Bảo quản đúng cách: Chuyện tưởng nhỏ mà không nhỏ

Mở một hộp sữa công thức định cho con uống, chị Hiền (Q.3, TPHCM) thấy hoang mang khi phát hiện sữa có dấu hiệu vón cục, màu sắc bất thường. Liên hệ với bộ phận chăm sóc khách hàng của nhà sản xuất, khi được giải thích rõ, chị mới biết: “Hóa ra những bất thường từ hộp sữa bắt nguồn từ việc tôi để ở trên mặt bếp cạnh cửa sổ mà quên để ý rằng vị trí khu vực này luôn bị nắng trưa rọi trực tiếp vào, lại rất nóng do nằm cạnh ngay tủ lạnh, lò vi ba, bếp gas.

Tôi cứ ngỡ sữa mở nắp rồi mới cần bảo quản kỹ lưỡng mà quên mất rằng đối với hộp sữa mặc dù còn hạn sử dụng, chưa mở nắp nhưng nếu để ở nơi có nhiệt độ quá nóng – nhất là có ánh mặt trời rọi trực tiếp nhiều ngày vẫn có thể làm biến đổi chất lượng sữa bên trong”.

Trường hợp của chị Hiền chỉ là một trong số khá nhiều trường hợp người tiêu dùng không bảo quản và sử dụng sản phẩm đúng theo hướng dẫn trên bao bì, dẫn đến xuất hiện những bất thường như sữa vón cục, bột sữa bị ẩm, thay đổi màu sắc và hương vị sữa…

Chia sẻ của chuyên gia về các lỗi thường gặp

Theo TS.BS. Trần Thị Minh Hạnh, Phó Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP. Hồ Chí Minh, một số lỗi trong quá trình sử dụng và bảo quản thường gặp khác là người tiêu dùng không rửa tay sạch trước khi pha sữa, sử dụng muỗng không sạch để múc sữa thay vì sử dụng muỗng có sẵn bên trong hộp sữa, dẫn đến vô tình đưa vi khuẩn vào bột sữa còn lại, đậy nắp không kỹ sau khi sử dụng hoặc trữ lon sữa đã mở trong tủ lạnh khiến sữa bên trong bị ẩm …

Ngoài ra, khi sử dụng, cũng có nhiều trường hợp người dùng tự ý thay đổi công thức sữa bằng cách pha loãng đi hoặc đậm đặc hơn, cho thêm vào sữa những thực phẩm khác mà không hỏi ý kiến bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng hay trao đổi với bộ phận chăm sóc khách hàng từ nhà sản xuất.

Tất cả những cách làm này đều là nguy cơ khiến sữa công thức mất đi giá trị dinh dưỡng, thậm chí bị biến đổi, có thể gây ngộ độc, tiêu chảy…cho người sử dụng.

Muốn sữa đảm bảo chất lượng, không thể lơ là khâu bảo quản

Sữa công thức là một trong những sản phẩm dinh dưỡng vô cùng đặc biệt, đòi hỏi những yêu cầu khắt khe về quá trình sản xuất, phân phối, bảo quản và sử dụng.

Với những hãng sữa uy tín, không chỉ công thức, từng quy trình sản xuất, đóng gói, lưu kho… phải đáp ứng theo chuẩn quốc tế, mà đến quá trình phân phối cũng luôn có một đơn vị phân phối chính thức, tuân thủ theo mọi quy định về nhiệt độ, cách vận chuyển, độ ẩm cho phép…

Một công ty chăm sóc sức khỏe toàn cầu – Abbott cho biết: những sản phẩm dinh dưỡng của công ty được sản xuất theo các tiêu chuẩn cao của quốc tế, sản phẩm được đóng gói hoàn toàn tự động và bảo vệ bằng môi trường khí trơ. Đối tác vận chuyển và phân phối của công ty được tuyển chọn cẩn trọng, và thường xuyên được kiểm tra đánh giá để đảm bảo những tiêu chuẩn nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng cao nhất của sữa.

Nên mua sữa ở đâu ?

Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người tiêu dùng nên tránh mua những sản phẩm “xách tay”, trôi nổi, không rõ nguồn gốc xuất xứ vì không rõ việc bảo quản có đảm bảo đúng quy trình trong suốt quá trình vận chuyển. Hãy ưu tiên chọn những sản phẩm được phân phối chính hãng để có thể đảm bảo chất lượng sữa ngay từ ban đầu.

