Trả lời:

Trứng gà và trứng vịt đều là nguồn tự nhiên có ít nhất 13 loại vitamin và khoáng chất, cùng với các chất chống oxy hoá lutein, zeaxanthin và axit béo không no thiết yếu. Trứng gà hay vịt đều là món ăn bổ dưỡng cho cơ thể.

Theo các lương y và chuyên gia dinh dưỡng, thai phụ tốt nhất nên ăn trứng gà nhiều hơn trứng vịt nếu sử dụng trứng ăn hàng ngày vì:

• Mặc dù trứng vịt vượt trội về mặt dinh dưỡng hơn trứng gà, tuy nhiên, trứng gà ít Calo và hàm lượng Cholesterol thấp hơn nên về cơ bản sẽ đảm bảo sức khỏe ổn định hơn.
• Trứng vịt vỏ thường xốp hơn nên dễ bị vi khuẩn xâm nhập.
• Trứng vịt có mùi vị không thơm bằng trứng gà.

Do vậy, phụ nữ có thai nên ăn trứng gà thường xuyên thay vì trứng vịt.

Bài viết Bà bầu nên ăn trứng gà hay trứng vịt tốt hơn? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Trứng luộc, hấp có nhiều dinh dưỡng hơn trứng rán.

Chế biến trứng gà kiểu nào dinh dưỡng cũng như nhau

Cách ăn trứng gà có rất nhiều kiểu, có luộc, hấp, chiên… Tỷ lệ hấp thu và tiêu hóa dinh dưỡng từ trứng gà như sau: trứng luộc, hấp là 100%, chiên non là 98%, trứng rang là 97%, trứng chần nước sôi là 92,5%, trứng chiên già là 81,1%, ăn sống là 30% – 50% . Như vậy, trứng luộc, hấp là cách ăn tốt nhất.

Trứng bác cho bột ngọt (mì chính) sẽ có vị ngon hơn

Trứng vốn có chứa rất nhiều acid glutamic và một lượng nhất định clorua, natri, sau khi tăng nhiệt độ, hai chất này sẽ sinh ra một chất mới là sodium glutamate – thành phần chính của bột ngọt, có hương vị tinh khiết. Khi làm trứng bác, nếu cho bột ngọt vào, hương vị do bột ngọt phân hủy sẽ làm hỏng hương vị tự nhiên của trứng. Vì vậy, không nên cho bột ngọt khi làm trứng bác.

Luộc trứng càng lâu càng tốt

Luộc trứng càng lâu, các ion kim loại trong lòng đỏ và các ion lưu huỳnh trong lòng trắng sẽ hình thành chất sunfua kim loại rất khó hấp thu. Rán trứng quá già, rìa mép sẽ bị cháy, protein cao phân tử ở lòng trắng sẽ biến thành axit amin thấp phân tử, loại axit amin này trong điều kiện nhiệt độ cao có thể hình thành chất hóa học có hại cho sức khỏe con người.

Người già kiêng ăn trứng gà

Do trứng gà có hàm lượng cholesterol khá cao, cho nên luôn có quan điểm cho rằng người già kiêng ăn trứng gà. Các bằng chứng khoa học những năm gần đây chứng minh rằng, quan điểm này không thuyết phục.

Lòng đỏ trứng gà rất giàu lecithin, một loại chất nhũ hóa rất mạnh, có thể làm cho cholesterol và các hạt chất béo trở nên cực nhỏ, từ đó giảm cholesterol trong máu. Hơn nữa, lecithin trong lòng đỏ trứng có thể cải thiện chức năng của não, tăng cường trí nhớ.

Ăn trứng cùng sữa đậu nành sẽ có dinh dưỡng cao

Một số người có thói quen ăn sáng bằng một hai quả trứng và uống sữa đậu nành là xong. Đây sẽ là bữa có giá trị thấp vì sữa đậu nành có tính vị ngọt, bình, có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như protein thực vật, chất béo, carbohydrate, vitamin, khoáng chất, uống riêng có tác dụng bồi bổ rất tốt. Nhưng, trong đó có một chất đặc biệt gọi là trypsin, kết hợp với ovalbumin của lòng trắng trứng, sẽ làm mất đi thành phần dinh dưỡng, làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai.

Không nên ăn trứng và uống nước đậu cùng nhau.

Luộc lẫn trứng gà với đường trắng

Rất nhiều nơi có thói quen ăn trứng chần nước đường. Thực ra, luộc trứng cùng với đường trắng sẽ làm cho axit amin trong lòng trắng trứng hình thành chất kết hợp của fructose lysine. Chất này khó hấp thu và gây hại cho sức khỏe.

Ăn trứng sống có dinh dưỡng cao

Một số người nghĩ rằng, ăn trứng sống sẽ dưỡng phổi và giọng trở nên dễ nghe. Trên thực tế, ăn trứng sống không những không vệ sinh, dễ nhiễm trùng, mà còn ít có dinh dưỡng.

