Khi bạn quyết định sử dụng loại thay thế đường nào, hãy cân nhắc rằng chúng có hai loại:

Chất dinh dưỡng  Những thứ này cung cấp calo và có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn.

Không dinh dưỡng  Những thứ này cung cấp ít hoặc không có calo và, theo đánh giá được công bố vào tháng 5 năm 2018 trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng châu Âu , sẽ không làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Dù chúng có thể ngọt hơn vài trăm đến vài nghìn lần so với sucrose (đường ăn).

Sucralose (Splenda), chất thay thế đường phổ biến nhất

Chất ngọt này thật tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Đó là bởi vì Splenda ngọt hơn 600 lần so với đường, nhưng những gói đường đó không có tác dụng với lượng đường trong máu.

Ngoài ra, Splenda đi qua cơ thể với sự hấp thụ tối thiểu. Những thuộc tính này đã giúp nó trở thành chất làm ngọt nhân tạo được sử dụng phổ biến nhất trên toàn thế giới, theo một bài báo được công bố vào tháng 10 năm 2016 trên tờ Sinh lý học & Hành vi .

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) , đã phê duyệt sucralose, khuyến nghị mức tiêu thụ hàng ngày chấp nhận được (ADI) là 5 miligam (mg) hoặc ít hơn sucralose mỗi kg (kg) trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Một cá nhân nặng 132 pound (lb) sẽ cần tiêu thụ 23 gói chất làm ngọt nhân tạo mỗi ngày để đạt đến giới hạn đó.

Saccharin (Sweet ‘N Low), chất làm ngọt nhân tạo lâu đời nhất

Saccharin, chất làm ngọt được bán trong các gói màu hồng với thương hiệu Sweet ‘N Low, không chứa calo và ngọt hơn khoảng 300 đến 500 lần so với đường . Nó là chất làm ngọt nhân tạo đầu tiên, với các nhà hóa học phát hiện ra nó là một dẫn xuất của nhựa than do nhầm lẫn vào năm 1879.

Nếu bạn đã sử dụng chất làm ngọt nhân tạo từ những năm 1970, bạn có thể nhớ một nhãn cảnh báo trước đó cảnh báo saccharin làm tăng nguy cơ ung thư. Nhưng yên tâm là nó an toàn. Nghiên cứu khiến nhãn hiệu này được thực hiện trên động vật và các nghiên cứu sâu hơn của Chương trình Chất độc học Quốc gia thuộc Viện Y tế Quốc gia đã kết luận rằng saccharin không nên nằm trong danh sách các chất gây ung thư tiềm năng. Saccharin hiện được FDA chấp thuận. 

Một cá nhân 132 pound sẽ cần tiêu thụ 45 gói chất làm ngọt nhân tạo mỗi ngày để đạt được ADI ( mức khuyến nghị ) 15 mg saccharin mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, theo FDA.

Aspartame, một chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp

Theo báo cáo của FDA, Aspartame, được bán trong các gói màu xanh dưới tên thương hiệu Equal và NutraSweet, là một chất làm ngọt nhân tạo không chứa chất dinh dưỡng, ngọt hơn 200 lần so với đường. Mặc dù không có lượng calo bằng 0 như một số chất làm ngọt nhân tạo khác, aspartame vẫn rất ít calo.

Trong khi FDA đã xem xét nghiên cứu khoa học và thấy aspartame an toàn để ăn, Glassman lưu ý rằng cũng đã có một số kết quả nghiên cứu mâu thuẫn về sự an toàn của chất ngọt này. “Mặc dù danh tiếng ít calo của nó hấp dẫn đối với hầu hết những người có ý thức về cân nặng, nhưng nó có liên quan đến nhiều tác dụng phụ tiêu cực,” Glassman nói. 

Một số nghiên cứu trên động vật, bao gồm một nghiên cứu được công bố vào tháng 12 năm 2014 trên tạp chí Cytotech , đã cho thấy mối liên hệ với bệnh bạch cầu, ung thư hạch và ung thư vú. “ Một nghiên cứu khác cho thấy một [có thể] liên kết đến chứng đau nửa đầu.”

Tuy nhiên, Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ lưu ý  rằng các cơ quan quản lý của Hoa Kỳ và Châu Âu đã lần lượt kết luận rằng aspartame là một cách an toàn và nghiên cứu không chỉ ra nguy cơ ung thư ở người tăng lên.

