Để chào đón một mùa xuân an lành, gia đình nào cũng tất bật chuẩn bị những món ăn truyền thống, các món sơn hào, hải vị để “tẩm bổ” sau những tháng ngày lao động mệt nhọc.

Tuy nhiên, để các món ăn thực sự có ích cho sức khỏe, chúng ta cần tìm hiểu những loại thực phẩm “đại kỵ” để phòng tránh trong dịp tết cổ truyền.

Nhóm thực phẩm kỵ với thịt gà

Thịt gà là món ăn chủ yếu trong mâm cỗ ngày tết, không những thế, thịt gà còn được dùng để cúng trong đêm giao thừa và dùng chế biến thành rất nhiều món ăn khác. Tuy nhiên, chỉ cần một chút sơ ý khi phối hợp các thực phẩm, gia vị không đúng có thể làm mất giá trị dinh dưỡng của món ăn hoặc gây hậu quả đáng tiếc.

Tỏi, rau cải & hành sống

Theo Đông y thịt gà vốn cam (ngọt) ôn (ấm). Tuy nhiên, tỏi thì đại nhiệt, rau cải và hành sống lại cam hàn nên khi phối hợp với nhau cơ thể sẽ sinh nhiệt hay hàn nhiệt giao tranh mà sinh ra bệnh lỵ và gây tổn thương khí huyết.

Vì vậy, khi nấu thịt gà chúng ta không nên phối hợp với rau cải, hành sống, tỏi.

Muối vừng và kinh giới

Thịt gà ăn cùng kinh giới gây chóng mặt, ù tai, ngứa ngáy…

Thịt gà thuộc phong mộc về tạng can. Trong khi đó, vừng vị ngọt có tác dụng dưỡng can, dưỡng huyết khu phong. Kinh giới vị cay tính ấm phá kết khí (ngăn không cho phong khí tụ) hạ ứ huyết.

Do vậy, khi kết hợp gà với muối vừng và kinh giới sẽ gây ảnh hưởng đến can phong, sinh chứng chóng mặt, ù tai hoặc cả người run rẩy, ngứa ngáy…

Tuy nhiên, trong một số nhà hàng, chúng ta thấy thịt gà xé phay thường được trộn với các loại rau thơm, lạc, muối vừng… là không phù hợp và không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, chúng ta sẽ không lặp lại các sai lầm này.

Cơm nếp

Theo danh y An Nhân, cơm nếp có vị ngọt tính ấm nên hai thứ này kết hợp với nhau dễ sinh ra chứng bạch thốn trùng (dân gian gọi là sán dây, sán sơ mít).

Do vậy, ta cũng không nên ăn thịt gà và cơm nếp nhiều cùng một lúc.

Cá chép

Thịt gà cam ôn, cá chép cam hàn, nếu ăn lẫn sẽ sinh chứng mụn nhọt hoặc phát chứng trường ung.

Cá chép bổ là thế nhưng khi kết hợp với thịt gà sẽ dẫn đến trường ung

Vì vậy chỉ ăn cá chép với dưa (om dưa) hoặc rán, nấu canh chua… sẽ tốt cho sức khỏe.

Tôm

Tôm và gà đều là cam ôn cả hai tính dễ động phong. Vì vậy, ăn gà lẫn tôm sẽ sinh ra chứng ngứa ngáy khắp người (cách khắc phục nấu nước kinh giới uống).

Những thực phẩm không nên ăn kèm thịt lợn

Thịt bò

Thịt lợn tính hàn còn thịt bò mang tính ôn, ích khí chính vì vậy chúng tương khắc nhau, hạn chế thế mạnh của nhau, làm giảm giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm.

Vì vậy, khi đã ăn thịt lợn thì không nên kết hợp với thịt bò.

Gan

Gan là một món ăn bổ dưỡng. Trước đây, gan được chiết xuất thành philatop (thuốc bổ) và là thực đơn của các phi công.

Gan kết hợp với thịt lợn dẫn đến não tâm hư khí

Tuy nhiên, xưa có câu: “Thịt lợn mà có gan dê. Não tâm hư khí khó lòng hấp thu”. Vì vậy, khi ăn thịt lợn không nên kết hợp với gan (mùi vị món ăn không thơm ngon).

Rau thơm

Rau thơm tính ôn, hao khí trong khi thịt lợn ích khí. Vì vậy sẽ dẫn đến tương khắc. Chính sự tương khắc này khiến cho hai loại thực phẩm khó kết hợp.

Vì vậy, khi sử dụng thịt lợn để chế biến các món ăn, tốt nhất chỉ sử dụng hành lá thông thường.

Những thực phẩm không ăn cùng thịt bò

Thủy sản

Thịt bò và thủy sản không nên kết hợp với nhau vì thành phần dinh dưỡng có thể gây phản ứng với nhau.

Trong thịt bò chứa nhiều phosphor rất cần cho việc hình thành xương trong thủy sản lại giàu calci và magie.

Vì vậy khi dùng chung 2 loại thực phẩm này với nhau sẽ tạo ra sự kết tủa muối. Dạng muối này không những cản trở hấp thu phosphor mà còn làm giảm tốc độ hấp thu calci.

Thủy sản ăn với thịt bò tạo sự kết tủa muối không tốt cho sức khỏe

Đậu nành

Đậu nành thuộc nhóm có nhiều purin (nguyên nhân tạo ra acid uric) gây ra bệnh gout. Tương tự, thịt bò cũng chứa nhiều purin tạo ra nhiều uric.

Vì vậy khi ăn chung 2 loại thực phẩm này với nhau sẽ tạo nên sự cộng hưởng làm tăng cường acid uric gây cơn đau khớp. Đối với bệnh nhân gout thì đây là sự kết hợp vô cùng nguy hiểm.

Đậu đen

Thịt bò giàu chất sắt thường được dùng để bổ máu, nhưng khi ăn cùng đậu đen sắt sẽ bị giảm hấp thu một cách nghiêm trọng (trong đậu đen rất giàu chất xơ thô, to khiến giảm hấp thu sắt).

