Trà là thức uống tốt nhất cùng với Bánh trung thu (ảnh minh họa)

Thành phần chính của bánh trung thu là bột, đường, bơ, mỡ lợn. Vỏ của các loại bánh trung thu truyền thống cũng như các loại nhân đậu, nhân hạt sen… đều được tẩm ướp rất nhiều mỡ và đường. Chính vì vậy bánh trung thu có độ béo và ngọt rất cao.

Trứng muối và các loại hạt trong nhân bánh cung cấp một lượng cholesterol đáng kể. Hàm lượng muối cao trong bánh cũng có thể trở thành gánh nặng cho thận và hệ tim mạch. Bánh nướng, bánh dẻo là thứ quà ngon nhưng xét về mặt sức khỏe, đây không phải thực phẩm bổ dưỡng và chỉ nên thưởng thức một cách chừng mực.

Người bị bệnh tiểu đường, thừa cân, tăng mỡ máu, cao huyết áp, bệnh mạch vành nên hạn chế hoặc tốt nhất là tránh dùng bánh trung thu. Ăn cùng lúc quá nhiều bánh trung thu có thể khiến bệnh xơ vữa động mạch trở nên tồi tệ hơn, gây đột quỵ hay nhồi máu cơ tim. Trẻ nhỏ và người già cũng không được lợi khi dùng món quà này.

Chẳng những không tốt cho sức khỏe nói chung, bánh trung thu còn khiến bạn tăng cân. Trung bình một chiếc bánh tròn cỡ 10×4 cm cung cấp 800-1.200 calo (càng nhiều lòng đỏ trứng, năng lượng càng cao), 5-12 g protein, 60-90 g cacbohydrat và 30-45 g chất béo. Một mẩu bánh trung thu nhân trứng muối nặng 60 g cung cấp khoảng 200 calo. Một phụ nữ cân nặng 55 kg cần đi bộ một giờ để đốt cháy phần năng lượng này.

Bệnh nhân tiểu đường cần tham khảo chuyên gia nếu muốn dùng bánh, hạn chế được là tốt nhât (Ảnh minh họa)

Để dễ hình dung, có thể lấy ví dụ nam giới độ tuổi 31-50 hoạt động thể lực mức trung bình cần 2.400-2.600 calo mỗi ngày, nữ giới độ tuổi này cần 2.000 calo. Ăn một chiếc bánh trung thu là bạn đã nhận đủ năng lượng cần thiết cho một bữa ăn chính. Tốt nhất là nên chia bánh thành nhiều phần nhỏ và cùng ăn với bạn bè, gia đình, ăn chậm và hạn chế.

Trà là thức uống tốt nhất đi cùng bánh trung thu. Trà xanh hay trà ô long hợp với bánh có vị mặn và trà hoa cúc hợp hơn với bánh có vị ngọt. Những loại trà này chứa axit acetic, giúp tiêu hóa và phân giải chất béo tốt hơn. Tránh dùng cà phê hoặc trà quá đặc khi ăn bánh vì những thức uống này rất giàu caffein. Đồ uống chứa cacbohydrat như cola lại chứa nhiều năng lượng và đường, càng làm trầm trọng thêm tác dụng gây béo của bánh trung thu.

Benh.vn(Theo Bs. Trần Thu Thủy-VNE)

Bài viết Bánh trung thu chỉ nên ăn có chừng mực đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Vậy, vì sao người dân  lại đi mua bánh sau rằm? Bánh trung thu sau rằm có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm không? Chúng ta cùng tham khảo nghịch lý này?

Quy trình làm bánh trung thu

Bánh trung thu bao gồm hai thành phần cơ bản là vỏ bánh và nhân bánh, và tùy theo vỏ bánh người ta lại chia thành bánh nướng và bánh dẻo.

Các nguyên liệu làm nhân bánh có thể bao gồm: mứt, xá xíu, lạp xường, đậu xanh, trứng muối, đường, dầu ăn, mỡ lợn, hạt sen, hạt dưa,…

Bánh trung thu (Ảnh minh họa)

Bánh nướng có vỏ làm từ bột mì, nước đường đun lẫn mạch nha, dầu ăn. Sau khi nặn bột đã ngào bao quanh nhân bánh, người làm bánh cho bánh vào khuôn ép rồi đem bánh nướng trong lò cho tới khi chín. Trong quá trình nướng bánh thường được phết thêm lòng đỏ trứng.

Bánh dẻo có vỏ và nhân đều đã được làm chín từ trước, ngoài ra cũng thường gặp bánh dẻo chay không nhân. Bột vỏ bánh được làm từ gạo nếp rang rây mịn, chút hương liệu như vani hay nước hoa bưởi, nước đường. Người làm bánh ngào bột, bao nhân và đem ép trong khuôn đã rắc chút bột chống dính. Sau khi tháo khuôn bánh đã có thể sử dụng được ngay không cần bất cứ biện pháp chế biến nào khác.

