Công tinh luyện được sản xuất từ nguyên liệu có chứa tinh bộ (Khoai tây, ngũ cốc, lúa,….) hoặc nguyên liệu có chứa đường (mật rỉ…). Yêu cầu cồn phải có độ tinh sạch rất cao, đảm bảo giá trị cảm quan về vệ sinh an toàn thực phẩm. Một số tiêu chí hóa lý bắt buộc đối với cồn tinh luyện: Ethanol (>= 96,2%), aldehyt tổng <=4, methanol âm tính.

Nước là thành phần chứa tỷ lệ cao trong sản phẩm >50%. Trong số các tiêu chí chất lượng nước quan trọng nhất là độ cứng ( không vượt quá 1mg đương lượng/lít). Khi nước có độ cứng vượt quá ngưỡng quy định, khử cứng là quá trình bắt buộc.

Nguyên liệu sản xuất rượu

Nguyên liệu sản xuất gạo có thể là gạo hoặc tấm

Đường: thường dùng là syrup đường đảo nghịch, để hiệu chỉnh vị

Acid citric: Hiệu chỉnh vị cho sản phẩm.

KmnO4: làm giảm hàm lượng các tạp chất có trong rượu như nhóm Aldehyt nhờ phản ứng oxy hóa khử.

NaHCO3: Hiệu chỉnh độ kiềm và vị cho sản phẩm.

Quy trình sản xuất rượu theo tiêu chuẩn

Rượu thô được nấu theo quy chuẩn của từng nhà máy từ gạo hoặc tấm gạo. Sau khi được sản xuất tại tháp chưng cất rượu thô lại tiếp tục được lọc thêm 7 tầng nữa để lọc bỏ toàn bộ các chất gây độc hại như Methanol, Aldehyt. Dù được giám sát tự động bằng thiết bị điện tử, các điểm chiết xuất để kiểm tra vẫn luôn được con người giám sát.

Sau khi loại bỏ hoàn toàn các chất độc hại, rượu nguyên liệu có nồng độ lên đến 96% và được đưa vào hệ thống máy pha chế. Nước tinh khiết đã qua sử lý được chộn với rượu theo tỷ lệ nhất định (công thức của từng đơn vị sản xuất) tạo ra các loại rượu có nồng độ thấp hơn.

Rượu thành phẩm sau 3 tháng ủ tại các bình chứa sẽ được đưa đến dây truyền đóng can. Vỏ cam được rửa sạch, chạy qua các cảm biến điện tử để phát hiện lỗi, sau đó được bơm rượu vào đầy can và đậy nắp.

Tự động hóa quá trình sản xuất rượu để tối ưu

Toàn bộ quy trình đều được tự động hóa để tránh sai sót. Tuy nhiên vẫn có bộ phận giám sát bằng mắt để loại bỏ những sản phẩm lỗi dù chỉ là lượng rượu trong can vơi hơn quy định hoặc có lỗi tem mác, nắp v.v

Bỏ can vào thùng là công đoạn duy nhất công nhân thực hiện bằng tay trong toàn bộ dây truyền sản xuất của nhà máy rượu Hà Nội. Thế nhưng số rượu này vẫn chưa được đưa vào sử dụng vì chúng còn được lấy ngẫu nhiên mẫu để kiểm tra hai loại độc tố Methanol và Aldehyt phải nhỏ hơn nhiều lần so với quy định tại Việt Nam.

Bài viết Quy trình chưng cất rượu chuẩn của nhà máy đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Tuy nhiên, nếu thường xuyên sử dụng thuốc chống say rượu sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe và gây ra một số bệnh căn bệnh nguy hiểm.

Vậy, phải dùng thuốc chống say rượu thế nào? Tác hại khi thường xuyên sử dụng thuốc ra sao? Chúng ta hãy cùng Benh.vn giải đáp vấn đề này.

Cơ chế thẩm thấu của rượu

• 5 phút sau khi uống, chất ethanol trong rượu bắt đầu xâm nhập vào các mạch máu.
• 30 đến 120 phút tiếp theo là khoảng thời gian ethanol tiếp tục lan truyền đến các bộ phận khác trong cơ thể. Và đây cũng là lúc chất cồn “ngấm” vào não, tạo ra cảm giác say.

