Súp việt quất

Đây là món ăn nổi tiếng của Thụy Điển. Chén súp việt quất còn được biết đến là món được ưa thích của nhiều vận động viên vào thời tiết se lạnh.

Ảnh: Healthy Scandinavian Healthy Scandinavian.

Súp bơ, đậu phộng và khoai tây ngọt

Đây là loại súp rất hấp dẫn có nguồn gốc từ vùng Tây Phi và Thái Lan.

Ảnh: Serious Eats.

Súp thịt gà

Ăn một chút súp gà vào bữa sáng sẽ giúp hệ tiêu hóa của bạn dễ chịu hơn đồng thời tăng khả năng miễn dịch của cơ thể.

Ảnh: Clean Eating Veggie Girl.

Súp khoai lang nghệ và táo

Món súp này đem lại nguồn dinh dưỡng thanh đạm cùng vị ngọt tự nhiên cho bữa sáng.

Ảnh: Westfield Area CSA.

Súp quả lê và hạt hướng dương

Món súp này vừa có vị thanh mát của lê vừa mang hương vị thơm ngậy của hạt hướng dương khiến bạn ăn một lần nhớ mãi.

Ảnh: Well Good.

Phở gà

Đối với các nước, món ăn này được coi là một dạng súp gà của Việt Nam. Phở gà với nhiều gia vị ăn kèm, giàu chất dinh dưỡng là món ăn hoàn hảo vào mỗi sáng của người Việt.

Ảnh: Smitten Kitchen.

Cháo

Cháo là một dạng súp được chế biến theo nhiều cách tùy từng địa phương. Đây là món dễ ăn, dễ hấp thu tuy nhiên cũng có thể làm bạn nhanh đói.

Ảnh: Steamy Kitchen.

Bài viết Những món súp bạn nên ăn vào buổi sáng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Nguyên nhân gây béo phì là do tiêu thụ nhiều carbohydrate vào cơ thể, lượng chất bột đường đó sẽ biến thành đường glucose trong máu, làm đường huyết tăng lên, dẫn đến việc cơ thể tiết ra insulin để làm đường huyết trở lại mức ổn định, đồng thời biến lượng glucose trong máu thành mỡ thừa.

Trong khi đó, carbohydrate và mỡ là hai nguồn năng lượng chủ chốt của cơ thể. Vì thế, nếu cắt bỏ nguồn năng lượng từ carbohydrate, cơ thể sẽ đốt năng lượng từ mỡ thừa trong cơ thể để cơ thể hoạt động. Từ đó người ăn kiêng theo chế độ low-carb (hạn chế tinh bột và đường) có thể giảm được cân và hướng đến một cuộc sống lành mạnh hơn.

Nguyên tắc ăn uống

Nguyên lý của chế độ ăn kiêng này là “low-carb, high fat, high protein”, tức là người ăn kiêng phải cắt bỏ hoàn toàn những loại thức ăn chứa nhiều carbohydrate (chất bột đường) và ăn “thoải mái” những loại thức ăn giàu protein và chất béo.

Cho dù bạn đang cố gắng giảm cân hay chỉ muốn ăn uống lành mạnh hơn vào buổi sáng thì một thực đơn low-carb sẽ luôn có nhiều lợi ích dành cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tiêu thụ nhiều protein hơn carbohydrate có thể ngăn ngừa các dấu hiệu mệt mỏi, hỗ trợ tập trung tinh thần, hạn chế cảm giác thèm ăn, đồng thời đưa insulin về mức ổn định và làm giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể.

Dưới đây là một số gợi ý về thực phẩm có khả năng giúp bạn thực hiện suôn sẻ và thành công chế độ ăn kiêng lành mạnh này.

1. Sinh tố

Nếu thường ngày bạn luôn bắt đầu bữa sáng với một ly sinh tố lành mạnh thì giờ đây, hãy làm cho nó trở nên lành mạnh hơn nữa bằng cách sử dụng thêm 1/4 cốc trái cây. Dưa chuột, rau bina và một chút bột cacao có thể giúp ly sinh tố của bạn thêm ngọt ngào nhưng hãy lưu ý chọn các loại quả ít đường như mâm xôi, việt quất thay vì chuối để thêm vào nhé!

