Nguyên liệu

1 con bồ câu

30g nấm hương khô

30g măng khô

10g gốc hành

10g gừng

5 tép tỏi

1 quả ớt khô

45ml rượu

75ml nước tương

Một ít muối

Cách làm

Bước 1: Măng, nấm rửa sạch cho vào nồi áp suất đun khoảng 20 phút rồi vớt ra.

Bước 2: Bồ câu rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Gốc hành thái khúc, tỏi gừng thái lát, ớt cắt đôi.

Bước 3: Cho một ít nước vào nồi, thêm bồ câu và rượu vào đun sôi rồi rửa sạch lại.

Bước 4: Cho ít dầu ăn vào chảo, thêm hành, tỏi, gừng, ớt vào xào thơm. Tiếp đó cho thịt bồ câu, rượu và nước tương vào đảo đều.

Bước 5: Thêm nước nóng ngập mặt thịt đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 30 phút thì thêm măng, nấm vào đun chung.

Bước 6: Đun thêm khoảng 20 phút thì nêm chút muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt chim bồ câu không chỉ là nguyên liệu chế biến món ăn mà còn là một trong những vị thuốc với công dụng bổ ngũ tạng, bổ thận, giải độc cơ thể, giúp kích thích tiêu hóa… Khi hầm bồ câu với nấm và măng tạo nên món ăn với vị vô cùng độc đáo. Từng miếng thịt ngọt mềm, ăn kèm với miếng măng giòn dai đậm đà ngon không tả xiết.

Benh.vn (Nguồn Trí thức trẻ)

Bài viết Bồ câu hầm nấm: Món ngon nhất định phải thử làm cho gia đình vào cuối tuần đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.