Cách bảo quản bánh trung thu

– Để trong ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ phù hợp bảo quản bánh không bị mốc..)

– Thời gian bảo quản: khoảng 2 tuần.

Lưu ý: Từng theo loại sản phẩm và hãng sản xuất có thời gian bảo quản khác nhau.  Có những hãng, bánh có thể để được gần 1 tháng. Tuy nhiên cũng có hãng chỉ để được trong một tuần hoặc vài ngày..

Bánh đại hạ giá sau rằm

– Mua hai tặng một,.

– Giảm giá 50%.

– Giảm giá 80%,…

– Tuy nhiên, các cửa hàng bày bán sản phẩm của các thương hiệu lớn đều đóng cửa sau ngày rằm.

Bánh trung thu sau rằm đi đâu?

Bánh trung thu hạ giá là lựa chọn của những gia đình lao động nghèo (Ảnh minh họa)

– Mua làm quà về quê sau rằm.

– Mua để ăn vì sau rằm giá bánh giảm, đỡ tốn kém.

– Các hãng lớn thu hồi bánh ế…

Ý kiến của người dân

1. Người bán

Chị N (Bà Triệu, Hà Nội)

“Cửa hàng không treo biển, nhưng nếu khách mua chúng tôi sẽ khuyến mãi: mua 1 tặng 1, mua 1 hộp bánh 4 chiếc giảm 30%.”.  Việc giảm giá được thực hiện từ chiều ngày 15.8 (âm lịch), và tối đa giảm 50%/chiếc.

Chị H  (Đại Cồ Việt, Hà Nội)

Năm nay, số lượng bán bánh không chênh lệch nhiều so với năm ngoái, lượng bánh tồn đọng không đáng kể.

Tuy nhiên, tâm lí chung người mua hàng, sau ngày tết trung thu nếu không giảm giá “mạnh” sẽ rất khó bán.  Cửa hàng bánh của chúng tôi giảm giá bắt đầu từ sáng 16/8 và thu hút khá đông người mua…

2. Người mua

Chị T (Xuân Thủy, Cầu Giấy)

“Sau rằm, tôi ghé qua cửa hàng bán bánh trung thu, thấy bánh giảm giá chỉ còn một nửa nên mua về cho các cháu ăn cho “đã”.

Các cháu ở nhà rất thích ăn bánh, tuy nhiên trước rằm, giá bánh cao mà túi tiền thì có hạn nên không mua được nhiều, phải đợi đến hôm nay mới dám mua”.

Chị M làm lao công (Cổ Nhuế, Hà Nội)

“Hàng năm, cứ sau ngày trung thu chị M lại tìm đến những cửa hàng giảm giá bánh trung thu để mua bánh.

Chị M chia sẻ: “Những người lao động như tôi nếu vào đúng dịp thì sẽ không mua được bánh, nên chỉ đợi sau trung thu để mua bánh và thưởng thức đêm rằm vào ngày 16.8 (âm lịch)”.

Đánh giá của các cơ quan chuyên ngành trước tết trung thu

Thị trường bánh trung thu năm 2013, các cơ quan chức năng đã phát hiện nhiều sản phẩm, mẫu bánh trung thu hết hạn sử dụng vẫn được tung ra thị trường. Bên cạnh đó, các cơ quan chức năng cũng đã phát hiện nhiều vụ làm nhân bánh nhập từ Trung Quốc.

Bánh trung thu mốc được chi cục quản lý thị trường phát hiện ở Thái Bình

Kết quả khảo sát chất lượng bánh trung thu năm 2013 tại Hà Nội được Cục Quản lý chất lượng sản phẩm, hàng hóa (thuộc Tổng cục Tiêu chuẩn – Đo lường – Chất lượng) chỉ ra: 3/10 mẫu bánh (tại 5 cơ sở) có số nấm men mốc vượt từ 9-780 lần giới hạn cho phép, một mẫu bánh có chứa khuẩn ecoli vượt giới hạn cho phép và 2/10 mẫu ghi thiếu nội dung trên nhãn mác.

Thực trạng sau tết trung thu

Một ngày sau rằm trung thu, trên đường phố Hà Nội đã không còn các biển hiệu quảng cáo bánh trung thu của các nhãn hiệu lớn như Kinh Đô, Hữu Nghị… Các tiệm bánh di động cũng đã được tháo dỡ hết. Thực tế, hầu hết hãng bánh lớn đều đã tiến hành việc thu hồi bánh ngay từ trước đêm rằm.

Với bánh trung thu của các thương hiệu lớn, khách sạn, nhà hàng lớn thì thường hết hạn ngay sau trung thu 1,2 ngày. Vì thế, chỉ có bánh của các cửa hàng nhỏ, hoặc bánh nhập từ các làng nghề quanh Hà Nội được bày bán giảm giá rộng rãi sau dịp tết Trung thu….