Bên cạnh đó, cũng cần ước lượng thời gian sử dụng hết từng hộp sữa vì thông thường sau khi mở nắp, sữa tốt nhất nên sử dụng hết trong vòng 30 ngày.

Tuân thủ nguyên tắc bảo quản sử dụng

Bảo quản

Bác sĩ Minh Hạnh cho biết thêm, việc bảo quản và sử dụng cần tuân thủ theo một số quy định. Cần biết rằng, nhiệt độ cao và độ ẩm sẽ làm suy giảm thành phần và dinh dưỡng trong sữa. Do đó, đối với hộp sữa đã mở nắp hoặc hộp sữa còn nguyên vẹn, người tiêu dùng đều cần lưu ý bảo quản chúng ở nơi mát, trên kệ cao, khô ráo, tránh ẩm ướt, không có ánh nắng mặt trời hoặc nguồn nhiệt như bếp gas…

Nhiệt độ thích hợp để bảo quản hộp sữa là nhiệt độ trong phòng, dưới 25 độ C. Cần đậy kỹ nắp sau khi sử dụng và cất sữa ở nơi khô thoáng, tránh những vị trí ẩm ướt sẽ làm sữa bị vón cục do hút ẩm.

Khi sử dụng sữa, người tiêu dùng nên đọc kỹ và tuân thủ những hướng dẫn trên vỏ hộp. Tùy từng loại sữa, tùy nhà sản xuất sẽ có các hướng dẫn cách pha sữa có thể khác nhau. Cần tuân thủ theo đúng công thức này, vì đó là những tỷ lệ bột sữa – nước tối ưu mà nhà sản xuất đã nghiên cứu cẩn thận, nhằm mang đến hiệu quả tốt nhất cho người sử dụng.

Sử dụng

Chỉ nên dùng nước ấm (khoảng 37°C) để pha sữa, tuyệt đối không sử dụng nước sôi vì có thể làm mất đi một số vi chất trong sữa. Cũng không nên dùng nước nguội, nước lạnh vì sữa sẽ khó tan hết. Khuấy kỹ để cho sữa tan hết rồi mới uống, vì trong sữa công thức có bổ sung nhiều khoáng chất rất có lợi cho con người nhưng chúng thường khó tan. Với sữa đã pha xong, cần uống hết hoặc cho bé bú hết ngay trong vòng một giờ. Nếu không thể sử dụng hết sau 1 giờ, nên bỏ sữa thừa đi vì nhiệt độ phòng là môi trường lý tưởng để vi khuẩn sinh sôi trong sữa.

Đặc biệt, khi gặp những vấn đề nghi ngại về chất lượng sản phẩm, thay vì hoang mang tự xử lý theo cách của mình như tìm kiếm những nguồn thông tin không rõ ràng, không được kiểm chứng, người tiêu dùng nên liên hệ trực tiếp với bộ phận chăm sóc khách hàng hay hotline của hãng sản xuất để có được thông tin chính thức.

Các hãng sữa uy tín đều rất coi trọng từng phản ánh của khách hàng. Với kinh nghiệm lâu năm, phương tiện hiện đại, thông tin xác thực, nhà sản xuất có thể cùng với người tiêu dùng xác định được chính xác nguyên nhân cụ thể cho từng trường hợp riêng biệt. Việc này vô cùng hữu ích cho người tiêu dùng, vì qua đó, họ có thể hiểu rõ vì sao chất lượng sữa thay đổi và sẽ biết cách bảo quản và sử dụng tốt hơn trong lần sau.

