Các món ăn thịnh soạn, hấp dẫn ngày tết với màu đỏ của xôi gấc, màu xanh của bánh chưng, màu trắng dịu của dưa hành, màu vàng óng của thịt gà… không chỉ là món ăn cổ truyền mang giá trị dinh dưỡng cao mà còn là vị thuốc quý giúp chúng ta phòng bệnh.

Vậy, tác dụng phòng bệnh của các món ăn ngày tết như thế nào?

Tác dụng của các món ăn ngày tết

Dưa hành

Tác dụng:

• Chữa cảm lạnh.
• Chữa sẹo lồi, đầy hơi, giúp tăng cường chức năng của dạ dày.
• Giúp tiêu diệt hơn 100 loại vi khuẩn có hại trong cơ thể, ngăn ngừa bệnh cúm, các bệnh về đường ruột.
• Kích thích tiêu hóa.

Dưa hành chữa cảm lạnh, kích thích tiêu hóa… (Ảnh minh họa)

Xôi gấc

Tác dụng:

• Thơm, béo và giàu dinh dưỡng.
• Dầu gấc chứa bêta-caroten (tiền vitamin A) để phòng và chữa chứng khô mắt, mờ mắt, quáng gà, phòng thiếu vitamin A cho trẻ em.
• Caroten là chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn tình trạng lão hóa tế bào, lão hóa cơ thể, giúp con người luôn khỏe mạnh và tươi trẻ.
• Ngăn chặn các bệnh: tim mạch, chứng đột quỵ, bệnh ung thư phổi, thực quản, dạ dày, gan mật…
• Caroteroid giữ chức năng sinh học rất quan trọng trong quá trình phát triển của cơ thể, giúp phát triển thính giác, thị giác, vị giác, tăng cường trao đổi thông tin trong phát triển tế bào, đáp ứng miễn dịch, tăng sự sinh sản và tạo tinh trùng.

Xôi gấc chữa khô mắt, ngăn chặn lão hóa, tăng sự sinh sản… (Ảnh minh họa)

Mâm ngũ quả

Mâm ngũ quả gồm: chuối, bưởi, đu đủ, dưa hấu, thanh long, xoài, táo, quả sung… (tùy theo vùng miền có thể thay đổi một số loại quả khác nhau).

Quả chuối

Tác dụng:

• Chứa lucid, protein, lipid , Ca, Fe, các vitamin A…
• Chứa Mg, Na, S, Zn…
• Giúp ích cho hệ xương, sự sinh trưởng cân bằng hệ thần kinh.
• Chữa tiêu chảy, kiết lỵ, chống rối loạn ruột và dạ dày, chữa viêm ruột.
• Là một loại trái cây lý tưởng cho vận động viên, vận động viên thể hình.

Dưa hấu

Tác dụng:

• Chứa nhiều chất dinh dưỡng giá trị như citrulin (0,17% của dịch quả), caroten, lycopen, manitol…
• Chứa các loại vitamin A, vitamin C, vitamin B, PP, acid folic…các chất khoáng vi lượng (Fe, P, Ca, Mg…), rất giàu chất pectin, kali (116mg%)
• Có tác dụng giải khát, say nắng.
• Trừ phiền nhiệt, hạ khí, lợi tiểu, sinh tân dịch.
• Chữa nóng ở vùng bàng quang, tiểu buốt, viêm thận, phù thũng, vàng da, đái tháo đường, say rượu, cảm sốt do thử nhiệt…

Dưa hấu trừ phiền nhiệt, hạ khí, lợi tiểu, sinh tân dịch… (Ảnh minh họa)

Quả sung

Tác dụng:

• Thông huyết, lợi tiểu.
• Chỉ thống, tiêu đàm, tiêu thủng.
• Tiêu viêm, sát trùng, bổ huyết.
• Quả xanh dùng cầm tiêu chảy…

Quả sung tiêu đờm, lợi tiểu, cầm tiêu chảy… (Ảnh minh họa)

Quả xoài

Tác dụng:

• Tăng cường sức đề kháng.
• Chống viêm, phòng ngừa ung thư.
• Giúp hạ cholesterol máu, hạ huyết áp, phòng bệnh mạch vành, ngừa ung thư ruột kết.
• Rất tốt cho hoạt động của thanh đới, chống khô cổ, khản tiếng…
• Bổ não, có lợi cho người làm việc trí óc.

Quả bưởi

Tác dụng:

• Chứa các chất dinh dưỡng: protid, glucid, lipid, các khoáng chất, các loại vitamin..
• Giúp sản xuất chất xúc tác enzymes, ngăn ngừa ung thư, ngăn trở các hoạt động của các hormon phát triển bướu u.
• Chống viêm, ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu và cải thiện độ bền vùng thành mạch.
• Giảm nguy cơ suy tim, làm vết thương mau lành.
• Giảm đau nhức các khớp, phòng ngừa ung thư dạ dày, ung thư tiền liệt tuyến, chống hoại huyết.
• Giúp giảm cân, phòng chống tiểu đường.
• Ăn bưởi thường xuyên rất có ích cho người bị bệnh thấp khớp, viêm khớp, lupus, hoại huyết, kinh phong…

Quả bưởi giúp giảm nguy cơ suy tim, làm vết thương mau lành… (Ảnh minh họa)

Lời kết

Tết đến, xuân về trên mâm cỗ cúng ông bà tổ tiên luôn có đĩa xôi gấc, dưa hành, bánh chưng xanh… Trên bàn thờ, mâm ngũ quả theo 5 sắc màu tượng trưng cho mong ước được khỏe mạnh, hạnh phúc, tài lộc, bình yên.

Ngoài ý nghĩa tâm linh, món ăn và các trái cây còn cung cấp chất dinh dưỡng, các loại vitamin: A, B, C, E, khoáng chất… và là những vị thuốc để chữa bệnh. Xôi gấc cung cấp vitamin A tốt cho mắt, bưởi cung cấp vitamin E, sản xuất chất xúc tác enzymes, ngăn ngừa ung thư, ngăn trở các hoạt động của các hormon phát triển của u, bướu, quả sung giúp thông huyết, lợi tiểu, cầm tiêu chảy, dưa hành kích thích tiêu hóa, chống đầy bụng

Vì vậy, những món ăn ngày tết là tổng hợp các giá trị dinh dưỡng, mang tính khoa học cao và là bản sắc riêng của người Việt.

