Thạch xoài

Thạch là một món ăn rất phổ biến vào mùa hè, thạch xoài được làm bằng nguyên liệu từ quả xoài tươi sẽ mang tới vị tươi mới, đa dạng món thạch cho ngày hè nóng nực.

Nguyên liệu chế biến thạch xoài

• 1kg xoài chín
• 120g đường
• 2 quả chanh tươi
• Bột làm thạch Agar
• Nước sôi để nguội

Cách chế biến thạch xoài ngon hấp dẫn

• Xoài chín bỏ vỏ thái thành từng miếng nhỏ.
• Cho xoài vào máy xay sinh tố cho thêm một chút đường trắng rồi xay nhuyễn.
• Pha bột agar với nước sôi để nguội sau đó cho lên bếp đun sôi hỗn hợp này.
• Sau khi đun sôi đổ ra bát và để nguội.
• Vắt nước cốt chanh ra bát nhỏ.
• Cho xoài đã xay nhuyễn vào hỗn hợp agar đã nguội thêm chút nước cốt chanh ở trên.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn và để vào ngăn lạnh bảo quản. Khoảng từ 1-2 tiếng là bạn và gia đình đã có thể thưởng thức món ăn mát lạnh thơm ngon này.

Panna Cotta xoài

Panna cotta không phải một món ăn quá mới ở Việt Nam, thực khách có thể thấy món này xuất hiện trong hầu hết các thực đơn ở quán ăn, nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, đây không phải món quá khó chế biến.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món Panna cotta xoài

Phần panna cotta:

• 300ml kem tươi heavy cream (có thể thay bằng whipping cream)
• 100ml sữa tươi không đường
• 80gr đường
• 6gr gelatin
• 1 thìa cà phê nước hoa bưởi

Nguyên liệu chuẩn bị cho thạch xoài

• 75g xoài xay mịn
• 15ml nước
• 4gr đường
• 2g gelatin

Cách làm panna cotta xoài

• Ngâm lá gelatin vào nước lạnh chừng 10 phút cho mềm.
• Cho sữa, kem và đường vào nồi đun nóng cho đường có thể tan hết đừng để hỗn hợp sôi vì như vậy kem sẽ bị tách nước.
• Lúc này gelatin đã mềm, vắt ráo nước và thả vào nồi kem đang còn ấm. Khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn trong hỗn hợp kem.
• Chia panna cotta ra các ly và để vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để hỗn hợp đông lại.
• Khi phần panna đã đông, làm lớp xoài ở trên bằng cách ngâm lá gelatin vào nước lạnh 10 phút. Sau đó vớt ra, vắt ráo nước.
• Cho xoài xay, nước và đường vào một nồi đặt lên bếp đun cho hỗn hợp nóng, đường tan hết.
• Nhắc khỏi bếp, thả lá gelatin vào khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
• Nhẹ nhàng đổ phần thạch xoài lên trên phần panna. Để lại vào tủ lạnh cho xoài đông lại là có thể dùng được. Panna cotta xoài dùng lạnh bạn nhé.

Kem xoài

Kem xoài là món ăn bổ dưỡng và giải nhiệt cực kỳ tốt. Đây là món ăn không khó chế biến, nếu chúng ta đã biết cách làm kem.

Nguyên liệu của Kem xoài

• 1 quả xoài chín thái miếng vuông nhỏ
• Xoài nghiền hoặc xoài cô đặc 100ml
• Kem tươi (whipping cream) 200ml
• Sữa tươi không đường 250ml
• 120 gr đường.

Cách làm kem xoài

• Đổ kem tươi ra bát sau đó đánh bông cùng với đường. Nếu không thích ngọt, bạn có thể không cho đường.
• Tiếp đến đổ sữa tươi ra bát, cho thêm xoài xay nhuyễn (hoặc xoài cô đặc) vào rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp quyện đều là được. Sau đó đổ ½ phần xoài thái nhỏ vào hỗn hợp xoài và sữa, trộn đều.
• Chúng ta tiếp tục đổ kem tươi vào trộn đều với hỗn hợp sữa để tạo thành một hỗn hợp mịn mượt. Lưu ý: Các bạn phải trộn nhẹ tay để không làm mất đi độ bông cứng của kem.
• Đổ hỗn hợp kem lỏng vào nồi gang, rồi cho nốt phần xoài thái nhỏ còn lại vào, trộn đều lại lần nữa, đậy kín vung sau đó chúng ta sẽ để nồi kem vào ngăn đá tủ lạnh.
• Khoảng 2 tiếng sau chúng ta lấy nồi kem ra, khuấy đều cho kem tơi ra rồi lại tiếp tục cho vào tủ lạnh thêm 2 tiếng nữa. Chúng ta sẽ lặp lại các thao tác khuấy kem và bỏ vào đông lạnh cho đến khi kem cứng hẳn. Và sau khoảng 6 tiếng thì chúng ta đã có một món kem xoài mát lạnh ngon tuyệt ngay tại nhà rồi.

