khi ăn cơm dù uống bất kỳ loại nước nào cũng đều làm cho quy trình tiêu hóa bị ảnh hưởng vì nó làm tăng kích thích của dạ dày.

Khi có quá nhiều chất lỏng và thức ăn trong dạ dày sẽ khiến cho quá trình tiêu hóa chậm lại.

Việc ăn cơm chan canh, khiến cho thức ăn được nuốt nhanh hơn sẽ không được hấp thụ nước bọt đã tiêu hóa xuống dạ dày từ đó làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa.

Khi thức ăn chưa được nghiền nát đang ở dạng cứng trước khi vào dạ dày dẫn tới tổn thương niêm mạc dạ dày, dạ dày phải làm việc nhiều hơn, dễ đau hơn lâu dài sinh ra bệnh đau dạ dày có nguy cơ dẫn đến ung thư dạ dày.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo mọi người nên ăn phải nhai kỹ và nên uống nước chan canh hay bất kỳ loại nước gì sau cùng.

3. Ăn cơm sau khi ăn thức ăn

Việc trẻ ăn riêng biệt giữa cơm và thức ăn ở các hộ gia đình hiện nay không phải là hiếm. Tuy nhiên, ăn như thế sẽ ảnh hưởng gì đến sức khỏe thì không phải ai cũng biết.

BS Nguyễn Liên nguyên khoa dinh dưỡng Bệnh viện Bạch Mai việc trẻ ăn thức ăn trước sau đó ăn cơm là hoàn toàn không nên bởi việc ăn thức ăn trước, đặc biệt là thức ăn có chứa nhiều đạm trước sau đó mới cho trẻ ăn ảnh hưởng khá nhiều đến sức khỏe của trẻ cũng như việc ăn uống lâu dài.

Thói quen ăn uống như vậy là mầm mống hình thành các bệnh mãn tính sau này, đặc biệt là bệnh gout.

Bởi, khi thức ăn vào cơ thể nó sẽ chuyển hóa các chất đạm thành axit uric (tác nhân gây bệnh gout), chất này sẽ không chuyển hóa ra ngoài mà nó sẽ bám vào các khớp và tích tụ dần dần.

Ngoài ra, việc cho trẻ ăn thức ăn trước sẽ gây ra hậu quả là trẻ chán cơm, từ đó không có đủ chất tinh bột, điều này sẽ dẫn đến việc trẻ bị suy dinh dưỡng. Điều đó cũng lý giải vì sao trẻ ăn nhiều đạm mà vẫn bị suy dinh dưỡng.

Vì thế không nên cho trẻ ăn riêng biệt cơm với thức ăn, dù là cho ăn cơm trước hay thức ăn trước cũng không nên, mà phải ăn cùng nhau trong một khẩu phần bữa ăn.

4. Không nhai kỹ khi ăn cơm

Do công việc nên nhiều khi chúng ta ăn uống vội vã, dẫn đến ăn cơm rất nhanh mà không nhai. Theo các chuyên gia y tế khuyến cáo thói quen này không tốt cho dạ dày.

Khi chúng ta ăn cơm nhanh, nhai không kỹ thì cơm sẽ không được nghiền nhỏ, làm tăng gánh nặng cho dạ dày.

Bởi miệng là nơi tiết ra nhiều nước bọt, nước bọt có chứa các enzym tiêu hóa để phân giải tinh bột từ cơm thành đường gluco đơn để nó biến thành glucoza.

Nếu chúng ta nhận tinh bột từ đường đơn nó được giải quyết ở cuống họng nhờ nước bọt phân hủy và được nuốt xuống mà không cần nhai.

Các men tiêu hóa không thể thẩm thấu vào ngũ cốc và làm nó khó có thể chuyển thành glucoza điều này ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa cũng như dạ dày.

Theo GS. Stephen Bloom (ĐH Imperial), việc ăn nhanh khiến bạn nuốt vội vàng, nhai không kỹ sẽ khó cảm nhận được mùi vị thức ăn. Nếu bạn ăn chậm, mọi thứ sẽ được kiểm soát và bạn sẽ thon thả hơn.

Việc nhai kỹ cơm của chúng ta có một tác dụng tích cực lên toàn bộ quá trình tiêu hóa vì các hoạt động trong miệng và cổ họng tương ứng với hoạt động của dạ dày ruột và tất cả các bộ phận khác của cơ quan tiêu hóa.

Mật tiết ra nhiều dịch hơn, gan cũng tạo ra nhiều dịch hơn cho tá tràng.

Bài viết Những sai lầm khi ăn cơm cực có hại nhưng ai cũng mắc đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Xoài không nên ăn khi sốt

Xoài là một trong những loại quả được ưa chuộng bởi màu sắc hấp dẫn, mùi vị thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Nó chứa các chất dinh dưỡng rất tốt cho sự phát triển của trẻ em như: glucid; protein; lipid; các chất khoáng; các vitamin…

Đông y phân tích loại quả này có rất nhiều tác dụng chữa bệnh như: nhuận tràng, chống táo bón, làm giảm cholesterol, hạ huyết áp, phòng chống bệnh tim mạch; chất glucozit trong xoài có tác dụng chống viêm, chống ung thư, diệt khuẩn…

Xoài cũng là thức ăn bổ não, rất tốt cho những người lao động trí óc, học sinh ôn thi. Tuy nhiên, không nên ăn xoài lúc đói quá và sau bữa ăn no, đặc biệt khi đang có các bệnh nhiệt sốt vì bản chất quả xoài nóng như hành, tỏi, ớt ăn vào sẽ càng nóng thêm. Cả xoài xanh và xoài chín đều không nên ăn nhiều.

Ngoài ra, theo các chuyên gia khi đang sốt chúng ta cũng không nên ăn các loại thực phẩm nhiều đường, thực phẩm khó tiêu, uống nước lạnh hay uống trà….

Khi bị sốt hoặc sốt cao, mọi người thường có xu hướng luôn ép mình phải ăn nhiều và uống nhiều nước ép trái cây. Nhưng điều này là hoàn toàn sai lầm.

Khi bị sốt, cũng đồng nghĩa với việc cơ thể bạn đang cố gắng để chống chọi lại với một sự nhiễm virus hoặc vi khuẩn bằng cách làm tăng nhiệt độ bên trong cơ thể lên. Do đó, các enzyme trong tế bào và các tế bào máu trắng làm việc nhanh hơn khi ở nhiệt độ cao hơn bình thường. Vì thế, cách hữu hiệu nhất bạn có thể làm để giúp cơ thể chống lại sự lây nhiễm bằng cách tránh nơi nóng nực, nghỉ ngơi và uống nước nhiều hơn.

Người bị sốt không cần thiết phải ăn nhiều, chỉ cần cung cấp cho hệ tiêu hóa một phần thực phẩm nhỏ bé so với ngày thường khi bị sốt. Bởi vì hệ miễn dịch của cơ thể đang bận chống chọi lại với các virus hoặc vi khuẩn gây sốt. Thế nên, bạn hãy để cơ thể làm công việc của mình mà không bị mất tập trung.

Dưa hấu không nên ăn khi sốt

Dưa hấu rất tốt cho sức khỏe nhưng nó là thực phẩm tính hàn, nhiệt lượng cao và gây nóng trong người do đó không nên ăn quá nhiều đặc biệt là những người bị cảm lạnh hay đang sốt.

Theo ý kiến của các chuyên gia sức khỏe, khi cơ thể đang bị nhiễm lạnh, dù là cảm lạnh hay nguyên nhân nào đi chăng nữa cũng không nên ăn dưa hấu. Nếu không thực phẩm tính hàn sẽ làm nặng thêm các triệu chứng nhiễm lạnh. Khi lạnh tăng sẽ làm cơ thể sốt cao hơn, khát nước, đau họng, nước tiểu đậm màu…

Bên cạnh đó, khi đang mệt mỏi chúng ta cũng không nên ăn dưa hấu và các hoa quả lạnh, vì điều đó sẽ làm cơ thể bạn mệt mỏi hơn mà không hề biết nguyên nhân. Ăn nhiều dưa hấu sẽ làm tăng lượng nước trong cơ thể. Nếu lượng nước dư thừa không được bài tiết ra khỏi cơ thể, thì khối lượng máu sẽ tăng và tiếp tục gây nghiêm trọng cho tình trạng sưng tấy, dẫn đến kiệt sức và mệt mỏi.

Trứng không nên ăn khi sốt

Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong trứng gà có rất nhiều protein nên sau khi ăn sẽ tạo ra một nhiệt lượng lớn. Những người bị sốt, nhất là trẻ em ăn trứng gà sẽ làm cho nhiệt lượng cơ thể tăng lên không phát tán ra ngoài được, do vậy sốt càng cao và rất lâu khỏi.

Vì vậy, khi bị sốt, chúng ta không nên ăn trứng gà mà thay vào đó chúng ta nên uống nhiều nước, rau quả tươi và hạn chế những thứ có chứa nhiều protein.

Tư vấn bởi bác sĩ Wendy Hodsdon

Bác sĩ điều trị những bệnh cấp tính và mãn tính như mệt mỏi, dị ứng, hen suyễn, miễn dịch, rối loạn tiêu hóa, ung thư, và giảm cân

Bài viết 3 loại quả bổ dưỡng tuyệt đối không nên ăn khi đang sốt đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Rối loạn tiêu hóa, đầy bụng chướng bụng khó tiêu là một vấn đề thường gặp trong cuộc sống. Đặc biệt là ở con người ở độ tuổi trưởng thành khi họ không có nhiều thời gian chăm chút cho bữa ăn và sức khỏe của bản thân. Men tiêu hóa là giải pháp thường hay được lựa chọn.