Bài viết Dưa hành, xôi gấc, mâm ngũ quả – liều thuốc quý cho ngày tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Vậy làm thế nào để ăn quá đà một chút mà cơ thể vẫn không tăng cân? Hãy cùng chúng tôi bật mí một vài bí quyết dưới đây.

Uống nước lọc hoặc ăn canh trước bữa ăn

Trước khi ăn cơm, bạn hãy uống một cốc nước hoặc ăn một bát canh. Canh hoặc nước khi xuống tới dạ dày sẽ thông qua các dây thần kinh để phán ánh tới trung khu ăn uống tại não bộ, điều này có tác dụng làm giảm cảm giác thèm ăn của cơ thể. Để mang lại hiệu quả tốt nhất, nên chọn canh có các loại rau quả như bí đao, mướp đắng, rau chân vịt…

Uống rượu vang trong bữa ăn

Trong bữa ăn, thay vì các đồ uống có ga hoặc bia, bạn hãy chọn rượu vang. Rượu vang không chỉ chứa nhiều axit amin, khoáng chất và vitamin giúp làm đẹp da và tăng cường sức khỏe mà còn có lợi cho tiêu hóa. Nhờ thế, bạn sẽ vẫn có thể ăn uống thoải mái mà không lo bị tăng số đo vòng hai.

Ăn thịt có chọn lọc

Nếu bạn quá thèm một miếng thịt đông hay giò thủ… thì hãy ăn bù thêm vài miếng dưa hoặc hành muối chua. Hai món này có tác dụng hóa giải chất béo một cách đáng kể và lại không gây ngấy. Do đó, bạn có thể thỏa mãn cơn thèm thịt của mình mà không lo cân nặng sẽ tăng lên. Ngoài ra, hãy cố gắng hạn chế ăn nhiều thịt mỡ, thịt bì và thịt nhiều năng lượng như các loại thịt đỏ, thay vào đó, cá luôn là sự lựa chọn bổ dưỡng và ngon miệng.

Ăn nhiều rau xanh, hoa quả

Rau xanh và hoa quả được xếp vào danh sách những món ăn lành mạnh vì nó có thể giúp bạn cảm thấy dạ dày được lấp đầy mà lại không đưa quá nhiều calo vào cơ thể. Nước ép từ rau quả cũng là một lựa chọn sáng suốt vào ngày Tết, vừa giúp bạn hạn chế lượng thức ăn nạp vào, vừa có tác dụng đào thải các chất độc hại lắng trong cơ thể…

Ăn nhiều sữa chua

Sữa chua không chỉ giúp cung cấp canxi, giúp giữ vững phom dáng mà còn là nguồn thực phẩm “gầy” đầy đủ dinh dưỡng. Đừng quên trữ trong tủ lạnh nhà bạn một lượng lớn sữa chua để dùng hàng ngày. Nếu muốn thay đổi, có thể trộn sữa chua với hoa quả tươi hoặc một vài loại mứt để vẫn có thể duy trì thói quen này mỗi ngày vào dịp Tết nhé!

Tích trữ những món ăn vặt ít calo

Hãy cố gắng tránh xa những loại kẹo, bánh hay mứt vì chúng có nhiều đường không tốt cho cân nặng của bạn. Nên chuẩn bị những món món ăn vặt tốt cho sức khỏe như đậu phộng, hạt điều, hạnh nhân, hạt bí hay rau củ quả sấy… và tốt nhất là nên chọn thực phẩm ít đường, ít béo.

Tập trung khi ăn

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tập trung khi ăn sẽ giúp người mập giảm cân nhanh hơn. Ăn chậm, nhai kĩ vừa no lâu lại giúp bạn ăn ít hơn. Làm việc riêng khi ăn như mải xem phim, đọc báo, chơi game… sẽ vô tình khiến bạn ăn nhiều hơn và nuốt nhanh hơn khi thức ăn chưa được nhai kĩ, đồng thời có thể bụng đã no nhưng vẫn ăn thêm một cách vô thức.

Bài viết Bí quyết ăn uống để không tăng cân dịp Tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Vậy ngày Tết “ngập” trong đồ ăn, mẹ bầu ăn sao cho đúng?

Nguyên tắc chung khi mẹ bầu ăn uống dịp Tết

Mẹ bầu cần lưu ý không tập trung ăn quá nhiều đồ ăn trong một bữa mà nên chia nhỏ thành nhiều bữa (4-5 bữa/ngày) để tránh tình trạng rối loạn tiêu hóa, nôn, khó hấp thu…

Ngoài ra, mẹ bầu nhớ tăng cường uống nước, đảm bảo từ 2,5 lít – 3 lít một ngày. Hạn chế thành phần đạm quá nhiều và tăng tỷ lệ chất xơ lên từ hoa quả, rau trong thực đơn.

Mẹ bầu nên ăn gì trong dịp Tết

Thực đơn dinh dưỡng cho mẹ bầu ngày Tết cũng đừng quên các món ăn vặt là các loại hạt dưa, hạt bí, hạt hướng dương, nho khô, hạt óc chó,… vì các loại hạt này giàu axit béo thiết yếu, vitamin, chất đạm và khoáng.

Tuy nhiên, mẹ bầu cần chú ý mua ở nơi có uy tín, tránh hạt có tẩm hóa chất tạo màu và chỉ nên dùng tay tách, không nên đưa vào miệng cắn khi ăn.

Những món bà bầu không nên ăn trong dịp tết

– Mẹ bầu cần hạn chế các đồ ăn kích thích, nóng, đồ sống, đồ nướng và đồ ngọt.

– Nói “không” với rượu bia, cà phê. Rượu có thể gây sảy thai, ngộ độc.