Benh.vn ( Theo Dantri)

Bài viết Bảo quản và sử dụng sữa bột đúng cách đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Vỏ ngoài là lon sữa “xịn” đã dùng hết, bên trong lại là sữa bột rẻ tiền, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Đường dây sản xuất sữa giả

Vỏ hộp mang tên thương hiệu lớn

Sáng ngày 20/3, sau thời gian dài theo dõi, tổ trinh sát phòng PC46 đã phát hiện Phan Văn Chánh (20 tuổi, ngụ Q.10) đang dừng xe gắn máy trước một cửa hàng mua bán sữa trên đường Tân Phước (P6, Q.5). Nghi ngờ Chánh chuẩn bị giao một lô hàng là sữa giả nên PC46 đã yêu cầu kiểm tra hành chính. Kết quả kiểm tra phát hiện, trong hai thùng các-tông do Chánh chở có chứa 24 lon sữa loại 400gr mang thương hiệu Abbott – Ensure Gold, 12 lon sữa loại 850gr mang thương hiệu Abbott Glucerna do Hoa Kỳ sản xuất, toàn bộ số hàng này được Chánh xác nhận là hàng giả, được ba của Chánh chỉ đạo đi giao hàng.

Khám xét khẩn cấp nơi ở của Chánh tại đường Nhật Tảo (P4, Q.10), PC46 phát hiện đây chính là nơi sản xuất sữa giả với quy mô hàng chục lon mỗi ngày. Theo đó, PC46 đã tiến hành thu giữ 33 lon sữa thành phẩm mang thương hiệu Abbott Ensure Golod loại 400gr, 8 lon Ensure Gold loại 840gr, hơn 20 lon sữa loại 400 và 850gr Glucerna. Ngoài ra, PC46 cũng thu giữ rất nhiều vỏ hộp, nắp hộp cùng các dụng cụ chuyên dùng để làm giả sản phẩm và một máy dập nắp giấy bạc, nắp lon sữa.

Các dụng cụ chuyên dùng để sản xuất sữa giả.

Bên trong là sữa rẻ tiền

Theo lời khai của Hồ Bảo Sơn (62 tuổi) – chủ “xưởng sản xuất sữa” thì các sản phẩm bị phát hiện là do Sơn trực tiếp làm giả bằng cách đi thu gom vỏ lon sữa ngoại tại các vựa ve chai trên địa bàn TP, sau đó về làm sạch, mua các loại sữa rẻ tiền, không rõ nguồn gốc xuất xứ trên thị trường để đóng gói, làm mới giao cho các đại lý bán sữa thu lợi.

Điều đáng nói là Hồ Bảo Sơn đã từng bị PC46 bắt giữ vào năm 2012 cũng về hành vi sản xuất sữa giả, bị kết án 3 năm tù giam. Khi vừa ra tù, Sơn lại tiếp tục sản xuất và bị bắt.

Khuyến cáo

Sữa là một trong những sản phẩm bị làm giả rất nhiều hiện nay và đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng. Để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng, người tiêu dùng nên tạo thói quen đọc các thông tin trên bao bì để mua đúng loại sản phẩm mình cần, đến từ các công ty có uy tín và còn trong hạn sử dụng.

An Nguyên – Benh.vn

Bài viết Bắt khẩn cấp đường dây sản xuất sữa Ensure giả đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Chia sẻ của các bậc phụ huynh

Từ phụ huynh trong nước

Chị Cao Ngân Hà, Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội cho con dùng sữa Danlait (do Công ty TNHH Mạnh Cầm trụ sở ở quận Thanh Xuân phân phối) từ lúc bé được 7 tháng tuổi. Theo thông tin in trên vỏ hộp, sữa do Tập đoàn FIT – một doanh nghiệp Châu Âu sản xuất.

Sau hơn hai tháng sử dụng thấy con tăng cân chậm hơn, chị Hà lo sữa không đảm bảo chất lượng nên nhờ bạn bè ở nước ngoài mua và gửi về. “Tuy nhiên, bạn bè mình là Việt kiều và người Pháp đều nói rằng chưa bao giờ nghe thấy tên sản phẩm này cũng như nhà sản xuất FIT”, bà mẹ này cho biết.

Chị Hà tự vào địa chỉ website danlait.fr in trên hộp sữa để kiểm tra thông tin. Nhưng nhìn thấy website rất sơ sài, thiết kế nhiều lỗi, chị Hà càng sinh nghi. “Điều tôi thắc mắc nhất là website của hãng sữa Pháp nhưng có những tên file ảnh ghi bằng tiếng Việt”, chị Hà chia sẻ.