Chè xoài

Chè xoài không còn xa lạ với nhiều người bởi vì cách chế biến đơn giản, bổ dưỡng và ăn cùng đá sẽ giúp giải nhiệt cực kỳ hiệu quả.

Nguyên liệu cho món chè xoài

• 600g xoài
• 50-80g trân châu nhỏ mua tại siêu thị (hay còn gọi là bột báng)
• 250ml sữa
• Một ít đường

Cách làm chè xoài

• Đun một nồi nước sôi, cho bột báng vào, sau khi nước trong nồi sôi trở lại thì bạn chuyển lửa vừa và nhỏ, đun thêm 15 phút nữa, vừa đun vừa khuấy để bột báng không bị dính đáy nồi. Sau đó tắt bếp, đậy nắp om thêm 5-10 phút nữa, đến khi thấy bột báng trở nên trong suốt là được.
• Vớt bột báng ra xả qua nước sạch, rồi ngâm trong nước lạnh.
• Xoài cắt miếng vuông cỡ 1cm. Bạn chừa một phần cho vào bát, rồi đặt trong tủ lạnh để dành trang trí.
• Phần xoài còn lại bạn cho vào máy xay sinh tố, thêm sữa vào xay nhuyễn.
• Vớt bột báng ra, để ráo rồi cho vào cốc. Sau đó bạn cho phần xoài xay, và trang trí thêm ít xoài tươi bên trên là món ăn đã hoàn thành. Bạn nên cho chè vào tủ lạnh từ 30 phút – 1 tiếng trước khi ăn món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Bài viết Bí quyết chế biến những món ăn giải nhiệt mùa hè từ xoài đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Tăng lượng đường trong máu

Xoài có một lượng lớn đường. Vậy nên, việc tiêu thụ quá nhiều xoài đồng nghĩa với việc ăn nhiều đường, sẽ gây ra bệnh tiểu đường.

Có thể gây ung thư nếu ăn xoài được làm chín nhân tạo

Một số nơi bán xoài thường dùng cacbua canxi để cho xoài chín nhanh hơn. Chất này có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe và có khả năng gây ung thư. Những ảnh hưởng xấu của cacbua canxi có thể bao gồm ngứa, tê và các bệnh lý thần kinh ngoại vi.

Tăng cân

Một quả xoài chín trung bình có khoảng 135 calo. Ăn nhiều xoài có thể ngăn cản hành trình giảm cân của bạn, vì nó cản trở quá trình giảm calo của cơ thể. Tuy nhiên, ăn xoài 30 phút trước khi tập luyện, có thể có tác dụng giúp bạn có năng lượng trong quá trình thể dục thể thao.

Các vấn đề về dạ dày, ruột

Tiêu thụ nhiều xoài, đặc biệt là xoài xanh có thể là nguyên nhân gây ra các vấn để về đường tiêu hóa như khó tiêu. Vì vậy, nên tránh ăn quá nhiều xoài xanh.

Gây kích ứng cổ họng

Nhựa xoài là một loại chất kích thích mạnh, có thể gây kích ứng cổ họng. Vậy nên, sau khi ăn xoài, đừng bao giờ uống nước lạnh. Vì nước lạnh có thể làm đông nhựa cây, dẫn đến nhựa xoài bám vào cổ họng gây khó chịu, kích ứng.

Không nên ăn xoài dưới dạng nước ép

Xoài ở dạng nước ép có thể không tốt cho sức khỏe của bạn. Bởi khi làm thành nước ép, lượng chất xơ trong xoài đã bị loại bỏ, do đó làm mất đi các lợi ích sức khỏe của chúng.

Hơn nữa, thông thường, bạn sẽ cho thêm đường vào nước ép xoài, điều này làm ảnh hưởng tới giá trị dinh dưỡng của nó, có thể làm bạn tăng cân nhanh. Vậy nên, không nên ăn xoài dưới dạng nước ép, và nếu muốn uống nước thì đừng cho đường.

Dị ứng

Có một số phản ứng dị ứng ở xoài đói với nhữngngười nhạy cảm với trái cây. Cái triệu chứng có thể là chảy nước mũi, khó thở, đau bụng, hắt hơi, thậm chí sốc trong những trường hợp cực đoan.

Vì vậy, mặc dù xoài có nhiều lợi ích với sức khỏe, người ta phải cẩn trọng khi ăn. Không nên ăn quá nhiều và cũng đừng ăn thường xuyên, đặc biệt hạn chế loại xoài được làm chín nhân tạo.

Không tốt cho người bị viêm khớp

Những người mắc bệnh viêm khớp, viêm xoang phải ăn xoài ở mức tối thiểu nhất. Việc tiêu thụ xoài quá nhiều có thể làm cho tình trạng trầm trọng hơn.

Benh.vn (Theo Khám phá)

Bài viết Cảnh báo nguy hiểm cho những người ăn quá nhiều xoài đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.