Theo quan sát, số người mua bánh giảm giá  khá đông, chủ yếu khách mua là những người lao động nghèo, người dân xung quanh khu vực Hà Nội và những cửa hàng bánh từ các tình về mua nguyên liệu để chế biến lại…

Lưu ý khi mua bánh Trung thu sau rằm

Bánh trung thu phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết và chất bảo quản. Do sản xuất sớm, hàng không tiêu thụ nhanh, tồn đọng nhiều mà chủ cửa hàng, đại lý vẫn muốn bán cho bằng hết, nên khách mua phải hàng hết hạn sử dụng là chuyện bình thường.

Người tiêu dùng mua bánh phải xem rõ nguồn gốc, hạn sử dụng…(Ảnh minh họa)

Những năm gần đây, các cơ quan chức năng đã bắt được nhiều vụ làm nhân bánh nhập từ Trung Quốc. Không ít diễn đàn chỉ ra đã mua phải bánh hết hạn sử dụng cũng như bị ngộ độc do ăn bánh. Vì vậy, khi lựa chọn các sản phẩm bánh trung thu, người tiêu dùng cần chú ý đến nguồn gốc, nơi sản xuất, hạn sử dụng.,,

Đối với các sản phẩm bày bán trên vỉa hè, cần được để trong tủ quầy hoặc trong hộp, phải được che đậy. Bởi do lợi nhuận, rất nhiều công ty, tư nhân sản xuất bánh, tạo nên sự hỗn loạn về mẫu mã cũng như chất lượng bánh.

Vì vậy,  đã có biết bao nhiêu người mua phải bánh kém chất lượng, bánh chứa chất độc… của những chiếc bánh còn tồn sau ngày rằm? Đó là câu hỏi ngỏ vẫn đang chờ các cơ quan chức năng xem xét…

Lời kết

Một năm chỉ có duy nhất một tết trung thu..Tết trung thu không chỉ đem lại niềm vui cho con trẻ mà còn là ngày hội để đại gia đình quây quần bên mâm cỗ đêm rằm.

Tuy nhiên, do kinh tế khó khăn, đời sống eo hẹp nên nhiều gia đình tổ chức đêm rằm vào ngày 16/8 (sau rằm) để đỡ tốn kinh phí.

Nghịch lý này gây nên nhiều bất lợi cho người tiêu dùng bởi các sản phẩm “giảm giá đặc biệt”  chủ yếu lá của các cửa hàng nhỏ lẻ, các gia đình sản xuất theo lối truyền thống, các loại bánh không rõ nguồn gốc..…còn các hãng lớn đã chủ động thu hồi vào ngày cuối của đêm rằm (15/8).

Từ thực tế trên, người mua bánh trung thu sau rằm cần lưu ý phân biệt, lựa chọn các hãng bánh uy tín, xem xét nguồn gốc, thời hạn sử dụng… không nên ham rẻ, ham hàng khuyến mãi mà để  xảy ra những hậu quả đáng tiếc.

Benh.vn

Bài viết Mua bánh trung thu đại hạ giá có nên không? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Thông tin trên không phải không có căn cứ khi ngay từ cuối tháng 7.2013, tòa án Thượng Hải đã xét xử vụ Công ty TNHH thực phẩm Phán Phán Thượng Hải “gia công nguyên liệu” vào bánh trung thu cũ từ năm 2010 để “tái sử dụng”, tung ra bán lại vào thị trường. Cho tới khi được phát hiện (8.2012), lượng bánh tái chế này đã được tiêu thụ rộng rãi tại các vùng nông thôn, với tổng trị giá gần 100.000 tệ (360 triệu đồng). Năm lãnh đạo của công ty này đã bị bắt giam và đang bị xử theo tội danh sản xuất và tiêu thụ sản phẩm độc hại.

Nhiều loại bánh trung thu có xuất xứ TQ đóng gói sẵn và giá bán rất rẻ (ảnh minh họa)

Theo khai nhận của giám đốc họ Trương của Công ty Phán Phán, do nhận thấy lợi nhuận khủng từ việc tiêu thụ bánh trung thu, từ cuối tháng 6.2012, công ty này đã chủ động đi lùng thu mua lại các bánh trung thu sản xuất từ 2 năm về trước, mang về xưởng “tái chế, gia công”, đặc biệt sử dụng chất liệu gia công nhằm át mùi thiu thối, kỳ ảo biến bánh cũ thành bánh mới và tung ra bán.