Vì vậy, khi đã ăn thịt bò mà thèm một cốc chè đỗ đen… thì cần cách nhau 4h để đảm bảo tác dụng của thịt bò giảm thiểu tác hại của đỗ đen đối với chất sắt.

Các món ăn kỵ nhau điển hình

• Xào nấu gan lợn với giá đỗ.
• Ăn dưa chuột với cà chua.
• Ăn sữa đậu nành và trứng gà
• Uống sữa bò và nước hoa quả chua.
• Tráng trứng vịt với tỏi (rất độc).
• Ăn thịt dê, thịt chó và nước chè.
• Củ cải trắng và các loại lê, táo, nho.
• Rau dền và quả lê
• Nhân sâm và hải sản.

Ăn thịt chó, thịt dê, nước chè là đại kỵ

Lời kết

Ăn, uống là một bộ môn ẩm thực. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình, các bà nội trợ không chỉ làm tốt việc chọn mua thực phẩm tươi ngon mà còn biết chế biến khoa học và tránh các món ăn đại kỵ khi chúng kết hợp với nhau.

Vì vậy, để các món ăn bổ dưỡng phát huy hết tác dụng trong ngày tết, đặc biệt là món thịt gà cần tránh ăn chung với cơm nếp, cá chép, rau kinh giới, tỏi. Thịt bò không kết hợp với thủy sản, đậu nành, đậu đen…

Bài viết Những thực phẩm đại ‘kỵ nhau’ trong ngày tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Các món ăn thịnh soạn, hấp dẫn ngày tết với màu đỏ của xôi gấc, màu xanh của bánh chưng, màu trắng dịu của dưa hành, màu vàng óng của thịt gà… không chỉ là món ăn cổ truyền mang giá trị dinh dưỡng cao mà còn là vị thuốc quý giúp chúng ta phòng bệnh.

Vậy, tác dụng phòng bệnh của các món ăn ngày tết như thế nào?

Tác dụng của các món ăn ngày tết

Dưa hành

Tác dụng:

• Chữa cảm lạnh.
• Chữa sẹo lồi, đầy hơi, giúp tăng cường chức năng của dạ dày.
• Giúp tiêu diệt hơn 100 loại vi khuẩn có hại trong cơ thể, ngăn ngừa bệnh cúm, các bệnh về đường ruột.
• Kích thích tiêu hóa.

Dưa hành chữa cảm lạnh, kích thích tiêu hóa… (Ảnh minh họa)

Xôi gấc

Tác dụng:

• Thơm, béo và giàu dinh dưỡng.
• Dầu gấc chứa bêta-caroten (tiền vitamin A) để phòng và chữa chứng khô mắt, mờ mắt, quáng gà, phòng thiếu vitamin A cho trẻ em.
• Caroten là chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn tình trạng lão hóa tế bào, lão hóa cơ thể, giúp con người luôn khỏe mạnh và tươi trẻ.
• Ngăn chặn các bệnh: tim mạch, chứng đột quỵ, bệnh ung thư phổi, thực quản, dạ dày, gan mật…
• Caroteroid giữ chức năng sinh học rất quan trọng trong quá trình phát triển của cơ thể, giúp phát triển thính giác, thị giác, vị giác, tăng cường trao đổi thông tin trong phát triển tế bào, đáp ứng miễn dịch, tăng sự sinh sản và tạo tinh trùng.

Xôi gấc chữa khô mắt, ngăn chặn lão hóa, tăng sự sinh sản… (Ảnh minh họa)

Mâm ngũ quả

Mâm ngũ quả gồm: chuối, bưởi, đu đủ, dưa hấu, thanh long, xoài, táo, quả sung… (tùy theo vùng miền có thể thay đổi một số loại quả khác nhau).

Quả chuối

Tác dụng:

• Chứa lucid, protein, lipid , Ca, Fe, các vitamin A…
• Chứa Mg, Na, S, Zn…
• Giúp ích cho hệ xương, sự sinh trưởng cân bằng hệ thần kinh.
• Chữa tiêu chảy, kiết lỵ, chống rối loạn ruột và dạ dày, chữa viêm ruột.
• Là một loại trái cây lý tưởng cho vận động viên, vận động viên thể hình.

Dưa hấu

Tác dụng:

• Chứa nhiều chất dinh dưỡng giá trị như citrulin (0,17% của dịch quả), caroten, lycopen, manitol…
• Chứa các loại vitamin A, vitamin C, vitamin B, PP, acid folic…các chất khoáng vi lượng (Fe, P, Ca, Mg…), rất giàu chất pectin, kali (116mg%)
• Có tác dụng giải khát, say nắng.
• Trừ phiền nhiệt, hạ khí, lợi tiểu, sinh tân dịch.
• Chữa nóng ở vùng bàng quang, tiểu buốt, viêm thận, phù thũng, vàng da, đái tháo đường, say rượu, cảm sốt do thử nhiệt…

Dưa hấu trừ phiền nhiệt, hạ khí, lợi tiểu, sinh tân dịch… (Ảnh minh họa)

Quả sung

Tác dụng:

• Thông huyết, lợi tiểu.
• Chỉ thống, tiêu đàm, tiêu thủng.
• Tiêu viêm, sát trùng, bổ huyết.
• Quả xanh dùng cầm tiêu chảy…

Quả sung tiêu đờm, lợi tiểu, cầm tiêu chảy… (Ảnh minh họa)

Quả xoài

Tác dụng:

• Tăng cường sức đề kháng.
• Chống viêm, phòng ngừa ung thư.
• Giúp hạ cholesterol máu, hạ huyết áp, phòng bệnh mạch vành, ngừa ung thư ruột kết.
• Rất tốt cho hoạt động của thanh đới, chống khô cổ, khản tiếng…
• Bổ não, có lợi cho người làm việc trí óc.

