Cách chọn cua mập, chắc, nhiều thịt

Cách phân biệt cua đực và cua cái

Cua đực thì yếm (vùng tam giác phía dưới bụng) nhỏ, cua cái thì yếm to.

Cách chọn cua

Xem càng: Xem màu lớp da lụa (da non) giữa kẹt khuỷu (cùi chỏ) trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Và bạn cần nhìn kỹ hơn: cua mới bắt thì lớp da này thẳng bóng, đó là cua mập. Ngược lại, cua cũ sẽ ốm do bị rọng lâu ngày, lớp da này nhăn nheo.

Bóp yếm: Khi bóp yếm cua, nếu bạn cảm thấy cứng tay là cua chắc. Ngược lại, bạn nghe mềm (phập phều) thì cua ít thịt (ốp).

Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mu: Bóp vừa tay, nếu bạn thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe (thịt ngon). Ngược lại, cua đã yếu – sắp chết. Bởi trước khi chết khoảng 2 giờ, thịt cua bủn dần – nhiều nước (bán thịt).

Không nên chọn cua nhìn càng và mai trong hơi xanh, ấn tay và yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, ít thịt, không ngon. Nếu mua cua xong phải mang đi đường xa hoặc bảo quản lâu ngày khi thời tiết nắng nóng thì bạn phải chọn con thật tươi, nhìn yếm cua vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động nhịp nhàng linh hoạt, gai trên càng và mai cua còn sắc nguyên – loại cua này còn khỏe, dễ bảo quản hơn.

Cách chọn cua biển ngon

Cua biển có nhiều loại: cua gạch, cua thịt, cua nước để bạn lựa chọn theo sở thích hay theo yêu cầu chế biến của món ăn. Cua gạch và cua chắc thịt đều ngon và rất bổ dưỡng.

• Khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.
• Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.
• Bạn nên chọn con thật tươi, nhìn yến vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.
• Muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn cua đực, muốn ăn cua có gạch thì chọn cua cái.

Cách chọn ghẹ chắc

Khác với cua, ghẹ có gạch có màu hơi ngả vàng, các chân của ghẹ khi bóp rất chắc chứ không mềm. Còn ghẹ thịt thì khi bạn bấm tay vào sát phần yếm phía dưới ức, gần chân mái chèo nếu lõm là ghẹ óp. Nếu bạn ngại sờ vào ghẹ mà chỉ cần nhìn thì nên chọn ghẹ có yếm màu đỏ, chân ghẹ tươi sẽ co chứ không duỗi.

Ghẹ có nhiều loại như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh… nhưng ghẹ ngon, nhiều thịt và bổ dưỡng nhất vẫn là ghẹ xanh. Loại ghẹ xanh có 3 chấm trên mai là ngon nhất. Ghẹ này không lớn lắm nhưng thịt rất chắc và bổ dưỡng, khi cầm nên sẽ có cảm giác nặng tay.

• Theo kinh nghiệm mua ghẹ ngon của những ngư dân, thì thời điểm mua ghẹ ngon còn phụ thuộc theo mùa nước. Những ngày cuối tháng thường hoặc đầu tháng luôn là thời điểm ghẹ béo, chắc thịt. Bạn không nên mua vào những ngày giữa tháng, thời điểm này ghẹ đang lột vỏ nên ghẹ thường óp, ít thịt và ăn không ngon.
• Không nên chọn con quá lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn.
• Chọn những con thật chắc, bằng bàn tay người lớn, bấm vào yếm không lún.
• Nếu bạn thích ăn ghẹ thịt thì chọn con đực, bạn bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là cua ghẹ chắc thịt.

• Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn con cái. Những con này có màu hơi ngả vàng, các chân của chúng bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.
• Ghẹ đực thì yếm (vùng tam giác phía dưới bụng) nhỏ, ghẹ cái thì yếm to.
• Chú ý bộ phận sinh sản của ghẹ: Con cái thì yếm to có hình bán nguyệt, nếu đẻ nhiều ghẹ sẽ gầy ăn ko ngon, đẻ nhiều thì yếm sẽ ko khít vào thân bụng, lấy tay cạy nhẹ đã mở được ra. Nguyên do vì quá trình mang trứng nhiều lần nên yếm ko còn khít, ôm chắc vào bụng ghẹ nữa.
• Con đực yếm nhỏ hơn con cái, khi chọn con đực nên chọn con khít yếm sẽ có chất lượng ngon.

Mách bạn mẹo nhỏ

Sau khi đã có mẹo chọn mua cua ghẹ ngon thì không thể thiếu bước chế biến thế nào và ăn như nào để được nhiều thịt nhất:

• Cua ghẹ ngon ngọt nhất khi hấp với sả. Bạn cũng có thể chặt theo càng để làm món xào xả ớt, rang muối, hoặc ngâm tương nguyên con.
• Cua, ghẹ vừa làm xong còn nóng, bạn bóc yếm, mai, mang, bao tử ở gần đầu (nhớ giữ lại nước trong mai cua vì nước này rất bổ và ngon), gỡ gạch, mai của cua, ghẹ từ từ phần trên đầu xuống dưới rất dễ vì có màng gạch, bóc nhẹ là gạch sẽ ra hết, lấy chân ra bẻ phần khớp to, bẻ phần khớp dưới nhỏ hơn, kéo từ từ thịt cua ghẹ sẽ ra hết.
• Ăn cua, ghẹ xong cũng như ăn ốc, rửa tay bằng nước lá sả hoặc nước chè xanh, thêm mấy lát chanh thì sạch hết mùi tanh.
• Muốn ăn cua ngon hãy ăn vào đầu hoặc cuối tháng, vì theo kinh nghiệm trong dân gian thì chu kì cua lột vỏ để phát triển sẽ nhịn ăn trong thời gian này nên gầy và thường bị ốp (ít thịt).
• Không nên mua cua vào khoảng ngày rằm (15 âm lịch) vì đây là thời điểm cua lột vỏ, nhịn ăn nên dễ bị ốp (ít thịt).

