Cà rốt là một thức ăn quen thuộc của nhân dân ta, nó có mặt trong nhiều món ăn thường ngày. Đây là một loại rau rất quý, có nhiều chất đường, vitamin và muối khoáng, đặc biệt là vitamin C và caroten (là chất tiền Vitamin A, khi vào cơ thể sẽ chuyển thành vitamin A).

Qua phân tích thành phần hóa học, trong 100g cà rốt có 88g nước, 8g đường, 1.5g protid, 1.2g xenluloza, 43mg canxi, 39mg photpho, 0.8mg sắt, 0.06mg vitamin B1, 0.06mg vitamin B2, 0.4mg vitamin PP, 0.8mg vitamin C và từ 1 đến 9mg caroten…

Tác dụng của cà rốt đối với sức khỏe

Ngoài giá trị dinh dưỡng, cà rốt còn là một vị thuốc tốt chữa được nhiều bệnh. Chất sắt và vitamin A trong cà rốt có tác dụng phòng và chữa thiếu máu, tăng cường khả năng sinh trưởng đối với trẻ em. Đối với những bệnh nhân đau gan, cà rốt là một vị thuốc tốt của gan mật. Đối với phụ nữ, cà rốt còn có tác dụng làm da hồng hào và mịn…

Từ lâu, các thầy thuốc thường khuyên những người đua ô tô và lái xe vận tải nên ăn cà rốt trước khi lái, nhất là những chuyến đi đêm. Những người phải làm việc khuya dưới ánh nắng điện cũng rất cần ăn cà rốt, vì vitamin A có tác dụng trên võng mạc mắt và giúp tăng thị lực.

Nghiên cứu trong phòng chống ung thư

Những phát hiện mới về cà rốt ngày càng nhiều. Gần đây nhiều công trình nghiên cứu về tác dụng của vitamin A và caroten trong phòng chống ung thư cho biết: Vitamin A trung bình  trong máu những bệnh nhân ung thư thấp hơn những người khỏe mạnh, nhất là đối với ung thư phổi, dạ dày, ruột…

Họ đã kết luận lượng vitamin A trong máu thấp là yếu tố thuận lợi cho khả năng phát triển ung thư, còn lượng vitamin A cao có tác dụng bảo vệ cơ thể phòng chống ung thư. Vì thế ăn nhiều thực phẩm chứa nhiều beta-caroten trong đó có cà rốt có thể làm giảm được tới 40% nguy cơ bị ung thư ở những động vật thí nghiệm (nghiên cứu của tiến sĩ R.Doll và cộng sự làm việc tại Quỹ về các công trình nghiên cứu ung thư nước Anh).

Các chuyên gia Y tế Trường Đại học Harvard (Mỹ) cũng cho biết nếu bữa ăn hàng ngày giầu caroten thiên nhiên sẽ giúp con người giảm mắc ung thư phổi. Cà rốt là loại rau củ giàu caroten thiên nhiên có vai trò tốt trong việc góp phần hạn chế ung thư phổi. Do vậy, nhiều tác dụng của cà rốt vẫn đang được các nhà khoa học nghiên cứu.

Bs Hương Liên

Bài viết Công dụng của cà rốt đối với sức khỏe đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Giảm vết cháy nắng và mẩn ngứa trên da

Nước ép cà rốt chứa nhiều beta caroten giúp giảm vết cháy nắng, tăng sức đề kháng cho da trước tác động của ánh nắng mặt trời. Không những vậy, lượng vitamin phong phú trong loại củ màu cam này còn rất tốt cho làn da bạn và góp phần làm giảm các vấn đề về da như eczema, mẩn ngứa

Trị mụn

Lượng vitamin A dồi dào có trong cà rốt đã được chứng minh có thể trị mụn an toàn, hiệu quả tương đương với một số loại dược phẩm như retinoid và isotretonion nhưng lại không gây bất kỳ tác dụng phụ nào thường thấy như ở dược phẩm. Vitamin C trong cà rốt cũng có tác dụng bảo vệ da khỏi viêm nhiễm, thúc đẩy hệ miễn dịch và tăng cường kháng thể cho làn da

Có nhiều cách để sử dụng cà rốt trị mụn trứng cá, mụn đầu đen. Bạn có thể ăn nguyên củ, uống nước ép, chế biến cà rốt thành nhiều món ăn như salad, xào, nấu súp. Đồng thời kết hợp với việc đắp mặt nạ cà rốt xay nhuyễn với dầu ô liu trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước.