Say rượu (Ảnh minh họa) 

Đề phòng say rượu

• Kết hợp vừa ăn và uống.
• Uống từ từ để có thời gian chuyển hóa lượng cồn đã thấm vào người.
• Dùng những thức ăn như: củ cải trắng, rau cải trắng, rau cần, những món ăn chế biến từ đậu xanh.
• Ăn những món ăn giúp trung hòa, giảm lượng cồn hấp thụ hoặc phân giải cồn trong rượu: các món nhiều dầu mỡ; các loại trái cây: cam, chanh, quýt, dâu tây…
• Tuyệt đối không uống rượu với những loại nước ngọt có gas, vì phản ứng tạo bọt khí sẽ làm tăng tốc độ cồn ngấm vào máu.
• Nói chuyện thật nhiều khi uống rượu, việc này làm hơi rượu được đẩy bớt ra ngoài và tiến trình giải phóng rượu trong cơ thể cũng xảy ra nhanh hơn.
• Uống kèm nước suối hoặc húp canh để làm loãng nồng độ rượu trong cơ thể.
• Chỉ nên uống một loại và tốt nhất là rượu vang.

Không uống rượu với nước ngọt có ga (Ảnh minh họa)

Cách uống rượu không say

Gọi là cách uống rượu không say nhưng chỉ áp dụng với những ai có khả năng uống rượu tương đối và uống một lượng rượu vừa phải. Với những người hoàn toàn không biết uống rượu hoặc uống lượng rượu quá lớn thì không có phương pháp nào giúp không say!

Ăn lòng trứng gà hoặc trứng vịt

Chất abumin của lòng trứng có tác dụng kết tủa cồn trong rượu, giảm lượng cồn hấp thu do đó giảm nguy cơ say và ngộ độc rượu. Mặt khác, albumin còn bảo vệ niêm mạc dạ dày trước tác động kích thích, sung huyết, loét… của lượng cồn có trong rượu.

Nước chanh đường

Nước chanh đường hay những lát chanh thái mỏng có thể trung hòa đáng kể lượng cồn có trong rượu, giúp làm giảm nguy cơ say hoặc ngộ độc rượu.

Trái cây cam, bưởi, quýt…

Một vài trái cây có vị chua của axit lactic, axit acetic như: cam, bưởi, quýt… có tác dụng trung hòa lượng cồn có trong rượu, làm giảm nguy cơ say rượu.

Những loại thuốc chống say rượu

Trên thị trường hiện có nhiều loại thuốc giải rượu:

• Những chế phẩm: RU-21, ME-21, mewol-21, tylenol, pamin, decolgen aspirin, paracetamol… có thể giảm nhức đầu, sốt, đau nhức.
• Ngoài ra, hàng xách tay gồm những loại thuốc giải rượu được rao bán trên mạng.

Lưu ý: Để đảm bảo sức khỏe và tránh xảy ra những hậu quả đáng tiếc, người dân không nên mua và sử dụng những loại thuốc chống say không rõ nguồn gốc đang được bán trên thị trường.

Khi nào thì dùng thuốc chống say rượu

• Chỉ dùng thuốc chống say rượu trong trường hợp thật cần thiết.
• Hạn chế sử dụng thuốc chống say rượu.

Tác hại khi dùng thuốc chống say rượu

Khi dùng thuốc chống say, chúng ta đã vô tình giữ lại những chất độc mà cơ thể đang cố gắng vận dụng cơ chế tự bảo vệ để đào thải ra ngoài.

– Aspirin, paracetamol là loại thuốc có ảnh hưởng rất xấu đến chức năng gan, khi phối hợp với rượu sẽ gây kích ứng niêm mạc dạ dày, chảy máu đường tiêu hóa.

Lạm dụng thuốc chống say rượu dẫn đến các bệnh về gan (Ảnh minh họa)

– Nếu nồng độ paracetamol trong máu quá cao, vượt quá khả năng khử độc của gan, chất độc sẽ tích lũy lại, gây hoại tử tế bào gan.

