Tiến sĩ Joanne Murphy, Hiệp hội Đột quỵ nước Anh cũng cho rằng, phần lớn muối ăn được tiêu thụ hàng ngày là từ những thực phẩm công nghiệp. Khoảng 3/4 lượng muối này có sẵn trong thức ăn khi mua vào. Do đó, điều cần thiết trước nhất là sự hợp tác của những nhà sản xuất giảm bớt lượng muối ăn trong từng sản phẩm kèm theo những quy định chặt chẽ yêu cầu phải ghi rõ và chính xác số lượng muối trên bao bì hoặc nhãn mác.

Dưới đây là danh sách những thực phẩm có thể ăn được và những thực phẩm cần phải tránh nếu bạn muốn thực hiện chế độ ăn ít muối.

Bài viết Thực phẩm ăn được, cần tránh trong chế độ ăn ít muối đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Sau khi dung nạp một lượng lớn muối, lượng muối này sẽ di chuyển qua thành ruột non khiến lượng muối trong máu tăng lên. Áp suất thẩm thấu tăng cao do chất lỏng xung quanh tế bào giàu Natri hơn. Tế bào dần mất nước do áp suất này kéo nước tứ bên trong tế bào ra bên ngoài tế bào khiến cho cơ thể cảm thấy mất cân bằng.

Khi đó, não nhận được tính hiệu từ cơ thể tạo ra cảnh báo nồng độ muối tăng cao quá mức.

Vùng dưới đồi (hypothalamus) là trung tâm cảm nhận cơn khát có chức năng điều hòa giấc ngủ, cảm giác thèm ăn và nhiệt độ cơ thể. Sau khi tiếp nhận thông tin, vùng dưới đồi sẽ gửi đi tính hiệu khát nước, tạo cảm giác khát nước để chúng ta bổ sung lượng nước cần thiết mà cơ thể đang bị thiếu hụt.

Lưu ý: khả năng cảm nhận cơn khát của một người bị ức chế chủ yếu do tuổi tác và bệnh tật. Đây là tình trạng nguy hiểm vì cơ thể người luôn cần đủ nước để mọi hoạt động của các bộ phận trong cơ thể diễn ra bình thường.

Bài viết Vì sao khi ăn mặn lại khát nước đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Vì sao cần ăn ít muối

Các bệnh do ăn nhiều muối

Cho đến nay, nhiều nghiên cứu khoa học đã xác định, ăn nhiều muối dễ dẫn đến áp huyết cao. Điều này đồng nghĩa với sự gia tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Trên thực tế, muối thường được đề cập trong chế độ ăn giảm muối là muối ăn sodium chloride (NaCl) và cả nhiều loại muối khác có cùng gốc Sodium (Na) tồn tại trong các loại thức ăn, thức uống công nghiệp như monosodium glutamate, sodium citrate, sodium bicarbonate. . .

Giảm ăn muối sẽ có lợi như thế nào

Một báo cáo được phổ biến trên tạp chí  British Medical Journal cho biết, chỉ cần giảm bớt mức tiêu thụ muối ở mỗi người khoảng 5g/ngày cũng có thể giảm được  tỷ lệ tử vong lên đến 23% do đột quỵ và khoảng 17% do bệnh tim. Tiến sĩ Robert Eckel, Giáo sư Y khoa trường Đại học Colorado Denver cho rằng, mọi người đã đánh giá thấp tầm quan trọng của việc cần phải ăn giảm muối, trong khi một báo cáo mới nhất của Viện Y học Mỹ vào năm 2010 gọi cao huyết áp là một căn bệnh đang bị xao lãng và kêu gọi những biện pháp tích cực hơn trong chiến lược ăn giảm muối.