Giảm nếp nhăn

Lượng beta caroten trong cà rốt sẽ chuyển hóa thành vitamin A giúp làm giảm sự thoái hóa các tế bào da, làm chậm quá trình lão hóa. Đồng thời, cà rốt còn góp phần cải thiện lượng collagen trong da, từ đó duy trì độ đàn hồi, ngăn xuất hiện nếp nhăn và tình trạng da bị chảy xệ.

Để giữ làn da tươi trẻ và căng mịn, bạn có thể chế biến mặt nạ cà rốt bằng cách luộc, xay nhuyễn cà rốt, rồi trộn chung 1 muỗng canh bột yến mạch, 1 thìa cà phê mật ong. Đắp hỗn hợp này lên mặt trong vòng 20 phút rồi nhẹ nhàng rửa sạch với nước. Thực hiện 1 lần/tuần và cảm nhận sự thay đổi.

Bạn có thể dùng mặt nạ cà rốt xay nhuyễn đắp trực tiếp lên mặt để giảm vết sẹo thâm. Khi cà rốt khô, dùng tăm bông hoặc bông gòn chấm dầu ô liu thoa lên vùng da bị sẹo thâm, để thêm 20 phút rồi rửa mặt với nước vo gạo ấm, nước sạch ấm hoặc sữa rửa mặt. Sử dụng đều khoảng 2 lần/ tuần, sau 1 tháng bạn sẽ thấy tình trạng thâm da đã được cải thiện rõ rệt.

Giảm cân

Do có tác dụng chống táo bón nên cà rốt cũng hỗ trợ tích cực quá trình thải loại các chất độc, giúp thanh lọc cơ thể và ngăn chặn béo phì. Ngoài ra, cà rốt chứa nhiều chất xơ khiến bạn cảm thấy no lâu. Đồng thời, hàm lượng phốt pho trong cà rốt giúp đốt cháy năng lượng nhiều hơn khi tập luyện, vận động. Cộng với vitamin B và sắt phá vỡ các chất béo, chất đường lẫn các protein trong cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tăng cường cung cấp oxy đến các tế bào, từ đó hỗ trợ tích cực và hiệu quả cho quá trình giảm cân.

Có thể chế biến nhiều món ăn, thức uống vừa ngon vừa giúp giảm cân từ cà rốt, như cà rốt luộc, nước ép cà rốt và cà chua, trộn salad, xào với một ít dầu ô liu,… Tuy nhiên cần lưu ý không dùng quá nhiều cà rốt bởi lượng beta caroten quá nhiều trong loại củ này có thể khiến da bạn bị vàng, thể hiện rõ nhất ở lòng bạn tay.

Giúp móng chắc khỏe

Lượng biotin, hay còn gọi là vitamin H, vốn rất quan trọng với móng và tóc, có rất nhiều trong cà rốt. Vì vậy tiêu thụ cà rốt thường xuyên sẽ giảm được nguy cơ gẫy móng, cũng như giúp móng dày, cứng, chắc khỏe và bóng mượt hơn.

Làm tóc dày và bóng mượt hơn

Tiêu thụ khoảng 100g nước ép cà rốt mỗi ngày sẽ kích thích tóc tăng trưởng tốt hơn, giúp tóc dày và óng mượt. Nguyên nhân là do vitamin C và vitamin E trong cà rốt cải thiện tuần hoàn máu trong da đầu, thúc đẩy tóc phát triển nhanh và ngăn chặn lão hóa tóc.

Bạn cũng có thể chế biến mặt nạ ủ tóc bằng cà rốt để giúp tóc mau phục hồi sau hư tổn, trở nên suông mềm, óng ả. Chỉ cần ninh nhừ 2 củ cà rốt, nghiền nát, trộn với 1 quả bơ thành hỗn hợp đặc sách sau đó thoa lên tóc. Dùng khăn nóng ủ tóc lại trong vòng 1 giờ rồi gội sạch.

Giảm vết thâm do sẹo, chống khô da

Kali có trong nước ép cà rốt giúp hạn chế tình trạng da khô sần, nhờ tăng cường quá trình hydrat hóa trong cơ thể để giữ cho da luôn ẩm và mịn màng hơn. Ngoài ra, cà rốt còn ngăn ngừa các vết sẹo thâm do mụn, mang lại cho bạn làn da hồng hào và tươi sáng.

