Vitamin B2 là gì?

Vitamin B2 đầu tiên bị nhầm lẫn với vitamin B1. Nó được phân biệt bởi khả năng đề kháng với nhiệt và tính không ổn định ở tia cực tím, với tia này vitamin B2 sẽ bị phá hủy trong vài phút.

Mặc dù được xếp vào nhóm vitamin tan trong nước nhưng tính tan trong nước của vitamin B2 rất yếu, nó ổn định trong môi trường acid, rất không ổn định trong môi trường kiềm.

Nếu phần lớn thực phẩm, người ta thấy vitamin B2 được kết hợp với protein thì 90% vitamin B2 được tìm thấy ở dạng tự do trong sữa (điều này nói lên giá trị của phương tiện cất giữ sữa, trong chai mờ hoặc carton, để tránh quá trình giáng hóa bởi ánh sáng.)

Tính bền vững với nhiệt cho phép vitamin B2 chịu được quá trình nấu nướng, khử khuẩn và tiệt trùng. Nó cũng bền vững với đông lạnh, làm khô cho nên thực phẩm chế biến vẫn rất giàu Vitamin B2.

Vai trò của vitamin B2

• Dị hóa acid béo và một vài acid amin.
• Những phản ứng khử ôxy dẫn đến tổng hợp ATP cho phép con người cất giữ năng lượng.
• Ngoài ra, vitamin B2 với magesi rất cần thiết quá trình hoạt hóa vitamin B6 và B3. Điều này có nghĩa là thiếu magesi hoặc B2 có thể đưa đến thiếu B6 và B3 thứ phát.
• Cuối cùng, vitamin B2 còn cần thiết để khử glutathion, chất khử độc quan trọng của cơ thể.

Triệu chứng thiếu vitamin B2

Thiếu Vitamin B2 không gây ra tình trạng cấp tính như trường hợp thiếu nhiều dưỡng chất khác. Tuy nhiên, những biểu hiện của thiếu Vitamin B2 có thể gây cho chịu cho người bệnh trong sinh hoạt hoặc gây giảm thẩm mỹ.

Những dấu hiệu do thiếu vitamin B2 ở người tương đối lành tính

• Thương tổn da (viêm da, nứt kẻ ở mặt, nhất là nơi cánh mũi, trên tai, hay đuôi lông mày) vừa niêm mạc (môi đỏ bất thường, trơn sáng và khô, đôi khi bị rỉ nước) nứt mép, viêm miệng và viêm lưỡi.
• Những triệu chứng ở mắt (sợ ánh sáng hoặc chảy nước mắt, đục giác mạc, mặt bị xung huyết). Ngoài bệnh di truyền, thiếu vitamin B2 chỉ biểu hiện khi cùng lúc thiếu nhiều nhóm B do kém hấp thụ hay chế độ ăn không cần bằng.
• Những dạng ảnh hưởng gan (hôn mê, hạ đường máu, đột tử, co giật, rối loạn tri giác…) xuất hiện rất sớm trong hai năm đầu của cuộc sống.
• Bắt đầu có biểu hiện ảnh hưởng chậm lên cơ nhất là ở tuổi thanh niên hoặc trưởng thành, và có khả năng gây ảnh hưởng lên cơ từ từ dẫn đến không cử động được. Ngoài ra, một vài thể ảnh hưởng làm cơ tim, một số khác không chịu được gắng sức tạo co rút đi kèm hoặc những biểu hiện đường máu.
• Đối với những phụ nữ chuyển hóa vitamin B2 bất thường phải dùng liều cao vitamin này nếu họ có thai, bởi vì thiếu B2 có thể gây ra những rối loạn trầm trọng ở trẻ em (giảm tương lực, đột tử, biến dạng xương).

Trường hợp nào nên bổ sung thêm Vitamin B2?