Hiện nay, trung bình người Âu Mỹ ăn khoảng 10g muối mỗi ngày. Nếu cứ 3 người đột quỵ có 1 người chết và 5 người bệnh tim có 1 người tử vong thì việc tuân thủ chế độ ăn giảm muối có thể cứu được hàng triệu người mỗi năm. Bên cạnh đó, những người có bệnh gan hoặc thận thường bị phù nề do giữ nước, tim phải làm việc nhiều hơn để bơm máu thông qua hệ thống mạch máu nên cần hạn chế muối trong chế độ ăn uống và thậm chí cả muối từ các loại thực phẩm tự nhiên có hàm lượng cao để giảm phù nề cũng như những nguy cơ về tim mạch.

Chế độ ăn ít muối

Trong điều trị, người ta thường dùng hai chế độ ăn ít muối: hạn chế muối tương đối (số muối còn lại trong chế độ ăn là từ 1,25g-1,5g tức là lượng Sodium từ 0,5g-1g) và hạn chế muối tuyệt đối (lượng muối chỉ còn có 0,5-1g tức là Sodium từ 0,2-0,4g).

Những đối tượng cần ăn ít muối

Chế độ ăn hạn chế muối thường áp dụng cho những đối tượng như sau:

• Suy tim
• Tăng huyết áp
• Bệnh thận (viêm thận cấp tất cả các thể: thể phù thì hạn chế tuyệt đối hoặc tương đối tùy theo phù nhiều hay ít, thể urê huyết cao thì phối hợp giữa hạn chế muối với hạn chế chất đạm; viêm thận mãn tính: thể phù phải hạn chế muối, thể huyết áp cao và urê huyết cao thì phối hợp hạn chế muối và hạn chế chất đạm; thận hư nhiễm mỡ: hạn chế muối phối hợp với tăng chất đạm)
• Xơ gan kèm theo cổ chướng và phù: hạn chế muối phối hợp với tăng chất đạm
• Phụ nữ có thai: hạn chế muối tương đối nhiều trong 3 hoặc 6 tuần lễ cuối trước khi sinh.
• Các loại bệnh cần hạn chế nước cũng phải kiêng muối vì khi không có muối trong chế độ ăn, cơ thể bắt buộc phải bài tiết nước ra ngoài.

Những người không được áp dụng chế độ ăn ít muối

Những bệnh không được áp dụng chế độ ăn ít muối bao gồm: chứng béo trê vì hạn chế muối không làm cho cơ thể mất bớt mỡ nếu không hạn chế các thức ăn khác; viêm dạ dày, tăng bài tiết dịch vị HCl: hạn chế muối không làm giảm sự bài tiết dịch vị, các chất gia vị khác kích thích dạ dày nhiều hơn muối; hội chứng tăng urê huyết do thiếu muối NaCl, các trường hợp ỉa chảy nhiều và nôn nhiều.

Hạn chế muối tuyệt đối kéo dài trong các trường hợp bệnh tim mạch, thận có thể gây ra tăng urê huyết, nhất là khi dùng các thuốc lợi tiểu thủy ngân (cơ thể mất nhiều muối vì đi tiểu nhiều). Ngoài ra, các trường hợp bệnh nhân huyết áp thấp, da khô cũng có thể ăn mặn hơn một chút. Nếu suy thận độ 1 chỉ nên dùng tối đa 4-6gr muối. Nếu suy thận độ 2 chỉ dùng 2-4gr muối, độ 3a là 1-2gr và độ 3b chỉ nên dùng dưới 1gr muối ăn mỗi ngày.

Hướng dẫn thực hiện chế độ ăn ít muối

Theo một số chuyên gia về tim mạch, ngoại trừ một số người làm việc nặng, phụ nữ có thai hoặc cho con bú có thể cần đến 2g muối mỗi ngày, người bình thường chỉ cần  khoảng 0,5g mà thôi. Trên thực tế, việc ăn nhiều muối chỉ là một thói quen được tập nhiễm lâu ngày chứ không phải là một nhu cầu thực sự của cơ thể.