Ngày 29.4.2012, một lò sản xuất chuyên tái chế bánh trung thu hỏng tại huyện Đông Hoản, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc cũng bị phát hiện và tiêu hủy. Theo điều tra, lò sản xuất này chuyên thu gom bánh trung thu ế, được sản xuất từ hơn 1 năm trước, về “mông má” lại như mới. Khi đội điều tra tới bắt quả tang tại lò, ai nấy đều phát buồn nôn vì mùi bánh thối nồng nặc, chưa kể nhân bánh đã lên men mốc, sinh giòi bọ, vứt lung tung trên sàn nhà bẩn thỉu. Trong những thùng dầu và hóa chất tái chế bên cạnh còn nổi lềnh bềnh cả chuột chết, dán chết. Số bánh tái chế bị tịch thu mang đi tiêu hủy ở riêng lò này chứa đầy 4 xe tải lớn.

Theo số liệu mới công bố tại hội nghị xu hướng hàng tiêu dùng bánh trung thu Trung Quốc 2013 vào cuối tháng 6.2013, bánh trung thu Trung Quốc tiêu thụ tốt với mức tăng trưởng trung bình 10%/năm suốt 8 năm qua và loại bánh bình dân được tiêu thụ mạnh nhất. 30 chất phụ gia đã được sử dụng cho bánh trung thu tại Trung Quốc để nhằm nâng cấp mẫu mã, thu hút người mua, hiện cũng bị chính người dân nước này lo sợ gây tổn hại tới sức khỏe. Tuy nhiên cũng chính vì hám lợi nhuận ngày càng tăng này, báo chí Trung Quốc hằng năm cũng bận rộn phát giác vô số vụ làm bánh trung thu từ bánh phế phẩm.

Theo nguồn tin của một số du học sinh Việt Nam và người Việt sinh sống tại Trung Quốc, rất nhiều người lo ngại số bánh trung thu “tái chế” trên đã bị tuồn vào Việt Nam tiêu thụ vì thương gia hám lời.

Trên nhiều diễn đàn Trung Quốc cho biết, tính tới năm 2011, đã có 34 quốc gia nghiêm cấm nhập khẩu bánh trung thu đại lục vì lo ngại vấn đề an toàn thực phẩm, bao gồm: Ấn Độ, Thái Lan, Pháp, Đức, Thụy Điển, Mỹ, Canada, Colombia, Úc, Nigeria, Chad, Cameroon, Burundi, Gabon, Ethiopia, Sudan, Libya và Myanmar, Indonesia…

Đối với khách du lịch mang bánh trung thu, nhiều nước cũng có những quy định khác nhau. Úc cấm khách du lịch mang bánh trung thu có nhân thịt hoặc nhân trứng gà nhập cảnh, nếu phát hiện sẽ bị phạt hơn 60.000 đô la Úc, thậm chí bị 10 năm tù giam. Nhật Bản quy định phải trình giấy chứng nhận xuất xứ kiểm dịch và giấy chứng nhận cơ sở sản xuất bánh nếu nhập cảnh có từ 5 kg bánh trung thu trở lên. Hàn Quốc chỉ cho phép nhập cảnh với khách mang từ 5 kg bánh trung thu trở xuống và trị giá không quá 100 USD…

Benh.vn (Theo TNO)

Bài viết Bánh trung thu Trung Quốc làm từ nguyên liệu cũ “tái sử dụng” đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Nguyên liệu:

Nhân sương sáo:

– 250ml nước

– 50g đường

– 5g bột rau câu agar

– 2 lá nếp (lá dứa)

– 100g thạch sương sáo tươi (có thể thay bằng bột sương sáo)

Phần vỏ đậu nành:

– 500ml sữa đậu nành

– 125ml sữa tươi

– 45g đường

– 10g bột rau câu agar

Cách làm

Bước 1:

– Đầu tiên, bạn đo và chọn những chiếc ly nhựa đáy tròn có kích thước bé hơn kích thước lòng trong khuôn bánh.

Bước 2:

– Cắt nhỏ thạch sương sáo tươi và thắt nút lá nếp. Cho lá nếp vào nồi nước đã hòa tan đường, bột agar và đun ở lửa vừa.

– Bạn nhớ lưu ý khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và vớt lá nếp ra.

Bước 3:

– Tiếp theo, bạn cho sương sáo tươi vào nồi và dùng thìa khuấy đều trong vài phút. Khi thu được hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn thì mình rót ra từng ly nhỏ làm “nhân bánh”.

Bước 4:

– Đợi các ly sương sáo nguội bớt rồi đặt vào tủ lạnh cho thật đông.

– Sau đó, ta tách sương sáo ra đĩa. Dùng dao khía thật nhẹ tay lên mặt để sau này phần nhân và vỏ dính chặt với nhau hơn.

Bước 5:

– Trộn đều tất cả nguyên liệu làm “vỏ bánh” vào nồi rồi đun sôi với lửa vừa. Bạn nhớ vừa đun vừa khuấy đều tay kẻo hỗn hợp bị cháy và vón cục nhé!

Bước 6:

– Rót hỗn hợp thạch sữa đậu nành vào ½ khuôn bánh.

Bước 7:

– Đợi một chút cho phần vỏ này hơi se mặt thì nhẹ nhàng đặt các viên nhân sương sáo vào giữa.