2. Bột yến mạch

Bạn có thể bắt đầu ngày mới với một bát bột yến mạch ấm. Khi nói đến bột yến mạch, một trong những cách tốt nhất để luôn có những bữa sáng low-carb là sử dụng 1/4 cốc bột rồi nấu thêm với lòng trắng trứng và sữa hạnh nhân (hoặc bột dừa và hạt Chia) chứ không nên sử dụng quá nhiều bột nếu bạn không muốn một lượng lớn calo sẽ nạp vào cơ thể. Đây được coi là cách thức lành mạnh và hiệu quả nhất để làm giảm lượng tinh bột, đồng thời tăng hàm lượng protein cùng một lúc.

3. Rau xanh

Rau xanh có rất nhiều lợi ích dành cho sức khỏe nên đây chắc chắn là loại thực phẩm có giá trị nên được bổ sung ngay vào thực đơn bữa sáng hàng ngày của bạn. Hãy thường xuyên thêm một số loại rau lá xanh và các ly sinh tố hoặc gia giảm một chút ớt chuông hay măng tây vào đĩa trứng của bạn để có thêm chất xơ giúp giảm lượng đường trong máu và kiểm soát mức độ insulin trong cơ thể nhằm hỗ trợ giảm cân nhé!

4. Trứng

Trứng là loại thực phẩm tuyệt vời mà bạn có thể sử dụng để luôn có những bữa sáng low-carb đạt tiêu chuẩn. Trong trường hợp bạn không muốn toàn bộ quả trứng, hãy tách riêng lòng trắng và thêm vào ly sinh tố hoặc bát bột yến mạch. Vì là nguồn chứa dồi dào protein nên trứng có khả năng giúp bạn giảm bớt cảm giác thèm ăn đường trong một thời gian rất dài.

5. Bột protein

Bột protein thực sự rất hữu ích để làm nên một bữa sáng low-carb. Hãy lưu ý lựa chọn loại bột protein chất lượng cao mà không chứa đường, thành phần nhân tạo, rất ít carbohydrate và chất béo để thêm vào các món ăn sáng hàng ngày của bạn như bột yến mạch, sinh tố hoặc trộn cùng bột bánh kếp hay bánh xốp…

6. Hạn chế cà phê

Nếu bạn là người không thể sống thiếu cà phê thì hãy cố gắng hạn chế tiêu thụ chỉ duy nhất 1 ly/ ngày. Trong khi 1 ly cà phê mỗi ngày có thể ổn định được mức độ insulin trong cơ thể thì một vài ly sẽ khiến mức độ insulin trở nên giống như đường. Hãy xem xét đến việc uống trà thay vì cà phê để sức khỏe và cơ thể luôn trong trạng thái tốt nhất nhé!

7. Tránh kem và đường

Một trong những cách dễ dàng nhất để có bữa sáng low-carb là thêm nước cốt dừa không đường hoặc sữa hạnh nhân vào ly cà phê hay trà thay vì dùng kem và đường. Đối với một ly mocha vào buổi sáng, bạn hãy nghĩ đến việc sử dụng bột cacao để tăng phần ngọt ngào, thú vị nhé!

Trên thực tế, thực hiện thực đơn bữa sáng theo chế độ low-carb không hề khó như bạn nghĩ. Khi bắt đầu thực hiện, bạn sẽ cảm nhận được sự ngon miệng và thỏa mãn vô cùng mà nó mang lại. Hơn thế nữa, bạn cũng sẽ không còn phải vất vả đong đếm cẩn thận lượng calo mình nạp vào mỗi ngày bởi thực đơn low-carb là tuyệt đối lành mạnh. Với việc bổ sung protein và hạn chế các chất bột đường vào cơ thể, bạn sẽ luôn sở hữu một sức khỏe dồi dào và vóc dáng khỏe mạnh, hướng đến một lối sống đầy sảng khoái và thư thái hơn.

An Nguyên – Benh.vn (Theo Womanitely)

Bài viết 7 cách đơn giản để luôn có bữa sáng ít tinh bột và đường đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Một số thực phẩm sau đây được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng để điểm tâm.

