Quy trình bơm tạp chất CMC vào tôm

Một dây chuyền kim bơm được đầu tư có gần 30 ống bơm, tạp chất lần lượt được đưa vào thân, vùng giáp ức với thân, phần đuôi tôm sú.

Theo đó, 1kg tôm sú sau khi bơm tạp chất vào sẽ tăng trọng lượng lên thành 1,1-1,2kg, đồng thời kích cỡ tôm cũng tăng lên. Khi kích cỡ tăng thì giá mua sẽ cao hơn.

Theo lời khai của chủ cơ sở xã tân Phong – TX Giá Rai – Bạc Liêu cho biết, loại tạp chất này có tên CMC, trên bao gói ghi rõ ràng xuất xứ từ Trung Quốc. CMC được hòa tan với nước, cho ra một chất đặc sệt. Sau đó, được bỏ vào máy đánh cho nhuyễn trước khi bơm vào tôm. Tạp chất được cho vào máy chứa, sau đó dùng máy nén áp suất cao đưa đến từng đầu dây bơm.

Người bơm chỉ cần bóp nhẹ đầu kim bơm thì tạp chất sẽ theo đó đi vào tôm. Tạp chất được các đối tượng sử dụng phổ biến nhất là CMC và rau câu.

Theo cảm quan bên ngoài, nếu con, thân phù lên, các đốt trên lưng nở to ra thì nguy cơ chúng có chứa tạp chất bên trong.

Về màu sắc

Gần như không thể phân biệt được tôm bơm và tôm sạch.

Về hình dáng

Mình tôm bơm tạp chất thường mập, căng bất thường, mập đến nỗi các đốt trên thân tôm gần như bị giãn ra, nhất là đốt nối giữa đầu và thân, đuôi dạng ra

Tôm bơm khi mới chết thường bị phù đầu, gai vểnh, xòe đuôi. Đầu và thân nhanh chóng rời nhau.

Sau khi nấu

Tôm bơm khi nấu chảy nhiều nước, thịt tôm bị teo lại. Khi ăn thịt bở, vị nhạt hơn so với bình thường.

Nếu là tôm bị bơm thạch, khi nấu chín, bóc vỏ tôm ra sẽ dễ dàng thấy lớp rau câu nằm giữa lớp thịt và vỏ tôm. Nhất là ở phần đầu, dưới mang.

Tôm bơm tạp chất có hại như thế nào?

Theo các chuyên gia về thủy, hải sản, khi tôm, cá có chứa tạp chất lạ, nhất là dạng lỏng sẽ trở thành môi trường thuận lợi cho nhiều loại vi khuẩn nguy hiểm phát triển.

Cụ thể, vi khuẩn vibrio cholarae gây bệnh thổ tả, vi khuẩn salmonella gây bệnh thương hàn, ngộ độc, tiêu chảy, nhiễm trùng máu. Vi khuẩn shigella gây bệnh kiết lị, vi khuẩn escheria coli gây tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa…

Ngoài ra, việc ngâm giữ tôm trong hàn the, ure… cũng làm tăng khả năng người tiêu dùng bị ngộ độc cấp tính. Ure tích tụ trong cơ thể có thể gây ngộ độc mạn tính, mất ngủ, suy nhược cơ thể, giảm trí nhớ, gây bệnh gan, thận…

Bài viết Nhận biết tôm bơm tạp chất và sự nguy hại đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Chia sẻ của người tiêu dùng

Được biết, những con tôm này được mua tại một khu chợ ở thành phố Ôn Châu, tỉnh Chiết Giang trong thời gian gần đây.

Người mua phải tôm giả là chị Zheng cho biết khi đang làm sạch những con tôm vừa mua về thì thấy có một cục lạ giống thạch rơi ra từ đầu và thân tôm. Chị không biết chắc chắn những con tôm này có ăn được hay không nên không dám thử.

Chất gelatin được bơm vào đầu tôm

Sau đó, chị đã chủ động thông báo vụ việc với các cơ quan chức năng để tìm hiểu vụ việc. Hiện, các cấp chính quyền địa phương đã tiến hành điều tra nhiều cửa hàng bán hải sản tại khu chợ này.

Giải thích về việc trên, chủ cửa hàng hải sản mà cô Zheng mua cho biết ông chưa bao giờ gặp tình huống như vậy và không hề biết những con tôm này được bơm gelatin, đồng thời giải thích các mặt hàng đều mua lại từ một bên bán lẻ khác.

Tiết lộ kinh hoàng

Một số người bán hải sản tiết lộ, những con tôm sau khi được rã đông sẽ không còn tươi ngon nên người ta thường bơm gelatin vào thân để chúng trông đầy đặn, tươi hơn, đồng thời tăng thêm trọng lượng khi bán.