Bước 8:

– Cuối cùng, rót phần vỏ sữa đậu nành còn lại vào đầy khuôn, đặt vào tủ lạnh cho đông là đã có một sản phẩm bánh trung thu như ý.

Benh.vn (st)

Bài viết Cách làm Bánh trung thu mát lành thơm ngon lại bổ dưỡng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Vậy, cách chọn bánh trung thu đảm bảo an thực phẩm và sức khỏe như thế nào? chúng ta sẽ cùng Benh.vn tham khảo vấn đề này.

Các loại bánh trung thu

• Bánh nướng, bánh dẻo hình tròn hoặc hình vuông.
• Bánh trung thu có hình các con giống, lợn mẹ với đàn con, cá chép…

Bánh trung thu truyền thống.

Nguyên liệu làm bánh trung thu truyền thống

• Bột, đường, muối.
• Mứt, xá xíu, lạp xường.
• Đậu xanh, trứng muối.
• Dầu ăn, mỡ lợn.
• Hạt sen, hạt dưa,…

Các hãng bánh trung thu đảm bảo chất lượng và ATTP

• Bánh trung thu của các hãng có uy tín: Xí nghiệp bánh Mứt kẹo Hà Nội, Kinh Đô, Hữu Nghị, Đồng Khánh…
• Các cửa hàng bán bánh trung thu gia truyền được cấp giấy phép sản xuất và an toàn vệ sinh thực phẩm…

Phương pháp lựa chọn bánh trung thu an toàn, giàu dinh dưỡng

Bánh trung thu tươi, không dùng chất bảo quản

Đặc trưng của bánh trung thu tươi là không sử dụng chất bảo quản nhưng vẫn giữ được hương vị nguyên liệu như hạt sen, đậu xanh, trà xanh… Dòng bánh này cho vị ngọt thanh, nhẹ, mềm, mịn của bánh, đồng thời đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Bánh trung thu tươi không dùng chất bảo quản tốt cho sức khỏe. (ảnh minh họa)

Bánh trung thu thuần chay

Đối với những người bị bệnh tiểu đường, tim mạch thì việc lựa chọn bánh chay là giải pháp tối ưu cho sức khỏe.

Bánh trung thu ăn kiêng thay vì dùng đường thông thường, đường cỏ ngọt Stevia được dùng thay thế với vị ngọt tự nhiên, không calo và độ pH ổn định, giúp giảm nguy cơ gia tăng tiểu đường, tim mạch, huyết áp.

Với sự hòa quyện hương vị giữa nhiều loại nấm và rau củ khác nhau, bánh trung thu chay giúp mọi người có cảm giác nhẹ nhàng, thanh tịnh hơn khi sử dụng.

Bánh trung thu truyền thống

Với dòng bánh trung thu truyền thống, khi sử dụng, người tiêu dùng thường e ngại bởi hàm lượng đường và chất béo cao (trung bình 400Kcal/100g bánh) dễ dẫn đến thừa năng lượng, béo phì. Vì vậy, mỗi lần ăn nên ăn ít hoặc hạn chế ăn để tránh tăng cân.

Trẻ em, người bị bệnh đái tháo đường, tim mạch…cần hạn chế ăn bánh trung thu.

Lời kết

Trung thu là tết đoàn viên của các gia đình, là dịp để các thành viên quây quần bên mâm cỗ đêm rằm. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, đặc biệt đối với trẻ nhỏ và người già, người mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường… cần hạn chế ăn các loại bánh trung thu truyền thống vì tỷ lệ đường, chất béo, chất bảo… có trong bánh sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe khiến lượng đường trong máu tăng, trẻ nhỏ dễ dẫn đến béo phì…

Để khắc phục nhược điểm này, các bà nội trợ có thể mua các loại bánh trung thu tươi, bánh thuần chay… để thay thế bánh truyền thống, vừa đảm bảo và niềm vui đêm rằm và sức khỏe cho cả gia đình.

Hải Yến – Benh.vn

Bài viết Cách chọn bánh trung thu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cân bằng dinh dưỡng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Vậy để bảo vệ bản thân và gia đình hãy cùng benh.vn tìm hiểu cách chọn bánh Trung thu an toàn trong bài viết dưới đây.

Thế nào là bánh trung thu đảm bảo?

Theo Cục An toàn thực phẩm, bánh Trung thu ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thường có mặt bánh vàng đều, da bánh mỏng, nhân khi cắt ra không bị vụn. Nên mua bánh Trung thu ở các cơ sở có tên tuổi đã có sự giám sát, kiểm tra của cơ quan y tế và phải xem xét kỹ nhãn mác của bánh phải ghi đầy đủ ngày sản xuất, thời hạn sử dụng.