Vì vậy, không nên cố uống các loại thuốc chống nôn vì chính loại thuốc đó sẽ tiếp tục giữ chất độc lại trong cơ thể mà gan lại không thể lọc chất độc kịp, hậu quả là gây tổn hại nghiêm trọng tới gan, lâu ngày gây xơ gan và ung thư gan.

Các phương pháp giải rượu bằng dân gian

Ngoài việc sử dụng thuốc chống say rượu, trong dân gian có nhiều phương pháp chống say, giải rượu rất hiệu quả và lành tính.

1. Dùng Nước đậu xanh

Nước đậu xanh có tác dụng giải rượu rất tốt (Ảnh minh họa)

Nguyên liệu: 100gr đậu xanh, 500ml nước, một chút muối.

Thực hiện:

• Vo đậu xanh vài lần cho sạch bụi.
• Cho đậu xanh vào nồi với 500ml nước, đun trên lửa nhỏ đến khi đậu nở mềm, vớt bọt.
• Thêm chút muối vào nồi nước đậu xanh, tắt bếp, để hơi nguội.
• Lọc lấy nước hoặc cho người say ăn luôn cả phần cái để giã rượu.

2. Bưởi

Nước bưởi ép có tác dụng giải rượu (Ảnh minh họa)

Nguyên liệu: 1 quả bưởi

Thực hiện:

• Ăn bưởi có tác dụng làm tỉnh rượu và giải ngộ độc rượu.
• Ngoài ra uống nước bưởi ép cũng có tác dụng giải rượu tương tự như ăn bưởi.

3. Bột sắn dây

Nguyên liệu: Bột sắn dây

Thực hiện:

• Pha một cốc bột sắn dây.
• Sau khi pha, vắt chanh rồi cho người say uống giúp tỉnh táo trở lại. Sắn dây cũng giúp gan tham gia đào thải độc tố.

Nước bột sắn có tác dụng giúp gan đào thải độc tố (Ảnh minh họa)

4. Đậu đen

Nguyên liệu: 2 lạng đậu đen

Thực hiện:

• Ninh đậu đen cho nhừ
• Sau đó dùng nước uống liên tục từng chén một sẽ có tác dụng giải ngộ độc rượu.

5. Gừng tươi

Nguyên liệu: 1 củ gừng tươi

Thực hiện:

• Thái một củ gừng tươi khoảng 60 gram thành từng lát mỏng.
• Sau đó đem sắc số gừng đó thành nước uống.
• Có thể cho thêm vào nước gừng nóng một thìa nhỏ mật ong để có thể hấp thụ nhanh và giúp giải say rượu.

Vị gừng nóng (có tác dụng chống say rượu, vì gừng làm cho các mạch máu lưu thông tốt hơn, từ đó hóa giải nhanh chất cồn trong cơ thể).

6. Vỏ quất tươi hoặc một ít vỏ chanh

Nguyên liệu: 1 quả chanh, một chút muối, 1 thìa nhỏ đường, 1 tách nước nóng.

Thực hiện:

• Cắt đôi quả chanh, lấy một lát mỏng ở giữa, phần còn lại vắt lấy nước cốt, cho vào tách nước nóng.
• Thêm đường, chút muối và lát chanh vào tách, khuấy đều.
• Cho người say dùng nóng, muối sẽ làm đằm vị chua, thức uống sẽ đậm đà hơn. Vị chua và mùi thơm của tinh chất chanh sẽ giúp người say tỉnh táo, dễ chịu hơn.

Nước chanh giúp người say rượu tỉnh táo, dễ chịu (Ảnh minh họa)

7. Nước rau cần

Nguyên liệu: 100gr rau cần, một ít nước, một ít đường.

Thực hiện:

• Rau cần rửa sạch, giã nát rồi vắt lấy nước cốt.
• Sau khi đã được hỗn hợp nước, pha chút đường, uống từ từ. Nước cốt rau cần không chỉ làm tỉnh rượu mà còn giúp người say không bị đau đầu sau khi tỉnh.

8. Atiso

Nguyên liệu: 2 bông atiso

Thực hiện:

• 2 bông atiso tươi nấu sắc trong 2 tiếng (hoặc 2 nắm atiso khô chế biến sẵn nấu 15 phút),
• Dùng nước đã sắc được để uống từng đợt, mỗi đợt một cốc lớn

Atiso là một loại thảo dược có khả năng giải rượu và trị nhức đầu do say rượu rất tốt.