Benh.vn/Theo ĐSPL/nguoiduatin

Bài viết Mẹo chọn mua cua, ghẹ ngon, nhiều thịt không phải ai cũng biết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Với những công dụng và món ăn dưới đây, bạn đọc sẽ biết đến những giá trị của loài vật hiền lành và chăm chỉ này.

Tác dụng chữa bệnh

Thịt trâu có tính bổ dưỡng cao giúp tăng lực, mạnh gân cốt

Theo các nhà dinh dưỡng, thịt trâu có ưu điểm là ít mỡ hơn thịt bò. Nghiên cứu mới đây cho thấy, những người làm việc bằng trí óc, người béo phì, huyết áp cao hoặc xơ vữa động mạch hoặc có nhiều cholesterol trong máu thì thịt trâu là món ăn rất thích hợp (tốt hơn thịt bò và thịt lợn).

Thịt trâu có tác dụng bổ dưỡng, bồi bổ cho cơ thể

Phương pháp:

• Chế biến đặc sản thịt trâu với rau cần, lá lốt, rau sung, ngổ điếc thành các món như: thịt trâu quấn lá lốt, rau cần xào thịt trâu …
• Ngoài ra sử dụng thịt trâu để luộc, kho, quay, nướng, hầm, nấu cháo, nấu cari, hấp gừng… rất tốt cho sức khỏe và gân cốt.

Ngưu hoàng có tác dụng thanh tâm, khai đờm, giải độc

Khi trâu bị bệnh sỏi mật sẽ sinh ra một chất gọi là “ngưu hoàng” tức là sỏi mật của trâu. Ngưu hoàng có tác dụng vào hai kinh “tâm” và “can” có tác dụng thanh tâm, khai đờm, giải độc và chữa hồi hộp.

Ngưu hoàng được dùng để điều trị các chứng trúng phong bất tỉnh, nhiệt quá hóa cuồng, thần trí hôn mê và được dùng để làm tăng huyết sắc tố, tăng lượng hồng cầu và tăng mạch đập của tim.

Ngoài ra còn trị các chứng cổ họng sưng đau, nhọt, ung thư. Tuy nhiên không dùng ngưu dùng ngưu hoàng cho phụ nữ mang thai vì có thể làm trụy thai.

Răng trâu điều trị chốc đầu, răng long và chống động kinh

Răng trâu còn gọi là ngưu xỉ được dùng để trị chốc đầu cho trẻ em, dùng cho người già khi răng bị lung lay, người bị động kinh…

Ngưu xỉ có tác dụng chữa chốc đầu cho trẻ

Phương pháp:

• Ngưu xỉ sau khi đốt cho cháy và nhúng dấm được tán thành bột và bôi vào chỗ bị đau, chốc.

Da trâu chữa ghẻ ngứa, nhọt độc

Phương pháp:

• Nấu da trâu rồi cô lại cho đặc (thường gọi là a dao).
• Sử dụng a dao sắc với rượu để trị các chứng bệnh như ghẻ ngứa, nhọt độc…

Cao xương trâu bổ gân xương, bồi bổ canxi

Cao xương trâu có tác dụng bổ gân xương, bồi bổ canxi, chất keo cho những người già yếu, trẻ em chậm biết đi.

Phương pháp:

• Dùng xương trâu nấu cao đơn thuần hoặc phối hợp với các loại xương khác như gà, heo, chó, dê, trăn, khỉ… thành cao xương hỗn hợp.
• Lấy cao xương hỗn hợp phối hợp thêm các vị thảo dược như ngũ gia bì, đảng sâm, thục địa, cẩu tích sẽ cho tác dụng tăng dược tính của bài thuốc cần dùng.

Cao xương trâu bổ gân xương, bồi bổ canxi

Ngoài ra có thể dùng xương tươi mới, chặt đoạn nhỏ (cả tủy) ninh với bí đỏ, khoai tây, cà rốt… để bồi bổ sức khoẻ.

Sữa trâu bồi bổ cơ thể

Uống sữa trâu như các loại sữa khác sau khi đã nấu chín để loại bỏ vi khuẩn có tác dụng bồi bổ cơ thể.

Phương pháp:

• Uống sữa trâu từ 2 đến 3 lần/tuần.

Một số bài thuốc chữa bệnh từ thịt trâu

Chữa phù, tiểu ít

Nguyên liệu: Thịt trâu 200g, dấm, gừng.