(Ảnh minh họa)

Mẹo chọn bánh trung thu

Bánh Trung thu nói chung

– Tuyệt đối không lựa chọn, mua sản phẩm trôi nổi, không có nguồn gốc, hàng hết hạn sử dụng, bao bì rách nát, sản phẩm biến dạng, hàng lậu,

– Sản phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng: có tên của nhà sản xuất, địa chỉ nơi sản xuất, có hướng dẫn sử dụng, bảo quản…

– Sản phẩm phải ghi ngày sản xuất, thời hạn sử dụng và còn hạn sử dụng.

– Người tiêu dùng phải sử dụng cảm quan để đánh giá bảo đảm sản phẩm không bị dập nát biến dạng, bao bì không rách nát, không có mầu sắc khác thường, không bị thiu, ẩm mốc, hư hỏng và không có mùi khác lạ.

– Sản phẩm được bày bán ở nơi hợp vệ sinh, có đủ trang thiết bị che đậy tránh bụi bẩn, mưa nắng, côn trùng xâm nhập, bảo quản theo đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.

Bánh nướng

Nên chọn bánh có độ bóng vừa phải, khi ấn vào thấy có độ mềm và đàn hồi nhẹ là bánh ngon. Tránh chọn bánh quá bóng vì đó là biểu hiện bánh để đã lâu.

Bánh dẻo

Nên chọn bánh hơi có phủ bột nhẹ trên mặt bánh. Khi ấn vào bánh cảm thấy vỏ mềm nhưng không dính, nhão là được.

Benh.vn

Bài viết Mẹo chọn bánh an toàn trong mùa Trung thu đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Hẳn bạn sẽ thắc mắc vì sao những sạp bánh nướng bánh dẻo trên khắp các con phố Hà Nội kia không làm tôi mảy may nhớ tới ánh trăng Rằm. Không phải vì chúng thường được dựng lên từ trước ngày Rằm tận hai ba tháng trời, làm vơi đi nỗi mong chờ ngày hội; cũng không phải vì chúng không đủ rực rỡ để nhắc nhở lòng người. Chỉ là, Trung Thu trong tôi mang một dư vị khác.

Trung Thu trong tiềm thức của tôi bắt đầu từ truyền thuyết thuở xa xưa trong lời kể của bà. Sự tích nàng Hằng Nga vô tình nuốt phải thuốc tiên mà bay thẳng lên cung trăng khiến Hậu Nghệ chồng nàng ngày đêm trông ngóng. Sự tích chàng Cuội vì tiếc cây thuốc quý cứu người, ôm chặt cây bay tận lên đây rồi ngày ngày ngồi gốc. Hay gần hơn là sự tích vua Đường Minh Hoàng của Trung Quốc, vì tiếc thương Dương Quý Phi mà được tiên ông đưa lên cung Quảng Hàn gặp nàng. Vua say mê cảnh trăng lung linh huyền diệu và nhớ thương người cũ đến nỗi khi trở về liền cho xây Vọng Nguyệt Đài, đặt ra ngày lễ Trung Thu để mọi người dân được trông trăng và ca hát Khúc Nghê Thường…

 Trung Thu trong tiềm thức của tôi bắt đầu từ truyền thuyết thuở xa xưa về nàng Hằng Nga trong lời kể của bà.

Nhiều điển tích là vậy, nhưng thật ra Trung Thu có tự bao giờ, không một ai biết. Chỉ biết rằng cứ vừa bước vào tháng Tám hằng năm là trong lòng lũ trẻ con chúng tôi khi xưa lại nôn nao một nỗi mừng vui khó tả!

Tháng Tám, nhịp thời gian thong thả lạ. Đạp xe khắp phố phường những ngày như thế, bạn dễ dàng nhận ra thứ dư vị ngọt ngào lan tỏa trong không gian. Đó là màu sắc rực rỡ hư ảo của giấy bóng kính căng trên những chiếc đèn giản đơn nhưng thú vị làm từ tre nứa: đèn ông sư với năm cánh năm màu tỏa ra như đóa hoa đang bừng nở; đèn ông sao đỏ chói với dây màu xanh lá cây và cái cờ tổ quốc xinh xinh trên nóc; đèn con cá, đèn con thỏ, đèn con cua… mỗi đèn mỗi vẻ mời gọi lũ trẻ con. Đó là mùi bánh nướng bánh dẻo thơm thơm tỏa ra từ tiệm bánh trên đường. Hai thức bánh ấy lúc bấy giờ còn đơn giản lắm, không có nhiều hình dáng, kích cỡ và hương vị như bây giờ. Chúng cũng không được đóng gói hình thức thành những hộp vuông vức, lịch sự xếp đằng sau những tủ kính và những cánh cửa mát lạnh, kín bưng. Hồi ấy, chỉ cần đi qua một tiệm bánh là bạn đã thấy hương thơm quen thuộc, làm dậy lên nơi đầu lưỡi nào vị lạp xường, mứt bí, nào hạt sen, lòng đỏ trứng gà…và đặc biệt là cả vị nồng nàn của lá chanh thái sợi. Đó là tiếng trống tập múa lân đây đó làm rộn ràng trái tim con trẻ. Đó là màu đỏ cam rực lên của những rổ hồng trong chợ. Đó là hương thơm ngan ngát của cốm làng Vòng…