Tuy nhiên không phải cứ đầy bụng khó tiêu là nên sử dụng men tiêu hóa. Và không phải loại men tiêu hóa nào cũng giải quyết được vấn đề của bạn. Vì thế thị trường men tiêu hóa đã đưa ra các sản phẩm men tiêu hóa dành riêng cho người lớn. Hãy cùng tìm hiểu đặc điểm của men tiêu hóa cho người lớn

Đặc điểm men tiêu hoá cho người lớn

Men tiêu hóa cho người lớn thì có các thành phần là gì? Chúng có đặc điểm gì khác so với men tiêu hóa trẻ em? Và chúng có tác dụng gì hãy cùng theo dõi.

Thành phần men tiêu hóa cho người lớn

• Cũng như các men tiêu hóa nói chung, men tiêu hóa cho người lớn có chứa các enzyme tiêu hóa hoặc tiền chất của chúng (các tiền chất này khi vào cơ thể người dùng sẽ biến đổi thành enzyme tiêu hóa). Các enzyme tương ứng sẽ hỗ trợ giúp phân cắt và hấp thụ các chất tương ứng đẩy nhanh quá trình tiêu hóa.
• Các thành phần thường gặp trong men tiêu hóa dành cho người lớn:

Men tiêu hoá đường sữa

• Lactase là enyzme có tác dụng giúp chuyển đổi đường sữa bạn hấp thụ thành glucose và galactose.
• Loại enzyme này được tiết ra ở ruột non và đặc biệt hơn khi tuổi tác càng lớn thì lượng enzyme mà cơ thể tiết ra càng giảm đi.

Men tiêu hoá chất béo

• Lipase là enzyme có tác dụng phân tách các chất béo con người hấp thu vào cơ thể. Cũng nhờ đó mà các vitamin tan trong dầu như vitamin A,D,E,K cũng được đi vào cơ thể.
• Enzyme lipase được tiết ra bởi các tuyến nước bọt, dạ dày và tụy.

Men tiêu hoá carbohydrate

• Enzymes amylase có tác dụng phân chia glucid thành các đường đơn giản hơn để hấp thụ vào cơ thể. Sản phẩm cuối cùng của quá trình phân chia chiếm tới 80% là glucose.
• Amylase tiết ra chủ yếu ở tuyến nước bọt, ngoài ra amylase còn có trong dịch tụy của cơ thể.

Men tiêu hoá protein

• Có nhiều loại enzyme hỗ trợ tiêu hóa protein trong thức ăn để hấp thu vào cơ thể. Protease giúp phân tách protein thành các acid amin nhỏ. Không chỉ phân hủy các protein từ thức ăn, chúng còn giúp tiêu hóa xác các vi khuẩn,… bảo vệ đường ruột
• Các protease thường gặp như trypsinogen, chymotrypsinogen, carboxypeptidase.

Men tiêu hoá cho người lớn khác gì với men tiêu hoá cho trẻ em

Sự khác biệt của hệ tiêu hóa người lớn và trẻ nhỏ

• Người trưởng thành có hệ men tiêu hóa trong đường tiêu hóa hoàn thiện. Các tuyến tiết dịch tiêu hóa như tuyến nước bọt, mật, dạ dày, tụy,…
• Đường tiêu hóa của người lớn dài hơn với hệ vi sinh đa dạng và khỏe mạnh hơn.
• Càng lớn tuổi thì một số enzyme tiêu hóa lại bị giảm dần đi. Ví dụ như men tiêu hóa đường sữa lactase

Sự khác biệt giữa men tiêu hóa cho người lớn và trẻ em

• Đa dạng hơn: Khi trưởng thành, người lớn dễ dàng sử dụng nhiều dạng bào chế hơn, vì thế các dạng bào chế sản phẩm men tiêu hóa dành cho người lớn thường đa dạng hơn so với các dạng dùng men tiêu hóa cho trẻ em. Ví dụ: Bột, cốm, dung dịch, viên nén, viên nang,…
• Liều lượng lớn hơn: Đương nhiên, người trưởng thành với nhu cầu thực phẩm cao hơn và thành phần thực phẩm đa dạng hơn cũng dẫn tới liều lượng men tiêu hóa cần bổ sung để hỗ trợ vấn đề tiêu hóa cần tăng lên.
• Thành phần của men tiêu hóa: Các vấn đề về tiêu hóa của người lớn thường mắc cũng phức tạp hơn, đặc biệt ở tuổi trưởng thành khi quá bận với công việc, người lớn thường ít có thời gian chăm chút cho bữa ăn và sức khỏe.

Tác dụng của men tiêu hoá cho người lớn

Trong các trường hợp nhất định, khi cơ thể bạn không thể sản xuất được lượng men tiêu hóa đáp ứng đủ cho lượng thực phẩm nạp vào cơ thể. Bạn cần bổ sung men tiêu hóa cho người lớn để giải quyết các vấn đề thường gặp như:

• Đầy bụng, chướng bụng, đau bụng sau khi ăn, đặc biệt là ăn no.
• Đau bụng, phân sống, tiêu chảy sau khi ăn.
• Không tiêu thụ được các sản phẩm từ sữa như sữa, phô mai, kem,… sau khi ăn sẽ bị đau bụng, đi ngoài thậm chí dị ứng.
• Suy dinh dưỡng, thiếu hụt vitamin,… do cơ thể không thể hấp thu được chất dinh dưỡng mặc dù chế độ ăn khoa học.

Hướng dẫn sử dụng men tiêu hoá cho người lớn

Để sử dụng men tiêu hóa cho người lớn một cách đúng cách và có hiệu quả nhất, bạn cần biết những điều cơ bản sau đây. Dưới đây cũng sẽ chỉ ra những sai lầm thường mắc phải của người dùng khi sử dụng men tiêu hóa.

Các trường hợp nên bổ sung men tiêu hoá cho người lớn

Men tiêu hóa cho người lớn cần được bổ sung khi

• Bạn mắc các bệnh lý hoặc chấn thương làm ảnh hưởng đến chức năng của các tuyến tiết ra dịch tiêu hóa, men tiêu hóa. Ví dụ như: viêm tụy, viêm ruột, đái tháo đường,…
• Các bệnh lý ảnh hưởng tới tinh thần, tâm lý lâu ngày có thể dẫn tới ảnh hưởng đến các chức năng tiêu hóa của cơ thể như: tự kỉ, trầm cảm,…
• Bạn mắc chứng không dung nạp đường sữa.

Liều lượng sử dụng men tiêu hoá cho người lớn

• Liều lượng men tiêu hóa sử dụng cho người lớn phụ thuộc chủ yếu vào cân nặng, thói quen ăn uống của người dùng.
• Các loại men tiêu hóa sẽ có các liều lượng riêng được ghi trên nhãn.
• Thông thường, liều lượng sẽ tỷ lệ thuận với lượng thức ăn mà bạn ăn vào.

Men tiêu hoá cho người lớn nên dùng trong bao lâu

• Đây là một nhầm lẫn mà người dùng thường nhầm lẫn về men tiêu hóa. Men tiêu hóa chỉ được sử dụng để hỗ trợ cho chức năng thiếu hụt mà cơ thể tạm thời không thể đáp ứng. Vì thế thời gian sử dụng men tiêu hóa không kéo dài lâu mà chỉ khoảng từ 1-2 tuần.
• Nếu bạn sử dụng men tiêu hóa trong thời gian lâu dài thì chuyện gì sẽ xảy ra? Những cơ quan, bộ phận đảm nhiệm chức năng tiết ra các men tiêu hóa sẽ bị phụ thuộc vào lượng men mà bạn nạp vào cơ thể. Chúng sẽ không tiết ra lượng men tiêu hóa đầy đủ nữa. Điều này ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe và chức năng bình thường của cơ thể bạn.

Các loại men tiêu hoá cho người lớn tốt nhất năm 2020

Sau đây Benh.vn sẽ đưa ra cho bạn những gợi ý tốt nhất về men tiêu hóa dành cho người lớn. Đây là những loại men tiêu hóa được người tiêu dùng yêu thích và tin dùng nhất trong những năm vừa qua.

Men tiêu hóa cho người lớn Menpeptine

Đây là một sản phẩm men tiêu hóa đến từ MEDIPHAR USA. Sản phẩm có chứa papain và amylase hỗ trợ tiêu hóa protein cũng như tinh bột cho người sử dụng. Menpeptine có hai dạng bào chế là viên nang và dạng siro.

Thành phần chính của men tiêu hóa cho người lớn Menpeptine

• Trong mỗi viên nang 

1. Papain …….………………………. 100,0mg.
2. Simeethiicon……………..………..…30,0mg.
3. Alpha – Amylase……….…………..100,0mg.

• Trong 5ml siro chứa

1. Papain U.S.P ………………………50,0mg.
2. Alpha – Amylase ……….………….100,0mg.
3. Tinh dầu caraway B.P …………..…10,0mg.
4. Tinh dầu Dill B.P ………….………..10,0mg.
5. Tinh dầu Anise B.P…………..……..10,0mg.

Công dụng của men tiêu hóa cho người lớn Menpeptine

• Hỗ trợ giảm chướng bụng, ăn xong lâu tiêu, đặc biệt là sau khi ăn no,… ăn các thực phẩm chứa protein và tinh bột như thịt, cá, trứng, cơm, bánh mì, chuối,…
• Giúp ăn uống ngon miệng hơn, cơ thể hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng.