Chú ý

Tuy nhiên, những người bị phenylketon niệu (PKU), một tình trạng hiếm gặp trong đó họ không thể chuyển hóa phenylalanine (thành phần chính của aspartame), không nên sử dụng chất thay thế đường này. Nếu bạn không có PKU, aspartame vẫn an toàn để tiêu thụ.

Một cá nhân nặng 132 pound sẽ cần tiêu thụ 75 gói chất làm ngọt nhân tạo mỗi ngày để đạt được ADI 50 mg aspartame mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, FDA lưu ý.

Stevia (Truvia hoặc Pure Via), một lựa chọn chất làm ngọt tự nhiên

Steviol glycosides là chất làm ngọt có nguồn gốc từ lá của cây stevia , có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Truvia và Pure Via, cả hai nhãn hiệu chất làm ngọt dựa trên stevia, không chứa calo và stevia thường được sử dụng làm chất làm ngọt trong thực phẩm và đồ uống. Theo Tiêu chuẩn chăm sóc y tế trong bệnh tiểu đường năm 2019 , được công bố vào tháng 1 năm 2019 trong Chăm sóc bệnh tiểu đường , các chất làm ngọt không có lợi, bao gồm stevia, ít có tác động đến lượng đường trong máu.

 FDA đã phê duyệt việc sử dụng một số chiết xuất stevia nhất định, được công nhận là an toàn (thuật ngữ được áp dụng cho các chất phụ gia thực phẩm mà các chuyên gia đủ điều kiện cho là an toàn, do đó không phải tuân theo quy trình phê duyệt và phê duyệt tiếp thị thông thường).

Trung tâm Ung thư Tưởng niệm Sloan Kettering lưu ý  rằng mọi người đã báo cáo các tác dụng phụ, như các triệu chứng tiêu hóa, sau khi ăn một lượng lớn stevia. Nhưng cho đến nay, không có nghiên cứu khoa học vững chắc để chứng minh những tuyên bố này. 

FDA khuyến nghị ADI từ 4 mg trở xuống Truvia cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Một cá nhân 132 lb sẽ cần tiêu thụ chín gói chất làm ngọt nhân tạo mỗi ngày để đạt đến giới hạn đó.

Hy vọng bài viết trên sẽ giúp các bệnh nhân luôn giữ được sức khỏe mà vẫn đảm bảo được khẩu vị của mình

everydayhealth.com

Bài viết Các loại đường thay thế tốt nhất cho người bị tiểu đường đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Ra đời vào những năm 1970, HFCS nhanh chóng được ưa chuộng trong ngành thực phẩm và nước giải khát bởi nó có vị tương tự như đường, nhưng có thể để được lâu hơn trong quá trình bảo quản thực phẩm. Chúng có mặt trong nước giải khát, bánh mì, trong gia vị và một danh sách dài những sản phẩm khác.

Về thành phần hóa học, chất làm ngọt HFCS có thành phần tương tự đường mía. Về tỷ lệ, đường mía có lượng fructoza và gluco ngang nhau, còn HFCS chứa 55% fructoza, 42% gluco. 3% còn lại là các phân tử đường sacarid (một loại carbonhydrat có kích thước lớn hơn). Cả đường mía và HFCS đều có lượng calo ngang nhau. Việc dư thừa cả 2 loại chất ngọt này đều làm tăng nguy cơ tăng cân, gan nhiễm mỡ, đau tim và tiểu đường như nhau.

Tuy nhiên, cũng có sự khác biệt trong cách đường HFCS (làm từ bột bắp) và đường thông thường (làm từ củ cải ngọt và mía) được chuyển hóa. Đường HFCS làm tăng cân và tăng mỡ bụng nhanh hơn đường thông thường. Các nhà nghiên cứu vẫn chưa hiểu hoàn toàn lý do tại sao chất tạo ngọt HFCS dễ gây béo phì hơn. Một giả thiết đưa ra là lượng fructoza được chuyển hóa thành mỡ, trong khi gluco vừa tham gia vào quá trình chuyển hóa vừa tích tụ ở trong gan và cơ bắp.

Bài viết Chất tạo ngọt HFCS gây hại hơn đường thông thường đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Sự thật là đường không cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể bạn.

Thật dễ dàng để uống nhiều đường hơn bạn nghĩ, điều này có thể làm tăng cân không lành mạnh. Đường đã tiềm ẩn trong những thứ bạn tiêu thụ hàng ngày.