– Nem chua, thịt chua, tiết canh… cũng cần cho vào “danh sách đen” bởi những món ăn này được chế biến từ thịt sống và không qua các công đoạn xử lý nên khi ăn mẹ bầu rất dễ bị nhiễm khuẩn Ecoli, gây tiêu chảy.

– Các loại thức ăn xông khói, nướng. Thực phẩm loại này phải dùng gỗ, than làm chất đốt để chế biến. Nhiên liệu đốt lên sẽ phát tán ra một loại chất độc có thể làm ô nhiễm các thức ăn được xông nướng.

– Không ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn và các món chiên, rán vì các loại đồ ăn nhiều dầu mỡ có thể sẽ làm gia tăng chứng ốm nghén, nôn ói.

– Không ăn quá nhiều các loại kẹo ngọt, sôcôla, trái cây sấy, thịt hộp. Tất cả những thực phẩm này đều không tốt cho bạn cũng như cho bé.

Khi bà bầu ăn các món “đặc trưng” của Tết

Khi bà bầu ăn các món ăn của dịp lễ tết cổ truyền Việt Nam cần lưu ý về số lượng ăn vào, tránh để các đồ nhiều chất béo, tinh bột và cần cân bằng với chế độ ăn rau quả.

Bánh chưng

Bánh chưng gần như không dành cho các thai phụ bị béo phì, đái tháo đường hoặc cao huyết áp vì món ăn này chứa hàm lượng tinh bột và đường nhiều. Các nguyên liệu làm bánh chưng là gạo nếp, thịt mỡ đều giàu dinh dưỡng nên ăn nhiều dễ dẫn đến đầy hơi, khó tiêu, nghén.

Thịt gà, giò

Thịt gà là loại thịt lành tính, tuy nhiên mẹ bầu cũng chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải. Đặc biệt, thịt gà làm món luộc sẽ tốt hơn món chiên và gà ta cũng tốt hơn gà công nghiệp. Ngoài ra, thịt gà để lâu trong tủ lạnh mẹ bầu cũng không nên ăn.

Còn đối với món giò, mẹ bầu nên cẩn trọng khi ăn nếu mua bên ngoài vì không thể tránh khỏi việc các cơ sở sản xuất sử dụng chất phụ gia hay chất bảo quản.

Các món muối

Mẹ bầu có tiền sử loét dạ dày không nên ăn các món muối như dưa, hành. Bản chất của dưa hành là chứa nhiều chất chua, khiến dạ dày tiết dịch vị nhiều hơn và làm bệnh tiến triển nặng hơn.

Mứt

Các loại mứt tuy được làm từ trái cây hoặc củ nhưng đã mất hết vitamin và thành phần chủ yếu của mứt chỉ là đường ngọt. Nếu ăn nhiều mứt mẹ bầu sẽ có nguy cơ mắc tiểu đường thai kỳ, tăng cân nhanh, thiếu các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.

Nước ngọt

Chất CO2 trong nước ngọt có ga khiến bà bầu có cảm giác đầy bụng, khó chịu. Hơn nữa, loại nước uống này không có chất dinh dưỡng nên mẹ bầu cũng nên lưu ý hạn chế, thậm chí hoàn toàn không uống sẽ tốt hơn.

Bài viết Tết đến, mẹ bầu cần lưu ý những gì trong ăn uống đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe thật tốt cho bé sau Tết, các mẹ nên chú ý tới chế độ dinh dưỡng cho các con trong những ngày này. Tùy thuộc vào thể trạng của từng bé mà bố mẹ nên có những kế hoạch chăm sóc và chế độ dinh dưỡng phù hợp nhất.

Với các bé thừa cân

Trong dịp này các bé rất thích ăn các loại bánh kẹo, bánh chưng có nhiều thịt mỡ… Chính điều này sẽ có tác động không tốt với trẻ sau tết, trẻ sẽ tăng cân nhanh chóng. Muốn khắc phục điều này trước hết trong nhà nên mua nhiều hoa quả, rau xanh cung cấp nhiều vitamin thay vì mua nhiều bánh, kẹo, mứt… Không nên cho các bé ăn đồ chiên rán, nhiều dầu mỡ, đạm động vật.

Trong trường hợp đi du xuân, đối với bé bị thừa cân, béo phì các mẹ có thể tranh thủ khoảng thời gian khi cả nhà đi chơi trong khu vực bán kính gần hãy cho trẻ tập thể dục bằng cách không di chuyển bằng phương tiện mà nên cho trẻ đi bộ. Như vậy trẻ vừa vui vẻ, ngắm cảnh đường phố ngày tết, mà trẻ được đi bộ sẽ tiêu hao bớt năng lượng dư thừa khi ngày tết ăn nhiều những loại thức ăn béo.

Với các bé suy dinh dưỡng

Trong dịp Tết do bố mẹ bận rộn với những công việc ngày Tết, tiếp khách, đi chúc Tết… bé lại càng có điều kiện tranh thủ biếng ăn hơn. Do đó, bố mẹ cần phải hết sức lưu ý đến chế độ ăn của các bé trong những ngày này. Hãy cho các bé ăn đầy đủ, đúng giờ, đủ khẩu phần và dinh dưỡng.

Với những loại thức ăn ngày tết như nước ngọt, bánh kẹo; các mẹ không nhất thiết phải hạn chế nhiều như các bé thừa cân, nhưng cũng không nên cho các bé ăn quá nhiều. Trước khi đi chơi nên cho bé ăn trước ở nhà, vẫn phải đảm bảo chế độ ăn uống, thời gian ăn giống như ngày thường. Có thể cho bé ăn những thức ăn khác cơm như bánh chưng, miến… mà không làm mất đi hương vị tết của bé.

Các mẹ cũng nên lưu ý đề phòng những trường trẻ bị nhỡ bữa ăn, nên có sự chuẩn bị trước những thức ăn sẵn mang theo như: sữa tươi, sữa chua, và một số đồ ăn nhẹ…

Với các bé đang bú mẹ

Các mẹ càng phải đặc biệt quan tâm, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bé. Thông thường trong những ngày Tết, các mẹ thường bê trễ việc ăn uống của mình dẫn đến nguyên nhân không đủ năng lượng để cung cấp đủ sữa cho bé. Các mẹ cần chú ý ăn đầy đủ dinh dưỡng như ngày thường, uống nhiều nước, ăn đúng bữa, cho bé ngủ đúng giờ, tránh ăn nhiều thức ăn có tỏi, tiêu, chất kích thích làm thay đổi mùi của sữa.