Trứng

Chứa 13 dưỡng chất thiết yếu, bao gồm protein. Ăn các thực phẩm giàu protein vào bữa sáng có thể giúp bạn tránh được thói quen ăn vặt trong ngày. Đừng ngại ăn lòng đỏ, bởi trong lòng đỏ có nhiều vitamin B giúp bảo vệ trí nhớ, cùng những chất carotenoid, lutein và zeaxanthin tốt cho mắt.

Bột yến mạch

Chứa nhiều dưỡng chất giúp nuôi dưỡng cơ thể, vì vậy đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Yến mạch rất giàu chất xơ nên có thể giúp bạn cảm thấy no suốt ngày.

Món gì cho bữa sáng? (Ảnh minh họa)

Cà phê

Chứa nhiều chất chống ô xy hóa, tốt cho não và giúp phòng ngừa một số loại bệnh ung thư. Cà phê cũng có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tiểu đường thể 2. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng cà phê mà chỉ nên uống 1 tách mỗi sáng, không cho quá nhiều đường và sữa vào cà phê.

Chuối

Được xem là một trong những thực phẩm dễ tìm và tốt nhất cho bữa sáng. Chuối bổ sung chất xơ, vitamin C và kali giúp nuôi dưỡng cơ thể. Chuối không có natri, nghĩa là loại thực phẩm này có thể giúp bạn kiểm soát huyết áp.

Bưởi

Là một nguồn cung cấp đáng kể vitamin C và chất xơ. Loại quả này có những đặc tính giúp ức chế cảm giác thèm ăn. Ăn bưởi vào bữa sáng sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng.

Quả mọng

Các loại quả mọng có hàm lượng calorie thấp nhưng lại chứa nhiều vitamin C và chất xơ. Nhiều cuộc nghiên cứu đã chứng minh loại quả này giàu chất chống ô xy hóa, giúp đẩy lùi nhiều bệnh tật nguy hiểm như ung thư và các rối loạn thần kinh do lão hóa sớm.

Sữa chua

Cũng như trứng, sữa chua chứa nhiều protein và là loại thực phẩm thích hợp cho bữa sáng. Sữa chua còn bổ sung canxi rất tốt cho xương. Tuy nhiên, nên chọn loại sữa chua nguyên thủy (không tăng cường hương vị) nếu bạn muốn tận dụng hết những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Trà

Nếu bạn không thích cà phê thì trà có thể là một lựa chọn thay thế cho bữa sáng. Trà chứa chất chống ô xy hóa flavonoid giúp tăng cường hệ miễn dịch và là một tác nhân kháng viêm.

Trà xanh, trà đen và trà trắng được chứng minh có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, bệnh tim và tiểu đường, với điều kiện không bỏ thêm quá nhiều đường.

Bài viết Món gì cho bữa sáng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Thực tế, chỉ số khối cơ thể – BMI của những đứa trẻ được cho ăn hai bữa sáng tốt hơn so với những đứa thường xuyên bỏ bữa sáng. Và những bé bỏ bữa sáng lại có nguy cơ thừa cân hoặc béo phì nhiều hơn.

Nghiên cứu trên được thực hiện với trẻ em, nhưng các chuyên gia nhận định kết quả của nó có thể áp dụng cho cả người lớn.

Lợi ích từ việc ăn hai bữa sáng

Nhà dinh dưỡng học Beth Warren, người sáng lập ra viện dinh dưỡng Beth Warren (Thành phố New York, Mỹ), đồng thời là tác giả của bài “Cuộc sống thực cùng với thực phẩm thực” tiết lộ “Cứ 2 đến 4 giờ ăn một lần thực sự hữu ích cho việc giảm cân.

Với cách ăn này sẽ giúp quá trình trao đổi chất trong cơ thể được tốt hơn, giúp chúng ta cảm thấy no cả ngày và ngăn chặn ăn quá nhiều vào ban đêm.

Và việc ăn 2 bữa sáng sẽ thực sự có tác dụng tốt nếu bạn thức dậy sớm, bởi lẽ như vậy bữa sáng và bữa trưa sẽ có khoảng cách dài hơn.

Ăn 2 bữa sáng có thể giúp bạn giữ được năng lượng ổn định trong nửa ngày và không có ý định nạp thêm calo cho đến tận bữa trưa”

Lựa chọn thực phẩm cho từng bữa sáng

Tất nhiên, ăn 2 bữa sáng không có nghĩa là bạn chỉ đơn giản là tăng gấp đôi bữa sáng thông thường của bạn.