Một khảo sát đã cho biết, người Việt chúng ta có khuynh hướng ăn khá nhiều muối. Lượng muối trung bình mỗi người Việt tiêu thụ là từ 18-22 g /ngày, trong khi lượng khuyến cáo là không quá 0,5g. Do đó, bên cạnh những biện pháp giảm muối từ những thực phẩm chế biến sẳn, cá nhân và gia đình nên lưu ý đến việc giảm muối trong nêm nếm. Vậy là cách nào để thực hiện điều này một cách dễ dàng và ý thức hơn?

Đọc nhãn thực phẩm khi thực hiện chế độ ăn ít muôi

Khi mua thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm đóng gói, hãy đọc nhãn thành phần muối NaCl trên bao bì.

Ví dụ:

• Sodium-free (Không có muối): chứa dưới 5 mg/khẩu phần.
• Very low sodium (Rất ít muối): chứa tối đa 35 mg/khẩu phần.
• Low sodium (Ít muối): chứa tối đa 140 mg/khẩu phần.
• Reduced or less sodium (Ít hoặc giảm muối): ít hơn tối thiểu 25% muối so với hàm lượng chuẩn trong thực phẩm.
• Light in sodium (Ít muối): ít hơn tối thiểu 50% muối so với hàm lượng chuẩn trong thực phẩm.
• Unsalted (Không ướp muối): không thêm muối khi chế biến.
• No salt added (Không thêm muối): không thêm muối khi chế biến .

Theo Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ, thực phẩm được đánh giá là “tốt cho sức khỏe” phải chứa không quá 480mg sodium, những sản phẩm “kiểu bữa ăn” không được quá 600mg natri.

Bí kíp giảm lượng muối dùng trong chế độ ăn ít muối

• Giảm lượng muối từ từ.
• Không để lọ muối trên bàn.
• Mua rau tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp với nhãn “không thêm muối”.
• Dùng thịt gia cầm, cá và thịt nạc tươi, hơn là loại đóng hộp hoặc chế biến sẵn.
• Dùng rau thơm, gia vị và hỗn hợp gia vị không muối
• .Nấu cơm, mì ống và ngũ cốc nóng không thêm muối.
• Giảm ăn gạo có thêm gia vị, bữa tối đông lạnh, món pizza, món trộn đóng gói, súp đóng hộp hoặc món sa-lát đóng gói.
• Rửa thực phẩm đóng hộp (như cá ngừ) để loại bỏ bớt natri.
• Chọn quả hạch hoặc hạt không mặn, đậu đỗ, đậu Hà Lan và đậu lăng sấy khô.
• Hạn chế món ăn nhanh mặn như khoai tây chiên và bánh quy mặn.
• Thêm nước ép chanh tươi vào cá và rau thay cho muối.
• Khi ăn, hãy đề nghị giảm natri trong khẩu phần ăn của bạn.
• Loại bỏ muối khi chế biến thức ăn bất cứ khi nào có thể.
• Giảm đồ gia vị giàu natri như xì dầu, nước sốt cà chua, mù tạt và gia vị.

Bài viết Hướng dẫn chế độ ăn ít muối để tránh xa bệnh tật đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Tìm hiểu về muối

Muối ăn (dân gian gọi đơn giản là muối) là một khoáng chất, được con người sử dụng như một loại gia vị. Muối là một chất rắn có dạng tinh thể, có màu trắng, có vết của màu hồng hay xám nhạt, thu được từ nước biển hay các mỏ muối. Trong tự nhiên, muối ăn bao gồm chủ yếu là clorua nátri (NaCl), nhưng cũng có một ít các khoáng chất khác (khoáng chất vi lượng).

Có rất nhiều dạng muối ăn: muối thô, muối tinh, muối iốt. Muối thu được từ nước biển có các tinh thể nhỏ hoặc lớn hơn muối mỏ.