Những sản phẩm chứa nhiều đường

Soda là một nguồn đường chính.

Một cốc cola 20 ounce có khoảng 16 muỗng cà phê đường.

Nước tăng lực bùng nổ với đường

Đồ uống năng lượng không chỉ cung cấp cho bạn một lượng caffeine, chúng còn phục vụ rất nhiều đường. Một lon 16 ounce của một thức uống năng lượng phổ biến có khoảng 200 calo và 54 gram đường – gần 12 muỗng cà phê. Đó là nhiều đường hơn trong hai phần kem (1 cốc).

Cảnh báo đường từ Sinh tố – Smoothies trái cây

Uống sinh tố trái cây được đánh trong cốc nghe có vẻ tốt cho sức khỏe . Nhưng sinh tố không phải lúc nào cũng là đồ uống tốt cho sức khỏe. Một ly sinh tố mua tại cửa hàng được làm bằng nước cam và siro có khoảng 16 muỗng cà phê đường.

Hãy chắc chắn rằng sinh tố của bạn được làm bằng trái cây thật và sữa chua hoặc trái cây và đá. Tốt hơn nữa, hãy tự làm để bạn kiểm soát lượng đường. Giữ lượng đường thấp hơn bằng cách chia đôi cốc sinh tố với một người bạn

Đường ẩn: Đồ uống cà phê

Ưa thích đồ uống có cà phê: mochas, cappuccino và các loại đồ uống có sẵn khác có thể có nhiều đường. Và cà phê có thể chứa hơn 600 calo một cốc. Nếu bạn muốn cà phê, hãy tự đặt hạt cà phê hay mua cà phê nguyên chất. Nó không có đường, và bạn có thể kiểm soát chất ngọt của mình. Tốt hơn nữa, bỏ qua đồ uống chứa caffein như cà phê. Caffeine có thể gây ra tác dụng phụ như kích thích và mất nước, và nó có thể làm cho trái tim của bạn đập nhanh hơn.

Nước ép đóng chai – Không phải tất cả các loại nước ép đều tốt cho bạn

Xem xét bất kỳ nước trái cây tự gọi mình là “thức uống trái cây.” Chúng chủ yếu chỉ là calo và đường rỗng.

Luôn luôn tốt hơn để ăn, hơn là uống, trái cây hàng ngày của bạn. Bằng cách đó bạn có được chất xơ lành mạnh. Nếu bạn định uống nước trái cây, chỉ uống nước ép có nhãn “100% nước trái cây” và chỉ uống một ly nhỏ mỗi ngày. Nếu bạn gặp khó khăn khi chỉ uống một ly nhỏ, hãy thử thêm nhiều đá hoặc một ít nước

Sôcôla và sữa có hương vị

Vâng, bạn nhận được canxi từ sữa sô cô la, nhưng bạn cũng có thể nhận được nhiều đường hơn bạn cần. Một hộp sữa sữa sô cô la mua ở cửa hàng có thể có hơn 50 gram đường – khoảng 12 muỗng cà phê. Một số trong đó là đường sữa tự nhiên nhưng hầu hết đến từ sô cô la.

Nếu bạn không thích sữa nguyên chất, hãy tìm loại sữa ít béo, ít đường. Bắt đầu với sữa ít béo và thêm một muỗng cà phê chiết xuất vani hoặc xi-rô sô cô la

Trà đóng hộp và đóng chai

Trà rất tốt cho bạn, phải không? Chắc chắn, nó có thể có chất chống oxy hóa chống ung thư, nhưng hãy cẩn thận với đường. Một loại trà xanh đóng chai phổ biến có 61 gram đường – tương đương với một cốc cola cùng kích cỡ. Thêm vào đó, nhiều loại trà đóng hộp có ít thành phần có lợi hơn so với trà xanh hoặc đen pha tại nhà.

Để cắt giảm đường, pha trà của riêng bạn.

Các cách cắt giảm đường không lành mạnh

Thèm ngọt? Hãy thử trái cây.

Thay vì với một cốc soda khi bạn muốn một thứ gì đó ngọt ngào, hãy ăn một ít trái cây hoặc lấy một thanh granola và rửa sạch với một ít nước.Nếu bạn thèm đồ uống có ga, hãy thử một ít nước soda trắng ít đường hoặc nước lọc với một vắt chanh hoặc chanh.