Quả bưởi

Tác dụng:

• Chứa các chất dinh dưỡng: protid, glucid, lipid, các khoáng chất, các loại vitamin..
• Giúp sản xuất chất xúc tác enzymes, ngăn ngừa ung thư, ngăn trở các hoạt động của các hormon phát triển bướu u.
• Chống viêm, ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu và cải thiện độ bền vùng thành mạch.
• Giảm nguy cơ suy tim, làm vết thương mau lành.
• Giảm đau nhức các khớp, phòng ngừa ung thư dạ dày, ung thư tiền liệt tuyến, chống hoại huyết.
• Giúp giảm cân, phòng chống tiểu đường.
• Ăn bưởi thường xuyên rất có ích cho người bị bệnh thấp khớp, viêm khớp, lupus, hoại huyết, kinh phong…

Quả bưởi giúp giảm nguy cơ suy tim, làm vết thương mau lành… (Ảnh minh họa)

Lời kết

Tết đến, xuân về trên mâm cỗ cúng ông bà tổ tiên luôn có đĩa xôi gấc, dưa hành, bánh chưng xanh… Trên bàn thờ, mâm ngũ quả theo 5 sắc màu tượng trưng cho mong ước được khỏe mạnh, hạnh phúc, tài lộc, bình yên.

Ngoài ý nghĩa tâm linh, món ăn và các trái cây còn cung cấp chất dinh dưỡng, các loại vitamin: A, B, C, E, khoáng chất… và là những vị thuốc để chữa bệnh. Xôi gấc cung cấp vitamin A tốt cho mắt, bưởi cung cấp vitamin E, sản xuất chất xúc tác enzymes, ngăn ngừa ung thư, ngăn trở các hoạt động của các hormon phát triển của u, bướu, quả sung giúp thông huyết, lợi tiểu, cầm tiêu chảy, dưa hành kích thích tiêu hóa, chống đầy bụng

Vì vậy, những món ăn ngày tết là tổng hợp các giá trị dinh dưỡng, mang tính khoa học cao và là bản sắc riêng của người Việt.

Bài viết Dưa hành, xôi gấc, mâm ngũ quả – liều thuốc quý cho ngày tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Chính vì vậy, người lớn nên có sự chuẩn bị kỹ càng để dự phòng những trường hợp bất ngờ có thể xảy ra đối với các thành viên trong gia đình, nhất là trẻ nhỏ.

Mỗi gia đình nên có một tủ thuốc dự phòng để luôn sẵn sàng trong những tình huống bất ngờ.

Thuốc hạ sốt

Thuốc hạ sốt được các chuyên gia y tế khuyến cáo, an toàn nhất là Paracetamol. Loại thuốc này có thể là dạng viên nén, dạng bột hoặc viên đạn (dùng nhét vào hậu môn).

Tuy nhiên, thuốc hạ sốt chỉ được sử dụng khi trẻ sốt từ 38 độ trở lên và phải dùng nhiệt kế để cặp, không được dùng tay sờ lên trán trẻ rồi dự đoán. Người lớn cũng cần quan tâm đến liều lượng sử dụng vì nếu quá liều sẽ bất lợi cho sức khỏe của trẻ, thậm chí gây nguy hiểm.

Thuốc nhỏ mũi, mắt

Hãy chuẩn bị một số loại thuốc nhỏ mũi nhưng thông dụng nhất vẫn là nước muối sinh lý 0,9% hoặc Otrivin 0,05% và Naphazolin (loại dùng cho trẻ em). Trong đó, dung dịch nước muối sinh lý có thể vừa nhỏ mũi vừa nhỏ mắt được. Thuốc nhỏ mũi, mắt nói chung thường được sử dụng trong dịp Tết sau khi cho trẻ đi chơi về hoặc trẻ bị đau mắt, chảy mũi nước. Thuốc Otrivin 0,05% được sử dụng khi trẻ bị nghẹt mũi.

Thuốc táo bón

Dịp Tết, trẻ thường ăn nhiều chất đạm, mỡ trong khi đó lại ăn ít rau, chất xơ nên có thể bị táo bón. Vì vậy, hãy mua một vài tuýp Glycerin để bơm vào hậu môn trong trường hợp 3, 4 ngày trẻ không đi tiêu. Glycerin có tác dụng làm mềm phân và bôi trơn khi trẻ rặn, phân theo đó sẽ ra ngoài dễ dàng hơn. Ngoài ra cũng có thể mua thêm men vi sinh để hỗ trợ điều trị rối loạn tiêu hóa…

Dù sẵn thuốc nhưng trong nhiều trường hợp, người lớn không nên cho trẻ sử dụng ngay mà nên theo dõi tình trạng bệnh của con trước.

Thuốc tiêu chảy

Trong dịp Tết, trẻ có thể bị rối loạn tiêu hóa, đầy hơi, tiêu chảy… Vì vậy, cần chuẩn bị một số loại thuốc như Smecta hay ORS. Khi bị tiêu chảy, trẻ thường không sốt và có thể dùng Smecta với liều lượng: trẻ dưới 1 tuổi uống 1 gói/ngày, chia hai lần, mỗi lần 1/2 gói; trẻ 1-2 tuổi uống 1-2 gói, chia hai lần và trẻ trên 2 tuổi ngày uống 2-3 gói, chia thành 2-3 lần, uống sau ăn.

Khi bị tiêu chảy, nếu trẻ nôn hoặc sốt thì cần cho uống ORS để bù lượng nước và chất điện giải bị mất. Pha một gói ORS 5,63 gam/gói vào 200ml nước đun sôi để nguội, liều dùng như sau: trẻ dưới 2 tuổi uống 50ml/lần, ngày uống 2-3 lần; trẻ từ 2-6 tuổi uống 100 ml/lần, ngày uống 2-3 lần; trẻ từ 6-12 tuổi uống 150 ml/lần, ngày uống 2-3 lần. Cần lưu ý, mỗi gói ORS không chia nhỏ để pha mà pha một lúc vào 200ml nước. Nếu trẻ vẫn không có dấu hiệu thuyên giảm hoặc bệnh trở nặng hơn, nên đưa trẻ đến bệnh viện để được thăm khám và chữa trị kịp thời.

Hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ và dược sĩ trước khi xây dựng tủ thuốc gia đình, đặc biệt là cho trẻ nhỏ.