Trong trứng sống có chứa avidin, ảnh hưởng đến hấp thu biotin trong thức ăn, dễ gây ra triệu chứng thiếu biotin như mất cảm giác ngon miệng, toàn thân yếu ớt, đau cơ, viêm da, rụng lông mày. Cấu trúc protein trong trứng sống rất chặt chẽ và có chứa antitrypsin, phần lớn không được cơ thể hấp thu, chỉ có protein sau khi được nấu chín mới mềm đi, mới có lợi hơn cho cơ thể hấp thu, tiêu hóa.

Trứng sống vừa tanh, không vệ sinh, vừa ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ngoài ra, trứng sống cũng có vị tanh đặc biệt, có thể gây ức chế hệ thần kinh trung ương, làm giảm tiết dịch tiêu hóa như nước bọt, dịch dạ dày và dịch ruột non, từ đó gây cảm giác không ngon miệng, khó tiêu. Do đó, trứng cần được nấu chín ở nhiệt độ cao trước khi ăn, không nên ăn trứng sống.

Sản phụ ăn trứng càng nhiều càng tốt

Sau sinh, các bà mẹ tiêu hao sức khỏe nhiều, chức năng tiêu hóa, hấp thu giảm, chức năng giải độc của gan giảm thấp, sau khi ăn nhiều sẽ tăng gánh nặng cho gan và thận, gây hậu quả xấu. Ăn quá nhiều chất đạm (protein) sẽ sinh ra nhiều chất hóa học như amoniac, phenol ở đường ruột, gây hại rất lớn cho cơ thể, dễ nảy sinh các triệu chứng như trướng bụng, chóng mặt, buồn nôn, chân tay yếu, hôn mê, dẫn đến “ngộ độc tổng hợp protein”. Hấp thụ protein như thế nào phải căn cứ vào khả năng tiêu hóa, hấp thu của cơ thể. Vì vậy trung bình mỗi ngày sản phụ ăn một quả trứng là đủ.

Trẻ ăn trứng càng nhiều càng tốt

Trên thực tế, trứng là một nguồn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cực kỳ tốt cho trẻ giúp nâng cao sức khỏe, hình thành các cấu trúc quan trọng của trẻ, tăng cường khả năng hoạt động thể chất và não bộ, thậm chí một số loại trứng giàu DHA còn giúp cải thiện trí thông minh ở trẻ. Tuy nhiên, không phải do lợi ích to lớn đó mà nên cho trẻ ăn trứng thật nhiều. Do trứng rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các loại acid amin, nên nếu cho trẻ ăn trứng nhiều có thể gây xơ vữa động mạch, gây táo bọn, hoặc tăng cường sản sinh các chất độc hại cho cơ thể nếu trẻ không thể tiêu hóa và sử dụng hết các dinh dưỡng được hấp thụ.

Bài viết Những quan niệm sai lầm về cách ăn trứng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Trứng được coi là món ăn bổ dưỡng cho bữa ăn sáng vì chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, riboflavin và selenium. Hầu hết mọi người đều sợ ăn nhiều trứng vì nghĩ sẽ dẫn đến lượng cholesterol cao.

Sự thật là tiêu thụ trứng thường xuyên có thể làm giảm lượng cholesterol. Lòng đỏ trứng chứa một thành phần gọi là lecithin có tác dụng chống xơ cứng, vì lecithin có thể hạn chế lượng cholesterol. Lòng đỏ trứng cung cấp lượng cholesterol cần thiết cho sự phát triển tinh thần của chúng ta.

Trứng lòng đào không gây ngộ độc

Trứng lòng đào tốt cho sức khỏe vì lòng đỏ trứng không bị chín quá. Nhiều người thích ăn lòng trứng sống, cách ăn này có thể khiến bạn nhiễm khuẩn độc.

Khi luộc trứng lòng đào có thể làm giảm nguy cơ mắc ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella gây ra. Chỉ luộc trứng trong một khoảng thời gian ngắn đã giúp tiêu diệt các vi khuẩn cứng đầu. Trứng lòng đào không làm mất lưu huỳnh như trứng đã luộc chín.

Trứng lòng đào tốt cho sức khỏe vì lòng đỏ trứng không bị chín quá.

Lý do nên ăn trứng lòng đào

Chứa lượng calo không cao

Nếu bạn muốn ăn một bữa ăn nhẹ ít calo thì trứng lòng đào là lựa chọn tốt nhất. Trứng lòng đào ít calo hơn khi so sánh với bất kỳ cách thức nấu ăn khác bao gồm rán hay ốp lếp.

Một quả trứng lòng đào chỉ chứa khoảng 78 calo và 5,3 g chất béo, trong đó 1,6 g là chất béo bão hòa. Đây là lượng calo vừa phải ít hơn so với bất kỳ loại thực phẩm khác mà bạn ăn hàng ngày. Trứng rán chứa khoảng 90 calo, 6,83 g chất béo, trong đó có 2 g chất béo bão hòa.