Ưu điểm và nhược điểm của men tiêu hóa cho người lớn Menpeptine

• Ưu điểm: Men tiêu hóa Menpeptine có hai dạng bào chế, thích hợp mang theo người sử dụng. Giá thành hợp lý với nhu cầu của nhiều người
• Nhược điểm: Menpeptine phù hợp cho những người bị đầy chướng bụng do thức ăn chứa tinh bột và proteine. Không sử dụng được cho trường hợp mắc chứng không dung nạp đường galactose có trong các sản phẩm từ sữa.

Giá của men tiêu hóa Menpeptine cho người lớn năm 2020

• Hộp 100 viên nang: 108.000 đồng
• Hộp 20 gói 5ml: 42.000 đồng
• Chai 90ml: 50.000 đồng

Men tiêu hóa cho người lớn Renewlife

Nếu bạn muốn có nhiều lựa chọn hơn hãy sử dụng Renewlife. Men tiêu hóa của hãng có rất nhiều dòng sản phẩm dành riêng cho vấn đề mà bạn gặp phải. Ví dụ như người không tiêu hóa được đường sữa, người cần tiêu hóa chất béo, người hay bị đầy bụng ợ hơi,…

Thành phần chính của men tiêu hóa cho người lớn Renewlife

• Heartburn Stop Enzyme Formula: Calcium, Magnesium, Sodium, L glutamine, Fava bean, Rasberry fruit, Aloe vera leaf gel, pomegranate extract, Apple pectin, Papaya fruit and papain.
• DigestMore Fats & Proteins Enzyme Formula: Fungal protease, Peptidase, Bromelain, Acid protease, Lipase, Alpha galactosidase, Fungal amylase, Cellulase, Pectinase, Beta glucanase, Diastase, Lactase.
• DigestMore Dairy Enzyme Formula: Lactase, Lipase, Glucoamylase, Invertase, Protease, Alpha galactosidase.
• DigestMore Ultra Enzymes: Protease, Glucoamylase, Fungal and bacterial amylase, Diastase, Cellulase, Alpha galactosidase, Phytase, Pectinase, Beta glucanase, Lipase, Lactase.
• DigestMore Enzymes: L glutamine, Fungal amylase, Glucoamylase, Diastase, Fungal protease, Bromelain, Acid protease, Peptidase, Bột rễ gừng, nấm và bột lá bạc hà, Invertase, Lactase, Cellulase, Phytase, Pectinase, Hemicellulase, Lipase.
• DigestMore Kids Enzyme: Glycine, L glutamine, Gama Oryzanol, N acetyl D glucosamine, Preotease, Lactase, Amylase, Alpha galactosidase, Cellulase, Lipase, Invertase.
• Gas Stop Enzyme Formula: Fennel seed, Amylase, Alpha galactosidase, Cellulase, Phytase, Lipase, Protease, Invertase.
• DigestMore Plant-Based Foods Enzyme Formula: Fungal Amylase, Alpha Galactosidase, Diastease, Cellulase, Xylanase, Phytase, Hemicallulase, Pectinase, Fungal protease, Peptidase, Invertase, Lactase, Lipase.

Công dụng của men tiêu hóa cho người lớn Renewlife

• Heartburn Stop Enzyme Formula: Sự kết hợp giữa các hoạt chất chất hóa học giúp làm dịu niêm mạc thực quản và dạ dày cùng với enzyme tự nhiên giúp giảm ợ hơi ợ nóng mà người dùng mắc phải thường xuyên
• DigestMore Fats & Proteins Enzyme Formula: Dùng trong bữa ăn hỗ trợ tiêu hóa các chất béo và protein, phù hợp với bữa ăn có nhiều thịt, cá, trứng,.. Sản phẩm còn giúp giảm ợ hơi đầy bụng và khó tiêu.
• DigestMore Dairy Enzyme Formula: Dùng trong bữa ăn giúp tiêu hóa đường sữa và các sản phẩm từ sữa, giảm đầy hơi ợ hơi và khó tiêu. Phù hợp với những người không hấp thu đường sữa.
• DigestMore Ultra Enzymes: Công thức đa kết hợp sử dụng trong bữa ăn hỗ trợ tiêu hóa và hấp thu. Tiêu hóa cả các thực phẩm khó tiêu protein, carbs chất béo và sữa,… Giảm đầy bụng ợ hơi khó tiêu.
• DigestMore Enzymes: Làm dịu và bảo vệ đường tiêu hóa. Giảm ợ hơi đầy bụng, khó tiêu. Dùng trong bữa ăn giúp hỗ trợ tăng cường tiêu hóa và hấp thu thức ăn.
• DigestMore Kids Enzyme: Giúp hỗ trợ tiêu hóa tất cả các loại thực phẩm từ tinh bột, protein, chất béo, đường sữa,… Hương vị hấp dẫn thiết kế dành riêng cho trẻ em
• Gas Stop Enzyme Formula: Men tiêu hóa giúp giảm áp lực do thức ăn, khí do thức ăn sinh ra, giảm đầy bụng ợ hơi, chướng bụng. Giúp tiêu hóa các thực phẩm dễ tạo khí như: đậu, khoai,..
• DigestMore Plant-Based Foods Enzyme Formula: Phù hợp với người ăn chay, ăn kiêng, các thức ăn có nhiều chất xơ, tinh bột,… Giúp tăng cường tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng, giảm ợ hơi, đầy bụng, khó tiêu.

Ưu điểm và nhược điểm của men tiêu hóa cho người lớn Renewlife

• Ưu điểm: Sản phẩm với rất nhiều lựa chọn phù hợp với từng đối tượng sử dụng, từng nhu cầu sử dụng. Mỗi sản phẩm đều là sự kết hợp của đa enzyme tự nhiên, tinh khiết có độ an toàn và hiệu quả cao giúp giải quyết nhiều vấn đề cùng 1 lúc.
• Nhược điểm: Giá thành của sản phẩm khá cao.

Giá tham khảo của men tiêu hóa cho người lớn Renewlife năm 2020

• Heartburn Stop Enzyme Formula:                         360.000 đồng/ hộp 30 viên.
• DigestMore Fats & Proteins Enzyme Formula:      650.000 đồng/ hộp 90 viên.
• DigestMore Dairy Enzyme Formula:                      650.000 đồng/ hộp 90 viên.
• DigestMore Ultra Enzymes:                                 1.070.000 đồng/ hộp 90 viên.
• DigestMore Enzymes:                                            620.000 đồng/ hộp 90 viên.
• DigestMore Kids Enzyme:                                      420.000 đồng/ hộp 60 viên.
• Gas Stop Enzyme Formula:                                    510.000 đồng/ hộp 60 viên
• DigestMore Plant-Based Foods Enzyme Formula: 650.000 đồng/ hộp 90 viên

Men tiêu hóa cho người lớn Zenwise Health Digestive Enzymes

Men tiêu hóa tích hợp men vi sinh Zenwise Health Digestive Enzymes Plus Prebiotics & Probiotics. Sản phẩm với công thức kết hợp nhiều loại men tiêu hóa cùng men vi sinh và các chất kích thích men vi sinh phát triển ổn định. Giúp củng cố tăng cường chức năng tiêu hóa và hấp thu thức ăn của cơ thể.

Thành phần chính của men tiêu hóa cho người lớn Zenwise Health Digestive Enzymes 

• Phức hợp chứa Prebiotic và Probiotic – các lợi khuẩn và chất hỗ trợ vi sinh vật phát triển tốt trong đường tiêu hóa.
• Các enzyme có trong sản phẩm: Lipase, Protease, Amylase, Invertase, Maltase, Glucoamylase,  Cellulose, Bromelain, Lactase và Papain.

Công dụng của men tiêu hóa cho người lớn Zenwise Health Digestive Enzymes 

• Men tiêu hóa Zenwise Health Digestive Enzymes hỗ trợ tiêu hóa tất cả các thành phần trong bữa ăn của người dùng như chất béo, protein, carbohydrate và các phân tử cellulose do đó hỗ trợ tiêu hóa nhanh chóng ở dạ dày và nâng cáo sức khỏe của cơ thể.
• Hệ vi sinh vật và chất hỗ trợ giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.

Ưu điểm và nhược điểm của men tiêu hóa cho người lớn Zenwise Health Digestive Enzymes 

• Ưu điểm: Công thức đa enzyme trong sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa tất cả các thành phần trong bữa ăn thông thường. Không những thế sản phẩm còn chứa các vi sinh vật có lợi cho đường ruột đem lại lợi ích sức khỏe dài lâu.
• Nhược điểm: Giá của sản phẩm thuộc phân khúc cao so với mặt bằng chung.

Giá của men tiêu hóa Zenwise Health Digestive Enzymes năm 2020

• Zenwise Health Digestive Enzymes: 730.000 đồng/ chai 180 viên nang.

Men tiêu hóa cho người lớn BeanAssist

Men tiêu hóa BeanAssist là sản phẩm sử dụng cho người lớn đến từ công ty Enzymedica của Anh quốc, đây là một công ty đi đầu trong lĩnh vực sử dụng enzyme. Sản phẩm này nhanh chóng giải quyết vấn đề đầy hơi và ợ hơi của người dùng.