• Trong điều trị những bất thường về di truyền của chuyển hóa (rối loạn bệnh cơ không giải thích, hội chứng gan, tiết bất thường acid tổ chức, hạ đường máu).
• Trong dự phòng và điều trị thiếu B2 do thiếu cung cấp hay hấp thu, thường đi kèm với thiếu các vitamin khác nhóm B.
• Vitamin B2 cũng được chỉ định kèm với Vitamin nhóm B, đặc biệt là B1 và B6, trong những trường hợp như: Người già, Người nghiện rượu mạnh, Đái tháo đường, Kém hấp thu, Thương tổn da và niêm mạc. Viêm da nứt kẽ, viêm lưỡi…
• B2 được sử dụng ở khoa da liễu, là phương pháp điều trị điều chỉnh những chứng bệnh này.

Thực phẩm cung cấp Vitamin B2

Vitamin B2 rất phổ biến trong các loại thực phẩm khác nhau từ thực vật tới động vật. Các thực phẩm  cấp tự nhiên vitamin B2: Gan, trứng, nấm, yaourt, thịt, bánh mì toàn phần, rau xanh….

Thịt, Cá

Thịt đỏ là nguồn rất giàu vitamin B2. Thịt cung cấp đủ vitamin B2, đáp ứng khoảng 12% giá trị được đề nghị hàng ngày.

Trong khi đó, Cá thu là những nguồn giàu vitamin B2. 85g cá thu sẽ cung cấp khoảng 0,49mg vitamin này. Các loại cá khác như cá hồi, cá ngừ và cá trích cũng chứa một lượng lớn vitamin B2. Vì vậy, bạn nên ăn cá ít nhất một lần trong một tuần để tăng lượng vitamin B2.

Hạnh nhân, hạt mè

Hạnh nhân là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất. Hạnh nhân là nguồn cung cấp vitamin B2 tốt nhất – 60% giá trị được đề nghị hàng ngày. Ngoài hạnh nhân, các loại hạt khác cũng giàu vitamin D là hạt điều, quả hồ trăn cung cấp khoảng 4% lượng vitamin B2 cần thiết hàng ngày.

Hạt mè là nguồn cung cấp vitamin B2 phong phú, 27% vitamin B2 trong 100 gram hạt mè. Loại hạt này cũng giàu các axit béo và chứa các khoáng chất như sắt, canxi, magiê, kẽm và selen. Ngoài ra, hạt hướng dương, hạt bí đỏ cũng giàu vitamin B2.

Trứng, Sữa, Pho mát

Trứng là nguồn rất giàu protein và các chất dinh dưỡng khác. Một quả trứng luộc chín chứa 15% vitamin B2.

Sữa giàu vitamin B2 và các vitamin B phức hợp khác. Một tách sữa nguyên chất chứa 26% vitamin B2. Bạn có thể lựa chọn sữa ít chất béo và các sản phẩm sữa khác cũng là nguồn giàu vitamin B2.

100 gram pho mát cung cấp khoảng 81% giá trị được đề nghị hàng ngày.

Súp lơ xanh

100 gram súp lơ xanh chứa 10% lượng vitamin B2. Đây là loại thực phẩm rất giàu dưỡng chất ngoài B2 còn có Vitamin C, Vitamin K, Vitamin E, chất khoáng… Nếu có điều kiện bạn nên bổ sung hàng ngày cũng rất tốt.

Bài viết Triệu chứng thiếu vitamin B2 và nguồn thực phẩm chứa nhiều vitamin B2 đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Vitamin B2 có thể dùng dưới dạng uống, dạng tiêm bắp hoặc dạng truyền. Đây là một thành phần trong dịch truyền nuôi dưỡng toàn phần. Khi trộn pha trong túi đựng mềm 1 hoặc 3 lít dịch truyền và dung dịch chảy qua hệ dây truyền dịch thì lượng vitamin B2 có thể mất 2%. Do đó cần cho thêm vào dung dịch truyền một lượng vitamin B2 để bù vào số bị mất này.

Theo ghi nhận thì không thấy có tác dụng không mong muốn khi sử dụng vitamin B2 vì vitamin B2 là một vitamin tan trong nước, đào thải qua thận. Nếu liều đưa vào vượt quá mức cần thiết, cơ thể sẽ thải dưới dạng không đổi trong nước tiểu hoặc thuốc thải ra ngoài theo phân. Vì vậy nếu dùng vitamin B2 liều cao sẽ có hiện tượng nước tiểu chuyển màu vàng nhạt.