Ý kiến của chuyên gia

Theo PGS. TS. Đặng Trần Côn, Khoa Hoá, Đại học Khoa học tự nhiên (Đại học Quốc gia Hà Nội)

“Một số người khi say rượu, bia thường uống thuốc giải và có cảm giác dịu đi, nhưng về cơ chế của nó hiện các nhà khoa học cũng chưa biết là như thế nào và thuốc này có những chất gì, sau đó uống vào có tác hại gì đến cơ thể. Nhìn chung uống thuốc giải rượu, bia sau khi uống đều không có lợi cho cơ thể. Tốt nhất theo kinh nghiệm dân gian là giải rượu bằng nước đậu xanh sẽ tốt hơn là dùng thuốc”

Thạc sỹ, DS Lê Quốc Thịnh, trưởng khoa dược bệnh viện 71 Trung ương Thanh Hóa

“Thuốc giải rượu, bia không phải thần dược mà chỉ là thuốc hỗ trợ”. Hiểu một cách đơn giản, rượu vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành acentaldehyd, một chất gây ra các biểu hiện mất tỉnh táo. Các thành phần trong chất giải rượu giúp làm giảm sự tạo thành acentaldehyd và đào thải ra khỏi cơ thể.

Hiện nay, chưa có công trình nghiên cứu khoa học nào nói về hiệu quả của những loại thuốc giải rượu. Trong quá trình sử dụng người ta chỉ thấy thuốc có tác dụng kháng cồn. Những thuốc mà đệ tử lưu linh coi là thần dược thực chất chỉ giúp người uống rượu giảm nhức đầu ở mức độ hạn chế.

Có một số loại thuốc chứa vitamin B1, B6 và một số axit khác để chuyển hóa rượu. Tuy nhiên, nhìn chung đây là thuốc hỗ trợ dinh dưỡng. Có người say rượu uống vào có cảm giác buồn nôn, bần thần, buồn ngủ và sợ rượu. Chính ảo giác tưởng cai được rượu khi uống thuốc khiến nhiều người lạm dụng nó”

Lời kết

Là đàn ông, hầu hết ai cũng uống rượu. Trước bữa ăn, uống một ly nhỏ rượu bổ khai vị, kích thích tiêu hóa khiến bữa ăn ngon miệng cũng là việc nên làm.

Tuy nhiên, vào những dịp lễ tết, đi giao dịch công việc, khi vui vẻ chúng ta thường uống quá chén… và phải sử dụng thuốc chống say. Nếu lạm dụng loại thuốc này, chất độc sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hệ thần kinh trung ương và gan… lâu dần gây ra những căn bệnh xơ gan, ung thư gan…

Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe, chúng ta chỉ uống rượu khi cần thiết và hạn chế sử dụng thuốc chống say rượu.

Bài viết Tác hại khi lạm dụng thuốc chống say rượu đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

I. Vấn đề xã hội

Ngày nay các nhà khoa học công nhận rằng nghiện rượu là một căn bệnh. Người nghiện rượu được con là con nghiện và viêc nghiện rượu đã là một tệ nạn mà xã hội đáng lưu tâm. Rất nhiều các vụ tai nan giao thông, đánh nhau, chém nhau, li dị là do rượu. Thâm trí hiện nay vũ trường, rượu và thuốc lắc còn là nỗi lo  lớn của toàn xã hội.

Rượu làm cho con người trở nên ích kỷ, quậy phá, không làm chủ được cảm xức, hay dối trá, bê tha, nợ nần trồng chất,  dần dần trở nên mất hết tính người chỉ quan tâm đến rượu không quan tâm đến gia đình và những người xung quanh do vậy mất hết bạn bè và người thân cũng dần dần xa lánh. Rượu làm cho sức khỏe của con nghiện sa sút do đó người nghiện rượu cũng dần mất đi cả chỗ kiến tiền duy nhất để uống rượu. Cái vòng luẩn quẩn ấy đã biến người nghiện rượu hay việc nghiện rượu của họ trở thành một tệ nạn, một gánh nặng cho gia đình và xã hội.