Phương pháp:

• Thịt trâu bóp dấm thanh và gừng rồi hấp chín (Có thể phối hợp thêm rễ cỏ tranh có tác dụng lợi tiểu).
• Ăn nóng, sử dụng 2lần/tuần (Sử dụng trong 1 tháng) sẽ giảm phù và lợi tiểu.

Huyết hư, nóng trong xương, mồ hôi trộm

Nguyên liệu: Thịt trâu, xương trâu, ngó sen, khoai tây, cà rốt…

Thịt trâu hầm khoai tây, ngó sen, củ súng chữa huyết hư, mồ hôi trộm

Phương pháp:

• Cho một lượng vừa đủ thịt trâu hoặc xương trâu hầm với các loại khoai khoai tây, cà rốt, củ cải, ngó sen, củ súng cùng các loại rau thơm.
• Ăn nóng, sử dụng 2 đến 3 lần/tuần (trong 1 đến 2 tháng chứng nóng trong, mồ hôi trộm sẽ thuyên giảm).

Trúng phong méo miệng

Nguyên liệu: Thịt mũi trâu tươi hoặc khô.

Phương pháp:

• Sử dụng thịt trâu nướng cho nóng đắp lên bên bị lệch. Đắp đến khi nào thấy hết méo miệng thì bỏ ra ngay.

Tay chân sưng đau

Nguyên liệu: Thịt trâu tươi mới

Phương pháp:

• Sử dụng thịt trâu tươi mới, thái mỏng đắp lên vùng tay chân bị sưng đau.
• Khi thịt trâu khô thì thay thịt mới đắp tiếp lên chỗ sưng.
• Làm đến khi cảm giác sưng, đau giảm đi nhiều thì thôi.

Thịt trâu hơ nóng đắp lên chỗ sưng đau

Chống suy nhược thần kinh và thể lực

Nguyên liệu: thịt trâu.

Phương pháp:

• Dùng thịt trâu nấu thành cao trâu cho đến khi nước cô cao có màu hổ phách.
• Ăn ngày 1 đến 2 thìa (tăng cường về mùa đông) có tác dụng chống suy nhược thần kinh và thể lực.

Bài viết Các bài thuốc chữa bệnh từ thịt trâu đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Thạch xoài

Thạch là một món ăn rất phổ biến vào mùa hè, thạch xoài được làm bằng nguyên liệu từ quả xoài tươi sẽ mang tới vị tươi mới, đa dạng món thạch cho ngày hè nóng nực.

Nguyên liệu chế biến thạch xoài

• 1kg xoài chín
• 120g đường
• 2 quả chanh tươi
• Bột làm thạch Agar
• Nước sôi để nguội

Cách chế biến thạch xoài ngon hấp dẫn

• Xoài chín bỏ vỏ thái thành từng miếng nhỏ.
• Cho xoài vào máy xay sinh tố cho thêm một chút đường trắng rồi xay nhuyễn.
• Pha bột agar với nước sôi để nguội sau đó cho lên bếp đun sôi hỗn hợp này.
• Sau khi đun sôi đổ ra bát và để nguội.
• Vắt nước cốt chanh ra bát nhỏ.
• Cho xoài đã xay nhuyễn vào hỗn hợp agar đã nguội thêm chút nước cốt chanh ở trên.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn và để vào ngăn lạnh bảo quản. Khoảng từ 1-2 tiếng là bạn và gia đình đã có thể thưởng thức món ăn mát lạnh thơm ngon này.

Panna Cotta xoài

Panna cotta không phải một món ăn quá mới ở Việt Nam, thực khách có thể thấy món này xuất hiện trong hầu hết các thực đơn ở quán ăn, nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, đây không phải món quá khó chế biến.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món Panna cotta xoài

Phần panna cotta:

• 300ml kem tươi heavy cream (có thể thay bằng whipping cream)
• 100ml sữa tươi không đường
• 80gr đường
• 6gr gelatin
• 1 thìa cà phê nước hoa bưởi

Nguyên liệu chuẩn bị cho thạch xoài

• 75g xoài xay mịn
• 15ml nước
• 4gr đường
• 2g gelatin

Cách làm panna cotta xoài

• Ngâm lá gelatin vào nước lạnh chừng 10 phút cho mềm.
• Cho sữa, kem và đường vào nồi đun nóng cho đường có thể tan hết đừng để hỗn hợp sôi vì như vậy kem sẽ bị tách nước.
• Lúc này gelatin đã mềm, vắt ráo nước và thả vào nồi kem đang còn ấm. Khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn trong hỗn hợp kem.
• Chia panna cotta ra các ly và để vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để hỗn hợp đông lại.
• Khi phần panna đã đông, làm lớp xoài ở trên bằng cách ngâm lá gelatin vào nước lạnh 10 phút. Sau đó vớt ra, vắt ráo nước.
• Cho xoài xay, nước và đường vào một nồi đặt lên bếp đun cho hỗn hợp nóng, đường tan hết.
• Nhắc khỏi bếp, thả lá gelatin vào khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
• Nhẹ nhàng đổ phần thạch xoài lên trên phần panna. Để lại vào tủ lạnh cho xoài đông lại là có thể dùng được. Panna cotta xoài dùng lạnh bạn nhé.

Kem xoài

Kem xoài là món ăn bổ dưỡng và giải nhiệt cực kỳ tốt. Đây là món ăn không khó chế biến, nếu chúng ta đã biết cách làm kem.