Carbohydrates

Trứng là một trong số ít các loại thực phẩm có chứa tất cả các axit amin thiết yếu và trứng lòng đào là một món ăn lành mạnh. Trứng chứa các carbohydrate, vitamin và khoáng chất và việc nấu lòng đào không làm mất đi những thành phần thiết yếu đó mà giữ nó nguyên vẹn.

Vitamin A

Phụ nữ cần có 700 microgram vitamin A mỗi ngày trong khi nam giới cần khoảng 900 microgram. Ăn một quả trứng lòng đào có thể giúp bạn có được khoảng 74 microgram. Chất dinh dưỡng này giúp đôi mắt bạn có thể hoạt động tốt hơn.

Hãy thay thế trứng rán bằng một quả trứng lòng đào trong mỗi buổi sáng. Trứng lòng đào chứa vitamin A, một chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe làn da, răng và xương.

Phụ nữ mang thai và người có hệ miễn dịch yếu không nên ăn trứng lòng đào.

Vitamin B12

Trứng lòng đào cung cấp khoảng 2,4 microgram vitamin B12. Vitamin B 12 cần thiết cho sự trao đổi chất khỏe mạnh. Vitamin B12 giúp chuyển đổi lượng calo trong cơ thể thành năng lượng. Vitamin B12 hỗ trợ hoạt động hệ thần kinh.

Phụ nữ mang thai không nên ăn trứng lòng đào

Phụ nữ mang thai không nên ăn trứng lòng đào. Trứng lòng đào chứa thành phần có thể khiến các bà bầu chảy nước mũi. Quan trọng hơn, những người có hệ miễn dịch yếu không nên ăn trứng lòng đào.

Trứng lòng đào cũng không được khuyến khích với trẻ em hoặc người cao tuổi có hệ miễn dịch bị tổn thương. Nó chỉ phù hợp với những người khỏe mạnh. Ở những người khỏe mạnh, trứng lòng đào chắc chắn tốt hơn so với trứng rán.

Benh.vn (Theo Vnexpress)

Bài viết Tại sao nên ăn trứng lòng đào đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Giúp xương chắc khoẻ

Trứng chứa canxi và vitamin D tốt cho xương. Trong đó vitamin D giúp tăng khả năng hấp thụ canxi của cơ thể.

Do đó có thể nói xương chắc khỏe là một trong những lợi ích hàng đầu của việc ăn trứng mỗi ngày.

Giảm nguy cơ đột quỵ

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn trứng và lựa chọn một chế độ ăn ít carb có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ. Tuy nhiên người bị bệnh tiểu đường tuýp 2 nên ăn ít trứng hơn.

Cung cấp Cholesterol tốt cho sức khoẻ

Trứng có chứa lipoprotein mật độ cao (HDL) rất quan trọng cho cơ thể và não. HDL cung cấp sự ổn định cho mọi tế bào trong cơ thể và giúp cơ thể sản sinh các hoocmon như testosterone, estrogen và cortisol.

Cung cấp các chất dinh dưỡng

Khi tiêu thụ 3 quả trứng mỗi ngày cơ thể sẽ được cung cấp các chất dinh dưỡng gồm vitamin A, E, B6, B12, thiamine, riboflavin folate, sắt, phốt pho, magiê, selen.

Cung cấp Choline

Trứng là nguồn choline phong phú (dinh dưỡng quan trọng như vitamin B) thúc đẩy sự phát triển trí não và chức năng ghi nhớ. Do đó hãy bổ sung trứng vào thực đơn hàng tuần của gia đình.

Giữ đôi mắt luôn trong sáng

Trứng chứa lutein và zeaxanthin, vitamin carotenoid cần thiết cho thị lực và làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng nguyên nhân gây ra chứng mù loà ở người cao tuổi.

Lời khuyên: Hãy bổ sung trứng vào thực đơn sáng hàng ngày để bảo vệ đôi mắt và thể lực khỏe mạnh.

Cung cấp năng lượng cho cơ bắp

Cơ bắp thể hiện sự khỏe mạnh, cường tráng của phái mạnh bởi vậy khi ăn 2 trứng cung cấp nhiều protein ngang bằng 1 khẩu phần thịt.

Đặc biệt, chế độ ăn uống với lòng trắng trứng sẽ giúp cơ bắp rắn chắc và khỏe mạnh.

Bài viết Điều gì sẽ xảy ra khi ăn 3 quả trứng mỗi ngày đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Đối với món trứng cuộn rau củ, vị ngọt bùi của rau củ, cộng với vị thơm ngon của trứng,thêm một chút gia vị đậm đà sẽ mang đến một món trứng cuộn đủ chất cho bữa cơm của cả gia đình. Chỉ với chút sáng tạo trong cách chế biến là bạn có ngay 1 món ăn vừa thơm ngon lại đẹp mắt. Hãy cùng vào bếp để trổ tài cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu

Trứng gà: 2 quả

Cà rốt : 1/2 củ

Khoai tây : 1 củ

Khoai lang tím : 1/2 củ

Dưa chuột : 1/2 quả

Đậu cove : vài quả

Dầu ăn, hạt nêm vừa đủ

Cách làm

Bước 1

Đập trứng gà vào bát, đánh tan, cho một chút hạt nêm vào cho đậm đà cùng với chút dầu ăn để khi rán trứng sẽ mềm và ngon hơn.