Bởi vì soda và đồ uống có đường khác không có chất dinh dưỡng để cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn . Bất kỳ năng lượng nào bạn có được từ đồ uống có đường sẽ không tồn tại lâu.Thêm vào đó, nó sẽ khiến bạn đói. Tốt hơn là nên lấy cùng số lượng calo bạn có được từ một thức uống ngọt từ một loại thực phẩm lành mạnh, như trái cây

Uống thêm nước

Bạn có thể đã nghe nói rằng bạn nên uống tám cốc nước 8 ounce mỗi ngày – nhưng bạn không cần phải quá chính xác. Bạn sẽ biết liệu bạn có uống đủ nước hay không , nhìn vào nước tiểu của bạn. Nếu nó màu vàng nhạt hoặc trong, bạn đang làm rất tốt. Tối hơn? Uống nhiều nước hơn. Nếu bạn thèm một chút hương vị trong đồ uống của mình, hãy thử với một chút chanh hoặc cam

Đọc nhãn

Bạn muốn có được một thông tin tốt hơn về những gì bên trong đồ uống của bạn? Kiểm tra danh sách thành phần và tìm ra xi-rô ngô hoặc bất cứ thứ gì kết thúc bằng “-ose” như dextrose, fructose. Chúng chỉ là đường.

Thích đồ uống có đường? Giúp bản thân từ bỏ thói quen, từng bước một. Cố gắng hạn chế chỉ uống một ly đường mỗi ngày và cuối cùng, chỉ một tuần một lần

Benh.vn ( TH webmd.com )

Bài viết Đường – Vấn đề trong đồ uống của giới trẻ đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Tìm hiểu về chất tạo ngọt nhân tạo

Các chất làm ngọt nhân tạo hay các chất thay thế đường, được sử dụng để tạo vị ngọt cho các loại đồ ăn và thức uống mà không làm tăng lượng carbohydrate hay mức năng lượng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nhiều loại thực phẩm và đồ uống sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo vẫn chứa mức năng lượng cao do thành phần carbohydrate vốn có trong loại thực phẩm đó, khiến cho đường huyết tăng cao.

Hiện có 5 loại chất làm ngọt nhân tạo đã được Cục quản lý dược phẩm và thực phẩm Hoa Kỳ chấp nhận sử dụng trên thị trường. Chúng có mặt trong các loại thức ăn, đồ uống, đồng thời cũng được bán dưới dạng các gói nhỏ để sử dụng trong nấu nướng và làm bánh. Năm chất tạo ngọt gồm Acesulfame kali, Aspartame, Saccharin, Sucralose và Stevia.

Nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2

Nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 từ chất tạo ngọt nhân tạo là phát hiện mới của các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Adelaide (Úc).

Cụ thể, báo The Guardian đưa tin những tình nguyện viên được cho bổ sung hai chất tạo ngọt khác nhau 3 lần/ngày trước bữa ăn trong suốt hai tuần. Sau đó, các chuyên gia xét nghiệm khả năng phản ứng của họ đối với glucose.

Kết quả, những người nạp chất làm ngọt nhân tạo có hàm lượng glucose cao hơn và mức đường huyết cũng cao hơn. Ngoài ra, khả năng của cơ thể để hạn chế lượng glucose tăng trong máu sau bữa ăn cũng giảm đáng kể. Qua đó các chuyên gia khuyến cáo người dân không nên lạm dụng chất tạo ngọt nhân tạo để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.

Benh.vn (Theo Thanhnien.vn)

Bài viết Nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 từ chất tạo ngọt nhân tạo đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Đường hóa học là gì?

Đường hóa học là dạng tinh thể, màu trắng (Ảnh minh họa)

Đường hóa học, tên tiếng Anh là Saccharin, là chất tạo ngọt tổng hợp, không có trong tự nhiên, ngọt hơn so với đường kính Saccharose (loại đường chiết xuất tự nhiên từ mía, củ cải) khoảng 500 lần và không có giá trị dinh dưỡng nào khác.

Hiện nay ở Việt Nam, quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm do Bộ Y tế ban hành năm 2001 có cho phép sử dụng 6 loại chất ngọt tổng hợp: manitol, acesulfam kali, aspartam, isomalt, saccharin (và các muối Na, K, Ca của nó), sorbitol, sucralose.

Đường hóa học được sử dụng ra sao?