Muối ăn là một loại gia vị không thể thiếu trong cuộc sống con người

Tầm quan trọng của muối

Muối duy trì lượng máu tuần hoàn và huyết tương trong cơ thể, giúp cho đường gluco có thể thấm qua thành ruột non và giúp cho cơ chế phản ứng của các dây thần kinh nhạy bén hơn.

Nếu nồng độ muối quá thấp, cơ thể sẽ sản sinh ra hormon aldosterone, làm tăng lượng muối trong thận. Ngược lại, nếu nồng độ muối trong cơ thể quá cao, chúng ta sẽ thấy khát và cần uống nhiều nước.

Lượng muối cần thiết đối với mỗi người (RDI) là 920 – 2.300mg/ngày.

Những thức ăn chứa nhiều muối

+ Bánh sandwich kẹp thịt (muối tập trung trong vỏ bánh).

+ Các loại bánh snack, khoai tây chiên…

+ Hành tây, cần tây, tỏi.

+ Sốt mayonnaise, bơ thực vật, bơ động vật.

+ Hỗn hợp bột sữa, phomát sữa.

+ Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt hầm đóng hộp.

+ Các loại sốt và gia vị đóng gói như: sốt cà chua, xì dầu, các sản phẩm từ cà chua chế biến…

Xúc xích, bánh sandwich kẹp thịt, khoai tây chiên…là những thực phẩm chứa nhiều muối

Ăn nhiều muối ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?

Ăn quá nhiều muối gây nên các căn bệnh:

+ Tim mạch.

+ Xơ gan.

+ Sỏi thận, yếu thận.

+ Tai biến mạch máu não.

+ Loãng xương….

Khi nào thì cơ thể cần bù muối?

+ Hay đổ mồ hôi (đổ mồ hôi nhiều, liên tục, người choáng váng, xây xẩm…)

+ Nôn mửa (liên tục) tiêu chảy (kéo dài).

+ Đau dạ dày nặng…

Đồ mồ hôi liên tục, nôn mửa, tiêu chảy kéo dài…cần bổ sung muối cho cơ thể

Ra nhiều mồ hôi sau khi chơi thể thao có cần phải bù muối không ?

Quan niệm ăn bù lượng muối bị mất khi bị đổ mồ hôi do thời tiết nóng bức hoặc tập luyện thể thao cường độ cao, tùy theo từng trường hợp chưa hẳn là đúng.

Nguyên nhân:

Một người ăn ở chế độ bình thường,chỉ với 1gr muối mỗi ngày, các hormon sẽ được tiết ra để điều chỉnh lượng muối sao cho phù hợp.

Chứng chuột rút trong khi chơi thể thao (khi cơ thể ra nhiều mồ hôi) mọi người thường hiểu lầm do mất muối là hậu quả của sự mất nước chứ không phải vì thiếu muối. Vì vậy, hiện tượng thiếu muối rất hiếm xảy ra, ngay cả khi thời tiết nóng nực hay luyện tập thể thao cường độ cao.

Tùy từng trường hợp cụ thể, khi người chơi thể thao có hiện tượng: choáng váng, xây xẩm, nôn mửa… thì mới cần bù muối (tránh nhầm lẫn với trường hợp say nắng).

Lời kết

Muối ăn là loại gia vị không thể thiếu cho sự sống, tuy nhiên nếu sử dụng quá mức sẽ gây nguy hại cho sức khỏe như các bệnh tim mạch, cao huyết áp, xơ gan, sỏi thận, loãng xương…

Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe chúng ta cần tập thói quen ăn nhạt, hạn chế ăn các loại đồ ăn chế biến sẵn như: bánh sandwich kẹp thịt, các loại bánh snack, khoai tây chiên,  sốt mayonnaise, bơ thực vật, bơ động vật, phomát sữa…

Bên cạnh đó, các trường hợp cần bù muối như: tiêu chảy kéo dài, nôn mửa liên tục, đau dạ dày nặng, chơi thể thao cường độ cao…trước khi sử dụng cần có chỉ định của bác sỹ.