Bước 2

Các loại rau củ làm sạch, rửa với nước để ráo sau đó cắt con chì nhỏ rồi cho vào nồi luộc chín mềm với chút muối, vớt ra để ráo.

Bước 3

Đặt chảo lên bếp làm nóng, cho dầu ăn vào để nóng già rồi cho trứng gà đã đánh tan vào chiên.

Khi mặt trên của trứng còn ướt các bạn tắt bếp và xếp rau củ lên trên mặt trứng và cuộn lại. Sau đó bật bếp rán thêm một chút cho trứng bám chặt rau củ.

Bước 4

Cắt trứng thành những khoanh tròn vừa ăn bày ra đĩa trang trí đẹp mắt theo ý bạn.

Những lưu ý khi làm trứng cuộn rau củ

– Để trứng chiên mềm và ngon hơn, các bạn thêm chút dầu ăn cùng với ít hạt nêm vào trong lúc đánh tan trứng nhé.

– Nếu như muốn ăn rau củ tươi, bạn có thể tự chuẩn bị phần rau tươi gồm những nguyên liệu chính là: khoai tây, cà rốt, đậu xanh, ngô ngọt..

– Món trứng cuộn rau củ cũng là 1 ý tưởng hay cho chuyến picnic của gia đình hay cùng với bạn bè, ngoài ra, món này còn là liều thuốc hữu hiệu đối với những bạn nhỏ kén ăn rau nữa đấy

Chỉ với 15 phút trong bếp bạn đã có món trứng cuộn rau củ thơm ngon, đẹp mắt cho cả nhà. Món ăn còn giúp cho những thành viên lười ăn rau của gia đình bạn có thể bổ sung rau một cách ngon lành mà không bị thúc ép, đặc biệt là các cháu nhỏ.

Chúc các bạn ngon miệng!

Benh.vn

Bài viết Nhanh gọn mà đơn giản với món trứng cuộn rau củ đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Lòng đỏ trứng gà là nguyên liệu sản xuất kháng thể IgY chống vi khuẩn Hp

Viêm loét dạ dày tá tràng, nguyên nhân từ đâu?

Quá trình hủy hoại niêm mạc tạo bởi các yếu tố có khả năng ăn mòn, hủy hoại niêm mạc, là acid dạ dày và men pepsin – thành phần chính của dịch vị. Quá trình hủy hoại còn do những chất từ ngoài đưa vào như: rượu bia, thuốc chống viêm không steroid (NSAIDs), và đặc biệt do nhiễm khuẩn Helicobacter pylori (Hp). Người ta ghi nhận có khoảng 50% dân số trên thế giới nhiễm Hp và khoảng 70% bệnh nhân loét dạ dày, 90% bệnh nhân loét tá tràng có sự hiện diện của loại vi khuẩn này ở niêm mạc dạ dày. Ngoài ra, người ta còn đề cập đến yêu tố sự căng thẳng thần kinh (stress).

Thuốc diệt vi khuẩn Hp

Phác đồ chuẩn tiệt trừ Hp hiện nay là phối hợp 3 thuốc: một thuốc ức chế bơm proton (viết tắt PPI) kết hợp 2 kháng sinh, cụ thể đơn thuốc bác sĩ thường chỉ định: (omeprazol 20 mg + amoxicillin 1g + clarithromycin 250 mg) x 2 lần/ngày, dùng trong 14 ngày, là phác đồ điều trị cơ bản lần đầu.

Ngoài dùng thuốc phối hợp với kháng sinh để trị Hp, bác sĩ có thể cho dùng thêm thuốc khác để giảm triệu chứng như dùng thuốc chống co thắt cơ trơn (như No-spa) để giảm đau, dùng thuốc trung hòa acid dịch vị như Maalox, Stomafar, Simelox, Phosphalugel…, dùng thuốc chống tiết acid là PPI (omeprazol, esomeprazol, lansoprazol…) hoặc thuốc kháng thụ thể H2 (ranitidin), dùng thuốc hóa giải stress, an định thần kinh (sulpirid, diazepam…).

Lưu ý cho người bệnh

Người bệnh cần đi khám chuyên khoa để được chẩn đoán xác định bệnh. Bởi, tùy theo mức độ bệnh mà phác đồ điều trị có thể khác nhau. Riêng trường hợp loét dạ dày bị tái phát thường xuyên mà có vi khuẩn Hp thì rất cần kiểm soát chặt chẽ vì có nguy cơ trở thành ung thư dạ dày, cần phát hiện sớm để chữa trị kịp thời.

Thời gian trị viêm loét dạ dày-tá tràng thường kéo dài đòi hỏi người bệnh phải kiên trì, dùng đủ và đúng thuốc. Tránh tình trạng bỏ thuốc nửa chừng hoặc đang điều trị nhưng lại “đổi thầy, đổi thuốc lung tung”.