Đường hóa học bị lạm dụng vì giá thành rẻ và độ ngọt cao hơn đường tự nhiên (Ảnh minh họa)

Đường hóa học được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng và các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường vì nó không làm tăng đường huyết không dẫn đến tác dụng phụ là kích hoạt cảm giác đói và thèm ngọt nhưng chỉ được dùng với một liều lượng nhỏ dưới sự hướng dẫn của bác sĩ.

Thế nhưng trên thị trường hiện nay đường hóa học bị lạm dụng trên mức báo động, chưa bao giờ đường hóa học và các sản phẩm được chế biến từ đường hóa học lại tràn lan đến thế. Những người bán hàng hay những công ty, nhà sản xuất thản nhiên cho đường hóa học vào thực phẩm mà không quan tâm đến liều lượng cũng như tác hại cho người tiêu dùng. Chỉ đơn giản bởi đường hóa học rẻ và cho độ ngọt hơn gấp cả trăm lần, tiết kiệm chi phí mang lại lợi nhuận cho họ hơn so với khi sử dụng đường tự nhiên rất nhiều.

Tác hại của đường hóa học đối với sức khỏe con người

Đường hóa học ảnh hưởng xấu đến sức khỏe thai phụ (Ảnh minh họa)

Trên thị trường hiện nay tồn tại rất nhiều những chất tạo ngọt có gốc hóa học là sodium cyclamate – một loại đường hóa học không hề có trong danh mục các loại phụ gia thực phẩm đã được Bộ Y tế cho phép lưu hành tại Việt Nam, nó có thể gây ra ung thư gan, ung thư phổi, dị dạng bào thai, ảnh hưởng đến các yếu tố di truyền…

Nếu thai phụ thường xuyên ăn nhiều đường hóa học, sẽ gây kích thích niêm mạc đường ruột và ảnh hưởng đến chức năng men tiêu hóa, dẫn đến suy giảm chức năng tiêu hóa, gây rối loạn tiêu hóa và gây trở ngại cho sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Đồng thời có thể tăng gánh nặng cho thận, có hại đối với thận. Sử dụng bừa bãi có thể gây ung thư gan, thận, phổi hoặc thậm chí gây dị dạng bào thai.

Với trẻ nhỏ chức năng thải độc của gan, thận đều kém nên các hóa chất này sẽ tích lũy lại. Một số trẻ tự nhiên biếng ăn bởi các hóa chất cản trở khả năng hấp thu protein, sắt, kẽm khiến trẻ chậm lớn.

Và cho đến hiện nay các nhà nghiên cứu khoa học vẫn đang nghiên cứu thêm, chúng ta vẫn không thể biết được rằng đường hóa học còn bao nhiêu tác hại nguy hiểm và khó lượng đối với cơ thể nữa.

Nhận biết đường hóa học và những cách bảo vệ bản thân khỏi tác hại của chúng

Đường hóa học thường khiến món ăn có vị ngọt sắc, không ngọt dịu như đường tự nhiên và cảm giác sau khi ăn những thứ làm từ đường hóa học là cổ họng sẽ có vị đắng.

Chỉ nên dùng đường tự nhiên và các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng (Ảnh minh họa)

Để tránh tình trạng lạm dụng đường hóa học trong chế biến thực phẩm hiện nay, chúng ta nên hạn chế dùng đường hóa học, chỉ nên sử dụng các loại chất tạo ngọt nhân tạo có trong danh mục được phép lưu hành của Bộ Y tế và với liều lượng nhỏ trong mức cho phép. Đồng thời người tiêu dùng nên sử dụng các loại thực phẩm có nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo, hạn chế ăn ở các quán hàng ven đường để đảm bảo sức khỏe.

Về mặt quản lý, chính quyền địa phương cần tăng cường tuyên truyền cho những người bán hàng về tác hại cũng như cung cấp thông tin, liều lượng cho phép về các loại chất tạo ngọt cho họ. Thanh tra các cấp cần liên tục rà soát kiểm tra đối với các cơ sở sản xuất và chế biến thực phẩm để phát hiện sai phạm và xử lý kịp thời.

Benh.vn tổng hợp

Bài viết Lạm dụng đường hóa học – những hệ lụy xấu đối với sức khỏe đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Cơ thể sử dụng đường để làm gì?

1. Cung cấp năng lượng

Khi mệt mỏi, stress hay đói bụng, đồ ngọt luôn là sự lựa chọn lý tưởng. Đường trong thực phẩm sẽ cung cấp năng lượng cho các tế bào, giúp cơ thể hồi phục sức khỏe nhanh chóng.