Bên cạnh đó, để đảm bảo sức khỏe cho trẻ sau những ngày Tết ngoài việc chú ý về dinh dưỡng, các mẹ cũng nên chú ý đảm bảo giấc ngủ của bé đúng giờ, tránh trường hợp trẻ ham vui quá thường đi ngủ muộn. Các mẹ cũng không nên cho trẻ đi chơi về quá khuya để tránh việc bé bị nhiễm lạnh, ảnh hưởng tới sức khỏe.

Bài viết Dinh dưỡng cho bé trong dịp Tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Món gì cũng có, thức gì cũng ngon

Theo đúng văn hóa Việt Nam, chúng ta vẫn nói “Ăn Tết” chứ ít người nói “Nghỉ Tết”, “Chơi Tết”… nên ngày Tết, vấn đề ăn uống rất được quan tâm, món gì cũng phải có, đầy ắp các món ăn giàu đạm, béo… đến các loại rượu, bia, nước ngọt. Những bữa tiệc liên miên, nạp quá nhiều loại thực phẩm trong một ngày, từ tinh bột, đạm, dầu mỡ, chất xơ, bánh kẹo, nước giải khát có gas, rượu… khiến bộ tiêu hóa quá tải.

“Về lý thuyết, ăn nhiều món trong một bữa ăn, tí cơm, tí thịt, tí cá, tí rau… rất tốt. Tuy nhiên lại có một nguy cơ, đó là ăn nhiều món như thế trong tình huống thức ăn lưu trữ, bảo quản trong cùng tủ lạnh, nấu đi nấu lại nhiều lần… dễ khiến thực phẩm nhiễm khuẩn và lây chéo sang nhau. Khi đó, ăn càng nhiều món càng dễ bị ngộ độc, bởi không bị món này thì lại bị món khác.

Chưa kể đến các loại nước giải khát. Nhà nào cũng có vài thùng các loại nước đóng hộp, đóng chai. Nước hộp đóng chai an toàn về mặt vi khuẩn nhưng không an toàn ở chỗ, uống nhiều thứ quá. Trong khi ở loại nước nào cũng có chất bảo quản, một ngày uống quá nhiều loại nước, đồng nghĩa với “nạp” quá nhiều chất bảo quản cũng khiến đường tiêu hóa bị ảnh hưởng”, PGS.TS Nguyễn Tiến Dũng, trưởng khoa Nhi BV Bạch Mai, nói.

Hơn nữa, ngày Tết thường có thói quen gặp đâu ăn đấy, do vậy chúng ta thường không ăn thành bữa, làm thay đổi nhịp tiêu hóa của ngày thường (3 – 4 bữa/ngày). Ăn theo ngày thường, theo chu kỳ sinh học, cứ đến giờ đó là dạ dày làm việc, đường tiêu hóa làm việc. Trong khi đó, ngày Tết ăn dải dác suốt ngày nên dạ dày lúc nào cũng có thức ăn, bụng lúc nào cũng ngang ngang nên hệ tiêu hóa cũng bị ảnh hưởng.

Mâm cỗ ngày Tết thường chủ yếu là các món ăn giàu đạm, béo…

Theo BS BS Lê Thị Hải, Giám đốc Trung tâm Khám, Tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng, những sai lầm hay gặp nhất trong dịp Tết, đó là:

• Ăn uống không theo giờ giấc
• Ăn quá nhiều các loại thức ăn nhiều chất đạm chất béo, ăn ít rau xanh
• Các bữa ăn quá gần nhau
• Mua quá nhiều thực phẩm dự trữ, dẫn đến thực phẩm dễ bị hỏng
• Nấu quá nhiều món ăn và thức ăn trong một bữa dẫn đến thức ăn bị ôi thiu ăn vào dễ bị rối loạn tiêu hóa.
• Uống quá nhiều rượu bia, ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ.
• Ăn quá nhiều bánh mứt, kẹo, nước ngọt dẫn đến tăng cân hoặc chán ăn, ăn không ngon miệng trong những ngày tết.

Hãy nói “không” trước món mới

“Theo cảm nhận của riêng tôi, phụ nữ, trẻ em là nhóm khó tiết chế nhất trước những món ăn mới dù có thể họ vừa kết thúc bữa ăn tại gia đình, đã nạp đủ năng lượng. Đến nhà một người bạn, à loại kẹo này mới, hay hay, nhà mình chưa có, thử ăn một miếng. Nhà một người bạn khác, sô cô la quá hấp dẫn, nhà mình chưa có, thử một tí… Mỗi lần dù chỉ “thử một tí” nhưng nhiều lần cộng lại, lượng thức ăn nạp vào dạ dày là quá nhiều. Còn nam giới thì hay bị dính vào bia rượu”, TS Dũng hóm hỉnh nói.

Bình thường, chỉ số tiêu hóa hấp thu của mỗi người rất tốt, nhưng những ngày Tết ăn nhiều quá, hấp thu không được tốt, tiêu hóa kém… rất dễ gây ngộ độc. Chưa kể đến ngày Tết chúng ta còn có một số món điểm tâm, đặc biệt lưu ý các loại bánh mứt kẹo. Rất nhiều loại, trong các loại này không thể thiếu phẩm màu. Cho dù các phẩm màu có không độc hại, được quyền lưu hành nhưng một ngày ăn quá nhiều, vừa kẹo, vừa bánh, vừa mứt… mỗi thứ một tí càng dễ bị ngộ độc thức ăn.