Gelatin là một chất rắn không màu, không vị, trong mờ, giòn (khi để khô), làm từ collagen lấy trong da lợn và xương gia súc. Nó thường được dùng làm chất làm đông trong thực phẩm, dược phẩm, phim ảnh và mỹ phẩm.

Sau khi sự việc lan truyền trên mạng, một số người khẳng định chất lạ đó chắc chắn là gelatin, trong khi một số người khác cho rằng đó có thể là keo nhựa.

Lô tiết vịt giả bị các lực lượng chức năng Trung Quốc phát hiện

Trước đó, một người đàn ông đã bị bắt giữ ở Trung Quốc vì đã làm giả tiết vịt luộc bằng cách trộn tiết gia súc như bò, cừu với các hóa chất tạo mùi và chất ướp xác phóc-môn. Ngoài ra, cảnh sát cũng đã triệt phá một băng đảng sản xuất hơn 20.000 tấn muối giả.. chỉ dùng trong công nghiệp để chế tạo thuỷ tinh, polyester và vải.

Cần phải nâng cao tinh thần cảnh giác

Từ hàng loạt những vụ việc làm giả trên, người dân Trung Quốc đang rất hoang mang, lo lắng về chất lượng thực phẩm cung cấp cho gia đình. Mặt khác, xu hướng của các quốc gia trong và ngoài khu vực châu Á cũng đang nói không với các mặt hàng lương thực, thực phẩm của đất nước đông dân nhất này vì nạn hàng giả ngày càng phát triển rầm rộ, quy mô.

Hải Yến – Benh.vn

Bài viết Trung Quốc rộ trào lưu bơm gelatin tăng trọng lượng cho tôm đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Tôm được bơm bằng những hóa chất gì?

+ Rau câu, a dao.

+ CMC (chất ổn định dùng để kiểm soát độ nhớt của thủy hải sản)…

Các chất được bơm vào tôm gồm CMC, tinh bột, adao, agar …

Phương pháp

+ Nấu chín các hoạt chất trên hoặc hòa với nước thành dung dịch sền sệt.

+ Dùng ống tiêm chích trực tiếp vào đầu, thân và đuôi tôm.Ngoài ra, để giữ được vẻ bề ngoài cho tôm tươi lâu hơn, nhiều thương lái còn dùng hàn the, diêm tiêu, ure… để ướp tôm.Tôm bơm tạp chất ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào. Khi tôm, cá có chứa tạp chất lạ, đặc biệt là dạng lỏng sẽ trở thành môi trường thuận lợi cho nhiều loại vi khuẩn nguy hiểm phát triển.

+ Vi khuẩn vibrio cholarae gây bệnh thổ tả, vi khuẩn salmonella gây bệnh thương hàn, ngộ độc, tiêu chảy, nhiễm trùng máu.

+ Vi khuẩn shigella gây bệnh kiết lị, vi khuẩn escheria coli gây tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa…

Tôm bơm tạp chất sinh ra các vi khuẩn gây bệnh thổ tả, thương hàn, nhiễm trùng máu…

+ Ngâm giữ tôm trong hàn the, ure… làm tăng khả năng bị ngộ độc cấp tính.

+ Ure tích tụ trong cơ thể có thể gây ngộ độc mạn tính, mất ngủ, suy nhược cơ thể, giảm trí nhớ, gây bệnh gan, thận…Cách nhận biết tôm bơm hóa chất

+ Tôm cứng, thẳng đơ (tôm tươi mềm, cong).

+ Mang tôm cứng, phồng căng (mang tôm thường mềm, phẳng).

+ Mình tôm mập, căng bất thường, mập đến nỗi các đốt trên thân tôm gần như bị giãn ra, nhất là đốt nối giữa đầu và thân.

+ Tôm bơm khi mới chết thường bị phù đầu, gai vểnh, xòe đuôi. Đầu và thân nhanh chóng rời nhau.

Tôm bơm tạp chất cứng, thẳng đơ, mình mập, căng bất thường…

+ Tôm bơm khi nấu chảy nhiều nước, thịt tôm bị teo lại.

+ Khi ăn thịt bở, vị nhạt hơn so với bình thường.

+ Nếu là tôm bị bơm thạch, khi nấu chín, bóc vỏ tôm sẽ thấy lớp rau câu nằm giữa lớp thịt và vỏ tôm.

Cách chọn tôm tươi ngon

Về mặt cảm quan, khi mua bạn cần chọn những con tôm có vỏ sáng bóng, vẫn còn sống, thịt trong gắn chặt vào vỏ.

Tôm tươi:

+ Chọn mua tôm còn đang nhảy.