Thuốc có đi qua nhau thai và đào thải theo sữa mẹ. Tuy nhiên, ở liều bổ sung theo nhu cầu hàng ngày không gây tác dụng có hại trên thai nhi cũng như cho trẻ bú mẹ.

Không nên dùng vitamin B2 trước khi cần làm các xét nghiệm liên quan đến nước tiểu vì nó có thể gây sai lệch đối với một số xét nghiệm nước tiểu.

Dấu hiệu và triệu chứng thiếu vitamin B2

Khi thiếu vitamin B2, bạn sẽ gặp phải một số triệu chứng khó chịu sau:

• Nhạy cảm với ánh sáng
• Chảy nước, nóng rát, ngứa quanh vùng mắt, miệng, môi và lưỡi
• Đau họng
• Nứt nẻ khóe miệng
• Môi khô
• Chảy máu chân răng
• Da bị tróc vảy

Đối tượng có nguy cơ thiếu vitamin B2

• Phụ nữ uống thuốc ngừa thai
• Phụ nữ có thai hay cho con bú
• Người già
• Người bị đái tháo đường
• Người uống nhiều rượu
• Suy dinh dưỡng hay những người có chế độ ăn không cân đối
• Suy thận (lọc máu)

Xem thêm: Triệu chứng thiếu Vitamin B2 và thực phẩm giàu Vitamin B2

Bài viết Dấu hiệu thiếu vitamin B2 đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Thực phẩm chứa vitamin B2

Do Vitamin B2 có khả năng tan trong nước, do đó mà cơ thể con người không thể dự trữ Vitamin B2 bằng bất kỳ cách thức lưu trữ nào. Vì vậy, để đảm bảo nhu cầu phát triển của thai nhi thì thai phụ nên bổ sung vitamin B2 hàng ngày.

Vitamin B2 tham gia vào quá trình phản ứng khôi phục oxy hoá, thúc đẩy cơ thể phát triển, có tác dụng bổ gan, thúc đẩy quá trình bài tiết sữa, ngăn ngứa ngáy. Đây là một tình trạng khó chịu mẹ bầu hay gặp phải khi mang thai.

Các mẹ bầu nhớ lưu ý rằng lượng riboflavin cần thiết ở phụ nữ đang mang thai và phụ nữ đang cho con bú rất khác nhau. Cụ thể, đối với phụ nữ mang thai mỗi ngày chỉ cần 1,4mg/ngày. Còn phụ nữ đang cho con bú là 1,6mg/ngày.

Các thực phẩm bổ sung lượng vitamin B2 cho mẹ bầu

Các sản phẩm có từ thiên nhiên như ngũ cốc và chế phẩm của nó như bột ngũ cốc, ngô, gạo lức, khoai lang,…Ngoài ra, các thai phụ có thể cho thêm vào thực đơn ăn sáng của mình các món ăn có bánh mỳ, sữa và chế phẩm như sữa chua, sữa đậu nành, trứng gà.

Tuy nhiên các mẹ nhớ lưu ý các sản phẩm bổ sung lượng vitamin B2 có đặc tính dễ bị phân hủy khi bị ánh sáng mặt trời chiếu vào do đó thai phụ cần đảm bảo rằng việc bảo quản các loại thực phẩm này là tránh ánh nắng mặt trời để không gây hại cho thai nhi và thai phụ.

Bên cạnh đó, các mẹ bầu nên biết rằng nếu cơ thể thừa quá nhiều vitamin B2 sẽ dẫn đến các triệu trứng không mong muốn cho thai nhi. Trường hợp thừa vitamin B2 sẽ khiến nước tiểu có màu vàng đậm hoặc màu cam sậm. Còn trong trường hợp thiếu vitamin B2 sẽ biểu hiện ở việc gồm có thiếu máu gây chóng mặt ở thai phụ, nứt môi, miệng….Chính vì vậy, để đảm bảo chất lượng sức khỏe của thai nhi, các mẹ bầu hãy chú ý bổ sung kịp thời và đầy đủ vitamin B2 và các dưỡng chất khác để thai nhi luôn khỏe manhj.