Thành phần chính của men tiêu hóa cho người lớn BeanAssist

• Alpha galactosidase

Công dụng của men tiêu hóa cho người lớn BeanAssist

• Sản phẩm đặc biệt sử dụng cho người có chế độ ăn nhiều các thực phẩm gây đầy hơi khó tiêu như đậu, hay những thức ăn sinh nhiều khí khác. BeanAssist giúp phân hủy các carbohydrate phức tạp thành đường một cách tự nhiên. Khi những thực phẩm này được tiêu hóa đúng cách sẽ làm giảm sự khó chịu và ngăn cản ợ hơi và đầy hơi xảy ra thường xuyên.

Ưu điểm và nhược điểm của men tiêu hóa cho người lớn BeanAssist

• Ưu điểm: Sản phẩm dành riêng cho người gặp vấn đề về đầy hơi khó tiêu hay sử dụng thực phẩm sinh khí.
• Nhược điểm: Sản phẩm chỉ chứa một loại enzyme giải quyết vấn đề đầy hơi khó tiêu. Không hỗ trợ tiêu hóa các loại thức ăn khác như protein, chất béo,…

Giá của men tiêu hóa cho người lớn BeanAssist năm 2020

• BeanAssist: 365.000 đồng/ chai 30 viên.

Men tiêu hóa cho người lớn Now super enzymes

Now super enzymes là sản phẩm men tiêu hóa của người lớn đến từ Hoa kỳ. Sản phẩm chứa công thức đa enzymes hỗ trợ tiêu hóa và hấp thu tất cả các dạng thức ăn thường gặp như chất béo, carbohydrate, protein.

Thành phần chính của men tiêu hóa cho người lớn Now super enzymes

• Ox Bile Extract, Papaya Fruit Powder, Amylase, Protease, Papain, Cellulase Lipase, Bromelain, Acid Stable Protease (Aspergillopepsin).

Công dụng của men tiêu hóa cho người lớn Now super enzymes

• Hỗ trợ tiêu hóa tất cả các loại thức ăn thường gặp như: tinh bột, chất béo, chất xơ, đặc biệt là protein. Men tiêu hóa này còn giúp bổ sung chất xơ cho cơ thể.
• Giảm nhanh tình trạng đầy bụng, chướng bụng, đau bụng, chậm tiêu sau khi ăn.

Ưu điểm và nhược điểm của men tiêu hóa cho người lớn Now super enzymes

• Ưu điểm: Công thức kết hợp các enzyme hỗ trợ tiêu hóa tất cả các thành phần trong bữa ăn. Giúp giải quyết nhanh tình trạng đầy bụng sau ăn.
• Nhược điểm: Sản phẩm không giải quyết vấn đề không dung nạp đường sữa.

Giá của men tiêu hóa cho người lớn Now super enzymes năm 2020

• Now super enzymes: 420.000 đồng/ chai 90 viên nén.

Hy vọng với những hiểu biết cũng như gợi ý trên đây của benh.vn, bạn sẽ chọn được cho mình một sản phẩm men tiêu hóa giải quyết được vấn đề của mình.

Bài viết Men tiêu hoá cho người lớn nên mua loại nào? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Theo y học truyền thống Trung Quốc cho rằng quả hồng có vị ngọt, chát, tính hàn. Quả hồng vị ngọt chát, tính hàn, vô độc; cuống hồng vị chát, tính bình, thông kinh mạch phổi, tì ( lá nách), thận, đại tràng; có tác dụng thanh nhiệt khứ táo, nhuận phế tiêu đờm, nhuyễn kiên, chỉ khát sinh tân, kiện tì, trị lị, chỉ huyết v.v… có thể giúp giảm táo bón, đau nhức do bệnh trĩ hoặc các chứng bệnh như là xuất huyết, ho khan, đau họng, huyết áp cao v.v…

Hồng dùng làm thuốc như thế nào?

Nhà khoa học, Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông Y Hà Nội cho hay, hồng ngâm có nhiều tên gọi khác nhau hồng trứng, hồng đỏ, hồng giòn, tùy theo mỗi vùng miền mà cách gọi tên được thay đổi. Hồng là loại cây trồng bằng mầm rễ, ra hoa vào tháng 3-5 và có quả từ tháng 8 – 10 (âm lịch). Trong Đông y, rất nhiều bộ phận của cây hồng được làm thuốc.

Hồng chính rất tốt cho bệnh nhân tim mạch

Quả hồng xanh có vị ngọt, chát, tính bình có tác dụng nhuận phế, sinh tân, làm bớt khô háo, tiêu đờm, giảm ho… Người bị nôn kèm theo nấc đang tiêu chảy có thể dùng trái hồng xanh ăn hoặc sắc nước uống sẽ giúp bệnh nhanh thoái lui. Người bị ho nhiều đờm có thể dùng quả hồng xanh giã, vắt lấy nước uống hoặc nhai nuốt nước, với hồng khô có thể sắc uống, uống từ 5-7 ngày sẽ giúp tiêu đờm khỏi ho.

“Không chỉ hồng xanh có tác dụng chữa bệnh, quả hồng khi chín cũng được dùng điều trị nhiều chứng bệnh tốt cho tim và phế quản. Quả hồng khi chín có vị ngọt, ít chát, tính bình, quy kinh tâm và phế. Dùng hồng chín có tác dụng bổ hư lao, nhuận tâm và phế”, Lương y Bùi Đắc Sáng nói .

Khi dùng hồng chín làm thuốc Lương y Bùi Đắc Sáng lưu ý, người mới cảm lạnh, đờm thấp, đầy bụng, mắc sốt rét cơn và các bệnh sau sinh ở phụ nữ không nên dùng.

Theo Lương y Bùi Đắc Sáng, trẻ nhỏ hay bị tiểu đêm, nấc cụt dùng mọi cách không khỏi có thể dùng ngay 12-20g hồng sắc uống sẽ giúp hết đái dầm. Người hay bị nôn mửa, thổ huyết dùng 20g tai hồng sắc uống giúp giảm bớt các triệu chứng. Trường hợp người bị đại tiện ra máu, ỉa chảy, kiết lỵ dùng 60-80g vỏ cây hồng và 60-80g rễ cây hồng sắc uống sẽ rất tốt.

Tốt cho người nghiện thuốc lá

Lương y Bùi Đắc Sáng cho hay, quả hồng là trái cây mùa thu rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong quả hồng không chỉ giàu năng lượng mà còn có các dưỡng chất quý như mangan, kali,…tốt cho những người bị cao huyết áp.

Hồng có tác dụng bổ tâm nên rất tốt cho người lao động trí óc, công việc căng thẳng, người phải làm việc nhiều. Một ngày ăn 1-2 trái hồng sẽ giúp cho người lao động trí óc tỉnh táo, tốt cho tim mạch hoạt động tốt. Trong trái hồng có chứa nhiều kẽm, đồng và vitamin C, axit amin… đều là những dưỡng chất quan trọng cần phải có trong cơ thể.

“Người hút thuốc lá ăn hồng sẽ rất tốt vì trong hồng có beta-caroten ngăn ngừa sự hình thành ung thư phổi. Beta-caroten là một tiền tố của vitamin A rất tốt cho thị lực. Cho nên người làm việc tập trung trước máy tính, mắt mỏi mệt nên dùng trái hồng để ăn thường xuyên”, Lương y Bùi Đắc Sáng nói.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh, trong quả hồng còn có khá nhiều vitamin C giúp cơ thể chống đỡ với các loại vi sinh vật. Trong khoảng thời tiết Thu – Đông chuyển mùa nên vi khuẩn, vi rút rất dễ tấn công gây bệnh. Thường xuyên ăn hồng là cách tốt nhất và rẻ tiền để nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Trong hồng có nhiều vitamin PP giúp nâng cao sức chống đỡ của cơ thể chống lại sự mệt mỏi.  Vitamin PP rất tốt cho những bệnh nhân trầm cảm. Sắt có trong quả hồng giúp hồng hào da, duy trì thành phần trong máu…

Lương y Bùi Đắc Sáng cho biết thêm, quả hồng rất tốt cho những bệnh nhân mắc bệnh tim. Người cao huyết áp mỗi ngày ăn 3-4 quả giúp hỗ trợ giảm huyết áp. Người khó tiểu có thể ăn hồng vì hồng có tác dụng lợi tiểu và tận dụng được những giá trị dinh dưỡng tốt bên trong.

Bài viết Quả hồng vị thuốc tốt cho sức khỏe ngay tại nhà đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Vậy, tác dụng của dứa như thế nào? Những vấn đề cần lưu ý khi ăn dứa là gì?

Thành phần của quả dứa

• Chứa vitamin B1, B2, C, PP.
• Chứa caroten, acid hữu cơ.
• Chứa các chất khoáng: sắt, canxi, phospho…
• Đặc biệt, trong dứa có Bromelin – một loại enzym giúp thủy phân protein thành các acid amin đang được ứng dụng trong y học để chống viêm, giảm phù nề.

Lõi quả Dứa chứa Bromelin giúp thủy phân protein, chống viêm (Ảnh: makersnutrition.com)

Tác dụng của quả dứa

• Chất bromelin trong dứa được dùng điều trị bệnh rối loạn tiêu hóa dạ dày, ruột.
• Làm tăng hệ miễn dịch, ức chế quá trình viêm, làm giảm phù nề và tụ huyết, làm sạch các mô hoại tử, mau lành sẹo.
• Bromelin phối hợp với thuốc kháng sinh trong điều trị một số bệnh nhiễm khuẩn sẽ làm tăng hiệu quả kháng sinh.
• Bromelin phối hợp với một số thuốc điều trị hen (theophyllin, ephedrin…) làm tăng tác dụng chống hen.
• Bromelin làm giảm di căn của các bệnh ung thư, kết hợp với hóa trị liệu, hay xạ trị.
• Trong công nghiệp dược phẩm, người ta sử dụng các phế liệu của nhà máy chế biến dứa (vỏ, lõi dứa) để chiết suất bromelin, đưa bromelin vào trong thành phần thuốc.
• Sử dụng dứa làm mặt nạ (dứa xay hoặc giã nát) để lột lớp tế bào sừng phía ngoài, lộ lớp da non mịn màng và trắng hơn.
• Dứa đẩy nhanh việc phân giải abumin có trong thức ăn giúp tiêu hóa tốt hơn.