Hải Yến – Benh.vn

Bài viết Tầm quan trọng của muối đối với cơ thể đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Tiến hành theo dõi chế độ ăn

Sau khi tiến hành theo dõi hàng nghìn người trong gần bốn năm, các nhà khoa học đã nhận thấy những người ăn một lượng muối khoảng 3-6g/ngày sẽ ít có nguy cơ gặp phải các vấn đề về tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ hoặc suy tim hơn những người ăn quá ít hoặc quá nhiều muối.

“Nghiên cứu của chúng tôi tìm hiểu về mức độ natri tối ưu cho cơ thể người trên quy mô toàn cầu, và chúng tôi đã nhận thấy rằng việc sử dụng muối vừa phải là cách để ta có được một cơ thể khỏe mạnh” – phát biểu của trưởng nhóm nghiên cứu, giáo sư Andrew Mente của trường Đại học McMaster ở bang Ontario, Canada.

Lượng muối ăn của người dân Mỹ

Tuy nhiên, hướng dẫn chế độ ăn hiện tại của chính phủ Mỹ lại khuyên người dân nên giảm tối đa lượng muối sử dụng hàng ngày. Theo đó, những người có độ tuổi từ 14 đến 50 nên giới hạn lượng muối hấp thụ vào khoảng 2,3g/ngày, và những người từ 51 tuổi trở lên, cũng như nhóm người có nguy cơ bị bệnh tim cao (người bị áp huyết cao, tiểu đường hoặc bệnh về thận) nên giảm lượng muối hấp thụ xuống còn 1,5g/ngày.

Những người có chế độ dinh dưỡng với lượng muối vừa đủ sẽ có một trái tim khỏe hơn và sống lâu hơn những người ăn quá ít muối.

“Nghiên cứu đã chỉ ra rằng hướng dẫn chế độ ăn hiện tại cần phải được điều chỉnh” – giáo sư Mente nói. Nghiên cứu này có ý nghĩa quan trọng vì nó được thực hiện trên quy mô lớn, và tìm hiểu về ảnh hưởng lâu dài của muối đến sức khỏe con người. Kết quả của nó đã chỉ ra rằng hiện đang có rất ít người Mỹ – chỉ 4% số người tham gia – có lượng muối sử dụng nằm trong giới hạn của hướng dẫn chế độ ăn của chính phủ.

Cân nhắc lại vai trò của muối

Để thu được kết quả như trên, nhóm nghiên cứu đã tiến hành đánh giá sức khỏe của gần 102.000 người có độ tuổi từ 35 đến 70 ở 17 nước khác nhau, từ những nước phát triển cho tới những quốc gia có thu nhập thấp. Hầu hết những người tham gia đều không có tiền sử về bệnh tim, nên kết quả thu được đại diện cho phần lớn dân số thế giới, chứ không chỉ đại diện cho những người có nguy cơ cao bị các bệnh về tim mạch. Báo cáo về vấn đề này đã được công bố trên trang web The New England Journal of Medicine vào ngày 14/8 vừa qua.

Mỗi một tình nguyện viên cung cấp một mẫu nước tiểu của họ vào mỗi sáng để các nhà nghiên cứu tính toán nồng độ natri và kali được bài tiết trong vòng 24 giờ của mỗi người, một bằng chứng đáng tin cậy để tính toán mức độ hấp thụ hai chất này của mỗi người.

Kết quả của nghiên cứu

Kết quả cho thấy, mặc dù những người sử dụng quá nhiều muối có nguy cơ mắc bệnh cao hơn, nhưng cũng có bằng chứng chỉ ra rằng việc sử dụng quá ít muối cũng dẫn đến những hệ lụy cho sức khỏe. Một vài nghiên cứu khác gần đây cũng cho thấy mối liên kết giữa chế độ ăn nghèo muối và sự gia tăng của nguy cơ về các bệnh tim mạch. Vì vậy chúng ta sẽ cần tới những nghiên cứu chuyên sâu hơn để giải thích tại sao sự tăng lên của các vấn đề về sức khỏe lại song hành với sự sụt giảm lượng muối được hấp thụ.