Nguyên liệu của Kem xoài

• 1 quả xoài chín thái miếng vuông nhỏ
• Xoài nghiền hoặc xoài cô đặc 100ml
• Kem tươi (whipping cream) 200ml
• Sữa tươi không đường 250ml
• 120 gr đường.

Cách làm kem xoài

• Đổ kem tươi ra bát sau đó đánh bông cùng với đường. Nếu không thích ngọt, bạn có thể không cho đường.
• Tiếp đến đổ sữa tươi ra bát, cho thêm xoài xay nhuyễn (hoặc xoài cô đặc) vào rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp quyện đều là được. Sau đó đổ ½ phần xoài thái nhỏ vào hỗn hợp xoài và sữa, trộn đều.
• Chúng ta tiếp tục đổ kem tươi vào trộn đều với hỗn hợp sữa để tạo thành một hỗn hợp mịn mượt. Lưu ý: Các bạn phải trộn nhẹ tay để không làm mất đi độ bông cứng của kem.
• Đổ hỗn hợp kem lỏng vào nồi gang, rồi cho nốt phần xoài thái nhỏ còn lại vào, trộn đều lại lần nữa, đậy kín vung sau đó chúng ta sẽ để nồi kem vào ngăn đá tủ lạnh.
• Khoảng 2 tiếng sau chúng ta lấy nồi kem ra, khuấy đều cho kem tơi ra rồi lại tiếp tục cho vào tủ lạnh thêm 2 tiếng nữa. Chúng ta sẽ lặp lại các thao tác khuấy kem và bỏ vào đông lạnh cho đến khi kem cứng hẳn. Và sau khoảng 6 tiếng thì chúng ta đã có một món kem xoài mát lạnh ngon tuyệt ngay tại nhà rồi.

Chè xoài

Chè xoài không còn xa lạ với nhiều người bởi vì cách chế biến đơn giản, bổ dưỡng và ăn cùng đá sẽ giúp giải nhiệt cực kỳ hiệu quả.

Nguyên liệu cho món chè xoài

• 600g xoài
• 50-80g trân châu nhỏ mua tại siêu thị (hay còn gọi là bột báng)
• 250ml sữa
• Một ít đường

Cách làm chè xoài

• Đun một nồi nước sôi, cho bột báng vào, sau khi nước trong nồi sôi trở lại thì bạn chuyển lửa vừa và nhỏ, đun thêm 15 phút nữa, vừa đun vừa khuấy để bột báng không bị dính đáy nồi. Sau đó tắt bếp, đậy nắp om thêm 5-10 phút nữa, đến khi thấy bột báng trở nên trong suốt là được.
• Vớt bột báng ra xả qua nước sạch, rồi ngâm trong nước lạnh.
• Xoài cắt miếng vuông cỡ 1cm. Bạn chừa một phần cho vào bát, rồi đặt trong tủ lạnh để dành trang trí.
• Phần xoài còn lại bạn cho vào máy xay sinh tố, thêm sữa vào xay nhuyễn.
• Vớt bột báng ra, để ráo rồi cho vào cốc. Sau đó bạn cho phần xoài xay, và trang trí thêm ít xoài tươi bên trên là món ăn đã hoàn thành. Bạn nên cho chè vào tủ lạnh từ 30 phút – 1 tiếng trước khi ăn món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Bài viết Bí quyết chế biến những món ăn giải nhiệt mùa hè từ xoài đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Khi chế biến, nếu kết hợp hạnh nhân với gà chúng ta sẽ được một sản phẩm cực kỳ ngon, bổ dưỡng? Đặc biệt là món gà sốt hạnh nhân sẽ rất phù hợp với thời tiết se lạnh đầu đông.

Nguyên liệu

• Thịt gà – 300 gr
• Hành tây – 1 củ
• Hạnh nhân – 300 gr
• Cà chua – 1 quả lớn
• Bơ sữa trâu lỏng – 300 gr
• Đinh hương – tùy thích
• Quế nhỏ – 2 nhánh
• Gừng nhỏ tươi – 1 nhánh
• Tỏi – 2-3 nhánh
• Garam Masala – 3 muỗng cà phê
• Ớt đỏ – 2-3 quả
• Rau mùi – 3 muỗng cà phê
• Hạt tiêu – 1 muỗng cà phê
• Lá rau mùi và lá rau bạc hà – mỗi thứ một ít

Thực hiện

Bước 1

• Các bạn rửa sạch thịt gà rồi chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Hạnh nhân các bạn thái vụn hoặc giã nhỏ nhưng đừng làm nhuyễn hạnh nhân
• Cà chua các bạn rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ hoặc thái múi cau
• Lá rau mùi và lá rau bạc hà các bạn rửa sạch rồi để cho thật ráo nước.
• Các bạn bóc hết vỏ tỏi, gừng cạo sạch vỏ rồi đem hai nguyên liệu đi rửa sạch rồi đem đập dập, thái nhuyễn.
• Tiếp theo các bạn rửa sạch ớt đỏ và giữ nguyên cả quả nhé.
• Hành tây các bạn bóc vỏ rồi thái thành những lát nhỏ.