Bromelin trong dứa dùng điều trị rối loạn tiêu hóa dạ dày, ruột… (Ảnh minh họa)

Những biểu hiện dị ứng khi ăn dứa

1. Nôn mửa.
2. Tiêu chảy.
3. Đau bụng quằn quại.
4. Ngứa ngáy toàn thân.
5. Miệng lưỡi tê dại.
6. Khó thở, nổi mề đay.
7. Gây sốc…

Nguyên nhân gây dị ứng

• Do một loại vi nấm có độc tính cao thường mọc trên mặt đất ẩm vào mùa dứa chín có điều kiện xâm nhập sâu vào trong quả dứa, gây độc cho người ăn.
• Do men phân giải proteon làm tăng sức thẩm thấu của niêm mạc dạ dày dẫn đến protein dị tính đại phân tử có trong đường ruột, dạ dày thấm vào dịch máu gây phản ứng đối với cơ thể người quá nhạy cảm.

Nguyên nhân gây dị ứng do một loại vi nấm độc xâm nhập vào dứa gây ngộ độc cho người ăn (Ảnh minh họa)

Phương pháp chế biến dứa tránh dị ứng

Nếu ăn dứa trực tiếp (ăn sống) thì cần lưu ý

• Sau khi gọt vỏ dứa, cắt thành từng miếng nhỏ mang ngâm nước muối nhạt.
• Thời gian ngâm dứa khoảng 10 phút.

Mục đích của việc làm trên nhằm:

• Khi ngâm nước muối, men phân giải protein sẽ bị ức chế khiến chúng ta không bị rát lưỡi.
• Nước muối giúp giảm niêm mạc miệng và lưỡi khiến cho dứa thơm, ngọt hơn.

Nếu ăn dứa dạng xào, nấu, cần lưu ý

• Gọt vỏ, bỏ mắt (sâu một chút).
• Rửa sạch dứa (có thể tráng qua bằng nước muối nhạt).

Mục đích của của việc làm trên:

• Khi xào, nấu dưới tác dụng của nhiệt, khả năng gây dị ứng của dứa sẽ không còn.
• Áp dụng cho trẻ nhỏ, người già, những người mẫn cảm, hay bị dị ứng thực phẩm.

Phương pháp điều trị khi bị dị ứng

• Gây nôn (bằng cách ngoáy họng).
• Uống siro ipeca: Người lớn từ 15-30 ml; Trẻ em từ 1-12 tuổi 5ml.
• Uống than hoạt: 20 gam pha trong 200 ml nước uống 1 lần; Uống nhắc lại sau 2 giờ (100g) ở người lớn (25-30g) ở trẻ em.
• Nếu bị khó thở, suy hô hấp… cần đưa bệnh nhân đi cấp cứu tại bệnh viện gần nhất.

Những vấn đề cần lưu ý khi ăn dứa

Tuyệt đối không dùng dứa dập nát (Ảnh minh họa)

• Chọn mua dứa tươi và lành nguyên cả quả.
• Không ăn dứa dập nát.
• Khi gọt dứa phải bỏ hết lớp vỏ, cắt sâu cho hết mắt.
• Rửa sạch dứa bằng nước muối trước khi ăn.
• Người có bệnh chảy máu hoặc có nguy cơ chảy máu (chảy máu cam, sốt xuất huyết, vết thương lớn, phụ nữ băng huyết…) không nên ăn dứa.
• Không nên ăn dứa tươi vào lúc đói vì các acid hữu cơ của dứa và bromelin tác động mạnh vào niêm mạc dạ dày, ruột, gây nôn nao, khó chịu…

Lời kết

Các loại hoa quả: cam, táo, lê, bưởi, rất giàu vitamin, khoáng chất… đặc biệt là dứa chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, đối với những người mẫn cảm, người già, trẻ nhỏ… ăn dứa không đúng cách, ăn dứa quá nhiều dẫn đến sưng lưỡi, rát lưỡi, gây tiêu chảy, buồn nôn, khó thở…

Để đề phòng dị ứng, ngộ độc dứa, khi mua dứa cần chọn những quả tươi, còn nguyên vẹn, không dập nát… khi ăn dứa sống cần bỏ vỏ, phần mắt thật sâu, rửa bằng nước muối nhạt để loại bỏ những vi nấm độc xâm nhập vào dứa gây hại cho cơ thể.

Khi bị dị ứng, ngộ độc dứa, cần gây nôn, uống siro ipeca hoặc than hoạt tính để loại bỏ độc tố. Nếu có biểu hiện suy hô hấp, hạ huyết áp… cần đưa bệnh nhân đi cấp cứu tại bệnh viện gần nhất.

Bài viết Tác dụng của quả dứa và những vấn để cần lưu ý khi ăn dứa đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

1. Chế độ ăn cần đảm bảo nhu cầu về năng lượng.

Lao động càng nặng nhu cầu năng lượng càng cao. Chế độ ăn thiếu năng lượng thì cơ thể mệt mỏi, năng suất lao động thấp, nếu kéo dài thì cơ thể bị suy dinh dưỡng mà tên khoa học gọi là “thiếu năng lượng trường diễn”.

Ở nước ta, nhiều chị em phụ nữ ở nông thôn do sinh đẻ nhiều, lao động nặng nên bị thiếu năng lượng trường diễn. Người thiếu năng lượng trường diễn sức khoẻ kém, năng suất lao động thấp và sức đề kháng với bệnh tật giảm. Ngược lại, nếu chế độ ăn quá dư thừa năng lượng kéo dài sẽ dẫn tới thừa cân, béo phì. Người béo phì dễ mắc các bệnh tăng huyết áp, tiểu đường, xơ mỡ động mạch… Người ta thường dùng chỉ số cân nặng (kg)/chiều cao (m)2, chỉ số này ở trong khoảng 18,5 – 25 là bình thường, cao hay thấp quá đều không tốt.

2. Chế độ ăn cần cung cấp đủ nhu cầu các chất dinh dưỡng

– Chất đạm

Trước hết là chất đạm (protein): trong khẩu phần ăn có 10 – 15% năng lượng do protein cung cấp, lao động càng nặng thì lượng protein cũng cần tăng theo. Khoảng 30 – 50% protein nên là protein nguồn gốc động vật. Chất đạm (protein) có nhiều trong thức ăn động vật (thịt, cá, sữa, trứng…) và thức ăn thực vật như đậu, đỗ, lạc, chất đạm cần để duy trì sức mạnh của các cơ khi lao động.

– Chất béo và chất bột

Là nguồn cung cấp năng lượng chính cho khẩu phần. Chất béo chứa nhiều năng lượng (gấp đôi chất bột và chất đạm) do đó khi lao động nặng có thể ăn nhiều hơn để tăng năng lượng mà không tăng nhiều thể tích bữa ăn. Không nên chỉ ăn chất béo động vật mà nên có 1/3 là chất béo nguồn gốc thực vật có nhiều trong vừng, lạc, đậu đỗ…

– Chế độ ăn cần đủ vitamin và chất khoáng

Chúng ta biết rằng hàm lượng các chất dinh dưỡng trong thức ăn không đều nhau. Ngũ cốc có nhiều gluxit (chất bột), các thức ăn động vật có nhiều protein (đạm), dầu mỡ có nhiều chất béo (lipit), còn các loại rau, quả có nhiều vitamin và chất khoáng. Như vậy, chế độ ăn hợp lý của người lao động cần có đủ rau, quả.

3. Cần thực hiện một chế độ ăn hợp lý, cụ thể là:

– Bắt buộc ăn sáng trước khi đi làm bởi vì bữa ăn sáng cung cấp cơ thể năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho lao động buổi sáng sau một đêm dài bụng đói. Tình trạng giảm đường huyết (do đói) trong khi lao động có thể gây ra những tai nạn nhất là khi làm việc trên cao.

– Khoảng cách giữa các bữa ăn không quá 4,5 giờ. Nhiều khi do chế độ làm ca kíp thông tầm người ta tổ chức các bữa ăn giữa giờ (hoặc vào mùa thời vụ ở nông thôn). Cần chú ý đây là các bữa ăn tuy nhẹ, một chút về vấn đề năng lượng. Tránh ăn quá no, gây buồn ngủ, không dùng bia, rượu vào các bữa này.

– Nên cân đối thức ăn ra các bữa sáng, trưa, tối, đảm bảo sự cân đối trong từng bữa ăn. Bữa ăn tối cần ăn trước khi đi ngủ 2-3 giờ.

Bài viết Chế độ ăn hợp lý tránh thừa cân đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Tìm hiểu về nước dừa

Nước dừa là một đồ uống rất phổ biến ở các quốc gia nhiệt đới. Đây là một loại quả đặc sản với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, có thể sử dụng được nước, cùi để ăn sống và chế biến món ăn.

Nguồn gốc của nước dừa

Nước dừa là chất lỏng chứa trong quả dừa. Khi quả dừa già đi, nước dừa được thay thế bởi cùi dừa và không khí. Quả dừa non chứa rất ít cùi dừa, lớp cùi này mỏng, rất mềm và khá trong.