Tháng Tám, người lớn chiều lũ trẻ con hơn ngày thường: ông bà cha mẹ dù bận bịu mấy cũng chịu khó chuẩn bị một món đồ chơi làm vui lòng bọn nhóc. Trẻ con chúng tôi tất nhiên cũng tự chuẩn bị cho mình những thứ đồ chơi riêng. Ngày ấy cứ mỗi độ sen tàn là chúng tôi đã bắt đầu gom hạt bưởi chuẩn bị đốt Trung Thu. Những hạt bưởi trắng ngần chính là những niềm háo hức bé con được xâu thành chuỗi, phơi đầy trên các mái nhà…

Tiếng trống thùng thình, tiếng cười nói nô nức. Trẻ con cứ say mê đi mãi theo đám múa lân chẳng muốn dừng.

Tháng Tám, đêm Rằm, trời không một gợn mây, trăng tròn đầy, sáng rực. Khoảng 7 giờ tối là lũ trẻ trong xóm đã hẹn nhau mang đèn rồng rắn rước ngoài đường, vừa đi vừa hát bài “Tùng rinh rinh”, gặp hội múa lân là reo hò nhảy múa. Ở trong ký ức của tôi, những anh chị múa lân vô cùng tài giỏi, có thể trang trí cho đầu lân thật lộng lẫy và nhảy múa đẹp quá chừng! Múa lân tượng trưng cho may mắn, phúc lộc nên được chào đón ở khắp nơi, nhiều nhà còn thưởng tiền, thưởng kẹo. Tiếng trống thùng thình, tiếng cười nói nô nức. Trẻ con cứ say mê đi mãi theo đám múa lân ấy chẳng muốn dừng.

Trăng lên cao là lúc trở về nhà phá cỗ trông trăng cùng bố mẹ. Tôi mãi nhớ hình ảnh cả gia đình tôi trải chiếu quây quần trên mái nhà ngây ngất ánh trăng. Dưới ánh nến vàng cùng ánh trăng bạc, mâm cỗ chứa đầy thức quà tinh túy của trời Thu được xếp đặt khéo léo dưới bàn tay mẹ, đặt cạnh chiếc bánh nước bánh dẻo ngọt sắc và ông tiến sĩ oai phong. Mẹ bảo tôi rằng, ông tiến sĩ giấy là ước mong con sau này đỗ đạt vinh hiển. Mâm cỗ Trung Thu bởi vậy không chỉ là hình ảnh tượng trưng cho tình yêu thương gắn kết của những con người ruột thịt trong một gia đình, mà còn là niềm tin, hi vọng mà cha mẹ dành cho con trẻ.

Nhiều người nói với tôi: “Giờ đây không thể tìm đâu ra Trung Thu ngày cũ nữa, đêm Trung Thu đã mất đi ý nghĩa của nó rồi.” Tôi tin không phải vậy. Tôi biết rằng thật khó kiếm tìm một ánh trăng rơi giữa những tòa nhà cao tầng và đèn điện rực sáng. Tôi biết rằng đồ chơi hiện đại đã ào ạt chiếm chỗ của những cây đèn truyền thống thuở xưa. Tôi cũng biết bánh nướng bánh dẻo nhiều khi đã trở thành những món quà mang ý nghĩa khác. Nhưng tôi cũng luôn có một niềm tin rằng tình yêu thương trong gia đình dẫu có bao biến cố xảy ra cũng giống như ánh trăng kia – mãi vẹn nguyên không bao giờ thay đổi. Sau bao tháng ngày mệt mỏi trên bước đường đời, chắc chắn sẽ vẫn có những người con mong mỏi Tết Đoàn Viên để được trở về nhà, sà vào vòng tay cha mẹ.

Dẫu rằng mỗi thời mỗi khác, cuộc sống giờ đây dù có xô bồ, bận bịu, hãy gắng chậm lại nhịp sống chỉ vài phút giây thôi, nghĩ về những người thương yêu nhất. Tin rằng không phải những món quà xa hoa hay nghi thức cầu kỳ nào khác, tình yêu nguyên sơ sẽ mang đến cho gia đình bạn mâm cỗ Trung Thu tràn đầy ấm áp và thơm ngát hương trăng.

Benh.vn

Bài viết Những mùa trăng thơm ngát đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Các thành phần có trong bánh trung thu

Cung cấp lượng lớn kcal

Ths.BS Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng quốc gia, trong 1 chiếc bánh dẻo nhân thập cẩm khoảng 170 gam, cung cấp 566 kcal, 16,3g đạm, 6,6g lipid, 110,2g glucid; 1 bánh dẻo 1 trứng đậu xanh khoảng 176g cung cấp 648 kcal.