Có thể dùng mặt nạ cà rốt xay nhuyễn đắp trực tiếp lên mặt để giảm vết sẹo thâm. Khi cà rốt khô, dùng tăm bông hoặc bông gòn chấm dầu ô liu thoa lên vùng da bị sẹo thâm, để thêm 20 phút rồi rửa mặt với nước vo gạo ấm, nước sạch ấm hoặc sữa rửa mặt. Sử dụng đều khoảng 2 lần/ tuần, sau 1 tháng bạn sẽ thấy tình trạng thâm da đã được cải thiện rõ rệt.

Benh.vn (Nguồn Phunutoday)

Bài viết Bí quyết làm đẹp hiệu quả an toàn với loại củ chỉ vài nghìn đồng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Cà rốt mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể, tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều cà rốt sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Vậy, sử dụng cà rốt như thế nào là hợp lý.

Tìm hiểu về cà rốt

Cà rốt (danh pháp khoa học: Daucus carota subsp. sativus) là một loại cây có củ, thường có màu vàng cam, đỏ, vàng, trắng hay tía. Phần ăn được của cà rốt là củ, thực chất là rễ cái của nó, chứa nhiều tiền tố của vitamin A tốt cho mắt.

Trong tự nhiên, cà rốt là loại cây sống hai năm, phát triển một nơ chứa lá trong mùa xuân và mùa hè, trong khi đó vẫn tích lũy một lượng lớn đường trong rễ cái to mập, tích trữ năng lượng để ra hoa trong năm thứ hai.

Thân cây cà rốt mang hoa có thể cao tới 1m với hoa tán chứa các hoa nhỏ màu trắng, sinh ra quả, được các nhà thực vật học gọi là quả nẻ.

Tác dụng của cà rốt

• Có chất đường, vitamin và muối khoáng.
• Các khoáng chất và vitamin có trong cà rốt như: thiamin, niacin, vitamin B6, axit folic và mangan.
• Có nhiều vitamin C và caroten là chất tiền vitamin A, khi vào cơ thể sẽ chuyển thành vitamin A rất tốt cho cơ thể.
• Giàu chất xơ, vitamin C, vitamin K và kali.
• Trong 100g cà rốt có: 88g nước, 8g đường, 1.5g protid, 1.2g xenluloza, 43mg canxi, 39mg photpho, 0.8mg sắt, 0.06mg vitamin B1, 0.06mg vitamin B2, 0.4mg vitamin PP, 0.8mg vitamin C và từ 1 đến 9mg caroten…

Lưu ý khi chọn cà rốt

• Cà rốt Việt Nam củ nhỏ, đậm màu, hơi sần có cuống to.
• Cà rốt Trung Quốc củ to và bóng bẩy, màu vỏ nhạt hơn.
• Nên chọn mua những củ cà rốt màu sắc tươi sáng, mịn, cỡ trung bình vì đó là những củ cà rốt ngon và tươi.

Sử dụng cà rốt như thế nào

• Chọn những củ còn tươi, non, màu đỏ da cam.
• Rửa sạch, cạo vỏ, không gọt vỏ sâu (các vitamin và muối khoáng tập trung nhiều ở lớp vỏ ngoài của cà rốt).
• Sử dụng cà rốt làm các món: canh thập cẩm, xào, dưa góp, salad, nấu các món kho với thịt động vật…
• Sử dụng cà rốt làm nước ép, làm mứt…

Lưu ý:

• Chỉ nên ăn hoặc uống nước ép cà rốt 2-3 lần/tuần.
• Người lớn ăn khoảng 100g cà rốt/lần.
• Trẻ em ăn khoảng từ 30-50g cà rốt/lần.

Tác dụng của cà rốt đối với sức khỏe

Cà rốt chứa nhiều vi chất rất tốt cho sức khỏe, điển hình như lợi ích đối với mắt, với sức đề kháng và da.

1. Cà rốt tốt cho mắt

Cà rốt có nhiều beta carotene – tiền thân của vitamin A, rất tốt cho thị giác (thiếu vitamin A, mắt sẽ không nhìn rõ).