Mà thay vào đó, các chuyên gia nói rằng bạn nên có phương pháp chọn thực phẩm ăn một cách thông minh nhất, đảm bảo cả trong 2 bữa bạn đã có đủ năng lượng bạn cần mà lại không quá nhiều đối với mỗi bữa ăn.

Warren khuyên trong bữa sáng đầu bạn nên ăn thực phẩm có đủ protein và chất xơ, ví dụ như bánh mì và chuối. Và bữa sáng thứ hai có thể là sữa hoặc sữa chua.

Nếu bạn muốn ăn đồ ăn mặn vào buổi sáng thì bạn có thể ăn trứng luộc, sản phẩm chế biến từ gà, thêm các loại hạt, củ quả như cà rốt…

Có thể ăn 2 bữa sáng không thể áp dụng cho mọi người. Nhưng nếu bạn không muốn bữa trưa ăn hùng hục như chết đói thì bạn có thể xem xét và dành thời gian để ăn bữa sáng theo lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng Warren.

Benh.vn (Theo yhocvn.net)

Bài viết Cách ăn sáng này “không giống ai” nhưng thật sự tốt đủ mọi bề bạn nên làm theo đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

1. Bữa sáng với bánh mỳ dâu yến mạch

– Chuẩn bị: 10 phút

– Nấu: 45 phút

– Dành cho 5 người

Nguyên liệu:

– 1/4 cốc bột mỳ

– 3/4 cốc bột yến mạch

– 1/4 cốc đường nâu

– 1 thìa cà phê bột nướng bánh (baking powder)

– 1 thìa cà phê muối

– 1 cốc kem sữa (buttermilk)

– 1 quả trứng

– 1/4 cốc dầu thực vật

– 1 cốc đầy dâu.

Cách làm:

– Làm nóng lò nướng đến 350 độ F và chuẩn bị chảo

– Trộn đều bột mỳ, bột yến mạch, bột nướng bánh và muối

– Đánh trứng với kem sữa và dầu thực vật rồi đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp các loại bột. Sau đó sử dụng một chiếc thìa gỗ khuấy đến khi thành hỗn hợp hoàn chỉnh

– Trộn với dâu đã cắt nhỏ. Đổ hỗn hợp vào chảo, nướng trong lò khoảng 40-45 phút đến khi có màu vàng nâu. Bạn có thể dùng một chiếc tăm cắm vào giữa bánh, nếu lấy ra tăm không bị dính bột thì bánh đã chín

– Để nguội trong chảo khoảng 10 phút trước khi dùng.

2. Bữa sáng với khoai lang và đậu đen

– Chuẩn bị: 8 phút

– Nấu: 18 phút

– Dành cho 4 người

Nguyên liệu:

– 2 thìa cà phê dầu ôliu

– 1 cốc hành tây đã cắt nhỏ

– 1 cốc ớt chuông đã cắt nhỏ (có thể nhiều màu)

– 1 thìa cà phê muối

– 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay

– 1 thìa cà phê ớt cựa gà xay

– 1 cốc rưỡi khoai lang bỏ vỏ đã cắt nhỏ

– 400gr đậu đen rửa sạch

– 4 quả trứng chần

– 1 thìa cà phê dấm.

Cách làm:

– Đun nóng dầu ôliu trong một chiếc chảo lớn (sẽ tốt hơn nếu bạn có chảo gang) với lửa vừa. Thêm hành tây, ớt, tiêu và muối đun khoảng 5-8 phút

– Cho khoai lang đã cắt nhỏ quay trong lò vi sóng khoảng 3-5 phút đến khi khoai mềm không bị nát, rồi đun trong chảo có hành tây 2-3 phút. Sau cùng cho đậu đen và đun thêm 1-2 phút

– Bày đĩa với 1 quả trứng chần hoặc rán phía trên, có thể ăn cùng với nước sốt tùy thích.

Thanh Huyền – Benh.vn (Theo Simple dish)

Bài viết 2 gợi ý bữa sáng lành mạnh dành cho sức khỏe đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.