2. Não cần đường để hoạt động

Đường glucose là nhiên liệu cần thiết cho não bộ hoạt động. Khi vào cơ thể, glucose còn kích thích tuyến tụy sản sinh ra insulin, giúp não bộ nhận biết được bạn đã ăn bao nhiêu thức ăn và kiểm soát cơn thèm ăn, tránh béo phì. Vì vậy, đường rất cần thiết cho những người lao động trí óc như học sinh, sinh viên hay nhân viên văn phòng…

3. Nguồn năng lượng dự trữ cho cơ thể

Cơ thể dự trữ đường glucose dưới dạng hợp chất glycopen ở gan và các tế bào cơ xương. Nguồn năng lượng này sẽ được sử dụng khi cơ thể cần lượng đường glucose lớn ngay lập tức như trong trường hợp vận động viên tập thể thao với cường độ cao trong thời gian ngắn.

Loại đường nào tốt cho sức khỏe?

1. Đường hóa học

Đường hóa học có nhiều loại, bao gồm: cyclamate, saccharin, aspartame, acesulfame-K, sucralose… Chúng có vị ngọt đậm nhưng không cung cấp năng lượng. Do đó, đường hóa học được dùng phổ biến trong các loại thực phẩm nhằm cung cấp chất dinh dưỡng như kẹo cao su, nước ngọt có ga… hoặc thực phẩm có lượng calo thấp (dành cho bệnh nhân cần kiêng đường hoặc muốn giảm cân).Thành phần chính của đường hóa học là aspartame – một chất làm ngọt nhân tạo.

Với cùng trọng lượng nhưng đường hóa học lại ngọt hơn so với đường thông thường từ 30-70 lần, thậm chí có thể đến 200-600 lần. Trong khi đó, đường cyclamate lại an toàn nếu không sử dụng quá nhiều; đường saccharin có thể gây ra tình trạng béo phì, đột quỵ, táo bón, mất trí nhớ…

2. Đường ăn kiêng

Có độ ngọt thấp nên dù có tăng hàm lượng sử dụng lên bao nhiêu lần thì cũng sẽ không thể đạt được độ ngọt mong muốn. Thành phần chính của đường ăn kiêng là erthritol, một chiết xuất tự nhiên từ trái cây. Đường ăn kiêng hoàn toàn không chứa chất aspartame, một tác nhân gây ra chứng bệnh đau nửa đầu và ung thư. Đây là loại đường dành riêng cho các bệnh nhân đái tháo đường vì nó làm tăng không đáng kể chỉ số của đường trong huyết.

3. Đường đỏ

Đường đỏ được làm từ mía. Mỗi kilôgram đường đỏ chứa 0,9g canxi và rất nhiều thành phần nguyên tố vi lượng khác nên có tác dụng thúc đẩy quá trình hình thành tế bào máu. Ngoài ra, nó còn cung cấp cho chúng ta một lượng lớn vitamin B1, B2, B6 và C, giúp ngăn chặn việc hình thành các khối u cũng như quá trình lão hóa của cơ thể.

Nếu thường xuyên có cảm giác mệt mỏi, thiếu sức sống, nước đường đỏ rất tốt cho sức khỏe. Trứng gà luộc bằng nước đường đỏ hoặc một tách trà pha với đường đỏ sẽ rất tốt cho người lớn tuổi, người mới ốm dậy hoặc bị suy nhược cơ thể.

4. Đường vàng

Còn được gọi là đường thô, đây là loại gia vị thường được các bà nội trợ sử dụng bởi có độ ngọt sắc và đậm mùi mía. Trong thành phần chất dinh dưỡng của đường vàng, đáng chú ý nhất là canxi, kali, sắt và ma-giê nhưng tỉ trọng của chúng lại rất nhỏ. Do đó, loại đường này thật sự không có lợi nhiều cho sức khỏe.

5. Đường tinh luyện (Đường cát trắng)

Đường cát trắng là kết quả của việc dùng sodium hyposulfite tẩy trắng từ đường vàng. Các loại hóa chất dùng để xử lý khi sản xuất đường trắng sẽ gây ảnh hưởng ít nhiều đến sức khỏe. Vì vậy, nếu chỉ cần dùng đường như một nguyên liệu, không quan trọng hình thức món ăn thì nên sử dụng đường vàng.