Bước 2

• Trước hết các bạn bắc một cái chảo lên bếp và cho một ít bơ sữa trâu lỏng vào làm nóng.
• Khi bơ đã nóng dần lên và tan dần ra thì các bạn cho các nguyên liệu bao gồm: tỏi, gừng băm, hạnh nhân, ớt đỏ, hạt tiêu, đinh hương, bột rau mùi, quế vào chảo rồi đảo nhanh tay đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm
• Sau đó các bạn đun hỗn hợp hạnh nhân khoảng 2-3 phút thì các bạn tắt bếp và múc ra một cái đĩa hoặc bát để riêng.

Bước 3

• Cho vào ½ số bơ sữa trâu lỏng còn lại vào chảo và làm nóng. Khi bở đã tan chảy thì các bạn cho hành tây thái lát vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho cà chua vào chiên tiếp cùng với hành tây.
• Khi hành tây và cà chua có mùi thơm, cà chua mềm nhũn thì các bạn cho thịt gà với hỗn hợp hạnh nhân chúng ta vừa đun vào đảo đều.
• Lúc này các bạn cũng nêm nếm thêm một chút muối nữa nhé.
• Sau đó, các bạn có thể cho thêm một chút xíu nước vào, đảo đều để thịt gà thấm gia vị.
• Các bạn om thịt gà trong thời gian khoảng 30-40 phút để thịt gà được mềm. Khi hầm các bạn hạ nhiệt xuống mức độ thấp nhất.
• Sau khi đã hết thời gian, các bạn cho tiếp bột Garam Masala vào thịt gà và tiếp tục đảo đều.
• Tiếp tục cho hỗn hợp lá bạc hà và lá rau mùi tươi vào xào cùng với thịt gà.
• Cuối cùng, các bạn thêm số bơ còn lại vào, đảo qua vài phút nữa là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn múc thịt gà ra đĩa và ăn nóng cùng với cơm nóng.

Hương vị thì ngon tuyệt cú mèo luôn, thịt gà vừa mềm vừa ngọt, lại thấm đậm vị béo của hạnh nhân, vị thơm của bơ. Hơn nữa đây cũng là một món ăn phù hợp cho những người thích ăn cay một chút mà các món sốt thường có, các bạn hãy bắt , tay vào làm và chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bài viết Gà sốt hạnh nhân cho ngày se lạnh đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Dinh dưỡng trong rau xà lách

Xà lách là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn gia đình. Theo Boldsky, nước ép xà lách còn có tác dụng giải nhiệt. Do chứa hàm lượng magiê cao nên nước ép xà lách có năng lực siêu phàm trong việc hồi phục các mô cơ, tăng cường chức năng não.

Xà lách còn chứa một hàm lượng đáng kể chất sắt, vì vậy, đây loại thực phẩm rất tốt cho người bị thiếu máu do thiếu sắt. Chất sắt từ xà lách sẽ được cơ thể hấp thu tốt hơn nhiều so với những chế phẩm bổ sung sắt.

Rau xà lách có chứa vitamin K giúp tăng cường hoạt động osteotrophic trong xương và giúp ngăn ngừa bệnh loãng xương. Vitamin K cũng làm giảm tổn thương của thần kinh ở não, do đó nó giúp phòng chống bệnh Alzheimer.

Ngoài tác dụng bảo vệ, cải thiện sức khỏe, xà lách được rất nhiều chị em phụ nữ chọn lựa trong làm đẹp. Những người ăn kiêng, muốn giảm cân cũng chọn xà lách. Chị em muốn có làn da sạch, sáng mịn cũng chọn xà lách để xay nhuyễn, lấy nước cốt thoa mặt mỗi ngày.

Lợi ích tuyệt vời của rau xà lách với phụ nữ mang thai

Rau xà lách không chỉ góp phần cho món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích của rau xà lách mà bạn không thể bỏ qua khi mang thai.

Tăng cường tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ có trong rau xà lách giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh táo bón khi mang thai. Ngoài ra, rau cũng có chứa clo hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

Ngăn ngừa dị tật bẩm sinh

Rau xà lách chứa axit folic giúp ngăn ngừa nguy cơ dị tật thai nhi. Hàm lượng khoáng và vitamin trong rau xà lách đảm bảo cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi. Ngoài ra, vitamin K trong rau cũng giúp ngăn ngừa nguy cơ xuất huyết ở thai phụ.

Giảm nồng độ cholesterol

Việc ăn rau xà lách khi mang thai sẽ giúp điều chỉnh mức cholesterol trong cơ thể và ngăn ngừa nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến tim và đột quỵ khi mang thai.

Chống ung thư

Chất chiết xuất từ rau xà lách tươi rất có lợi cho việc ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư máu. Vì vậy, phụ nữ mang thai ăn rau xà lách có thể tránh khỏi các loại ung thư khác nhau.

Giảm tình trạng viêm

Rau xà lách cung cấp các lợi ích chống viêm trong thời kỳ mang thai. Chất chiết xuất từ rau xà lách tươi làm giảm thiểu các chứng viêm nhiễm do carrageenan (phụ gia thực phẩm) và enzyme lipoxygenase gây ra.

Giảm sự lo lắng

Rau xà lách giúp làm giảm căng thẳng, lo lắng trong thời kỳ mang thai, ngăn ngừa nguy cơ tử vong cũng như các chứng bệnh thoái hóa thần kinh hiệu quả.

Bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm khuẩn

Mủ (nhựa) cây rau xà lách có tác dụng kháng khuẩn mạnh, loại bỏ được nấm candida albicans và bảo vệ bạn khỏi những bệnh nhiễm khuẩn có hại.

Tăng cường miễn dịch

Rau xà lách chứa rất nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào, mô và DNA trong thời kỳ mang thai, tăng khả năng miễn dịch và ngăn ngừa nguy cơ phát triển bệnh hoặc rối loạn có hại của mẹ.

Giúp ngủ ngon

Các chất trong rau xà lách đóng vai trò như chất kích thích giấc ngủ tự nhiên và giúp bạn ngủ ngon trong suốt thời kỳ mang thai. Ăn rau xà lách còn giúp ngăn chặn quá trình kích thích của các mô thần kinh và cơ bắp, thúc đẩy sự thư giãn của cơ thể và hệ thần kinh.

Dù lợi ích của rau xà lách đối với mẹ bầu rất nhiều nhưng cũng không vì thế mà tiêu thụ một lượng lớn loại rau này hàng ngày. Vì vậy, bạn chỉ nên ăn thêm một lượng rau xà lách vừa phải trong chế độ ăn hàng ngày thôi nhé!

Bài viết Những lợi ích tuyệt vời của rau xà lách với phụ nữ mang thai đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Chanh có thể dùng pha nước bổ sung Vitamin C tốt cho sức khỏe

1. Nước chanh

Nước chanh có lẽ là loại đồ uống phổ biến nhất. Những lợi ích của loại nước này là vô tận và nó thực sự rất dễ làm. Nguyên liệu bạn cần chỉ đơn giản là nước và chanh. Hãy lấy một cốc nước, cắt một miếng chanh và vắt nó vào trong nước (nếu cầu kỳ bạn có thể thả thêm một lát chanh mỏng). Sau đó, lấy thìa khuấy lên – tất cả chỉ có vậy. Nước chanh giúp ích cho việc giảm cân, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư, tăng cường hệ miễn dịch và dưỡng da. Uống nước chanh ít nhất một lần trong ngày, bạn sẽ thấy được những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.

2. Nước dưa chuột ngâm

Một loại đồ uống dễ làm khác là nước dưa chuột ngâm. Nó cũng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe mà lại rất đơn giản. Nước dưa chuột ngâm thích hợp cho việc giảm cân, loại bỏ mụn trứng cá và dưỡng da. Tất cả những gì bạn cần làm là xắt dưa chuột thành hạt lựu, thả chúng vào một cốc nước rồi để trong tủ lạnh một thời gian. Bạn cũng có thể xay nhuyễn dưa chuột, lọc lấy nước và sử dụng nước ép dưa chuột cùng với nước dưa chuột ngâm. Nó sẽ tạo ra một thức uống mới với nhiều hương vị và vitamin hơn.

3. Nước cam gừng

Ảnh minh họa (nguồn: init4thelongrun.com)

Nước cam pha với gừng có rất nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và phòng chống cảm lạnh. Nó cũng là thức uống rất tốt cho quá trình trao đổi chất của bạn. Bạn chỉ cần pha một cốc nước cam và thêm vào đó một miếng gừng đã bỏ vỏ là hoàn tất. Hãy nhớ thưởng thức nhé!

4. Nước dứa việt quất

Thức uống này thực sự tốt vì có rất nhiều vitamin và hương vị đi kèm. Nước dứa việt quất rất giàu vitamin C, có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất của bạn một cách tự nhiên. Tất cả những gì bạn cần là một một chút dứa xắt hạt lựu, một vài quả việt quất và một cốc nước. Hãy để nó trong tủ lạnh một thời gian trước khi sử dụng. Sự kết hợp hai loại trái cây này sẽ làm cho bạn thêm tươi mới và khỏe mạnh.

5. Nước berry

Đồ uống này rất ngon và có khả năng cải thiện sức khỏe tốt. Uống nước này có thể giảm cân, chống lão hóa và bổ sung vitamin C. Nó còn giúp xây dựng hệ miễn dịch mạnh và ngăn ngừa chứng mất trí nhớ. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại berry nào mà bạn thích chẳng hạn như: dâu tây, việt quất và mâm xôi. Hãy nhớ ép chúng một chút để lấy nước và thả vào cốc một vài quả tươi. Vậy là bạn đã hoàn thành xong và có thể thưởng thức được rồi.

6. Nước nha đam

Sử dụng nước Nha đam đúng cách rất tốt cho sức khỏe, đẹp da

Nước Nha đam nghe có vẻ kỳ lạ nhất trong danh sách này nhưng nó lại rất có lợi. Nha đam đã trở thành nguyên liệu hiệu quả nhất trong các biện pháp giảm cân và cải thiện sức khỏe tổng thể. Có rất nhiều loại đồ uống với nha đam mà bạn có thể mua, nhưng nếu bạn tự làm, chắc chắn sẽ tuyệt vời hơn. Chỉ cần xắt nha đam thành những miếng hạt lựu rồi bỏ vào cốc nước và để một thời gian trước khi dùng là bạn đã hoàn tất. Bạn sẽ phải mỉm cười thôi khi bạn biết mình đang đi trên con đường dẫn tới một lối sống lành mạnh.