Nước dừa được dùng làm đồ uống phổ biến ở các nước nhiệt đới, đặc biệt là vùng Đông Nam Á, các đảo Thái Bình Dương và Caribe.

Thành phần của nước dừa

Nước dừa chứa 95% nước, các thành phần khác rất đa dạng bao gồm: nitơ, acid phosphoric, Kali, Canxi, Magie, Sắt, Đường khử. Nhờ các thành phần trên nước dừa có tính hàn giúp giải nhiệt, làm mát, giải khát đặc biệt tốt. Nước dừa cũng được sử dụng để tạo nước oresol khi không sẵn oresol tại nhà để bổ sung cho người bệnh mất nước.

Tác dụng của nước dừa đối với sức khỏe

Nước dừa là loại nước giải khát tự nhiên không chứa chất béo có thể dùng làm nước điện giải trong những trường hợp bị mất nước. Đồng thời nước dừa cũng được sử dụng làm dịch truyền tại một số nước khi không có sẵn nước muối y khoa.

Nước dừa giúp giảm nguy cơ mất nước

Nước dừa chứa kali và các khoáng chất nên nó điều hòa dịch nội bộ và bổ sung nước cho cơ thể. Vì vậy, nước dừa được dùng để điều trị chứng mất nước khi bị bệnh lỵ, tả, tiêu chảy, cúm và làm cân bằng chất điện phân.

Tác dụng của nước dừa thể hiện ngay khi uống một cốc nước dừa mỗi ngày giúp giảm nguy cơ bất thường của đường tiêu hóa, hồi phục cơ thể sau khi mất nước.

Nước dừa giúp tăng cường năng lượng

Nước dừa chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất dinh dưỡng, vì vậy nó là một thức uống năng lượng tuyệt vời.

Tuy nước dừa chứa ít đường và hàm lượng natri ít hơn so với các nước uống thể thao khác nhưng nó chứa nhiều kali, canxi, chloride giúp nâng cao mức năng lượng tối ưu của cơ thể.

Nước dừa rất tốt cho tim mạch

Nước dừa chứa nồng độ kali và axit lauric cao, vì vậy nó rất hữu ích cho bệnh nhân huyết áp cao trong việc điều hòa huyết áp.

Nước dừa có thể giúp tăng HDL (tốt) cholesterol, và là một thứ nước tuyệt vời để điều trị và duy trì sức khỏe tim mạch.

Nước dừa hỗ trợ tiêu hóa

Nước dừa chứa axit lauric, khi vào cơ thể chúng sẽ chuyển đổi thành monolaurin. (Monolaurin giúp kháng vi-rút, kháng khuẩn, chống giun đường ruột, ký sinh trùng và nhiễm trùng đường tiêu hóa) ở trẻ em và người lớn.

Những người bị táo bón, tiêu chảy và các vấn đề tiêu hóa thông thường khác nên uống nước dừa ngày 2 lần (mỗi lần một cốc).

Uống nước dừa thường xuyên giúp tăng cường hệ miễn dịch

Nước dừa là một chất lỏng vô trùng ít calo và chất béo nhưng giàu vitamin, khoáng chất, dinh dưỡng.

Các chất dinh dưỡng chính trong nước dừa bao gồm: acid lauric, Chloride, và sắt, kali, magiê, canxi, natri, và Phospho giúp cân bằng sức khỏe cơ bắp, tim mạch, hệ thần kinh và hệ miễn dịch, cũng như hấp thụ và cân bằng các chất lỏng bên trong của cơ thể.

Nước dừa có tác dụng kháng vi khuẩn, chống viêm

Nước dừa tươi có tác dụng kháng vi-rút kháng khuẩn, chống viêm và chống oxy hóa.

Nước dừa được sử dụng để điều chỉnh huyết áp, lượng đường trong máu, và mức cholesterol. Chúng giúp nâng cao năng lượng và tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể người.

Nước dừa còn điều trị các bệnh: cúm, dạ dày, kiết lỵ, khó tiêu, táo bón, giun đường ruột, bệnh tả, bất thường về tiết niệu, thận có vấn đề trục trặc, da khô ngứa và giảm nếp nhăn…

Nước dừa chứa: monolaurin, monoglyceride kháng virus, kháng khuẩn và antiprozoal được sử dụng để diệt các loại virus gây các bệnh như HIV, Herpes, cytomegalovirus, cảm cúm và các vi khuẩn khác.

Uống nước dừa giúp giảm vấn đề về tiết niệu

Uống nước dừa sẽ làm giảm các vấn đề về tiết niệu.

Những người bị tiểu rắt, và các bệnh tiết niệu cần uống nước dừa 2 lần/ngày để giảm triệu chứng bệnh.

Nước dừa chữa tiểu rắt, tiểu buốt, các bệnh về đường tiết niệu…

Tiêu diệt các vi khuẩn có hại trên đường ruột

Uống nước dừa 1 lần/ngày với một muỗng cà phê dầu ô liu (từ 3 đến 5 ngày) sẽ giết chết các vi khuẩn trong ruột, làm sạch dạ dày, đồng thời giúp cho tiêu hóa tốt hơn.

Ngăn ngừa sỏi thận nhờ nước dừa

Uống nước dừa thường xuyên giúp tan sỏi thận và làm cho chúng thoát ra ngoài cơ thể.

Người có vấn đề về thận nên uống nước dừa kết hợp với các loại thuốc điều trị.

Nước dừa sử dụng trong truyền máu

Nước dừa gần giống như huyết tương, do vậy nó được sử dụng trong truyền máu.

Trong trường hợp khẩn cấp, nước dừa còn được sử dụng như là một chất lỏng làm thông tĩnh mạch thay vì dùng các chất lỏng tiêu chuẩn.

Tác dụng của nước dừa trong làm đẹp

Nước dừa không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn là một loại đồ uống có tác dụng làm đẹp phổ biến.

Nước dừa dùng để giảm cân

Nước dừa là một chất điện phân tự nhiên giúp giải khát và tăng cường sự trao đổi chất. Vì vậy, người ta dùng nước dừa để giảm cân cho những người béo phì..

Nước dừa làm đẹp da

Chất cytokinin trong nước dừa giúp điều chỉnh sự phát triển tế bào da. Acid lauric làm giảm thiểu sự lão hóa của tế bào da, cân bằng độ PH và giữ cho các mô da liên kết mạnh mẽ, làm ẩm cho da.

Khi sử dụng, thoa nước dừa lên vùng da xấu mỗi tối trước khi đi ngủ giúp hạn chế mụn trứng cá, nếp nhăn, vết rạn, ngứa da và eczema.

5 lưu ý khi sử dụng nước dừa

1. Không nên lạm dụng nước dừa: uống hơn 3 – 4 trái và uống liên tục nhiều ngày.
2. Không nên uống nước dừa vào buổi tối (gây đầy bụng).
3. Uống nước dừa từ từ (không nên pha đá hoặc kèm các hóa chất khác).
4. Sau khi đi ngoài trời nắng về uống nước dừa từng chút một (tránh uống quá nhiều sẽ dẫn đến các triệu chứng: ớn lạnh, đầy bụng, hâm hấp sốt hoặc sốt cao).
5. Khi thi đấu thể thao, uống nước dừa nhiều, sẽ làm cho tay chân rũ nước, giảm sức dẻo dai và phản xạ nhanh lẹ cần thiết.

Khi nào không nên uống nước dừa

• Những người có thể tạng thuộc âm: da xanh tái, bắp thịt mềm nhão, mát, tay chân lạnh, ăn uống chậm tiêu, ăn ít, ít khát nước, thích uống ấm, dễ bị tiêu chảy, phân mềm, người nặng, bải hoải, chậm chạp… không nên dùng nước dừa.
• Phụ nữ có thai không nên uống nước dừa vào quý thứ 1 của thai kỳ
• Người bị bệnh trị, huyết áp thấp, thấp khớp không nên uống nước dừa.

Lời kết

Từ lâu nước dừa tươi đã trở thành một thức uống bổ dưỡng đối với sức khỏe con người, đặc biệt là phụ nữ mang thai. Trong nước dừa tươi có chứa các chất: protein 0,3%, chất béo 0,2%, đường 4,7%, các chất khoáng Ca, Na, K. L, P, Fe; các vitamin C, PP… rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng: giải nhiệt, tăng cường năng lượng, tốt cho tim mạch, hệ tiêu hóa, ngăn ngừa sỏi thận, nước dừa vô trùng được sử dụng làm dung dịch tiêm truyền tĩnh mạch, trị tiêu chảy…

Tuy nhiên, khi sử dụng nước dừa cần lưu ý:

• Không uống quá nhiều nước dừa trong ngày (nhiều hơn 3 trái)
• Không uống vào buổi tối, uống pha thêm đá hoặc những hóa chất khác, uống nhanh, nhiều sau khi đi nắng về… đặc biệt những người thể tạng thuộc âm (da xanh tái, tay chân lạnh, tiêu chảy, chậm tiêu…) phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu không nên uống nước dừa.

Theo healthline.com

Xem thêm: Tác dụng của nước dừa đối với bà bầu

Bài viết Tác dụng của nước dừa và những lưu ý khi uống nước dừa đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Một số lợi ích từ dầu cá với sức khỏe

Tim mạch

Dầu cá giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Nó không chỉ giúp làm giảm triglycerides – một dạng mỡ máu làm xơ cứng động mạch, mà còn ngăn ngừa những bất thường trong nhịp tim. Các nghiên cứu mới nhất trên thế giới chỉ ra, dầu cá loại tốt có thể giúp giảm tới 50% nguy cơ các bệnh tim mạch.