Theo BS Hải, để đảm bảo sức khỏe trong những ngày Tết, cần tuân thủ những nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý như sau:

• Vẫn giữ số các bữa ăn giống như ngày thường.
• Không nên nấu quá nhiều các món ăn trong một bữa.
• Số lượng các thức ăn trong một bữa cũng nên nấu vừa phải đủ ăn, tránh tình trạng thức ăn dư thừa lưu cữu dẫn đến lãng phí, nếu cố ăn dẫn đến rối loạn tiêu hoá do ăn quá nhiều hoặc thức ăn ôi thiu
• Dù là ngày tết cũng không được quên món rau, mà nên ăn rau luộc vì ngày tết đã quá nhiều thức ăn giàu chất béo và chất đạm.
• Nên hạn chế ăn bánh kẹo, nước ngọt
• Uống rượu bia ở mức vừa phải.

Hãy biết tiết chế trước những món ăn, trước những lời mời để dạ dày của bạn không bị bội thực ngày Tết, kéo theo một loạt nguy cơ về tăng cân, rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm…

Benh.vn (Theo dantri)

Bài viết Tết trong mắt chuyên gia dinh dưỡng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

1. Lên kế hoạch cho công việc

Để dư âm Tết không kéo dài và thích ứng ngay với công việc, loại trừ các nguy cơ gây stress bệnh lý, mỗi người cần có một kế hoạch để thích ứng ngay với công việc. Hãy kiểm tra lại các dự định phải làm và những việc chưa làm được trước Tết để lên kế hoạch cho thời gian tới. Nếu bạn có quá nhiều việc tồn đọng cần giải quyết cũng đừng vì thế mà vội vã hoặc nôn nóng bởi sẽ càng tăng stress, giảm hiệu suất công việc.

Hãy giải quyết dần từng việc và nhớ sắp xếp thời gian nghỉ ngơi, thư giãn xen kẽ lúc căng thẳng hoặc mệt mỏi, nhất là vào buổi trưa

2. Vận động thân thể

Tập thể dục là một trong những cách phục hồi sức khỏe sau tết

Cách giữ gìn sức khỏe và chống stress lâu dài là vận động thân thể, chỉ 10 phút vận động mạnh đủ giải phóng năng lượng và làm điều hòa hoạt động nội tiết để giúp cân bằng tâm lý. Đối với người già hoặc người có bệnh tim mạch, vận động nhẹ, đi bộ, thực hành một vài động tác co giãn tối đa của yoga sẽ thích hợp hơn.

3. Uống đủ nước mỗi ngày

Mỗi ngày bạn nên cung cấp đủ cho cơ thể mình 1,5 lít nước. Theo BS Hoàng Xuân Đại, nguyên BS Viện Quân y 103 khuyên nên uống nước hoạt tính hoặc nước tinh khiết chứa đại lượng ô xy, có thể nhanh chóng giải tỏa cảm giác mệt mỏi trong cơ thể.

Sau bữa ăn sáng, bạn có thể uống một tách cà phê hoặc một tách trà sẽ giúp hưng phấn hệ thần kinh trung ương, tạo sự tỉnh táo và đầy phấn khích để bắt đầu lại công việc. Tác dụng của cà phê thường mạnh hơn trà, vì vậy chỉ nên uống một tách vào buổi sáng để tạo cảm giác hưng phấn, không nên uống nhiều sẽ có hại cho sức khỏe.

4. Không bỏ bữa sáng

Một bữa sáng đầy đủ và giàu năng lượng giúp giảm mệt mỏi nhanh chóng

Theo BS Ngọc Phái, nguyên BS Viện 103, để nhanh phục hồi sức khỏe, năng lượng và giảm mỏi mệt, nên giữ thói quen ăn sáng no và đầy đủ chất, uống nước nhiều. Nếu ăn nhiều, ăn no sinh khó tiêu, đầy bụng hãy uống nước hãm của hoa cúc cam, hoa atiso, húng tây, thìa là… giúp đẩy nhanh quá trình tiêu hóa. Hoặc dùng túi chườm (khăn bông nhúng vào nước nóng vắt kiệt) đắp lên ngực 30 phút sẽ dễ chịu.

5. Ngủ đúng giờ, đủ giấc

Theo BS Nguyễn Thị Bình, Khoa thần kinh, Viện Lão khoa TƯ, những ngày nghỉ, ngày lễ nhiều gia đình, đặc biệt là giới trẻ sẽ ăn uống thất thường, chơi thâu đêm suốt sáng. Thức khuya, chơi đêm sẽ làm đảo lộn đồng hồ sinh học, cơ thể mệt mỏi, đau đầu, chóng mặt,… Do đó ngủ đúng giờ, đủ giấc sẽ hồi phục sức lực nhanh cho ngày làm việc mới.

6. Tránh ăn vặt, bỏ bữa

Theo BS Phạm Thị Thu, Bệnh viện Tràng An (Hà Nội), sau Tết bạn bè đồng nghiệp ở quê lên thường hay tụ tập nhậu nhẹt và sau ăn nhậu bạn lại rơi vào tình trạng ăn uống thất thường. Để cân bằng lại hoạt động cơ thể, hãy ăn uống khoa học, tránh ăn vặt hay bỏ bữa, không làm việc trong khi ăn. Ưu tiên các món ăn giàu chất xơ (rau xanh, hoa quả cần mỗi ngày 30g). Cần bổ sung vào chế độ ăn uống các loại ngũ cốc, các sản phẩm chứa men vi sinh vật như men sống hay sữa chua và uống đủ 1,5 lít nước/ngày.

Hạn chế tối đa việc ăn vặt sau tết

7. Món ngon nhẹ bụng

Trong bữa ăn, bạn nên dùng các món canh giàu dinh dưỡng và dễ tiêu, dễ làm như: Canh nấm mèo thịt nạc, rau hẹ; canh đại táo; canh thịt giá củ năng,…

Một số loại cháo rất tốt sau Tết là: Cháo tỏi, cháo gừng, cháo bột ngô, cháo bát bảo,… giúp cơ thể linh hoạt nhẹ nhàng, kiện tì vị, làm ấm cơ thể, chữa tiêu chảy, người mệt mỏi.