Bên cạnh việc dùng thuốc, phải có chế độ sinh hoạt, làm việc, nghỉ ngơi hợp lý, Tránh sự xúc động, căng thẳng thần kinh, phiền muộn thái quá. Phải thật cẩn thận trong dùng thuốc, đặc biệt là thuốc chống viêm không steroid (NSAIDs).

Cần ăn uống đầy đủ chất, không để đói quá mới ăn cũng không nên ăn no quá, có thể chia nhỏ bữa ăn trong ngày. Tránh hoặc hạn chế dùng gia vị quá cay nóng, bia rượu, thuốc lá.

Vì sao bệnh viêm loét dạ dày-tá tràng hay tái phát và cách đối phó?

Ngày nay người ta đã biết lý do chủ yếu viêm loét dạ dày-tá tràng hay tái phát là do nhiễm khuẩn Hp, dùng thuốc tiệt trừ Hp không triệt để nên bệnh cứ tái đi tái lại.

Do Hp hiện diện trong đa số trường hợp bị viêm loét dạ dày-tá tràng (70-90%) nên trong điều trị viêm loét cần tiệt trừ vi khuẩn này. Và tiệt trừ Hp rất khó khăn vì :

Trong điều trị lâm sàng chỉ có một số ít KS tỏ ra hiệu quả như: Tetracylin, Amoxicillin, Metronidazol, Clarithromycin, Tinidazol, Furazolidon, Levofloxacin.

Phải kết hợp hai KS trở lên để tiệt trừ HP

Một số KS bị đề kháng rất nhanh (như clarithromycin, metronidazol) đưa đến tỷ lệ Hp kháng thuốc ngày càng tăng.

Để đối phó tình trạng Hp kháng thuốc đưa đến viêm loét dạ dày-tá tràng cứ tái đi tái lại, thế giới phải luôn tìm ra phác đồ trị liệu mới tiệt trừ con vi khuẩn quỷ quyệt này. Từ phác đồ chuẩn kết hợp 3 thuốc (omeprazol +amoxicillin+clarithromycin trong 14 ngày) dùng không hiệu quả, người ta tiến tới dùng phác đồ kết hợp 4 thuốc (omeprazol+bismuth subsalicylat+tetracyclin+metronidazol trong 14 ngày), rồi đến phác đồ 4 thuốc điều trị “nối tiếp” (Sequential therapy, 5 ngày đầu: omeprazol+amoxicillin, 5 ngày sau: omeprazol+clarithromycin+metronidazol), mới đây đã phải dùng đến phác đồ “cứu vãn” (Salvage therapy, PPI+amoxicillin+levofloxacin (hoặc moxifloxacin hoặc rifabutin…) trong 14 ngày). Và cứ thế, chắc chắn Hp sẽ lại đề kháng và con người lại phải tìm ra phác đồ tiệt trừ mới.

Chữa bệnh Viêm loét dạ dày tá tràng, có thể lấy độc trị độc?

Vai trò của enzym urease

Chính cách sống khỏe của Hp ở dạ dày làm người ta nghĩ đến một phương cách khác chống lại nó. Vi khuẩn Hp sinh sống được trong dạ dày bởi vì chúng thường xuyên tiết ra men có tên Urease phân giải Ure trong thức ăn tạo thành ammoniac và CO2. Ammoniac do chúng tạo ra sẽ trung hòa acid dịch vị xung quanh tạo thành tiểu không gian trung tính bao bọc lấy vi khuẩn giúp chúng sống sót, tồn tại trong môi trường khắc nghiệt này.

Urease chiếm đến 15% protein vỏ tế bào của vi khuẩn này và có vai trò rất quan trọng đối với sự sống còn của Hp trong dạ dày. Nếu thiếu hoặc làm bất hoạt urease chắc chắn Hp sẽ không tồn tại. Vì vậy, người ta đã nghĩ tới phương cách hỗ trợ việc tiệt trừ Hp bằng cách tác động đến urease do Hp tiết ra như là cách “lấy độc trị độc”.

Tạo ra kháng thể miễn dịch

Ta cần biết, có một cơ chế gọi là miễn dịch ở cơ thể sống là khi gặp một “chất lạ” gọi là kháng nguyên, bản năng sinh tồn của cơ thể sống là nó tạo ra chất gọi là kháng thể chống lại, vô hiệu hóa “chất lạ” đó. Đó cũng là cách các nhà khoa học của viện Nghiên cứu Miễn dịch Gifu (Nhật Bản) lấy “độc” là urease do Hp tiết ra nằm trong vỏ của nó xem như kháng nguyên nhằm sản xuất kháng thể đặc hiệu chống lại để trị “độc” là làm hại con vi khuẩn này.