Vitamin A và beta carotene còn có khả năng chữa và ngăn ngừa các chứng viêm mắt, hột cườm mắt, thoái hóa võng mạc…

Cà rốt bảo vệ đôi mắt luôn khỏe mạnh (Ảnh minh họa)

2. Phòng chống bệnh tim mạch

Cà rốt chứa nhiều beta- carotene, alpha -carotene và lutein-những chất chống oxy hóa, giảm cholesterol hạn chế các bệnh về tim mạch.

Cà rốt cũng giàu chất xơ, vì vậy giúp hàm lượng cholesterol trong máu luôn ở mức thấp nhất.

3. Giải độc, làm sạch gan

Cà rốt là thực phẩm giải độc, làm sạch gan.

Cà rốt giúp giảm mật và chất béo dự trữ trong gan.

4. Ngăn ngừa nhiễm trùng

Cà rốt sống hoặc cà rốt luộc nghiền nát được sử dụng để đắp lên các vết thương trên da để sát khuẩn và ngăn ngừa nhiễm trùng.

5. Tốt cho răng miệng

Ăn cà rốt làm sạch những mảng bám trên răng, giúp cải thiện sức khỏe răng miệng.

Cắn cà rốt làm tăng quá trình sản xuất nước bọt, cân bằng độ axít, chống lại các vi khuẩn gây sâu răng.

6. Làm chậm quá trình lão hóa

Trong cà rốt có Beta-carotene, một chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các gốc tự do. Vì vậy, cà rốt được chị em ép lấy nước uống hoặc xay nhỏ dùng để đắp mặt nạ…. chống lão hóa.

Cà rốt bảo vệ làn da, làm chậm quá trình lão hóa (Ảnh minh họa)

7. Làm đẹp

Cà rốt có chứa chất chống oxy hóa và vitamin A-là những chất giúp cho làn da khỏe mạnh, và rất tốt cho tóc và móng tay .

Ăn nhiều cà rốt có ảnh hưởng đến sức khỏe không

Khi ăn cà rốt nhiều, thường xuyên, cơ thể sẽ không chuyển hóa hết được beta-caroten.

Chất beta-caroten sẽ ứ đọng lại trong cơ thể gây: vàng mắt, vàng da, chán ăn …

Nhập viện do ăn quá nhiều cà rốt

“Khoa Hồi sức cấp cứu Bệnh viện Nhi đồng 1, TP. HCM tiếp nhận bệnh nhi 29 tháng tuổi, tạm trú tại Bình Dương trong tình trạng tím môi, tím tay chân, toàn thân mệt mỏi.

Trước đó, bệnh nhi bị sốt nhẹ, ho, sổ mũi. Gia đình cho bé đến khám tại phòng khám tư nhưng bệnh tình vẫn không thuyên giảm…Đến ngày thứ 3, thấy bé có dấu hiệu chuyển bệnh nặng, gia đình đưa con đến nhập viện địa phương, sơ cứu thở ôxy sau đó chuyển lên Bệnh viện Nhi đồng 1.

Khi nhập viện bé ở trạng thái lừ đừ, thở mệt, môi tím, đầu chi tím, nhịp tim nhanh. Qua thăm khám lâm sàng, làm các xét nghiệm, chụp X quang tim phổi, siêu âm… cho thấy bệnh nhi bị methemoglobin máu.

Ngay lập tức bệnh nhi được cho thở ôxy và dùng thuốc giải độc xanh methylen tiêm mạch liều 1mg/kg. Sau 30 phút tiêm xanh methylen, bé đã bớt tím môi, tay chân hồng hào trở lại sau 1 giờ. Theo lời kể của người nhà, bé thích ăn cà rốt sống và thường xuyên ăn canh súp có cà rốt. Chính vì ăn kéo dài nên bé bị methemoglobin máu do nồng độ chất nitrate có nhiều trong cà rốt mà cha mẹ không biết”.

Lời kết

Cà rốt được coi là một loại thực phẩm vừa rẻ tiền lại có lợi cho sức khỏe. Trong cà rốt có chứa: các loại vitamin, khoáng chất, vitamin A,  chất xơ … tốt cho thị giác, hạn chế bệnh tim mạch, thải độc gan, chống lão hóa, làm đẹp da…

Tuy nhiên, khi sử  dụng cà rốt, người tiêu dùng nên lưu ý chọn cà rốt Việt Nam: củ tươi, nhỏ, lành lặn, màu đỏ cam…để chế biến món ăn và đặc biệt không nên sử dụng quá nhiều cà rốt gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bài viết Những lưu ý khi sử dụng cà rốt đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.