Những món ăn giúp đủ chất mà hệ tiêu hóa không bị làm việc quá sức là thực phẩm nhiều chất xơ như đậu xanh, đậu đỏ, đậu que, đậu đũa, đậu Hà Lan, măng tre, giá, bắp cải, cà rốt, su hào, nấm… hạn chế sự hấp thu và kéo các chất béo ra khỏi cơ thể. Các gia vị hành, tỏi, nghệ, mùi tây, húng quế… giúp nâng cao hiệu quả của các vitamin nhóm B, tăng cường chuyển hóa và giảm béo bệu. Cá, rong biển, ốc, hến giúp dễ tiêu và không làm tăng thêm lượng calo cho cơ thể.

Benh.vn (theo Kienthuc)

Bài viết Cách phục hồi sức khỏe sau Tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Vậy, chế độ ăn uống sau tết như thế nào là khoa học?

Nhu cầu năng lượng cho cơ thể con người

Nhu cầu năng lượng là số năng lượng cần thiết để đảm bảo quá trình sống, hoạt động và phát triển của cơ thể.

Mỗi người, mỗi độ tuổi, mỗi giới tính, mỗi loại hình lao động… đều có nhu cầu dinh dưỡng khác nhau.

Nhu cầu năng lượng cần thiết cho mỗi người

• 2.000 kilocalo/người/ngày.
• Lượng mỡ tiêu thụ tối đa 60 gram.

Nhu cầu năng lượng cho cơ thể (Ảnh minh họa)

Chế độ ăn khoa học sau tết

Đối với trẻ em

• Cho trẻ ăn các loại thực phẩm: cá, tôm, đậu…
• Cho trẻ ăn nhiều rau xanh: cải cúc, mùng tơi, bắp cải, su su..
• Cho trẻ ăn nhiều hoa quả: bưởi, cam, dưa hấu, táo..
• Đảm bảo đủ lượng nước cho trẻ: từ 1,5 đến 2lit/ngày.

Không cho trẻ ăn các loại bánh kẹo, mứt… (Ảnh minh họa)

Lưu ý:

• Không cho trẻ ăn bánh kẹo, nước ngọt, các thức ăn giàu đạm, chất béo.
• Trước bữa ăn không cho trẻ ăn bánh kẹo, uống nước ngọt… sẽ làm trẻ bị ngang dạ, không ăn được các thức ăn trong bữa chính, dẫn đến biếng ăn, suy dinh dưỡng.
• Cần cho trẻ vui chơi, vận động.

Đối với người lớn

• Thực phẩm khi chế biến nên nấu ít món, số lượng vừa phải, chọn các món ăn ít béo.
• Không ăn các loại thực phẩm giàu năng lượng trong tết như: giò thủ, giò mỡ, thịt đông.. + Tăng cường các món ăn từ cá: cá hấp, cá om canh dưa, cá nấu dấm…
• Hạn chế ăn bánh chưng, nhất là bánh chưng rán.
• Không nên ăn cơm rang, hạn chế các món xào, rán..
• Ăn nhiều rau xanh dưới dạng luộc như: su hào, bắp cải, bí xanh, susu…
• Ăn nhiều hoa quả: bưởi, quýt, cam, táo, dưa hấu…
• Uống đủ lượng nước mỗi ngày: từ 2 đến 2,5 lit/ngày.

Lưu ý: Duy trì tập thể dục để cơ thể trao đổi chất, tránh béo phì.

Duy trì tập thể dục để cơ thể trao đổi chất, tránh béo phì (Ảnh minh họa)

Đối với người mắc bệnh mạn tính

• Tuân thủ chế độ ăn kiêng.
• Hạn chế các món ăn nhiều mỡ béo.
• Tăng cường ăn các loại rau củ quả: su hào, súp lơ, bắp cải, rau ngót, cải ngọt…
• Hạn chế uống rượu bia.
• Hạn chế uống cà phê, nước chè đặc.
• Không hút thuốc lá, ăn bánh mứt kẹo.
• Tăng cường các loại nước quả tươi ép: nước cam, bưởi, dứa… không đường.
• Đối với người thừa cân béo phì, tiểu đường, cao huyết áp nên uống nước ép các loại rau củ như: dưa chuột, củ đậu, cà rốt, cà chua…
• Cung cấp đủ lượng cho cơ thể: từ 2 đến 2,5 lít/ngày.

Lưu ý:

• Bệnh nhân cần tuân thủ chế độ uống thuốc hàng ngày.
• Hạn chế thức uống có gas, nhiều đường, nước uống đóng lon…
• Nên chọn ăn các loại thịt nạc, trứng và hải sản rất tốt cho sức khỏe.
• Lựa chọn các bài tập thể dục tùy theo sức khỏe của bản thân.

Tuân thủ chế độ ăn kiêng (Ảnh minh họa)

Lời kết

Vào các dịp lễ tết, nhất là tết nguyên đán, chúng ta thường ăn uống quá nhiều và ăn những thức ăn không có lợi cho sức khỏe: ăn nhiều chất béo, dầu mỡ, rượu bia, đồ ngọt… dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa, dinh dưỡng mất cân bằng, thừa chất, tăng cân…

Vì vậy, sau tết chúng ta cần sắp xếp lại thực đơn ăn uống sao cho khoa học: ăn nhiều rau xanh, hoa quả, các loại cá tránh đồ ngọt, hạn chế rượu bia… đặc biệt là tập thể dục thể thao để lấy lại cân bằng cho cơ thể sau một thời gian dài vô tổ chức.

Benh.vn

Bài viết Chế độ ăn khoa học sau tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Vì vậy, bàn nhậu như một thứ không thể thiếu vào những ngày cuối năm…

Viêm loét dạ dày do rượu bia quá nhiều

Rượu, bia quá nhiều dịp Tết dễ dẫn đến tình trạng viêm loét dạ dày.

Theo các bác sĩ, uống rượu và xuất huyết tiêu hóa là biến chứng thường gặp nhất của viêm loét dạ dày. Biểu hiện của biến chứng này là ói ra máu và đi cầu ra phân máu có thể màu đỏ hoặc màu đen hôi thối. Chảy máu tiêu hóa ồ ạt có nguy cơ đe dọa tính mạng bệnh nhân nếu không cầm máu được bằng các phương pháp cầm máu thông thường.