6. Mật ong

Mật ong được xem là đường tinh luyện vì 96% thành phần của nó là đường fructose, glucose và sucrose. Một muỗng canh mật ong sẽ cung cấp 65 calo so với 48 calo của các loại đường thông thường. Do đó, mật ong làm tăng trọng lượng và gây ra nguy cơ về đường huyết… Ngoài ra, mật ong công nghiệp còn bị mất các chất dinh dưỡng hoặc enzym có lợi do bị phá hủy trong quá trình sản xuất. Mật ong chỉ tốt trong một số trường hợp, không nên sử dụng hàng ngày.

An Nguyên – Benh.vn

Bài viết Ảnh hưởng của các loại đường đến sức khỏe đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Đường là một thành phần vô cùng quan trọng và không thể thiếu đối với hoạt động của các cơ quan trong cơ thể con người. Tuy nhiên, cái gì cũng vậy chỉ cần vừa đủ nếu không sẽ gây ảnh hưởng khôn lường.

Trên thực tế, rất nhiều người đã ăn quá nhiều, thậm chí thừa một lượng đường cực lớn so với nhu cầu cần thiết của cơ thể dẫn đến làm xốp xương, huỷ hoại não, nội tạng…

Ảnh hưởng đến canxi, làm xốp xương

Đường chứa nhiều calo rỗng. Bởi vậy, khi tiêu thụ nhiều đường, nó sẽ làm cho chúng ta hạn chế các đồ ăn khác, cơ thể dễ bị thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết, nhất là canxi, vitamin D gây ảnh hưởng đếnsự phát triển của xương, dễ bị xốp xương. Điều này sẽ càng nghiêm trọng hơn khi xảy ra ở những người có hệ xương đang trong quá trình phát triển (trẻ nhỏ, tuổi dậy thì…).

Các vấn đề về răng miệng

Khi ăn quá nhiều đường dẫn đến nguy cơ khỏi nguy cơ đường len lỏi và các vết nứt trên răng, gây hại men răng. Về lâu dài dẫn đến sâu răng, nướu răng, thậm chí xâm nhập sâu vào bên trong và làm hại tuỷ răng.

Kích thích não bộ, gây nghiện

Nghe có vẻ phi lý nhưng quả thật khi ăn đường, não bộ sẽ giải phóng rất nhiều dopamine, là một chất hoá học tạo nên cảm giác vui vẻ, phấn chấn, hạnh phúc hơn. Tuy nhiên, khi ngừng ăn đường chúng ta sẽ cảm thấy nhớ và thiếu thốn một cái gì đó nên thôi thúc bạn tiếp tục hấp thu đồ ngọt.

Cứ như vậy, việc ăn đồ ngọt thường xuyên sẽ khiến chúng ta bị nghiện. Thậm chí, các nhà khoa học còn cho rằng việc nghiện đường cũng chẳng khác nào nghiện… ma tuý và kéo theo hàng loạt những vấn đề nghiêm trọng khác.

Ảnh hưởng tới trí nhớ và trí thông minh

Nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy, việc ăn quá nhiều đường sẽ làm kích thích các tế bào thần kinh, nhất là khu vực não bộ liên quan đến giao tiếp.

Cụ thể chính là ở những trẻ em hay ăn đồ ngọt thì trí nhớ, trí thông minh và khả năng giao tiếp đều kém hơn so với bạn bè đồng trang lứa.

Các vấn đề về tiêu hoá

Đường khi đưa vào dạ dày sẽ trải qua một quá trình tiêu hoá. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều đường sẽ phá vỡ sự cân bằng môi trường đường ruột, tiêu diệt các vi khuẩn có lợi trong dạ dày của chúng ta. Không chỉ thế, lượng đường quá lớn cũng làm cản trở quá trình tiêu hoá, gây nên nhiều vấn đề liên quan đến tiêu hoá như đau bụng khó tiêu…

Với những phân tích trên, hy vọng sẽ giúp ích cho những người có sở thích ăn đồ ngọt, đặc biệt là các ông bố, bà mẹ có thể nhận biết những hậu quả do đồ ngọt gây ra để giữ sức khỏe, tinh thần, thể chất cho con em mình.

Benh.vn (Theo kenh14.vn)

Bài viết Ăn quá nhiều đường sẽ tàn phá các bộ phận của cơ thể đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.