Thuốc hen suyễn

Với những trẻ có bệnh mãn tính như viêm phế quản hoặc hen suyễn, gia đình phải luôn có đủ thuốc (mua theo đơn bác sĩ), không để trẻ lên cơn hen mà không có thuốc. Nếu trẻ đã được điều trị hen bằng thuốc vừa có tác dụng dự phòng vừa có tác dụng chữa cơn hen thì không được quên dùng thuốc mỗi ngày.

Ngoài ra, dịp Tết mỗi gia đình cũng nên chuẩn bị một số thuốc sát trùng dùng cho trẻ như bêtađin, cồn 70 độ và băng dính, đề phòng trẻ chơi đùa, nghịch bị trầy xước da…

Bài viết Dự phòng những thuốc gì cho trẻ dịp Tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Vậy làm thế nào để ăn quá đà một chút mà cơ thể vẫn không tăng cân? Hãy cùng chúng tôi bật mí một vài bí quyết dưới đây.

Uống nước lọc hoặc ăn canh trước bữa ăn

Trước khi ăn cơm, bạn hãy uống một cốc nước hoặc ăn một bát canh. Canh hoặc nước khi xuống tới dạ dày sẽ thông qua các dây thần kinh để phán ánh tới trung khu ăn uống tại não bộ, điều này có tác dụng làm giảm cảm giác thèm ăn của cơ thể. Để mang lại hiệu quả tốt nhất, nên chọn canh có các loại rau quả như bí đao, mướp đắng, rau chân vịt…

Uống rượu vang trong bữa ăn

Trong bữa ăn, thay vì các đồ uống có ga hoặc bia, bạn hãy chọn rượu vang. Rượu vang không chỉ chứa nhiều axit amin, khoáng chất và vitamin giúp làm đẹp da và tăng cường sức khỏe mà còn có lợi cho tiêu hóa. Nhờ thế, bạn sẽ vẫn có thể ăn uống thoải mái mà không lo bị tăng số đo vòng hai.

Ăn thịt có chọn lọc

Nếu bạn quá thèm một miếng thịt đông hay giò thủ… thì hãy ăn bù thêm vài miếng dưa hoặc hành muối chua. Hai món này có tác dụng hóa giải chất béo một cách đáng kể và lại không gây ngấy. Do đó, bạn có thể thỏa mãn cơn thèm thịt của mình mà không lo cân nặng sẽ tăng lên. Ngoài ra, hãy cố gắng hạn chế ăn nhiều thịt mỡ, thịt bì và thịt nhiều năng lượng như các loại thịt đỏ, thay vào đó, cá luôn là sự lựa chọn bổ dưỡng và ngon miệng.

Ăn nhiều rau xanh, hoa quả

Rau xanh và hoa quả được xếp vào danh sách những món ăn lành mạnh vì nó có thể giúp bạn cảm thấy dạ dày được lấp đầy mà lại không đưa quá nhiều calo vào cơ thể. Nước ép từ rau quả cũng là một lựa chọn sáng suốt vào ngày Tết, vừa giúp bạn hạn chế lượng thức ăn nạp vào, vừa có tác dụng đào thải các chất độc hại lắng trong cơ thể…

Ăn nhiều sữa chua

Sữa chua không chỉ giúp cung cấp canxi, giúp giữ vững phom dáng mà còn là nguồn thực phẩm “gầy” đầy đủ dinh dưỡng. Đừng quên trữ trong tủ lạnh nhà bạn một lượng lớn sữa chua để dùng hàng ngày. Nếu muốn thay đổi, có thể trộn sữa chua với hoa quả tươi hoặc một vài loại mứt để vẫn có thể duy trì thói quen này mỗi ngày vào dịp Tết nhé!

Tích trữ những món ăn vặt ít calo

Hãy cố gắng tránh xa những loại kẹo, bánh hay mứt vì chúng có nhiều đường không tốt cho cân nặng của bạn. Nên chuẩn bị những món món ăn vặt tốt cho sức khỏe như đậu phộng, hạt điều, hạnh nhân, hạt bí hay rau củ quả sấy… và tốt nhất là nên chọn thực phẩm ít đường, ít béo.

Tập trung khi ăn

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tập trung khi ăn sẽ giúp người mập giảm cân nhanh hơn. Ăn chậm, nhai kĩ vừa no lâu lại giúp bạn ăn ít hơn. Làm việc riêng khi ăn như mải xem phim, đọc báo, chơi game… sẽ vô tình khiến bạn ăn nhiều hơn và nuốt nhanh hơn khi thức ăn chưa được nhai kĩ, đồng thời có thể bụng đã no nhưng vẫn ăn thêm một cách vô thức.

Bài viết Bí quyết ăn uống để không tăng cân dịp Tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Quen thuộc, đẹp và hữu dụng là ba từ dùng để nói về những loài hoa này. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!

Hoa ly

Hoa ly được yêu thích và trang trí trong những ngày tết bởi màu sắc đẹp, hương thơm nhẹ nhàng, độ bền cao. Hoa ly có 2 loại: 3 tai và 4 tai, loại đẹp nhất là 4 tai khi mà có cả tai nở, chưa nở và sắp nở, tất cả đều có mùi rất thơm. Không chỉ vậy, loài hoa này còn giúp khử độc trong nhà tương đối hiệu quả.

Hoa đồng tiền

Là một loài hoa mang nhiều ý nghĩa tốt đẹp như đem lại may mắn, sức khỏe và tuổi thọ cho cả nhà, loài hoa này được rất nhiều người lựa chọn để trồng trong vườn hay cắm lọ trang trí đầu năm như một lời chúc đầy ý nghĩa cho cả gia đình. Chúng cũng rất hữu ích trong việc lọc khí benzen – thường có mặt trong nhiều loại sơn nhà. Vì vậy, nếu bạn vừa sơn lại phòng để đón Tết, hãy đặt một chậu hoa đồng tiền để loại bỏ các hạt benzen lơ lửng trong không khí.