Tình trạng loét sẽ xảy ra khi dạ dày người bệnh sản sinh ra quá nhiều acid hoặc khi niêm mạc dạ dày đã sẵn bị tổn thương do một nguyên nhân khác. Sự căng thẳng về thể chất hoặc tinh thần có thể làm nặng hơn một vết loét có sẵn. Những người từng bị bệnh viêm loét dạ dày sẽ dễ bị tái phát trong dịp Tết do nhiều nguyên nhân: căng thẳng, thức khuya, lo toan chuẩn bị Tết, ăn uống không điều độ, không đúng giờ, ăn uống nhiều chất gây hại cho dạ dày (chua cay, rượu bia)…

Triệu chứng viêm loét dạ dày thường gặp nhất là đau rát vùng thượng vị, ợ hơi, ợ chua, xuất hiện khi đói hoặc nửa đêm về sáng, đầy bụng, đau xuyên ra sau lưng, đau lan sang phải. Biến chứng của viêm loét dạ dày nặng có thể dẫn tới biến chứng xuất huyết tiêu hóa với các triệu chứng như nôn ra máu, chóng mặt, có máu trong phân, buồn nôn liên tục hoặc nôn mửa hay tái diễn; đau dữ dội, đột ngột ở thượng vị, dù đã uống thuốc chống loét nhưng vẫn không hết đau, có thể làm thủng dạ dày gây đau bụng rất dữ dội.

Làm sao để tránh viêm loét dạ dày?

Ăn uống điều độ và chú ý đến những món ăn lành mạnh sẽ hạn chế nguy cơ viêm loét dạ dày.

Đừng bắt cơ thể chúng ta “phải, phải, phải” quá nhiều, điều đó không chỉ làm tái phát bệnh viêm loét dạ dày mà còn làm căng thẳng thần kinh, không có lợi cho cả hệ tim mạch và hệ thần kinh trung ương. Điều quan trong là cần nhớ rằng, bệnh viêm loét dạ dày là bệnh có thể bị tái phát và cơ chế gây bệnh liên quan đến chế độ ăn uống. Do đó, dù vui xuân, chúng ta vẫn nên có chế độ ăn uống, sinh hoạt khoa học để tránh bị những cơn đau do bệnh viêm loét dạ dày tái phát hành hạ.

Cụ thể:

• Ăn uống điều độ, đúng giờ và thành bữa để dạ dày có lúc nghỉ ngơi. Nên ăn ít các thức ăn xào, rán khó tiêu, nhiều gia vị, dưa, cà, hành muối, các quả chua, chuối tiêu.
• Tránh các chất kích thích, hạn chế rượu, bia, thuốc lá, trà đặc, cà phê.
• Tránh ăn những thức ăn có mảnh sắc, dai cứng như xương băm, sụn, tôm, cua, cá rán…
• Tránh ăn quá nóng, quá lạnh hay quá no vì ăn nóng quá sẽ làm niêm mạc dạ dày sung huyết; lạnh quá sẽ làm dạ dày co bóp mạnh hơn dễ gây đau, có khi chảy máu; quá no lại làm dạ dày căng to, co bóp yếu, ảnh hưởng đến quá trình nhào trộn tiêu hoá thức ăn.
• Sinh hoạt điều độ, không thức quá khuya, không vui chơi quá độ để ảnh hưởng đến sức khoẻ
• Chú ý phòng chống lạnh tốt, mặc đủ ấm, ngủ ấm, không để cơ thể bị nhiễm lạnh.

Bài viết Tất niên trước Tết và nguy cơ mắc bệnh viêm loét dạ dày vì rượu bia đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Tuy nhiên, cần phải làm gì để phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong những ngày tết là việc các bà, các mẹ cần quan tâm.

Thế nào là ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm xảy ra khi chúng ta ăn phải những thức ăn chứa mầm bệnh, vi khuẩn gây hại hoặc những chất độc sinh ra từ quá trình thức ăn bị ôi thiu.

Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm

• Thức ăn từ thịt động vật chưa được nấu chín.
• Do rau chưa rửa sạch.
• Các sản phẩm từ sữa, các loại thủy sản… không bảo quản đúng cách hoặc quá thời hạn sử dụng.
• Các độc chất tự sinh ra trong quá trình thức ăn dự trữ bị ôi thiu, bảo quản không phù hợp.
• Do các chất gây hại trong quá trình chế biến: chất bảo quản, chất dùng làm gia vị không có nguồn gốc rõ ràng…
• Các vi khuẩn thường gây bệnh là: Salmonnella, E.coli, listeria, campylobacter…

Các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc ở thể nhẹ

• Buồn nôn.
• Nôn mửa.
• Khó chịu ở bụng.
• Đau quặn bụng.
• Tiêu chảy…

Đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy… là dấu hiệu ngộ độc thực phẩm (Ảnh minh họa)

Ngộ độc ở thể nặng

• Sốt, nhức đầu.
• Chóng mặt.
• Tụt huyết áp.
• Hôn mê…

Cách xử trí khi bị ngộ độc thực phẩm

• Chọc ói hết thức ăn nếu thấy buồn nôn (loại bỏ những thức ăn ôi thiu, ngộ độc…)
• Đi ngoài tự nhiên và không được uống thuốc cầm tiêu chảy (loại bỏ những thức ăn bị ngộ độc trong đường ruột).
• Uống bù nước Oresol càng sớm càng tốt, đặc biệt là ở trẻ em và người già.
• Đưa bệnh nhân đến bệnh viện để bác sĩ chẩn đoán và điều trị kịp thời.
• Truyền dịch qua đường tĩnh mạch tại bệnh viện đối với những trường hợp bị ngộ độc nặng.

Lưu ý:

• Xác định nguyên nhân ngộ độc thức ăn dựa vào thức ăn và những người cùng ăn.
• Tùy theo loại bệnh để có cách điều trị cụ thể.