Dữ liệu cũng chỉ ra rằng những người có chế độ ăn với hơn 1,5g muối kali trên một ngày ít có khả năng gặp phải vấn đề về tim hơn những người ăn ít loại muối này. Kali có khả năng giảm thiểu ảnh hưởng của muối natri đến huyết áp – giáo sư Mente cho biết – và ông cũng nghĩ rằng việc sử dụng nhiều muối kali hơn cũng có thể tạo nên một chế độ ăn hợp lý, bởi trong hoa quả và rau củ chứa rất nhiều loại muối này.

Ứng dụng của nghiên cứu

Về ứng dụng thực tế của nghiên cứu này, giáo sư Mente cho biết nếu bạn đang ăn quá nhiều muối natri (hơn 6g/ngày) hoặc bị huyết áp cao, thì tốt nhất là nên giảm lượng muối cho vào thức ăn cũng như hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến sẵn như thịt muối, xúc xích hay các loại đồ hộp. Nhưng những người đang tiêu thụ một lượng muối vừa phải (khoảng 3–6g muối/ngày) có thể sẽ không cần phải cắt giảm muối trong bữa ăn, vì thậm chí làm như vậy có thể tăng nguy cơ bị bệnh tim.

Một cuộc thử nghiệm lâm sàng lớn là cần thiết để có thể so sánh chính xác sức khỏe của nhóm người ăn ít muối với nhóm sử dụng vừa đủ. Tuy nhiên có một điều đã được y học biết đến là những người vì một lý do nào đó bị ăn quá ít thì cơ bắp chắc hơn nhưng thường mơ đến những bữa ăn có lượng muối vừa đủ.

Benh.vn(Theo vnreview/Business Insider)

Bài viết Sức khỏe sẽ bị ảnh hưởng nếu chế độ ăn quá ít muối đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Khuyến cáo đưa ra

Theo thông tin từ WHO, mặc dù nghiên cứu về tiêu thụ muối ở Việt Nam còn hạn chế, kết quả sơ bộ của Viện Dinh dưỡng Quốc gia về điều tra lượng natri trong bữa ăn và các nguồn natri trong nhóm tuổi trưởng thành từ 25-64 tuổi cho thấy, lượng muối tiêu thụ trung bình tại Việt Nam dao động từ 12 đến 15 gam/người/ngày tức là gấp hai lần lượng muối được khuyên dùng hàng ngày.

Đặc biệt, rất nhiều người trong độ tuổi từ 26 đến 64 tiêu thụ một lượng muối cao hơn so với lượng muối do WHO khuyến cáo (ít hơn 5 gam/người/ngày).

Những con số này tương đồng với các kết quả nghiên cứu ở các nước khác như Trung Quốc và Nhật Bản, nơi mà người dân cũng tiêu thụ trung bình khoảng 10 gam muối mỗi ngày.

WHO khuyến cáo, việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể dẫn đến (hoặc góp phần vào) bệnh tăng huyết áp và làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Theo một điều tra quốc gia, tỷ lệ tăng huyết áp ở người Việt Nam từ 25 tuổi trở lên là 25,1%. WHO ước tính rằng bệnh tim mạch là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở Việt Nam, chiếm khoảng 33% tổng số tử vong.

Biện pháp đơn giản nhưng góp phần quan trọng

Ông Jeffery Kobza, Trưởng đại diện WHO tại Việt Nam cho biết: “Việc giảm lượng muối ăn là một trong những giải pháp hiệu quả nhất cho các quốc gia trong việc cải thiện sức khỏe người dân và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Mỗi người dân cũng như chính quyền có thể sử dụng những biện pháp đơn giản để giảm lượng muối tiêu thụ. ”

Lượng muối tiêu thụ hàng ngày của người dân Việt Nam theo nghiên cứu của Viện dinh dưỡng Quốc gia chủ yếu là từ muối và các gia vị cho vào trong quá trình chế biến, nấu nướng khi ăn (chiếm 81%). Hơn nữa người dân Việt Nam tiêu thụ nhiều muối bởi bột canh và nước mắm là hai nguồn cung cấp gia vị chính hàng ngày và không thể thiếu trong các bữa ăn.