Hoa cúc

Trên thực tế, hoa cúc có tác dụng rất tốt trong việc loại bỏ benzen – hóa chất dùng trong nhiều loại bột giặt, hồ dán, nhựa, sơn.

Bài viết Bất ngờ với khả năng khử độc của 3 loài hoa Tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Vậy, cách bảo quản thực phẩm trong những ngày tết như thế nào?

Cơ chế hoạt động của tủ lạnh

• Máy nén khí làm lạnh, tăng áp suất và nhiệt độ của chất làm lạnh.
• Dàn ngưng bên ngoài tủ lạnh cho phép chất làm lạnh có thể giảm bớt nhiệt do áp suất gây ra.
• Các chất lạnh nguội đi, sẽ ngưng tụ thành chất lỏng tinh khiết và chảy qua các van tiết lưu.

Yêu cầu về nhiệt độ trong tủ lạnh

• Tủ lạnh gồm hai ngăn: ngăn đông có nhiệt độ âm và ngăn lạnh có nhiệt độ dương.
• Ngăn lạnh cần giữ cho nhiệt độ ở mức khoảng 2 độ C.
• Ngăn đông, nhiệt độ phải xấp xỉ ở mức -25 độ C.

Lưu ý: Phải thường xuyên kiểm tra nhiệt độ để đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon.

Nhiệt độ trong ngăn đông đặt ở mức -25 độ C (Ảnh minh họa)

Cách bảo quản thực phẩm

Để bảo quản thực phẩm thực sự hiệu quả trong dịp tết, chúng ta cần lưu ý các loại thịt, cá sẽ có cách bảo vệ riêng biệt.

Bảo quản các loại thịt dịp tết

Sơ chế:

• Rửa sạch.
• Cho thực phẩm đã rửa sạch vào hộp, bịch nilông buộc kín.
• Cho thực phẩm đã gói kín vào ngăn đá.

Lưu ý: những phần thịt được giữ lạnh chỉ có thể dùng trong vòng từ 1 đến 4 ngày, thịt đông lạnh có thể dùng được trong vài tháng.

Bọc thực phẩm bằng giấy bạc hoặc màng bọc chuyên dùng (Ảnh minh họa)

Các loại cá

Sơ chế:

• Rửa sạch cá.
• Luộc cá trước khi cho vào tủ lạnh.
• Cho vào ngăn đá hoặc ngăn lạnh tùy theo thời gian sử dụng.

Lưu ý:

• Cá có mùi khá mạnh, vì vậy không nên giữ chúng chung với các loại thực phẩm khác vì chúng sẽ lây mùi sang những thứ được bảo quản cùng.
• Có thể dùng giấm pha loãng đổ lên mình cá và đặt nơi thoáng mát để giữ cá tươi.

Các loại gia cầm

Sơ chế:

• Rửa sạch sẽ.
• Cho thực phẩm vào các hộp và bọc bằng màng bọc chuyên dùng.
• Để thực phẩm vào ngăn đá.
• Đối với thịt gia cầm mua ngoài hàng đông lạnh, cần giữ nguyên bao bì, bảo quản riêng trong ngăn hoặc hộp và nên sử dụng trong 2 ngày. Nếu để lâu hơn, gói bằng giấy bạc và cho vào ngăn đông.

Cá cần bảo quản riêng trong ngăn hoặc hộp và nên sử dụng trong 2 ngày (Ảnh minh họa)

Trứng

• Trứng được giữ trong hộp.
• Trứng được đặt vào kệ đựng trứng chuyên dụng trong tủ lạnh.

Sữa

• Cho sữa vào hộp có nắp đậy kín.
• Để vào ngăn riêng (giữ nguyên bao bì).
• Để sữa vào ngăn mát.

Lưu ý: sữa có đặc tính dễ hấp thu mùi vị của những thực phẩm khác, vì vậy không để sữa chung với các loại rau xanh, trái cây hoặc thực phẩm có mùi mạnh.

Pho mát

• Dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại trước khi bảo quản lạnh (do pho mát rất nhanh khô).

Những lưu ý trong quá trình bảo quản thực phẩm

Bảo quản thức ăn vào từng hộp và ngăn riêng biệt (Ảnh minh họa)

• Bảo quản thức ăn sống và chín vào những hộp riêng biệt (việc bảo quản kín sẽ giúp thức ăn không bị khô, không bị bốc mùi, không lây nhiễm vi sinh sang các món ăn khác).
• Thức ăn chín muốn để dành phải đưa vào tủ lạnh chậm chất là 4 giờ sau khi xào nấu xong. Khi cần lấy ra khỏi tủ lạnh phải ăn ngay không để lâu quá 4 giờ ở nhiệt độ trong nhà.
• Những thức ăn sống như thịt, cá… muốn để dành phải cất vào tủ lạnh ngay sau khi giết, mổ và không được để chậm quá 4 giờ. Khi lấy ra khỏi tủ lạnh phải chế biến ngay.
• Đối với những thực phẩm sống hoặc chín không biết thời gian chế biến từ bao giờ (có thể đã bị nhiễm khuẩn hoặc nhiễm độc tố của vi khuẩn) cần phải chế biến ngay hoặc đun nấu lại cẩn thận trước khi cho vào tủ lạnh.
• Khi cho thịt vào ngăn đông, cần bọc thịt thật nhiều lớp để ngăn cho chúng không bị đông cứng quá mức, mất nước và thay đổi màu sắc, mùi vị.
• Khi bao bọc thịt, cá… cần bọc thật chặt, tránh cho không khí lọt vào bên trong để miếng thịt không có nhiều lớp đá bám vào.

Lời kết

Thịt, cá, trứng, sữa… cần được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh, đặc biệt là trong những ngày Tết thời gian nghỉ kéo dài. Vì vậy, để đảm bảo tủ lạnh không hoạt động quá công suất, các món ăn vẫn tươi, ngon, đảm bảo chất lượng, các bà nội trợ cần lưu ý bảo quản thực phẩm đúng cách ngay từ những khâu sơ chế đầu tiên: rửa sạch, bọc kín, để vào từng hộp riêng biệt.