Bài viết 6 đồ uống tự pha tốt cho sức khỏe đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Cây sấu có danh pháp khoa học là Dracontomelon duperreanum thuộc họ Đào lộn hột (Anacardiaceae). Là loại cây sống lâu năm lá thường xanh, bán rụng. Sấu còn tên gọi là sấu trắng, long cóc…

Quả sấu

Cây to, có thể cao tới 30m, thường xanh; cành nhỏ có cạnh và có lông nhung mào tro. Lá mọc so le, phiến lá chét hình trái xoan, đầu nhọn gốc tròn, dai, nhẵn, mặt dưới có gân nổi rõ. Cụm hoa chùm ở ngọn hay gần ngọn; hoa nhỏ, màu xanh trắng, có lông mềm. Quả hạch hình cầu hơi dẹt, đường kính độ 2cm, khi chín màu vàng sẫm; Ra hoa mùa xuân – hè và có quả vào mùa hè thu.

Quả sấu chín chứa 80% nước, 1% acid hữu cơ, 1,3% protid, 8,2% glucid, 2,7% cellulose, 0,8% tro, 100mg% calcium, 44mg% phosphor, với sắt và 3mg% vitamin C.

Đông y cho rằng quả sấu lúc xanh có vị chua hơi chát, khi quả chín có vị chua, ngọt, tính mát, có công năng kiện vị sinh tân, tiêu thực chỉ khát, chỉ ho, tiêu đờm, sử dụng trị nhiều bệnh chứng như nhiệt miệng khô khát, ngứa cổ, đau họng, nôn do thai nghén, say rượu, nổi mẩn, sưng, lở ngứa…, mỗi lần uống từ 4 – 6g cùi quả.

Một số món ăn với sấu có tác dụng thanh nhiệt giải khát

– Nước canh rau muống nấu sấu là món ăn khoái khẩu vào những ngày hè nóng nực, có tác dụng thanh nhiệt giải khát và kích thích làm tăng tiêu hóa.

– Mùa hè quả sấu thường được sử dụng nấu canh chua với thịt nạc băm.

– Quả sấu chín ăn làm thuốc giải khát.

– Quả sấu dầm với gừng, đường, ớt tạo thành món ăn có tác dụng tiêu thực.

– Mứt sấu đặc biệt ngon

– Nước sấu ngâm đường có tác dụng giải khát mùa hè.

Một vài phương thuốc tiêu biểu được sử dụng từ cây sấu

– Quả sấu cũng được sử dụng làm thuốc trị nhiệt miệng, giải khát.

– Phụ nữ nôn nghén: Lấy quả sấu nấu canh với cá diếc hay thịt vịt ăn cũng chóng lành.

– Trị phong độc nổi khắp mình mẩy, mụn có, sưng lở, ngứa hoặc đau…

– Chứng nhiệt miệng khô khát, ngứa cổ, đau họng: Lấy từ 4 – 6g cùi quả sấu khô đem sắc với 2 bát nước còn nửa bát, uống sau bữa ăn sáng. Hoặc 8g cùi quả sấu hãm với nước sôi uống trong ngày. Dùng trong một tuần liền. Hoặc có thể lấy quả sấu chín đem dầm với muối hay đường ăn trong ngày.

– Giải rượu: 10g cùi sấu đem hãm với nước sôi để uống, cách 30 phút lại uống một lần.

– Lá dùng nấu nước rửa chữa mụn loét hoại tử.

– Chữa ho: Cùi quả sấu tươi 15g, ngâm với ít muối, ngày ngậm 3 – 5 lần, tốt nhất nên ngậm vào buổi sáng và tối trước khi đi ngủ. Hoặc cùi sấu 25g sắc với 250ml nước còn 100ml, chia làm 2 lần uống, khi uống cho thêm đường. Uống trong 3 ngày.

– Chữa ho cho trẻ em: Lấy hoa sấu hấp cùng mật ong cho trẻ uống ngày vài lần sẽ hiệu nghiệm.

– Vỏ thân cây sấu sử dụng làm thuốc trị bỏng và tử cung xuất huyết v.v. Ở Vân Nam, Trung Quốc người ta còn sử dụng quả sấu giã ra trị ngứa lở, ăn uống không tiêu, còn vỏ rễ cây được làm thuốc trị sưng vú ở phụ nữ.

– Làm tăng cường tiêu hóa: Lấy sấu hấp với đường làm nước giải khát uống trong ngày. Hoặc sử dụng quả sấu tươi nấu canh chua ăn.

Benh.vn

Bài viết Công dụng của quả sấu và những món ngon với sấu đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Có nhiều cách làm khoai tây nghiền, có công thức chỉ đơn giản là khoai tây nghiền thêm muối và tiêu. Nhưng công thức mà chúng tôi chia sẻ dưới đây sẽ cho chúng ta một sự khác lạ đặc biệt.

Nguyên liệu

(3-4 phần ăn)

* Khoai tây nghiền:

– 500g khoai tây

– 50g bơ nhạt

– 50g creamcheese

– 50ml whipping cream

– muối, tiêu xay

– 20g bơ

– 2 tbs bột mì

– nước dùng gà

– muối, tiêu

Thực hiện

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm tư, cho vào nồi đổ nước vừa ngập khoai, bỏ thêm vào nồi 1 tsp muối, nấu đến khi khoai chín bở.