Khách hàng này chia sẻ nghi ngờ của mình trên diễn đàn thì nhận được nhiều ý kiến phản hồi về sữa Danlait. Trên diễn đàn lamchame, webtretho, muare, otofun… đều có 2-3 topic chia sẻ những thông tin về sữa Danlait. Mỗi chủ đề có hàng trăm, thậm chí hàng nghìn ý kiến bình luận, trong đó, đa số thể hiện sự hoang mang.

Đến phụ huynh nước ngoài

Thành viên nammoc07 trên diễn đàn webtretho chia sẻ: “Mình sống ở Châu Âu, cũng có con nhỏ nên cũng tìm hiểu khá nhiều về các loại sữa, nhưng chưa bao giờ nghe đến tên sữa này cả”.

Về chất lượng sữa, thành viên linglinhxxx cho biết, con chị uống được hơn một hộp thì thấy đầy bụng không tiêu, suốt ngày cáu gắt nên dừng. Một người họ hàng làm bác sĩ cũng thấy có bất thường về màu sắc, chất lượng sữa nên không dám cho con uống nữa. Một số thành viên chỉ ra trên vỏ hộp sữa Danlait ghi thành phần mắc những lỗi sơ đẳng về tên hóa học, hình ảnh cóp nhặt từ nhiều hãng sữa khác…

Các bà mẹ có con sử dụng sữa Danlait không giấu nổi lo lắng về sức khỏe của con mình. Thành viên yeuchongxxx kêu gọi: “Các mẹ ơi hãy làm cho ra ngô ra khoai vụ này đi, con mình uống sữa này có 2 tháng thôi mà mình đang lo chết đi được, khi nghe thông tin này thì mình dừng lại ngay mặc dù vẫn còn để nhà 8 hộp nữa kia”.

Nickname thanhxxx còn cho biết cho con uống sữa Danlait trong 3 tháng đầu đời nên như ngồi trên đống lửa. “Điều mà các mẹ chúng mình quan tâm nhất là Mạnh Cầm có cho chất độc hại gì vào sữa không”, thành viên này chia sẻ.

Phản hồi từ phía công ty

Công ty Mạnh Cầm đã nhanh chóng công bố các giấy tờ liên quan đến việc nhập khẩu sữa Danlait trên nhiều diễn đàn. Nhưng dựa trên thông tin công bố này, các thành viên lại phát hiện đơn giá hộp sữa 400gram chỉ là 3euro, tương đương 80.000 đồng. Trong khi giá bán tại Việt Nam là hơn 400.000 đồng một hộp.

Bên cạnh đó, chính sự phản hồi chưa thỏa đáng của nhân viên và kể cả đại diện quản lý công ty Mạnh Cầm khiến chị Hà cũng như nhiều bà mẹ khác càng thêm hoang mang, nghi ngờ sữa Danlait bị làm rởm và gắn mác Pháp.

Sữa dê Danlait xuất hiện trên thị trường Việt Nam từ đầu năm 2011 dưới hình thức hàng xách tay. Công ty Mạnh Cầm bắt đầu nhập khẩu và phân phối độc quyền từ tháng 2/2012. Tại Việt Nam, mặt hàng sữa dê không nhiều và chỉ một nửa trong số này là được nhập khẩu chính thức, còn lại hầu hết là hàng xách tay.

Chia sẻ với báo chí

Chiều 20/2, trao đổi với VnExpress.net, ông Đặng Minh Sang, Phó giám đốc Phụ trách kinh doanh của Công ty Mạnh Cầm cho biết, sản phẩm sữa dê Danlait được nhập khẩu nguyên lon từ Pháp về Việt Nam. Vị này khẳng định, Công ty Mạnh Cầm không có bất kỳ sai phạm nào trong việc nhập khẩu cũng như phân phối mặt hàng sữa Danlait. “Đây là sản phẩm rất tốt về mặt chất lượng, xuất xứ, nguồn gốc”, ông Sang nói.

Theo đại diện này, hiện tất cả những thông tin liên quan đến sữa Danlait được công bố chính thức trên website của Mạnh Cầm, còn những website khác không thuộc quyền quản lý nên công ty không có quyền trả lời.