Lưu ý, các món ăn có thời hạn ngắn nên sắp xếp ăn trước và được bảo quản riêng bằng màng nhựa bọc thực phẩm hoặc giấy bạc dùng cho tủ lạnh.

Bài viết Những phương pháp bảo quản thực phẩm trong ngày tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Vậy ngày Tết “ngập” trong đồ ăn, mẹ bầu ăn sao cho đúng?

Nguyên tắc chung khi mẹ bầu ăn uống dịp Tết

Mẹ bầu cần lưu ý không tập trung ăn quá nhiều đồ ăn trong một bữa mà nên chia nhỏ thành nhiều bữa (4-5 bữa/ngày) để tránh tình trạng rối loạn tiêu hóa, nôn, khó hấp thu…

Ngoài ra, mẹ bầu nhớ tăng cường uống nước, đảm bảo từ 2,5 lít – 3 lít một ngày. Hạn chế thành phần đạm quá nhiều và tăng tỷ lệ chất xơ lên từ hoa quả, rau trong thực đơn.

Mẹ bầu nên ăn gì trong dịp Tết

Thực đơn dinh dưỡng cho mẹ bầu ngày Tết cũng đừng quên các món ăn vặt là các loại hạt dưa, hạt bí, hạt hướng dương, nho khô, hạt óc chó,… vì các loại hạt này giàu axit béo thiết yếu, vitamin, chất đạm và khoáng.

Tuy nhiên, mẹ bầu cần chú ý mua ở nơi có uy tín, tránh hạt có tẩm hóa chất tạo màu và chỉ nên dùng tay tách, không nên đưa vào miệng cắn khi ăn.

Những món bà bầu không nên ăn trong dịp tết

– Mẹ bầu cần hạn chế các đồ ăn kích thích, nóng, đồ sống, đồ nướng và đồ ngọt.

– Nói “không” với rượu bia, cà phê. Rượu có thể gây sảy thai, ngộ độc.

– Nem chua, thịt chua, tiết canh… cũng cần cho vào “danh sách đen” bởi những món ăn này được chế biến từ thịt sống và không qua các công đoạn xử lý nên khi ăn mẹ bầu rất dễ bị nhiễm khuẩn Ecoli, gây tiêu chảy.

– Các loại thức ăn xông khói, nướng. Thực phẩm loại này phải dùng gỗ, than làm chất đốt để chế biến. Nhiên liệu đốt lên sẽ phát tán ra một loại chất độc có thể làm ô nhiễm các thức ăn được xông nướng.

– Không ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn và các món chiên, rán vì các loại đồ ăn nhiều dầu mỡ có thể sẽ làm gia tăng chứng ốm nghén, nôn ói.

– Không ăn quá nhiều các loại kẹo ngọt, sôcôla, trái cây sấy, thịt hộp. Tất cả những thực phẩm này đều không tốt cho bạn cũng như cho bé.

Khi bà bầu ăn các món “đặc trưng” của Tết

Khi bà bầu ăn các món ăn của dịp lễ tết cổ truyền Việt Nam cần lưu ý về số lượng ăn vào, tránh để các đồ nhiều chất béo, tinh bột và cần cân bằng với chế độ ăn rau quả.

Bánh chưng

Bánh chưng gần như không dành cho các thai phụ bị béo phì, đái tháo đường hoặc cao huyết áp vì món ăn này chứa hàm lượng tinh bột và đường nhiều. Các nguyên liệu làm bánh chưng là gạo nếp, thịt mỡ đều giàu dinh dưỡng nên ăn nhiều dễ dẫn đến đầy hơi, khó tiêu, nghén.

Thịt gà, giò

Thịt gà là loại thịt lành tính, tuy nhiên mẹ bầu cũng chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải. Đặc biệt, thịt gà làm món luộc sẽ tốt hơn món chiên và gà ta cũng tốt hơn gà công nghiệp. Ngoài ra, thịt gà để lâu trong tủ lạnh mẹ bầu cũng không nên ăn.

Còn đối với món giò, mẹ bầu nên cẩn trọng khi ăn nếu mua bên ngoài vì không thể tránh khỏi việc các cơ sở sản xuất sử dụng chất phụ gia hay chất bảo quản.

Các món muối

Mẹ bầu có tiền sử loét dạ dày không nên ăn các món muối như dưa, hành. Bản chất của dưa hành là chứa nhiều chất chua, khiến dạ dày tiết dịch vị nhiều hơn và làm bệnh tiến triển nặng hơn.

Mứt

Các loại mứt tuy được làm từ trái cây hoặc củ nhưng đã mất hết vitamin và thành phần chủ yếu của mứt chỉ là đường ngọt. Nếu ăn nhiều mứt mẹ bầu sẽ có nguy cơ mắc tiểu đường thai kỳ, tăng cân nhanh, thiếu các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.

Nước ngọt

Chất CO2 trong nước ngọt có ga khiến bà bầu có cảm giác đầy bụng, khó chịu. Hơn nữa, loại nước uống này không có chất dinh dưỡng nên mẹ bầu cũng nên lưu ý hạn chế, thậm chí hoàn toàn không uống sẽ tốt hơn.

Bài viết Tết đến, mẹ bầu cần lưu ý những gì trong ăn uống đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Tuy nhiên, với những tuyệt chiêu dưới đây sẽ giúp bạn đọc đánh tan cảm giác ậm ạch, khó chịu khi đầy bụng, khó tiêu ngày tết.

Vì sao ngày lễ tết lại thường bị đầy bụng, khó tiêu?

Chướng bụng, khó tiêu, đầy hơi là biểu hiện của tình trạng thừa hơi trong khung ruột từ những phản ứng lên men dưới sự thúc đẩy của vi khuẩn trong lòng ruột.

Bên cạnh đó, việc sử dụng các loại thực phẩm không phù hợp cũng là nguyên nhân dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu.

Đầy bụng, khó tiêu, đầy hơi do sử dụng quá nhiều chất đạm, chất béo.