Cụ thể, các nhà khoa học nuôi cấy Hp trong môi trường với điều kiện thích hợp, thu thập khối tế bào vi khuẩn để trích ra urease tinh khiết. Từ urease tinh khiết của Hp, họ tạo thành hỗn hợp và tiêm vào gà mái để tạo sự miễn dịch. Cơ thể gà mái sau một thời gian sẽ tạo ra kháng thể tên IgY chống lại urease Hp. Đặc biệt, kháng thể IgY tập trung nhiều ở lòng đỏ trứng gà được sinh ra từ gà mái đã được miễn dịch. Lòng đỏ trứng chứa IgY được thu thập và được tạo thành chế phẩm OvalgenHP dùng để hỗ trợ tiệt trừ Hp.

Chế phẩm OvalgenHP

Người ta rất kỳ vọng vào phương cách “lấy độc trị độc” kể trên trong việc hỗ trợ điều trị Hp đề kháng kháng sinh, ngăn ngừa bệnh viêm loét dạ dày-tá tràng cứ tái đi tái lại. Sử dụng OvalgenHP rõ ràng là an toàn, không gây dị ứng cũng như không bị vi khuẩn đề kháng giống kháng sinh.

Thực nghiệm cho thấy, OvalgenHP ức chế, làm bất hoạt urease Hp khiến Hp không tạo được môi trường trung tính che chở chúng, vi khuẩn cũng không bám vào lớp nhầy của niêm mạc, đồng thời vi khuẩn bị tổn thương lớp màng tế bào, bị kết tập lại do đó dễ dàng bị acid dạ dày, miễn dịch cơ thể và các thuốc tiêu diệt.

Vì chế phẩm OvalgenHP được bào chế dưới dạng thực phẩm chức năng phù hợp cho mọi đối tượng trong cộng đồng sử dụng để loại trừ vi khuẩn Hp, tránh lây nhiễm và tái nhiễm loại vi khuẩn này sau khi điều trị. Đây được xem là mội liệu pháp miễn dịch hiệu quả, có độ an toàn cao hỗ trợ việc tiệt trừ Hp, đặc biệt Hp đã đề kháng kháng sinh và Viêm loét dạ dày tá tràng tái phát thường xuyên.

Chứa kháng thể OvalgenHP chiết xuất từ lòng đỏ trứng gà, duy nhất trên thế giới có tác dụng trực tiếp ức chế vi khuẩn Hp đồng thời kích thích cơ thể tăng sinh miễn dịch phòng ngừa nhiễm vi khuẩn Hp do đó vừa hỗ trợ điều trị các bệnh dạ dày do vi khuẩn Hp gây ra, vừa phòng ngừa tái nhiễm và lây nhiễm vi khuẩn Hp.

Chương trình nghiên cứu được Chính phủ Nhật Bản tài trợ và khuyên dùng.

Sản phẩm rất an toàn, có thể sử dụng được cho mọi đối tượng người lớn, trẻ nhỏ.

Để tìm hiểu thêm về kiến thức chăm sóc, phòng ngừa bệnh dạ dày do vi khuẩn Hp gây ra, các bạn có thể ghé thăm

website: http://gastimunhp.vn/goi-gastimunhp/ hoặc liên hệ hotline 0969.51.32.69

Benh.vn

Bài viết Chữa bệnh Viêm loét dạ dày tá tràng bằng kháng thể từ lòng đỏ trứng gà đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Nguyên liệu:

– Bánh đúc: 500g

– Trứng gà: 5 quả

– Lạp xưởng: 1 cây

– Ớt sừng: 1 trái

– Hành lá: 2 cây

– Ngò rí: 2 cây

– Cà rốt, đu đủ ngâm giấm đường

– Tương ớt, dầu ăn, tiêu, đường, giấm gạo, xốt mayonnaise, nước tương.

Cách làm:

Bước1:

 Bánh đúc cắt làm 8 miếng chữ nhật dày 1,5cm. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt nhỏ. Lạp xưởng chiên chín, cắt lát mỏng.

Bước 2:

Trứng gà 3 quả tách lấy lòng đỏ và 2 quả lấy cả lòng trắng đánh tan, nêm với 1M xốt Mayonnaise LISA, 1/2m tiêu, hành lá và ớt cắt nhỏ.

Bước 3:

– Cho ít dầu vào chảo, chiên áp chảo cho 2 mặt bánh đúc hơi sém, chế trứng lên mặt bánh đúc, xếp lạp xưởng lên mặt, đậy nắp khoảng 2 phút.

– Pha nước chấm: trộn đều 1M nước tương LISA với 1M tương ớt, 2M nước lọc, 1m đường và 1m giấm gạo len men LISA, thêm ít cà rốt, đu đủ ngâm chua.

Thành phẩm:

– Xếp bánh đúc chiên ra dĩa, ăn kèm nước tương pha.

Hơi béo béo một chút xíu, phần trứng do có sốt mayonnaise trong đó nên vị béo của trứng gà và vị béo của sốt mayonnaise lisa làm cho món ăn trở lên hấp dẫn hơn. Đảm bảo trong buổi sáng mà ăn thì cả ngày dồi dào năng lượng luôn.

Hi vọng rằng món ăn này sẽ khiến bữa ăn sáng của bạn trở lên hấp dẫn hơn.

Mách nhỏ bạn:

Chọn bánh đúc có khoai môn hoặc củ cải thì sẽ có vị ngon hơn.