Bước 2:Vớt khoai ra cho vào chảo, nghiền nát khoai rồi đặt chảo lên bếp, để lửa nhỏ vừa. Cho bơ vào khoai, đảo đều. Lúc này bỏ thêm muối, tiêu.

Các bạn nêm từng chút một và nếm để món khoai tây có độ mặn và vị cay nồng của tiêu hợp với khẩu vị. Lưu ý là món khoai tây nghiền không thể nhạt được, nếu bị nhạt món khoai sẽ mất ngon, vì vậy cần nêm từ từ để khoai ko bị nhạt và cũng ko bị mặn quá.

Bước 3: Khi khoai đã nhuyễn với bơ, cho creamcheese, whipping cream vào, đảo nhuyễn rồi tắt bếp. Lưu ý là món khoai cần có độ mềm vừa phải, ko bị nhão quá cũng không bị khô quá.

Bước 4: Trong 1 chảo khác, làm chảy 20g bơ, cho bột mì vào đảo đều và cứ nấu cho đến khi bột mì chín chuyển thành màu nâu sô-cô-la. Lúc này cho nước dùng gà vào, khoảng 100ml, nêm muối và tiêu, đảo đều để cho bột mì tan và xem độ sệt của xốt. Tuỳ ý thích bạn có thể làm sốt đặc hoặc lỏng, nếu muốn sốt lỏng thì bạn thêm nước dùng gà vào.

Thành phẩm

Chỉ cần thêm chút muối, tiêu hoặc thêm bơ nếu bạn thích vị béo hơn một chút. Ăn khi nóng sẽ mang lại hương vị ngon nhất nên cố gắng dùng ngay khi vừa làm xong bạn nhé.

Benh.vn

Bài viết Làm món khoai tây nghiền cho bé yêu đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Nguyên liệu

+ Ngao: 500g

+ Bơ thơm: 15g

+ Sả: 3 củ

+ Nước: 50 ml

+ Ớt, tỏi, dầu ăn, đường, muối.

Chế biến

Bước 1: Mua ngao về rửa sạch ngâm vào nước cho ngao nhả hết chất bẩn bùn. Tốt nhất là nên ngâm ngao với nước vo gạo hoặc ớt.

Bước 2: Đập dập đầu sả rồi thái nhỏ, ớt bỏ hết hạt, băm nhuyễn, hành tỏi cũng đem băm nhỏ.

Bước 3: Đun sôi chảo có chút dầu và bơ rồi thả sả + tỏi + ớt đã chuẩn bị trước đó vào đảo đều tay. Khi xào những nguyên liệu này nên để nhỏ lửa như vậy ớt mới không cháy, hành phi chín đều.

Bước 4: Hành và tỏi đã vàng và thơm thì cho ngao vào xào. Nếu bạn chuẩn bị nhiều ngao thì có thể chia thành 2 lần xào khác nhau để ngao có thể chín đều hết nhé.

Bước 5: Xào ngao chừng 4 phút thì cho vào chảo 1 bát con nước rồi nêm chút đường và muối cho vừa miệng. Sau đó cho bơ vào đảo đều. Tùy theo lượng ngao mà cho một lượng bơ phù hợp.

Dùng nắp vung đậy chảo lại, đợi ngao mở miệng hết thì có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Như thế bạn sẽ thưởng thức được vị đậm đà của món ngao.

Thành phẩm

Vị đậm đà của ngao,chín ngậy, ngọt ngon, hương thơm nồng nàn của bơ. Đây là sự kết hợp tuyệt vời cho món ăn cải thiện cuối tuần của gia đình bạn

Chúc bạn thành công với món ngao xào bơ tỏi.

Benh.vn

Bài viết Ngao xào bơ tỏi món ăn cải thiện cuối tuần đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Nguyên liệu

½ con vịt

1 lon bia

15g gừng

1 hoa hồi

10g cọng hành

3g muối

10ml nước tương

5ml nước mắm

3g đường

Cách làm

Bước 1

Vịt chặt khúc vừa ăn sau đó bắc nồi nước sôi lên trụng sơ qua vịt. Tiếp đến bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn và cho vịt vào, chiên cho đến khi vịt hơi cháy cạnh.

Bước 2

Gừng cắt lát, cọng hành cắt khúc tầm 0,5cm. Sau đó cho gừng, hành, hoa hồi vào cùng với muối, đường. Tiếp đến rót bia vào nồi vịt rồi khuấy đều.

Bước 3

Đậy nắp lại, khi nồi vịt sôi thì hạ nhỏ lửa, đun trong 25-30 phút hay khi vịt chín mềm, thấm đều gia vị là được.

Thành phẩm

Thịt vịt béo nhẹ, nấu cùng bia thực sự rất ngon và quyến rũ! Ngoài ra cách làm cũng cực kì đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm nên các bà nội trợ đừng chần chừ mà hãy vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé! Chúc các bạn thành công với món vịt kho bia.

Benh.vn 

Bài viết Thử làm món vịt kho bia cho bữa tối đậm đà đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.