Ung thư

Dầu cá ngăn ngừa hiệu quả ba hình thức phổ biến của bệnh ung thư gồm ung thư vú, ung thư ruột kết và ung thư tuyến tiền liệt. Loại Omega-3 có trong dầu cá giúp duy trì các tế bào khỏe mạnh và hạn chế sự tăng trưởng của tế bào không mong muốn.

Cholesterol

Một trong những lợi ích chính của dầu cá là nó giúp điều chỉnh mức cholesterol. Sự hiện diện của EPA (eicosapentaenoic acid) và DPA (axit docosahexaenoic) được tìm thấy trong hầu hết các loại dầu cá giúp điều tiết cholesterol.

Giảm cân

Tiêu thụ cá có thể là cách để chữa bệnh cao huyết áp và béo phì. Một nghiên cứu ở Úc đã phát hiện ra rằng chế độ ăn uống giảm cân có dầu cá thường xuyên sẽ mang lại hiệu quả khá nhanh. Đây là một điều nghe có vẻ lạ lùng, tuy nhiên lại hoàn toàn đúng đắn và đã được kiểm chứng bởi các nghiên cứu khoa học.

Viêm khớp

Dầu cá giúp ích trong việc điều trị chứng viêm khớp. Sử dụng dầu cá lâu dài có thể giúp giảm và ngăn ngừa cơn đau viêm khớp một cách hiệu quả. Khả năng này có thể gây ra nhờ EPA có trong dầu cá có khả năng ức chế các hóa chất gây viêm. EPA được coi là hoạt chất chống viêm tự nhiên đặc biệt hiệu quả và an toàn.

Mắt

Omega-3 giúp bảo vệ bệnh thoái hóa điểm vàng (AMD) của mắt và cũng giúp giảm nguy cơ mắc hội chứng khô mắt.Rối loạn tâm thần. Dầu cá giúp giảm nguy cơ của bệnh Alzheimer, sa sút trí tuệ và tâm thần phân liệt. DHA cũng giúp chống oxy hóa mạnh, giảm thoái biến võng mạc do đó duy trì thị lực tốt, ngăn ngừa chứng bệnh do thoái hóa thị giác gây ra như cận thị, lão thị, đục thủy tinh thể…

Da tóc móng

Omega-3 giúp ngăn độ ẩm vào tế bào da, giảm bớt nhược điểm trên da. Hàm lượng protein trong dầu cá giúp tóc phát triển và duy trì mái tóc khỏe mạnh. Dầu cá cũng được sử dụng trong công nghệ làm đẹp thông qua thành phần chiết xuất giúp cải thiện kết cấu và chất lượng của móng tay.

Huyết áp cao

Omega-3 có đặc tính chống viêm, giúp hạ huyết áp. Sử dụng hiệu quả cho người bị cao huyết áp nguyên phát và thứ phát, có thể sử dụng kèm các thuốc điều trị bệnh lý tim mạch, huyết áp khác.

Hen, suyễn

Dầu cá giúp ích cho bệnh nhân có vấn đề về khí quản nhờ làm giảm các cơn hen, suyễn và giúp dễ thở hơn. Chính vì vậy, những người bị hen suyễn được khuyên nên sử dụng dầu cá thường xuyên.

Xương

Omega-3 được tìm thấy trong dầu cá giúp điều hòa khoáng chất trong xương và các mô xung quanh, giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương, mất xương.

Phụ nữ mang thai

Dầu cá tốt cho thai phụ, thường được nhắc đến với tên DHA giúp cho mắt và não của bé phát triển. Ngoài ra, dầu cá còn giúp ngăn ngừa tình trạng sinh non, cân nặng thấp lúc sinh và sẩy thai. Phụ nữ mang thai được khuyên nên bổ sung 200mg DHA trong dầu cá mỗi ngày trong suốt thời kỳ mang thai và cho con bú.

Viêm

Dầu cá giúp giảm viêm trong máu và các mô. Dầu cá giúp điều trị hiệu quả rối loạn tiêu hóa, hội chứng ruột ngắn và các bệnh viêm mãn tính.

Não

Dầu cá cũng giúp cải thiện trí nhớ và sự tập trung. Ngoài ra, nó còn giúp cải thiện chức năng của não.

Bệnh tiểu đường loại 2

Một nghiên cứu tại Mỹ đã tìm thấy rằng dầu cá có thể ngăn ngừa chứng viêm trong các tế bào mỡ gây kháng insulin và ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.

Mụn trứng cá

Đặc tính EPA trong dầu cá giúp điều tiết chất nhờn trên da.

Cải thiện tâm trạng. Dầu cá giúp cải thiện tính khí thất thường và giảm bệnh trầm cảm.

Những câu hỏi thường gặp về Dầu cá

1. Uống bổ sung dầu cá tốt như ăn cá?

Không đúng.

Ăn cá không chỉ cung cấp cho bạn Omega-3 mà còn cho bạn Canxi, Phospho, Khoáng chất khác, Protein…. Vì vậy, hãy ăn cá thường xuyên hơn, khoảng 2 lần/tuần thay vì toàn thịt. Cũng chính vì vậy, dầu cá không thể thay thế hoàn toàn nguồn thực phẩm là thịt cá.

Tuy nhiên, đối với các loại cá biển, khuyến cáo không nên cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ ăn quá 3 bữa trong 1 tuần vì trong cá biển có dư lượng thủy ngân, có thể gây hại cho thai nhi và cho trẻ nhỏ.

2. Ngoài cá ra thì bạn có thể ăn thực phẩm nào bổ sung Omega 3?

Gan, và các thực phẩm từ loại hạt như hạt óc chó, hạt lanh đề giàu Omega 3 tốt cho sức khỏe, mặc dù không có thành phần giống hệt như dầu cá nhưng cũng rất tốt cho sức khỏe, chống oxy hóa, tốt cho tim mạch.

3. Dầu nhuyễn thể chứa ít omega-3 hơn so với dầu cá?

Dầu nhuyễn thể (mội loại dầu được chiết xuất từ các loài nhuyễn thể) cũng chứa nhiều DHA tương tự dầu cá; thậm chí nó còn nhiều EPA hơn. Đây là thành phần quan trọng giúp chống viêm, bảo vệ tim mạch, giảm cholesterol trong máu. Trên thị trường có một số chế phẩm bổ sung Omega 3 từ nguồn nhuyễn thể cũng rất tốt cho sức khỏe.

4. Nên ăn bao nhiêu cá thì bổ sung đủ dầu cá cho cơ thể?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người không nên ăn quá 200g mỗi tuần với các loại cá giàu Omega 3 như cá hồi, cá trích, cá mòi, cá ngừ. Các loại cá khác nghèo Omega 3 hơn có thể được khuyến cáo ăn nhiều hơn.

5. Nếu bạn đang mang thai, bạn nên bổ sung dầu cá để giúp não bộ của bé phát triển?

DHA trong chế độ dinh dưỡng của mẹ có lợi ích to lớn với sự phát triển của trẻ sơ sinh bao gồm não bộ, tim mạch, thị giác. Việc bổ sung DHA giúp thúc đẩy sự phát triển của trẻ từ trong bụng mẹ tuy nhiên, lượng bổ sung phải từ 200mg DHA/ngày (lưu ý Omega 3 là chỉ chung nhiều loại acid béo trong đó có DHA, EPA) mới giúp phát triển rõ rệt trí tuệ của trẻ.

Bà bầu nên ăn vừa đủ cá (các loại cá có ít thủy ngân), với lượng tương đương như người bình thường, tức là không quá 340g/tuần. Bên cạnh đó cũng nên bổ sung thêm các nguồn Omega 3 từ thực vật.

6. Omega 3 trong thịt filet cá hồi tươi tốt cho bệnh mạn tính nào mới được nghiên cứu?

Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, người bị bệnh tiểu đường nên bổ sung Omega-3 nhiều hơn so với người bình thường, tốt nhất là ăn 2-3 bữa cá mỗi tuần với fillet cá hồi tươi.

Bệnh nhân Hen suyễn mạn tính cũng có thể tham khảo chế độ ăn giàu Omega 3 từ fillet cá hồi, rất tốt cho sức khỏe, giúp hỗ trợ giảm tần suất cơn hen và mức độ cơn hen.

Bài viết Những lợi ích từ dầu cá – giá như biết sớm hơn thì cả đời khỏe mạnh đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Gạo lứt chứa thành phần dinh dưỡng gì

Ngoài vỏ ra, hạt thóc còn có 3 phần chính là lớp cám, phôi và nội nhũ. Nội nhũ chiếm phần lớn và chủ yếu là glucid có giá trị chính cung cấp năng lượng. Lớp cám và phôi tuy chỉ chiếm 10% hạt nhưng lại có tới 65% các chất giá trị nhất về mặt dinh dưỡng.

Hai phần này rất giàu hoạt chất sinh học tự nhiên như các loại vitamin B1, B2, B6, PP, E, acid folic, acid pantothenic, choline, biotin…, các vi khoáng, chất xơ, lignin; chứa khoảng 120 chất kháng ôxy hóa và hàng trăm hoạt chất hóa học tự nhiên khác vốn có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và trao đổi chất có liên quan đến sức khỏe của con người.