Phương pháp chữa đầy bụng, khó tiêu

Để chữa đầy bụng khó tiêu chúng ta có khá nhiều phương pháp không nhất thiết phải nghĩ tới việc dùng thuốc. Các biện pháp dễ áp dụng và ai cũng có thể làm tại nhà.

Massage bụng

Massage bụng, xoa bụng nhẹ nhàng là phương pháp người bệnh có thể chủ động xử lý chứng đầy bụng, khó tiêu ở bất kỳ hoàn cảnh nào.

Phương pháp: xoa bụng nhẹ nhàng, xoa đều theo chiều kim đồng hồ từ bẹ sườn bên phải sang trái, xuống dưới, sang phải rồi trở về điểm xuất phát.

Xoa cho đến khi ợ hơi (giảm triệu chứng đầy hơi). Lưu ý khi xoa bụng, có thể bôi thêm một chút dầu cho bụng nóng hơn khiến việc đầy hơi, khó tiêu bị đẩy lùi nhanh hơn.

Dùng túi chườm hoặc khăn nóng

Dùng túi chườm (túi để sưởi trong mùa đông) hoặc dùng khăn nóng để làm ấm vùng bụng và quanh rốn cũng là phương pháp làm hạn chế chứng đầy bụng, khó tiêu.

Phương pháp: cắm nóng túi sưởi sau đó đặt túi sưởi lên trên bụng (có lót một lớp khăn mỏng). Sau từ 5 đến 10 phút chúng ta sẽ thấy trung tiện (nhiều lần). Qua đó chứng đầy hơi, khó tiêu sẽ mất đi.

Dùng túi chườm hoặc khăn nóng sẽ hạn chế tình trạng đầy bụng, khó tiêu…

Gừng chấm muối

Khi bị đầy bụng, khó tiêu chỉ cần ăn một chút gừng (thái lát mỏng) chấm với muối sẽ có tác dụng ngay.

Phương pháp: ăn ngay một chút gừng chấm muối khi thấy có dấu hiệu đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu. Sau đó 10 phút lại nhấm nháp một chút gừng nữa, bệnh sẽ khỏi hẳn.

Uống trà gừng hoặc nước chanh ấm

Uống trà gừng hoặc nước chanh ấm sẽ giúp chúng ta giảm cảm giác đầy bụng.

Phương pháp: pha 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa mật ong và vài lát gừng vào cốc nước ấm chúng ta sẽ được hỗn hợp chữa đầy bụng, khó tiêu một cách hiệu quả.

Uống trà gừng, nước chanh ấm sẽ giảm thiểu hiện tượng đầy bụng, khó tiêu

Uống trà nóng pha tinh dầu bạc hà

Khi bị đầy bụng, khó tiêu chỉ cần uống một chút trà nóng pha với vài giọt tinh dầu bạc hà hoặc vài nhánh bạc hà tươi sẽ khiến bụng dễ chịu hơn.

Phương pháp: cho một vài giọt tinh dầu bạc hà vào chén trà nóng để uống khi bị đầy bụng, khó tiêu. Dưới tác dụng của tinh dầ bạc hà, chứng đầy bụng, khó tiêu sẽ tan biến.

Lời kết

Để hạn chế tình trạng đầy bụng, khó tiêu trong những ngày tết do thực đơn quá nhiều chất đạm, chất béo… chúng ta cần bổ sung nhiều loại rau xanh, hoa quả để tăng cường chất xơ như bắp cải, xu hào, cải xoong, cam, bưởi, táo…

Đặc biệt cần tăng cường tỏi trong các món ăn bởi trong tỏi có chứa chất allicin chống đầy hơi, sữa chua chứa vi khuẩn lactobacillus, giúp tiêu diệt các vi khuẩn có hại gây đầy hơi…

Bài viết Bật mí cách chữa đầy bụng, khó tiêu ngày Tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe thật tốt cho bé sau Tết, các mẹ nên chú ý tới chế độ dinh dưỡng cho các con trong những ngày này. Tùy thuộc vào thể trạng của từng bé mà bố mẹ nên có những kế hoạch chăm sóc và chế độ dinh dưỡng phù hợp nhất.

Với các bé thừa cân

Trong dịp này các bé rất thích ăn các loại bánh kẹo, bánh chưng có nhiều thịt mỡ… Chính điều này sẽ có tác động không tốt với trẻ sau tết, trẻ sẽ tăng cân nhanh chóng. Muốn khắc phục điều này trước hết trong nhà nên mua nhiều hoa quả, rau xanh cung cấp nhiều vitamin thay vì mua nhiều bánh, kẹo, mứt… Không nên cho các bé ăn đồ chiên rán, nhiều dầu mỡ, đạm động vật.

Trong trường hợp đi du xuân, đối với bé bị thừa cân, béo phì các mẹ có thể tranh thủ khoảng thời gian khi cả nhà đi chơi trong khu vực bán kính gần hãy cho trẻ tập thể dục bằng cách không di chuyển bằng phương tiện mà nên cho trẻ đi bộ. Như vậy trẻ vừa vui vẻ, ngắm cảnh đường phố ngày tết, mà trẻ được đi bộ sẽ tiêu hao bớt năng lượng dư thừa khi ngày tết ăn nhiều những loại thức ăn béo.

Với các bé suy dinh dưỡng

Trong dịp Tết do bố mẹ bận rộn với những công việc ngày Tết, tiếp khách, đi chúc Tết… bé lại càng có điều kiện tranh thủ biếng ăn hơn. Do đó, bố mẹ cần phải hết sức lưu ý đến chế độ ăn của các bé trong những ngày này. Hãy cho các bé ăn đầy đủ, đúng giờ, đủ khẩu phần và dinh dưỡng.

Với những loại thức ăn ngày tết như nước ngọt, bánh kẹo; các mẹ không nhất thiết phải hạn chế nhiều như các bé thừa cân, nhưng cũng không nên cho các bé ăn quá nhiều. Trước khi đi chơi nên cho bé ăn trước ở nhà, vẫn phải đảm bảo chế độ ăn uống, thời gian ăn giống như ngày thường. Có thể cho bé ăn những thức ăn khác cơm như bánh chưng, miến… mà không làm mất đi hương vị tết của bé.