Tương tự, trong 1 chiếc bánh nướng 176g thập cẩm cung cấp 706 kcal, 18g đạm, 31,5g lipid và 87,5g glucid; 1 bánh nướng đậu xanh 1 trứng 176g cung cấp 648 kcal, 19,5g protid, 27,5g lipid, 80,6g glucid. Đặc biệt, lượng bột đường có trong 1 chiếc bánh dẻo hoặc nướng bằng 2 – 3 bát cơm. Trong đó, đường ở dạng hấp thu nhanh, là nguyên nhân khiến đường huyết trong cơ thể tăng nhanh không tốt cho sức khỏe.

Chứa nhiều chất béo

Ngoài ra, bánh trung thu chứa nhiều chất béo, chủ yếu từ thịt mỡ, chưa kể chất béo từ hạt dưa, hạt điều, vừng… lượng chất béo bằng 1- 2 lần chất béo trong 1 bát phở bò, phở gà. Đối với bánh nhân đậu xanh hàm lượng dinh dưỡng cao hơn cả thịt gà. Trong một chiếc bánh chứa lượng dưỡng chất cao gấp nhiều lần so với khẩu phần ăn thông thường.

Không chỉ vậy, thành phần của bánh trung thu bao gồm nhiều chất đường, dầu mỡ, bột nở… dễ gây tích tụ chất béo không tan trong cơ thể và khiến tình trạng bị tăng mỡ máu, cao huyết áp càng nặng hơn. Chính vì vậy, với những người béo phì, thừa cân, việc sử dụng món bánh này không khác nào vỗ béo cho mình.

Những đối tượng không nên ăn bánh trung thu

Phụ nữ mang bầu

Phụ nữ đang mang bầu nếu ăn quá nhiều bánh trung thu dẫn đến hàm lượng đường quá dẫn đến tăng lipid máu, tim mạch, tiểu đường… gây ảnh hưởng tới thai nhi. Do đó, để đảm bảo sức khỏe thai kỳ các mẹ cần lưu ý ăn bánh có chừng mực.

Người bị viêm da, nhiều mụn

Những người viêm da, da nhạy cảm dễ dị ứng hay có nhiều mụn trứng cá thì những đồ ăn ngọt, nhất là các món ăn làm từ đậu xanh có thể khiến tuyến mồ hôi và bã nhờn hoạt động mạnh hơn.

Đặc biệt, các chất dầu mỡ, chất béo có trong vỏ bánh trung thu có thể khiến làn da tăng bài tiết dễ bám bụi bẩn, vi khuẩn làm bít lỗ chân lông khiến da có thể bị dị ứng, nổi mụn nhiều hơn.

Người bệnh dạ dày, tim mạch, thận

Trong đậu xanh chứa hàm lượng dinh dưỡng cực cao và được xếp vào nhóm thực phẩm lạnh, có tính hàn.

Bởi vậy, những người có tiền sử bệnh dạ dày, tim mạch, bệnh thận khi sử dụng loại thực phẩm này có nguy cơ tái phát bệnh nặng hơn.

Người già và trẻ nhỏ

Trong thành phần bánh trung thu có chứa nhiều thành phần đạm. Tuy nhiên, trẻ nhỏ và người già hệ tiêu hóa kém nên ăn bánh trung thu sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày, dẫn đến khó tiêu và rối loạn tiêu hóa.

Vậy nên, người già và trẻ nhỏ cần lưu ý không nên ăn quá nhiều bánh trung thu trong một ngày để tránh đau bụng, viêm tụy cấp, thậm chí đe dọa đến tính mạng.

Những người bị tiểu đường, cao huyết áp, tim mạch

Bánh trung thu nhân đậu xanh chứa hàm lượng lớn đường và các chất dầu mỡ, chất béo không tan có thể gây áp lực nên các cơ quan tiêu hóa và bài tiết.

Do đó, những người mắc bệnh tim mạch, ăn  quá nhiều bánh trung thu có thể gây ảnh hưởng đến quá trình lưu thông máu, tăng gánh nặng cho hệ tim mạch thậm chí dẫn đến nhồi máu cơ tim.

Người đang sử dụng thuốc Đông y

Đậu xanh có tính hàn, vị ngọt, tuy không độc nhưng lại khá kỵ với các bài thuốc từ Đông y bởi nó khiến các loại thảo mộc mất hết tác dụng, thậm chí có thể gây phản ứng phụ khi sử dụng cùng nhau.

Do đó, khi đang sử dụng thuốc Đông y không nên ăn bánh trung thu nhân đậu xanh để tránh những hậu quả khó lường.

Benh.vn (Tổng hợp)

Bài viết Những người không được thưởng thức tết trung thu trọn vẹn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.