Benh.vn (Theo Vietnamplus)

Bài viết Khuyến cáo mới nhất của WHO giúp Việt Nam giảm số người chết do đột quỵ đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Có một sự thật là, người Việt Nam hiện đang dùng muối nhiều gấp 3 lần so với lượng muối cho phép của Cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA). Cụ thể, người Việt hiện đang sử dụng 18-22g/người/ngày, trong khi đó, mỗi ngày chúng ta chỉ nên sử dụng 3 – 6g muối. Với người cao huyết áp, chỉ nên dùng 2- 4 g. Trẻ em, người già và phụ nữ mang thai nên dùng ở tỷ lệ thấp hơn.

Những thói quen khiến bạn ăn mặn

– Hầu hết người Việt khi ngồi vào mâm cơm thường có thói quen có bát nước mắm nguyên chất để chấm. Đây chính là điều đáng ngại bởi trong món ăn được chế biến đã có nêm mắm hoặc muối rồi. Tuy nhiên, do thói quen có sẵn nên mọi người vẫn dùng thêm nước mắm cho vừa khẩu vị của mình hoặc chỉ đơn giản là cho đỡ… khó chịu.

– Hoa quả chấm muối cũng là nguyên nhân khiến chúng ta vô tình nạp thêm một lượng muối vào cơ thể.

-Thói quen ăn mặn còn được thể hiện rõ nét qua những món ăn vặt “giàu muối” không thể bỏ qua như cá, mực khô, snack, bánh mặn…

-Để tiết kiệm thời gian, thực phẩm chế biến sẵn đang là ưu tiên hàng đầu của nhiều người trong mỗi bữa ăn.

Luyện tập từ bỏ thói quen ăn mặn

– Để phòng tránh được các nguy cơ bệnh tật có thể xảy ra khi ăn mặn, trước hết, bạn cần điều chỉnh lại cách nêm nếm trong nấu ăn. Theo đó, chỉ nên dùng một lượng muối vừa đủ theo khuyến cáo.

-Bạn nên tập ăn nhạt một cách từ từ, không nên giảm đột ngột (trừ các trường hợp bị các mắc các bệnh lý mà bác sĩ chỉ định phải ăn nhạt).

– Trong mâm cơm, nên bỏ bát nước mắm nguyên chất, thay vào đó, có thể pha loãng nước mắm và thêm các loại gia vị phù hợp với món ăn để hạn chế lượng muối nạp vào cơ thể từ bát nước chấm.

– Nên hạn chế sử dụng các đồ ăn chế biến sẵn có nhiều muối như dưa cà muối, cá thịt muối hay các thức ăn nhanh có nhiều muối…

– Không nên lạm dụng muối khi bảo quản thực phẩm mà nên dùng các loại thực phẩm tươi sống.

– Khi chế biến thức ăn, bạn nên cho muối vào sau cùng để có cảm giác mặn hơn, nhờ đó, lượng muối đưa vào cơ thể cũng sẽ ít hơn.

-Không dự trữ các thực phẩm mặn khô, mắm ở trong nhà.

-Chú ý tìm hiểu các công thức nấu ăn lành mạnh ít muối để bảo vệ sức khỏe của cả gia đình.

-Tập thói quen đọc nhãn hiệu, bao bì để xem thành phần nguyên liệu có an toàn không và lượng muối là bao nhiêu trong các thực phẩm chế biến sẵn.

An Nguyên – Benh.vn

Bài viết Vì sao chúng ta ăn mặn? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.