Bữa ăn trưa luôn được đảm bảo dinh dưỡng

Bữa ăn trưa ở các trường học Nhật Bản là một niềm tự hào của quốc gia này. Theo đó, các bữa ăn không chỉ được nấu theo một thực đơn lành mạnh, bổ dưỡng mà còn chứa đựng rất nhiều bài học nhân văn cho các em học sinh.

Một nhân viên nhà bếp đang nấu bữa trưa cho học sinh trường tiểu học Umejima. Thức ăn thường được thái nhỏ kiểu hạt lựu và ninh (hầm) từ khoảng 8 giờ sáng hàng ngày.

Đây được coi là bữa ăn chính và phải đảm bảo các yếu tố về dinh dưỡng cũng như thực phẩm lành mạnh, tốt nhất cho sức khỏe của học sinh. Một trong những nguyên tắc để thực hiện điều đó là các trường học sẽ sử dụng nguồn thực phẩm tươi được trồng tại địa phương và hầu như không sử dụng các thực phẩm đông lạnh.

Một bữa trưa ngon lành tại trường tiểu học Umejima.

Ăn những gì được phục vụ

Trẻ em Nhật Bản được dạy phải ăn những gì chúng được phục vụ, vì thế, chúng thường có xu hướng chấp nhận chứ không phải “chống trả” lại thức ăn trên đĩa của mình. Hầu hết trong các trường học đều có chuyên gia dinh dưỡng để hướng dẫn, hỗ trợ những đứa trẻ kén ăn hoặc ăn uống không lành mạnh.

Kimii Fujii – chuyên gia dinh dưỡng của trường Umejima cho biết, cô đảm nhiệm cả công việc làm đầu bếp và trả lời các câu hỏi mà phụ huynh quan tâm về bữa ăn của các con ở trường. Trước một số bữa ăn tập thể ở căng tin, Fujii sẽ giới thiệu, giảng giải và hướng dẫn các em học sinh về những món ăn đang có trên đĩa trước khi bắt đầu bữa ăn.

Học sinh sẽ ăn theo lớp và chúng sẽ được cung cấp những bữa ăn giống hệt nhau. Nếu chúng không động đến thức ăn thì chúng cũng không có lựa chọn nào khác vì trường học thường không có máy bán hàng tự động. Ngoại trừ chế độ ăn kiêng thì tất cả học sinh đều không được mang đồ ăn tới trường cho tới khi chúng học trung học.

Chuyên gia dinh dưỡng Kimii Fujii luôn khuyến khích các em học sinh ăn hết những món mà các em được phục vụ. Bà nhận ra rằng, lũ trẻ có thể ăn hết mọi thứ nếu thực phẩm được chế biến đúng cách.

Tự chuẩn bị đồ ăn cho bữa trưa

Thông thường, các bữa ăn trưa ở trường Umejima sẽ diễn ra tại các lớp học. Nhưng khoảng 3 – 4 lần một tháng, học sinh sẽ ăn cơm tập thể tại căng-tin của trường để luân phiên trở thành người phục vụ bữa trưa cho các bạn. Các em học sinh lớp 3 có nhiệm vụ chuẩn bị đồ ăn cho bữa trưa. Nhờ việc hiểu rõ bữa ăn ở trường nên khi về nhà, các em thường kể cho bố mẹ nghe về các món ăn và đề nghị bố mẹ nấu lại chúng.

Các em học sinh tự chuẩn bị cho bữa ăn của mình và các bạn từ những việc nhỏ nhất như sắp xếp đũa và thìa vào từng khay ăn riêng.

Các em học sinh đang đứng xếp hàng để trả lại các khay đựng đồ ăn sau khi ăn xong bữa trưa.

Hai em học sinh lớp 3 đang đẩy chiếc xe xếp bát đĩa vừa ăn xong vào nhà bếp.

Benh.vn (Tổng hợp)

Bài viết Những bài học trẻ em Nhật Bản được dạy từ bữa ăn trưa ở trường đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

1. Không bế rong, không dụ đồ chơi

Khi bé không ăn cũng đừng bế bé đi rong hay dụ đồ chơi vì hành vi đó sẽ khiến trẻ hiểu rằng mình không ngồi ăn thì sẽ có người đút cho mình và không nuôi dưỡng tình yêu cũng như thói quen chủ động với bữa ăn.

Ở tầm tuổi 14-15 tháng trẻ đã hiểu những điều ba mẹ nói, cũng như qua một vài lần trẻ sẽ hiểu được nguyên tắc và luật nhân quả của ba mẹ “À nếu mình không ăn vào bữa ăn thì sau đó sẽ không có gì để ăn cả. Nếu trong 30 phút mình không ăn thì sau đó sẽ không được ăn”. Có lẽ đây là điều đòi hỏi lập trường kiên định và dứt khoát của ba mẹ nhất nếu muốn rèn thói quen ăn uống cho con.

2. Bữa ăn là phải ngồi vào ghế ăn

Khi trẻ bắt đầu ăn dặm, cha mẹ hãy cho trẻ ngồi ăn trong ghế và duy trì thói quen đó, để qua thời gian trẻ sẽ dần dần hiểu được rằng, bữa ăn là phải ngồi vào ghế. Ngay cả với bữa phụ hay ăn một cái bánh cũng hãy yêu cầu trẻ ngồi xuống ghế để ăn. “Chúng ta cùng hứa bữa ăn là không chạy lung tung nhé”.