+ Tôm không bị gãy càng, gãy đầu.

Tôm đông lạnh:

+ Cầm phần đầu và phần đuôi tôm để kéo thẳng tôm ra, nếu các khớp nối giữa các đốt tôm khít thì là tôm mới, còn nếu các khớp này rộng ra tức là tôm đã bị đông lạnh quá lâu.

Tôm sú, tôm he, tôm sắt:

+ Không chọn tôm đã chuyển sang màu hồng vì đó là tôm đã ươn.

+ Với tôm he chọn con vỏ có màu hồng trắng, mắt xanh đen.

+ Riêng với tôm sắt, không chọn con có màu hồng đậm vì khi đó tôm đã để lâu, không còn tươi ngon…

Lời kết

Thời gian gần đây, một số loại động vật như gà, ngan, ngỗng, chó, mèo, tôm…đều bị các thương lái bơm nước, bơm hóa chất để tăng lợi nhuận gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Vì vậy, các bà nội trợ khi mua thực phẩm về cho gia đình, đặc biệt là tôm nên chọn những loại tôm tươi còn đang nhảy, tôm đồng loại nhỏ, tôm sáng màu, không xòe đuôi, gẫy càng…đặc biệt không vì ham tôm to mà mua loại tôm mập, căng to bất thường, các đốt trên thân tôm bị giãn ra…là loại tôm bị bơm hóa chất vừa đắt tiền lại rước bệnh vào thân.

Hải Yến – Benh.vn

Bài viết Cách chọn tôm tươi, loại bỏ tôm bơm hóa chất đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Thực tế quá trình bơm tạp chất vào tôm như thế nào ?

Một cơ sở chuyên thu mua tôm cho biết đã đầu tư một hệ thống ống bơm chuyên nghiệp với hàng chục ống bơm. Những chiếc bơm kim tiêm vốn được sử dụng trong ngành y tế giờ đây lại được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Họ không chỉ bơm thủ công thậm chí còn sử dụng máy móc để tăng năng suất cho công việc này.

Sau khi thu mua tôm về, các công nhân sẽ bơm một loại tạp chất sền sệt vào vùng thân, giáp ức với thân, đuôi tôm sú. Tạp chất được cho vào máy chứa, sau đó dùng máy nén áp suất cao đưa đến từng đầu dây bơm.

Người bơm chỉ cần bóp nhẹ đầu kim bơm thì tạp chất sẽ theo đó đi vào tôm. Con tôm trở nên căng mọng và trông rất bắt mắt sau 1 vài động tác đơn giản. Sau đó, các con tôm này được nhúng vào nước đá rồi mang đi tiêu thụ. Cứ 1kg tôm sú sau khi bơm sẽ tăng trọng lượng lên từ 1,1 – 1,2kg từ đó giá tôm sẽ tăng lên.

Điều đáng lo ngại là thứ bột không rõ nguồn gốc xuất xứ mà người dân sử dụng để bơm vào tôm được bày bán tràn lan và công khai tại các vựa thu mua tôm.

Ông Nguyễn Văn Bảo, chuyên gia thủy sản tại miền Tây “Hiện các hệ lụy mà loại tạp chất bơm vào tôm gây ra vẫn chưa được nghiên cứu rõ ràng. Do đó, các cơ quan chức năng cần có những đánh giá cụ thể để cảnh báo đến người dân”.

Benh.vn (Tổng hợp)

Bài viết Công nghệ bơm tạp chất vào tôm diễn ra như thế nào? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Đó là cơ sở kinh doanh thủy sản Thân Huệ (địa chỉ 268 Kinh Dương Vương, thị trấn Thuận An, huyện Phú Vang) do ông Lê Văn Thân (47 tuổi) làm chủ và cơ sở Hồng Dung (địa chỉ 169 Kinh Dương Vương, thị trấn Thuận An, huyện Phú Vang) do ông Võ Mạnh Hùng (45 tuổi) làm chủ.

Cảnh sát môi trường đã thu giữ tang vật gồm150 kg tôm sú đã chết, 202 kg tạp chất và 80 kim tiêm.

Theo kết quả điều tra ban đầu, hai cơ sở kinh doanh này hoạt động từ năm 2012 đến nay, thường xuyên thu gom tôm sú chết, rồi bơm một loại hóa chất lạ vào tôm nhằm mục đích tăng trọng để bán cho các nhà hàng tiệc cưới trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên – Huế.

Cảnh sát môi trường đã niêm phong toàn bộ tang vật và gửi mẫu đi kiểm nghiệm để tiếp tục xử lý.

Benh.vn (Theo Tuoitre)

Bài viết Hai cơ sở bơm hóa chất vào tôm bị phát hiện đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.