Thêm xốt Mayonnaise LISA vào trứng giúp món ăn có vị chua nhẹ và vị béo đặc trưng, thơm và có màu vàng đặc trưng.

Benh.vn

Bài viết Bánh đúc chiên áp chảo trứng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Trại gia cầm ở thị trấn Weelde (Bỉ), nơi phát hiện 6.000 lít thuốc trừ sâu fipronil trong cuộc điều tra mới nhất liên quan tới trứng nhiễm độc – Ảnh: AFP

Bộ trưởng Nông nghiệp Pháp Stephane Travert ngày 9-8 cho biết ông muốn “có thêm những trao đổi thông tin nhanh chóng và nhiều hơn” với những người đồng cấp trong Liên minh châu Âu (EU) về bê bối trứng gà bị nhiễm độc.

Hàng triệu quả trứng đã bị rút khỏi các siêu thị. Bộ Nông nghiệp Pháp yêu cầu mở cuộc điều tra trên toàn quốc với ngành công nghiệp trứng gà để kiểm tra xem tình trạng tồn dư của fipronil, loại hóa chất dùng để diệt bọ, rận cho gia cầm.

Hà Lan bác bỏ cáo buộc che giấu thông tin trứng gà bị nhiễm hóa chất

Bộ trưởng Nông nghiệp Bỉ Denis Ducarme trong phiên điều trần trước quốc hội cáo buộc chính quyền Hà Lan đã không thông tin cho những người đồng cấp EU về việc đã phát hiện chất fipronil trong trứng từ tháng 11 năm ngoái.

Tuy nhiên Cơ quan giám sát chất lượng thực phẩm và hàng hóa của Hà Lan (NVWA) bác bỏ cáo buộc này.

Trong thông báo phát đi, tổng thanh tra của NVWA, ông Rob van Lint, nói: “Những cáo buộc cho rằng chúng tôi đã biết chuyện có chất fipronil trong trứng gà từ tháng 11-2016 là không đúng”.

Tuy nhiên ông Rob van Lint thừa nhận cơ quan ông có nhận được một “tin báo nặc danh” vào thời điểm đó cho biết chất fipronil đã được dùng để diệt loài rận đỏ ký sinh trong lông gà.

Ông nói: “Vào thời điểm ấy không có chứng cứ nào cho thấy mối nguy hiểm thực sự đe dọa với an toàn thực phẩm. Cũng không có bất cứ chứng cứ nào khẳng định chất fipronil có thể có trong trứng gà”.

Cẩm nang y học Benh.vn (Nguồn TTO)

Bài viết Hà Lan bị cáo buộc che giấu thông tin trứng gà bị nhiễm hóa chất fipronil đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Một khách hàng phát hiện trứng gà giả khi sử dụng trứng

Ngày 26/7, chị Yến (153 Bạch Mai, Hà Nội) mua trứng gà về luộc và khi khi làm salad phát hiện ra hiện tượng nêu trên. Khi chia sẻ và tham khảo ý kiến bạn bè, nhiều người xem ảnh cho rằng đây là trứng gà giả. Một số người cho biết từng mua phải loại trứng gà tương tự ở chợ và khuyên chị nên vứt bỏ ngay.

Chị Yến chia sẻ hình ảnh và thông tin về trứng gà chị nghi là giả lên mạng để bạn bè cho ý kiến và cảnh giác.

Một người bạn hỏi chị Yến, liệu có phải là trứng non không bởi lòng đỏ non thường cũng dẻo dẻo, dai dai chứ không bột, bở như trứng gà nguyên quả. Chị Yến khẳng định quả trứng này nằm trong đám trứng do ông cậu chuyên buôn trứng mang sang cho.

Trứng gà giả này có nguồn gốc từ đâu

Trao đổi với PV, chị Yến cho biết, cậu chị thường lấy trứng của một trại gà ở ngoại thành, từ trước tới nay không có vấn đề gì. Chị không hiểu sao lần này lại lọt vào quả trứng như vậy. Trông bề ngoài quả trứng gà giả không khác gì trứng gà bình thường. Tuy nhiên, đọc nhiều thông tin về trứng gà giả từ trước đó nên sau khi luộc, bóc vỏ, mới nhìn qua lòng đỏ chị đã nghi ngờ. Chị mô tả: Lòng đỏ trứng gà dẻo quánh, bóp mạnh không vụn vỡ mà chỉ nứt ra như bị rách, lấy lửa đốt thì trứng bắt lửa, cháy xèo xèo, khét lẹt như mùi nhựa cao su.

Lê Hằng (một người bạn của chị Yến) cho biết, Hằng đang sống ở Trung Quốc và thỉnh thoảng cũng mua phải loại trứng như trên. Để cảnh báo và giúp người dân tránh mua phải trứng như vậy, các phương tiện truyền thông Trung Quốc đã đăng tải nhiều tin tức tuyên truyền cách phân biệt trứng thật và trứng giả. Thậm chí, nhiều video clip được đăng tải trên mạng Internet phản ánh toàn bộ quy trình làm giả trứng gà như thật rất “điệu nghệ” tại nước này.