Khi bắt đầu bữa ăn “Chúng mình cùng hứa nào. Bữa ăn Bon sẽ không chạy lung tung nhé”. Khi trẻ bắt đầu có dấu hiệu muốn đứng lên thì mẹ hãy nhắc lại lời mình vừa hứa “Bữa ăn mình không chạy lung tung mà con”.

Tuyệt đối không bế rong, dụ con ăn bằng đồ chơi mà chỉ ngồi yên trên ghế để ăn. Ảnh FBNV

3. “Bữa ăn chỉ được kéo dài 30 phút thôi nhé”

Nhiều khi bé mải chơi, ăn chậm hay ba mẹ vừa đút vừa cho chơi đồ chơi khiến bữa ăn kéo dài cả tiếng đồng hồ. Đừng nên làm thế, mà hãy quy định với con “Bữa ăn chỉ kéo dài 30 phút thôi con nhé”, rồi chỉ lên đồng hồ cho con nhìn. Đã qua 30 phút mà con vẫn chơi thì nhất quyết dọn đi dù cho con có khóc.

4. Ba, mẹ hãy ngồi ăn cùng con để tạo không khí vui vẻ

Khi ba mẹ ngồi ăn cùng con, không chỉ là làm gương cho con bắt chước, mà còn là cơ hội giao tiếp tuyệt vời để truyền cho trẻ hứng thú với bữa ăn. Giai đoạn đầu khi bé chưa tập trung ăn uống, nếu bữa ăn mà mẹ cũng chạy đi chạy lại thì bé sẽ thắc mắc “Sao mẹ cứ chạy đi chạy lại thế nhỉ” khiến bé mất tập trung. Việc mẹ ngồi cùng bên cạnh suốt bữa ăn là điều rất quan trọng để dạy bé “khi ăn thì ngồi một chỗ”.

Dần dần, sau khi khi bé bắt đầu chủ động và tập trung với bữa ăn rồi thì mẹ có thể tranh thủ đi làm việc khác.

Mẹ hãy miêu tả âm thanh nhai thức ăn, đóng vai nhân vật trên đĩa thức ăn để tạo ra không khí vui vẻ “Măm măm ôi ngon quá”, “Miếng cà rốt bảo Bon ơi ăn tớ đi”, “Cảm ơn Bon đã ăn tớ nhé”.

5. Không để đồ chơi, tivi, điện thoại trong tầm mắt trẻ

Để trẻ không bị phân tâm thì không nên để đồ chơi trong tầm mắt trẻ và ở gần bàn ăn. Cùng đưa ra những quy tắc trên bàn ăn như “Khi ăn thì không nghịch đồ chơi, không xem tivi” để trẻ hiểu. Những quy tắc này qua một thời gian trẻ sẽ dần lí giải và học cách tuân theo nếu ba mẹ kiên trì thực hiện.

Điều quan trọng nhất ở giai đoạn này là sự kiên nhẫn, mềm mỏng, tránh dùng từ ra lệnh hay quát mắng để dần dần đưa bé vào nền nếp. Mọi quy tắc đưa ra đều cần có thông điệp rõ ràng, hành động nhất quán từ cha mẹ thì dần dần trẻ sẽ hiểu và chủ động trong bữa ăn.

6. Luôn khích lệ khi bé cố gắng, tránh dùng từ ra lệnh hay cấm đoán

Chỉ cần thấy trẻ có chút cố gắng cũng hãy tỏ ra vui mừng và khích lệ sự cố gắng đó “Ôi Bon ăn cà rốt giỏi quá”. “Mẹ vui lắm, cảm ơn Bon”. Trẻ con vốn rất thích được ba mẹ thừa nhận sự cố gắng của mình, nên nở một nụ cười, một cái xoa đầu khen ngợi sẽ là một dược liệu thần kỳ để giúp bé vui vẻ, chủ động với bữa ăn.

7. Gieo thói quen cũng như việc trồng cây

Thời kì 0-3 tuổi, điều ba mẹ cần nhất chính là sự kiên nhẫn để gieo cho con những thói quen tốt. Để khi con qua tuổi lê 3 con sẽ hiểu được những quy tắc nhất định như bữa ăn là phải ngồi một chỗ là không vừa ăn vừa chạy lung tung, là không được ngồi lên giường cầm bánh ăn…

Mình hiểu tâm trạng của những ba mẹ có con ở giai đoạn này, nên thông qua bài viết này mình chỉ muốn nói với ba mẹ rằng, hãy kiên nhẫn và tự tin vào cách mình đã làm, ắt sẽ đến ngày con hiểu. Vì không có việc gì dễ dàng phải không mọi người nhỉ.

8. “Nếu con chạy ra khỏi bàn mình sẽ kết thúc bữa ăn nhé”

Khi bé nhất quyết muốn đứng lên mà không còn chịu ngồi ăn nữa thì ba mẹ không cần phải quát hay ép “Con phải ngồi xuống ăn hết cơm đã”. Chỉ cần nghiêm nghị nói với bé “Nếu con chạy ra khỏi bàn ăn thì mình kết thúc bữa ăn nhé”. Nếu con gật đầu đồng ý thì hãy kết thức bữa ăn.

Nhưng tuyệt đối sau đó không cho ăn thêm đồ ăn phụ như sữa chua, trái cây, hay bất cứ thứ gì. Kể cả một lúc sau khi trẻ đói chạy lại đòi ăn cũng không cho “Bữa ăn đã kết thúc rồi. Con không ăn con đói con ráng chịu nhé”.

Benh.vn (Theo Khám phá)

Bài viết Mẹo nhỏ giúp mẹ không còn phải lo bưng bát chạy theo con mỗi bữa ăn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.