Các mẹ cũng nên lưu ý đề phòng những trường trẻ bị nhỡ bữa ăn, nên có sự chuẩn bị trước những thức ăn sẵn mang theo như: sữa tươi, sữa chua, và một số đồ ăn nhẹ…

Với các bé đang bú mẹ

Các mẹ càng phải đặc biệt quan tâm, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bé. Thông thường trong những ngày Tết, các mẹ thường bê trễ việc ăn uống của mình dẫn đến nguyên nhân không đủ năng lượng để cung cấp đủ sữa cho bé. Các mẹ cần chú ý ăn đầy đủ dinh dưỡng như ngày thường, uống nhiều nước, ăn đúng bữa, cho bé ngủ đúng giờ, tránh ăn nhiều thức ăn có tỏi, tiêu, chất kích thích làm thay đổi mùi của sữa.

Bên cạnh đó, để đảm bảo sức khỏe cho trẻ sau những ngày Tết ngoài việc chú ý về dinh dưỡng, các mẹ cũng nên chú ý đảm bảo giấc ngủ của bé đúng giờ, tránh trường hợp trẻ ham vui quá thường đi ngủ muộn. Các mẹ cũng không nên cho trẻ đi chơi về quá khuya để tránh việc bé bị nhiễm lạnh, ảnh hưởng tới sức khỏe.

Bài viết Dinh dưỡng cho bé trong dịp Tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Vậy, cách bảo vệ sức khỏe cho ngày tết như thế nào?

Cân bằng chế độ ăn uống

• Đảm bảo đủ năm chất dinh dưỡng: chất đạm, chất béo, chất đường bột, vitamin và chất khoáng (không quá thừa hoặc thiếu chất dinh dưỡng nào).
• Không ăn quá nhiều đạm, chất béo (đặc biệt là những người bị gout, tiểu đường, mỡ máu…)
• Đảm bảo đủ chất khoáng, các loại vitamin từ các loại rau củ quả, trái cây tươi.
• Hạn chế ăn bánh, kẹo, mứt… (chứa nhiều đường) không tốt cho sức khỏe.
• Không ăn nhiều thức ăn chiên, xào, đồ nướng…
• Hạn chế uống các loại nước giải khát, tăng lực, xirô chứa nhiều đường (đặc biệt là trẻ em và người cao tuổi)

Đảm bảo đủ năm chất dinh dưỡng, không ăn quá nhiều chất béo (Ảnh minh họa)

Giải pháp

• Sắp xếp thực đơn hàng ngày, phân bố đầy đủ: thịt, cá, rau quả… (không lạm dụng quá nhiều thịt lợn, thịt bò, giò chả…)
• Mua nhiều hoa quả tươi: cam, quýt, bưởi, táo để giảm thiểu việc ăn bánh kẹo, mứt…

Hạn chế đồ uống có cồn

• Các loại uống có cồn là: rượu, bia… (chất cồn gây hại cho cơ thể, cồn càng cao tác dụng độc càng mạnh)
• Chất cồn ảnh hưởng đến các cơ quan: dạ dày, gan, đặc biệt là hệ thần kinh.

Giải pháp:

• Có thể sử dụng rượu vang (uống một lượng nhỏ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ)
• Uống trà thay cho rượu vì trà rất tốt cho sức khỏe (không uống trà vào buổi tối).

Hạn chế đồ uống có cồn để bảo vệ gan, dạ dày… (Ảnh minh họa)

Hạn chế ăn dầu mỡ

• Những món ăn nhiều dầu mỡ: bánh chưng, thịt kho tàu, thịt đông… gây tăng cân, béo phì.

Giải pháp:

• Chia bữa ăn thành nhiều bữa nhỏ, mỗi lần ăn một ít.
• Bổ sung nhiều rau xanh và trái cây để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, không gây tăng cân, béo phì.

Uống đủ nước

• Uống đủ lượng nước giúp điều hòa cơ thể.
• Nước giúp thải các độc tố qua đường tiểu.

Giải pháp

• Đảm bảo đủ lượng nước: từ 1,5 đến 2,5 lít một ngày/người.

Lưu ý: Uống nước ngọt, bia chỉ giúp giải khát chứ không bổ sung nước cho cơ thể.

Không thức quá khuya

• Thức khuya khiến cơ thể mệt mỏi, cơ thể suy nhược.
• Thức khuya nhiều ảnh hưởng đến hệ thần kinh.

Giải pháp:

• Không thức quá 24h đêm.
• Cố gắng tuân thủ theo quy định, tạo thành thói quen đi ngủ đúng giờ.

Không thức khuya quá 12h đêm để bảo vệ sức khỏe (Ảnh minh họa)

Duy trì chế độ tập luyện

• Tập thể thao giúp cơ thể khỏe mạnh.
• Tăng cường trao đổi chất.
• Tiêu hao lượng calo dư thừa.

Phương pháp:

• Tập luyện ngay tại nhà hoặc đi bộ vào buổi sáng sớm hoặc tối (tết là thời gian các lớp tập nghỉ)
• Duy trì tập thể thao 15 đến 30 phút mỗi ngày.

Tập thể thao giúp cơ thể khỏe mạnh, tiêu hao lượng calo dư thừa… (Ảnh minh họa)

Lời kết

Nghỉ tết là thời gian mọi người trong gia đình xum họp để ăn uống, vui chơi… sau một năm lao động và học tập. Tuy nhiên, những buổi tiệc tùng thâu đêm, thói quen thức khuya, ngủ nướng, uống bia rượu… khiến cơ thể mệt mỏi gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Vì vậy, chúng ta cần đảm bảo chế độ ăn uống đầy đủ dưỡng chất, không ăn quá nhiều chất đạm, chất béo, bổ sung nhiều rau xanh, hoa quả, không uống nhiều rượu bia, duy trì luyện tập thể thao… để đón xuân mới vừa vui lại giữ gìn được sức khỏe.

Benh.vn

Bài viết Những lưu ý bảo vệ sức khỏe cho ngày tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.