Tại Việt Nam, thông tin có trứng gà giả xuất hiện trên thị trường rộ lên từ năm 2011. Và sau đó thì im ắng, nay loại trứng được nghi ngờ là giả bỗng xuất hiện trở lại. Tuy nhiên, các cơ quan chức năng chưa có kiểm nghiệm và công bố chính thức về việc có trứng gà giả hay đó chỉ là một dạng đột biến.

Bài viết Trứng gà nghi ngờ giả có biểu hiện như thế nào? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Theo đó, một thành viên của mạng xã hội đã tung lên các hình ảnh trứng gà Trung Quốc luộc chín, sau khi bóc vỏ thì phát hiện các lỗ và chấm đỏ bất thường như máu rồi hồ nghi trứng gà bị tiêm máu nhiễm HIV. Cũng theo bộ ảnh trên, một quả trứng sống đập ra bên trong cũng có chấm đỏ. Ngay lập tức, trên các trang mạng xã hội đã tràn ngập hình ảnh và nỗi lo lắng về sự việc này.

Hình ảnh cho thấy, dù là trứng luộc hay trứng sống, một số quả trứng này vẫn có dấu hiệu bất thường.

Thành viên này chia sẻ trên mạng xã hội: “Mình ăn trứng lâu rồi nhưng không thấy gì hết, hôm nay đi mua trứng gà về kho thịt, luộc xong bóc vỏ mới thấy máu. Kỳ lạ nên mình mới đập ra xem thử, không phải trứng nào cũng có, 10 trứng trong đó có vài trứng thôi. Mình chụp lại cho chị em thấy mà đề phòng…”

Nhận định của chuyên gia

Ông Nguyễn Văn Trọng – Phó cục trưởng Cục Chăn nuôi

Ông Nguyễn Văn Trọng – Phó cục trưởng Cục Chăn nuôi, Bộ NN&PTNT trả lời về vấn đề này, việc bơm một tạp chất vào trứng gà là có thể làm được, nhưng không ai làm vì không mang lại lợi nhuận gì. Thời gian qua đã xuất hiện rất nhiều tin đồn kiểu thất thiệt hoặc những suy đoán mang tính cá nhân, gây ảnh hưởng tới sản xuất, kinh doanh của người nông dân. Vì vậy, người dân cần tỉnh táo trước những tin đồn thất thiệt có chủ ý hoặc vô ý.

Ông Trọng cũng cho biết: “Hiện theo quy định, tất cả nguồn gia cầm, trứng gia cầm khi ra thị trường đều phải thông qua kiểm dịch thú y. Người nông dân hiện nay cũng đã ý thức việc chấp hành các quy định về sản xuất, chăn nuôi và kinh doanh gia cầm, nhất là những hộ và chủ trang trại làm ăn có quy mô lớn, bài bản. Họ tính toán cẩn thận, chăn nuôi khoa học hơn từ thức ăn, con giống đến đầu ra như trứng, thịt gia súc gia cầm. Do vậy, người tiêu dùng cũng nên ủng hộ nông dân bằng cách chỉ tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và tẩy chay các sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ.”

Những dấu hiệu bất thường này có thể là do trong quá trình bảo quản, chế biến… quả trứng bị hỏng hoặc bị biến đổi. Thậm chí, rất có thể con gà, con vịt đó bị biến đổi gen hoặc ăn phải thức ăn đặc biệt nên mới sinh ra những quả trứng đó.

Tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm

Tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm (ĐH Bách Khoa Hà Nội) cũng cùng quan điểm: “Không thể có trứng gà bị tiêm máu nhiễm HIV trên thị trường. Bởi virus HIV không thể sống trong môi trường ngoài cơ thể như ở silicon hay cao su, hơn nữa lại được đun nấu ở nhiệt độ cao. Bên cạnh đó, mục đích đầu tiên của người làm giả hàng hoá là vì lợi nhuận, trong khi đó, nếu sử dụng silicon hoặc cao su làm trứng thì giá thành của một quả trứng giả sẽ phải cao gấp nhiều lần so với một quả trứng tự nhiên, đấy là chưa kể đến công nghệ sản xuất đòi hỏi phải rất tinh vi và tất nhiên là rất đắt đỏ. Không ai lại đi làm giả trứng gà mà không thu về lợi nhuận cả…”

Về việc nhiều quả trứng có cấu tạo, hình dạng hay màu sắc bất thường, theo tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh, đó không phải là điều quá kinh ngạc: “Vì có thể trong quá trình bảo quản, chế biến… quả trứng bị hỏng hoặc bị biến đổi. Thậm chí, rất có thể con gà, con vịt đó bị biến đổi gen hoặc ăn phải thức ăn đặc biệt nên mới sinh ra những quả trứng đó. Tự nhiên không thiếu gì những điều khác thường.”

An Nguyên – Benh.vn

Bài viết Thật giả chuyện trứng gà bị tiêm máu nhiễm HIV đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.