Kích thích để nôn hết thức ăn đã bị ôi thiu, ngộ độc (Ảnh minh họa)

Phương pháp đề phòng ngộ độc thực phẩm

• Lựa chọn các loại thực phẩm tươi sống, có kiểm định.
• Những thức ăn chế biến sẵn cần chọn mua ở những nơi có uy tín, hợp vệ sinh, thời hạn sử dụng còn dài.
• Các loại thực phẩm có nguy cơ cao: cá ngừ, măng tươi, nấm, các thức ăn chế biến sẵn không rõ nguồn gốc không nên mua.
• Tùy từng loại thức ăn cần nấu chín với nhiệt độ thích hợp để loại trừ nguy cơ bị ngộ độc.
• Các loại rau ăn sống cần phải rửa thật kỹ 2-3 lần và ngâm nước muối trước khi ăn, rau úa vàng, khoai tây đã mọc mầm không nên sử dụng.
• Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp.
• Sử dụng thức ăn trong vòng 2 giờ, nếu quá thời gian trên thì bảo quản trong tủ lạnh và hâm lại trước khi ăn.
• Các loại thịt, cá, hải sản cần phải được bảo quản ở ngăn đá.
• Rửa tay sạch bằng xà phòng sát khuẩn trước khi chế biến thức ăn.
• Trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh cần rửa tay sạch sẽ.
• Tránh mua các loại thực phẩm chế biến sẵn bày bán trôi nổi, không nhãn mác, không có bao bì, kém vệ sinh hoặc có bao bì nhưng bị nứt bể, móp méo, phồng rộp…
• Những người yếu bụng không nên ăn những đồ hải sản tươi sống: hàu, sam biển, ốc hương…
• Các loại bánh mứt kẹo: mứt chuối, cà chua… nếu hết hạn sử dụng thì không nên ăn.

Lựa chọn thực phẩm có đầy đủ bao bì, nhãn mác, hạn sử dụng… (Ảnh minh họa)

Lời kết

Ngày tết, hầu hết mọi nhà đều dự trữ rất nhiều loại thực phẩm để sử dụng cho gia đình: thịt nguội, lạp xưởng, bò khô, giò, chả, các loại thịt, bánh, kẹo…

Tuy nhiên, việc dự trữ, chế biến và bảo quản thức ăn không đúng sẽ gây gây ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, không nên để thức ăn lưu cữu quá lâu, đảm bảo ăn chín uống sôi, rửa tay trước khi ăn… đặc biệt cần mua thực phẩm ở những nơi có uy tín, đầy đủ nhãn mác, hạn sử dụng.

Benh.vn

Bài viết Những lưu ý phòng ngộ độc thực phẩm trong những ngày tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Trong các dịp lễ tết, các trường hợp cấp cứu và tử vong thường tăng đột biến do tai nạn giao thông, nhưng cũng không ngoại trừ các trường hợp do bệnh tật mãn tính cũng như cấp tính phát sinh do hành vi sinh hoạt, ăn uống bất thường thiếu kiểm soát.

Rối loạn tiêu hóa

Việc ăn uống thất thường như: ăn quá nhiều, quá ít, không đúng bữa, nhiều mỡ, nhiều đạm… uống nhiều rượu bia đều là các tác nhân chính gây ra rối loạn tiêu hóa.

Thông thường, sau Tết các triệu chứng về tiêu hóa mới bắt đầu xuất hiện, và khi đó nên đến bệnh viện để được thăm khám, xét nghiệm và chẩn đoán chính xác để có hướng xử lý đúng đắn.

Viêm gan và gan nhiễm mỡ

Viêm gan là căn bệnh thường gặp, rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Thời gian ăn uống vào dịp Tết thường không điều độ, có thể gây rối loạn sự cân bằng trong quá trình chuyển hóa chất béo. Đó là điều kiện phát sinh béo phì và gan nhiễm mỡ.

Viêm gan do rượu thường xuất hiện ở những người uống rượu nhiều sau 1 – 2 tuần, xuất hiện một hay nhiều các triệu chứng nói trên. Bệnh diễn biến nặng nề sau thời gian uống rượu nhiều và liên tục, viêm gan do rượu có thể gây tử vong, đặc biệt với những người có tiền sử bệnh gan mật trước đó.

Việc phát hiện và điều trị sớm viêm gan, có thể ngăn ngừa được xơ gan, ung thư gan. Cho nên sau Tết nên đến các cơ sở y tế để khám và xét nghiệm để phòng ngừa bệnh lý này.

Bệnh về da và chăm sóc sắc đẹp sau Tết

Ngày Tết, chúng ta thường trang điểm với những loại trang sức, nước hoa… và đi lại nhiều nơi khiến làn da của bạn đã phải “chịu đựng quá mức” nếu không được chăm sóc và xử lý kịp thời.

Bệnh lý về da hay gặp nhất là viêm da do tiếp xúc thường đi kèm với hiện tượng sưng tấy, mẩn đỏ và ngứa.

Những ngày Tết, với biết bao sinh hoạt bất thường thức khuya, dậy sớm, ăn uống không hợp lý… đều là những tác nhân gây ra lão hóa làn da của bạn.

Để tránh cho da khỏi các vết thâm đen hay các vết nhăn trên khuôn mặt thì chúng ta có thể bôi kem, tránh hút thuốc lá.

Đối với người bệnh mãn tính

Trong không khí vui vẻ ngày Xuân, những bệnh nhân tim mạch, cao huyết áp, đái tháo đường, béo phì, viêm loét dạ dày, tá tràng… thường “quên” các nguyên tắc kiêng kỵ nên phát sinh các tai biến tăng đột biến tại các bệnh viện và cơ sở y tế.

Để phòng ngừa, người mắc các bệnh mãn tính này phải tuyệt đối giữ đúng nguyên tắc sinh hoạt, các kiêng cữ vẫn thực hiện hàng ngày. Đặc biệt không nên uống rượu bia, hút thuốc lá, cần ngủ đủ và nghỉ ngơi ngay khi có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào như: đau đầu, chóng mặt…

Xem video để cập nhật thêm các thông tin khác

Bài viết Cảnh báo những bệnh thường gặp sau dịp Tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.