Trường hợp các mẹ không cần bổ sung vitamin B2

Nếu các mẹ nhận đủ riboflavin qua chế độ dinh dưỡng tốt gồm các sản phẩm từ sữa, trứng, thịt, rau xanh, ngũ cốc… thì không cần phải bổ sung riboflavin. Những mẹ bầu bất dung nạp lactose (có trong sữa) có thể phải kiêng sữa. Khi đó, thai phụ cần được ăn uống những thứ giàu riboflavin khác, cũng như có thể bổ sung riboflavin theo chỉ dẫn từ bác sĩ.

Các mẹ hãy thử một chế độ ăn để cung cấp lượng vitamin B2 sau: Một cốc sữa chua ít béo: 0,5mg; 1 miếng trứng luộc: 0,3mg; ½ cốc đậu nành: 0,3mg; ½ bát nấm rơm nấu chín: 0,2mg; ½ bát pho mát: 0,2mg; ½ bát rau chân vịt nấu chín: 0,2mg.

Benh.vn (Theo Phunutoday)

Bài viết Dùng vitamin B2 mẹ bầu khỏi lo thiếu chất cho con đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Đây là các dạng co-enzym hoạt động cần cho sự hô hấp của mô. Riboflavin cũng cần cho sự hoạt hóa pyridoxin (vitamin B6), sự chuyển tryptophan thành niacin và liên quan đến sự toàn vẹn của hồng cầu.

Riboflavin ở dạng flavin nucleotid cần cho hệ thống vận chuyển điện tử và khi thiếu riboflavin sẽ gây sần rám da, chốc mép, khô nứt môi, viêm lưỡi và viêm miệng. Có thể có những triệu chứng về mắt như ngứa và rát bỏng, sợ ánh sáng và rối loạn phân bố mạch ở giác mạc. Một số triệu chứng này thực ra là biểu hiện của thiếu các vitamin khác như vitamin B6, vitamin PP  (khi thiếu hụt có thể dẫn đến thiếu máu nguyên bào sắt, viêm dây thần kinh ngoại vi, viêm da tăng bã nhờn, khô nứt môi…), hoặc acid nicotinic do các vitamin này không thực hiện được đúng chức năng của chúng khi thiếu vitamin B2.

Trong cơ thể vitamin B2 là thành phần quan trọng của các men oxydase; trực tiếp tham gia vào các phản ứng ôxy hóa hoàn nguyên; khống chế các phản ứng hô hấp chuyển  hóa của tế bào; chuyển hóa các chất: đường, đạm, béo ra năng lượng để cung cấp cho các tế bào hoạt động; tác động đến việc hấp thu, tồn trữ và sử dụng sắt trong cơ thể (rất quan trọng trong việc phòng chống thiếu máu do thiếu sắt). Vitamin B2 dùng trong các trường hợp thiếu vitamin B2, gây tổn thương ở da, niêm mạc, cơ quan thị giác…

Nhu cầu về vitamin B2 thường xảy ra ở những người có chế độ dinh dưỡng kém, cơ thể nóng,  nghiện rượu, bệnh nhân gan, ung thư, stress, nhiễm khuẩn, ốm lâu ngày, sốt, tiêu chảy, bỏng, chấn thương nặng, cắt bỏ dạ dày, trẻ em có lượng bilirubin huyết cao và người sử dụng một số thuốc gây thiếu hụt vitamin B2.

Bình thường khoảng 0,6mg/1.000kcal. Như vậy nhu về vitamin B đối với cơ thể như sau:

– Sơ sinh đến 6 tháng tuổi: 0,4mg

– 6 tháng – 1 năm: 0,5mg

– Từ 1 – 3 tuổi: 0,8mg

– Từ 4 – 6 tuổi: 1,1mg

– Từ 7 – 10 tuổi: 1,2mg

– Từ 11 – 14 tuổi: 1,5mg

– Từ 15 – 18 tuổi: 1,8mg

– Từ 19 – 50 tuổi: 1,7mg

– N am giới cần 1,6mg vitamin B2/ ngày

– Nữ giới cần: 1,2mg/ngày

– Người cao tuổi cần: > 1,2mg ngày

Benh.vn

Bài viết Tầm quan trọng của vitamin B2 đối với cơ thể đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.