Về nghi vấn sữa Danlait không được bán phổ biến tại Pháp, ông Sang cho biết, Mạnh Cầm chỉ chịu trách nhiệm phân phối tại Việt Nam, còn tại nước ngoài công ty không có quyền giải đáp. “Chúng tôi chưa bao giờ khẳng định đây là hàng hóa được bán nhiều ở nước ngoài. Nếu khách hàng nào còn thắc mắc về chính sách phân phối của sữa Danlait tại nước ngoài, có thể viết mail để hỏi Tập đoàn FIT”, Phó giám đốc Công ty Mạnh Cầm cho hay.

Nguyên nhân của sự việc là gì ?

Theo ông Sang, vụ việc này có thể liên quan đến hoạt động cạnh tranh không lành mạnh nhằm gây ảnh hướng tiêu cực đến thương hiệu sản phẩm và hình ảnh công ty Mạnh Cầm. “Trước đây, tại Việt Nam, một hãng sữa nổi tiếng của nước ngoài từng bị vu khống có đỉa, hãng sữa khác cũng bị cho rằng có hàm lượng chì cao… nhưng thực tế không phải vậy”, ông Sang dẫn chứng.

Cuối ngày 20/2, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cũng có văn bản khẳng định sữa dê Danlait ở các lứa tuổi của Công ty Mạnh Cầm nhập khẩu từ Pháp đã được cấp Giấy chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm ngày 17/01/2012.

Trong năm 2012, Công ty Mạnh Cầm đã nhập khẩu 4 lô hàng với 3 dòng sản phẩm, tổng số 40.380 lon (mỗi lon 400g). Tất cả các sản phẩm trên khi nhập khẩu về Việt Nam đều đã có đầy đủ giấy tờ nhập khẩu cho từng lô hàng.

Trước nhiều nghi ngờ của người tiêu dùng cho rằng, sữa Danlait được nhập từ Trung Quốc và gắn nhãn Pháp, Cục An toàn thực phẩm khẳng định các sản phẩm sữa dê Danlait đều có nguồn gốc xuất xứ từ Pháp, ghi nhãn tiếng Pháp và có nhãn phụ tiếng Việt theo đúng quy định. Mặt khác, từng lô sản phẩm đều được Nhà nước kiểm tra về chất lượng, an toàn thực phẩm và kiểm dịch thú y, chưa có dấu hiệu doanh nghiệp nhập khẩu sản phẩm sữa dê từ Trung Quốc.

Benh.vn (Theo Vnexpress)

Bài viết Nghi án sữa dê rởm gắn mác Pháp đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Sau vụ bê bối sữa nhiễm melamine diễn ra tại Trung Quốc năm 2008 khiến ít nhất 6 trẻ tử vong và hàng ngàn trẻ bị bệnh. Mới đây, cơ quan giám sát an toàn thực phẩm của Trung Quốc lại phát hiện 3 nhà sản xuất sữa thuộc tỉnh Thiểm Tây sản xuất sữa kém chất lượng

Lý do thu hồi lô sữa

Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm Trung Quốc thông báo nồng độ nitrat quá mức cho phép đã được phát hiện trong 5 lô sản phẩm sữa bột công thức của Công ty Sản xuất bơ sữa Guanshan Thiểm Tây vào đầu năm 2015.

Sữa bột thừa nitrat và selenium ở Trung Quốc bị thu hồi

Tương tự, nồng độ selenium cao hơn mức cho phép cũng được phát hiện trong hai lô sữa của Công ty Sản xuất bơ sữa Guanshan Xi’an và Công ty Công nghiệp Shengtang.

Cơ quan giám sát cho biết bản thân nitrat không gây hại, nhưng chất này có thể trở nên độc hại nếu gặp phải một số loại vi khuẩn nhất định. Ngoài ra, Cục Quản lý an toàn thực phẩm Trung Quốc cũng chưa phê duyệt selenium là một chất dinh dưỡng phù hợp để sử dụng trong công thức sữa bột của trẻ sơ sinh.

Hiện, Công ty Sản xuất bơ sữa Guanshan Thiểm Tây đã tiến hành thu hồi các sản phẩm không đáp ứng tiêu chuẩn an toàn, ngừng dây chuyền sản xuất và giải quyết các vấn đề liên quan.

Hải Yến

Bài viết Thu hồi sữa bột thừa nitrat và selenium ở Trung Quốc đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.