Phần phôi và cám gạo lứt cũng là nguồn giàu chất béo thực vật để sản xuất dầu cám vốn chứa rất nhiều omega-3 và acid omega-6 có vai trò ức chế và loại trừ các gốc tự do. Chính vì vậy, ngày 8-5-2008, Cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) đã cho phép gạo lứt được mang nhãn hiệu “hạt toàn phần” (Whole grain) có lợi cho sức khỏe, giúp phòng ngừa và hỗ trợ trị liệu bệnh tật.

Cách dùng Gạo lứt

Cũng như các loại ngũ cốc thông dụng khác, cách dùng gạo lứt đơn giản nhất là nấu cơm ăn hằng ngày. Tuy nhiên, để tăng cường hiệu lực bổ dưỡng và phòng chống bệnh tật, đồng thời cũng để khắc phục tính chất khô khan, khó ăn của gạo lứt, người ta thường chế biến thành nhiều dạng khác nhau; đồng thời tìm cách phối hợp với các thực phẩm khác tạo thành những món ăn hấp dẫn và độc đáo. Dưới đây, xin giới thiệu một số công thức điển hình:

Bài 1: Gạo lứt 500 g, lạc nhân 200 g, vừng đen 50 g, đường đỏ lượng vừa đủ. Tất cả đãi sạch, sấy khô rồi rang từng thứ cho chín thơm là được. Tiếp đó, đem giã hoặc xay vụn thành bột, trộn đều 3 thứ với nhau, đựng trong lọ kín để dùng dần. Mỗi lần lấy một lượng bột thích hợp hòa với nước sôi, khuấy đều thành dạng bột đặc, chế thêm đường đỏ, dùng làm đồ điểm tâm hằng ngày.

Công dụng: Kiện tì ích vị, nhuận tràng.

Bài 2: Gạo lứt 500 g, gạo tẻ thường 200 g, hồng táo 20 g. Gạo lứt đãi sạch, ngâm với nước qua 1 đêm. Gạo tẻ đãi sạch rồi trộn đều với gạo lứt cho vào nồi đun sôi, bỏ hồng táo và nấu đến chín là được, dùng làm cơm ăn hằng ngày.

Công dụng: Bổ khí kiện tì, dưỡng huyết an thần.

Bài 3: Gạo lứt 150 g, đậu hòa lan non 50 g, nước luộc gà lượng vừa đủ. Gạo lứt đãi sạch ngâm nước 2 giờ, đậu hòa lan rửa sạch. Hai thứ đem hấp cách thủy trong 20 phút rồi lấy nước luộc gà nấu chín thành cơm ăn hằng ngày. Công dụng: Kiện tì ích vị, bổ khí dưỡng huyết, lợi thủy tiêu thũng.

Bài 4: Gạo lứt 100 g, gạo nếp 50 g, lệ chi nhục 40 g, long nhãn nhục 20 g, đường đỏ lượng vừa đủ. Gạo lứt đãi sạch ngâm nước 2 giờ, gạo nếp đãi sạch ngâm nước 1 giờ, long nhãn nhục và lệ chi rửa sạch. Cho gạo lứt và gạo nếp vào nồi đun sôi, bỏ long nhãn nhục và lệ chi vào nấu trong 40 phút là được.

Công dụng: Kiện tì ích vị, dưỡng huyết an thần, nhuận tràng.

Bài 5: Gạo lứt 500 g, đậu đỏ 60 g. Hai thứ đãi sạch, đem ngâm nước trong 2 giờ. Sau đó, cho đậu đỏ vào nồi, đổ một lượng vừa đủ nấu sôi trong 20 phút rồi cho gạo lứt vào nấu đến chín là được, dùng làm cơm ăn hằng ngày. Công dụng: Kiện tì ích vị, lợi thủy tiêu thũng.

Bài viết Giá trị tuyệt vời của Gạo lứt đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Cơm rang Dương Châu

Nguyên liệu:

• 4 chén cơm trắng.
• 80g thịt xá xíu
• 1 cây lạp xưởng
• Trứng gà
• Tôm khô
• Cà rốt, đậu Hà Lan, cà hộp
• Tỏi, hành lá, ngò rí
• Dầu điều, dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước tương

Cách làm:

• Lạp xưởng, cà rốt, đậu Hà Lan các bạn luộc sơ, tôm khô rửa sạch, ngâm nước để tôm nở ra.
• Cắt hạt lựu cả cà rốt lẫn lạp xưởng và xá xíu, để riêng từng nguyên liệu ra.
• Lần lượt cho các nguyên liệu: cà rốt, đậu Hà Lan, xá xíu, cà chua hộp, dầu điều vào tô đựng cơm, nêm vào đó các gia vị gồm: 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều tất cả.
• Lạp xưởng các bạn chiên lên trước khi cho vào chiên cùng với cơm, các bạn lưu ý là chúng ta không cần cho dầu ăn vào khi chiên lạp xưởng vì bản thân lạp xưởng đã có mỡ rồi.
• Cuối cùng là bước chiên cơm, các bạn cho một ít dầu ăn vào chảo dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng lên rồi cho tôm khô vào đảo đều, nêm thêm 1 muỗng canh đường để cho tôm khô có độ bóng, giòn và có vị ngọt.
• Sau đó cho lạp xưởng vào chiên cùng (loại bỏ phần nước mỡ đi) rồi cho tất cả vào trộn đều với hỗn hợp cơm, xá xíu và rau củ.
• Cuối cùng cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đổ trứng đánh vào chiên đến khi trứng vừa hơi chín thì cho toàn bộ hỗn hợp cơm vào, trộn đều cho đến khi chín thì tắt bếp. Rắc hành lá cắt nhỏ và ngò rí lên mặt để trang trí.

Cơm rang hải sản

Nguyên liệu:

• 1 bát cơm trắng
• 100g mực
• 50g tôm
• 35g ớt xanh
• 25g ngô hạt luộc chín
• 3g muối
• 30ml sa tế (lượng cay tùy khẩu vị, bạn có thể thay thế bằng tương ớt, sốt ớt ngọt)

Cách làm:

• Tôm lột vỏ, bỏ đầu. Ớt xanh thái miếng nhỏ. Mực tươi làm sạch, ướp với chút rượu trắng cho bớt tanh rồi đem trần sơ. Vớt ra để riêng.
• Làm nóng dầu trong chảo, khi dầu bắt đầu nóng, đổ cơm trắng vào, đảo liên tục trên lửa nhỏ cho các hạt cơm săn lại. Đổ sa tế vào, tiếp tục đảo đều cho sa tế bao đều hạt cơm. Tùy khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng cay cho vừa miệng.
• Khi các hạt cơm săn, tơi đều và không bị vón cục thì trút mực, tôm, ớt và ngô hạt, tiếp tục đảo đều trên lửa vừa cho đến khi các thành phần được nấu chín.

Nêm muối vừa ăn, đảo lại trong giây lát cho cơm thấm vị rồi tắt bếp.

Cơm rang gà

Nguyên liệu:

• Cơm trắng
• Thịt gà
• Trứng
• Cà rốt, súp lơ xanh, đậu Hà Lan
• Tỏi, gừng, ớt bột
• Gia vị, nước mắm, mì chính, hạt tiêu

Cách làm:

• Thái thịt gà thành từng miếng dày khoảng 2,5 cm. Cho vào bát và ướp với gia vị, mì chính, hạt tiêu, nước mắm và để vào tủ lạnh trong ít nhất một giờ.
• Cách làm món cơm rang thịt gà đơn giản mà cực ngon miệng hấp dẫn cho bữa cơm tối của gia đình phần 2
• Thái nhỏ cà rốt và súp lơ xanh, cho vào bát cùng với đậu Hà Lan. Băm hoặc giã nhỏ tỏi và gừng rồi cho vào một bát nhỏ khác cùng với ớt bột.
• Đun nóng dầu, cho thịt gà vào đảo tới lúc chín, rồi múc ra khỏi chảo.
• Rửa sạch chảo, tiếp tục đun nóng dầu rồi cho cà rốt, súp lơ và đậu vào xào khoảng 2 – 4 phút cho tới khi rau mềm. Thêm gừng, tỏi, ớt bột vào đảo đều trong khoảng 1 phút.
• Cho cơm vào đảo cùng với rau. Thêm một ít dầu nữa nếu cần. Đập trứng luôn vào chảo cơm rang, trộn đều. Đảo luôn tay cơm, rau và trứng trong khoảng 3 phút rồi cho thịt gà cùng một ít xì dầu vào. Trộn đều và tắt bếp, dọn ra đĩa và dùng nóng.

Cơm rang kim chi

Nguyên liệu:

• 300gr kim chi (dùng loại kim chi Hàn Quốc để có màu đẹp mắt)
• 5 lát thịt xông khói
• 2 bát cơm nguội
• 2 muỗng canh nước kim chi
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng cà phê mè rang
• 2 quả trứng
• Hành lá và tiêu xay

Cách làm:

• Đem thịt xông khói thái nhỏ và kim chi cắt khúc.
• Phi thơm hành và chiên thịt xông khói sơ qua đến khi chuyển màu thì tắt bếp và lót giấy để thấm bớt dầu.
• Tiếp tục cho kim chi vào chảo và xào khoảng 5 phút. Sau đó trút phần cơm vào rang đều. Đồng thời chan cả nước kim chi vào cùng. Khi cơm rang đã áo một màu đỏ đều đẹp mắt, bạn nêm nếm gia vị, cho thịt xông khói, dầu mè, mè rang và tiêu vào cùng. Dọn ra đĩa và dùng nóng sẽ rất ngon.

Bài viết Cẩm nang cách làm những món cơm rang ngon khó cưỡng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.