II. Vấn đề y học

Rượu ngấn ngầm phá hoại cơ thể, nó là chất độc nhưng không gây chết người ngay tức khắc (trừ ngộ độc rượu cấp)  tuy nhiên uống rượu nhiều sẽ làm tổn thương các bộ phận  của cơ thể như: viêm gan, xơ gan, viêm dạ dày, ruột. Tổn thương thần kinh: teo não và các bệnh não do rượu, viêm đa dây thần kinh. Thiếu máu, các bệnh tim mạch: tăng huyết áp, giãn cơ tim. Tổn thương tụy và các rối loạn chuyển hóa, tổn thương tuyến sinh dục, tổn thương thai nhi ở phụ nữ có thai.Về tâm thần: rối loạn cảm xúc, nhân cách, rối loạn chức năng tình dục, ghen tuông bệnh lý…

Vì thế Y học xếp nghiện rượu vào nhóm “bệnh tâm thần”. Ở Anh, khoảng 5% số người mắc bệnh tâm thần trầm trọng phải đưa vào bệnh viện chữa trị là những người nghiện rượu. Y học cũng xếp nghiện rượu ngang hàng với tệ nạn nghiện ma túy. Một cảnh báo cho những người đang tập tễnh uống rượu rằng chỉ sau vài lần uống rượu đã có thể làm thay đổi chuyển hóa cơ bản một số tế bào não ở những vùng não điều khiển nhân cách, nhận thức, phán đoán, ngôn ngữ, thị giác v.v… Những tế bào não này sau đó sẽ hoạt động một cách bất thường, tức là có rượu thì mới hoạt động và hoạt động theo tác dụng của rượu

Lạm dụng rượu sẽ gây nghiện rượu.

III. Tác hại của rượu

a) Đối với cơ thể

· Mất khả năng kiềm chế để giữ gìn ý tứ.

· Mất khả năng điều phối hoạt động, đi đứng xiêu vẹo.

·  Nôn mửa.

· Giảm, mất cảm giác thèm ăn, uống.

· Thiếu sinh tố, đặc biệt nhóm B gây viêm nhiễm thần kinh, nhồi máu cơ tim.

· Gây viêm dạ dày, viêm tụy cấp, mạn tính.

· Gây xơ gan, thoái hoá mỡ gan.

· Ngộ độc rượu nặng gây ra tình trạng hôn mê, bất tỉnh và có thể dẫn đến tử vong.

b) Đối với tâm thần

· Gây rối loạn tâm thần.

· Nghiện rượu mạn tính.

IV.  Điều trị nghiện rượu thế nào?

Điều trị hội chứng phụ thuộc rượu căn bản là ngoại trú, giai đoạn nặng, cấp có nhiều biến chứng cần nhập viện điều trị để cắt hội chứng cai bằng benzodiazepin. Sử dụng seduxen 10mg x 2 ống/ ngày, tiêm bắp sáng, tối, trong 5-7 ngày. Điều trị các rối loạn cơ thể khác: viêm gan do rượu, viêm dạ dày, tăng huyết áp, xơ gan do rượu… bằng các thuốc thích hợp. Phải sử dụng vitamin nhóm B (B1, B6, B12) liều cao ngay từ đầu để khắc phục tình trạng thiếu vitamin nhóm B trầm trọng mạn tính ở bệnh nhân nghiện rượu. Sử dụng acid folic 1mg/24 giờ để phòng các bệnh não do rượu.

Đây là quá trình điều trị lâu, phải có sự hợp tác giữa người bệnh với thầy thuốc, sự hỗ trợ của gia đình và xã hội. Việc điều trị phải đảm bảo cho người bệnh ngừng uống rượu hoàn toàn và điều trị các tổn thương do rượu gây ra về cơ thể, tâm thần.

V. Điều trị chống tái nghiện

Dùng Disulfiram (Esperal). Cách dùng: Disulfiram 150-250mg uống vào buổi sáng, bệnh nhân không uống rượu dưới mọi hình thức. Uống thuốc kéo dài nhiều tháng, thậm chí nhiều năm.

VI. Phòng  bệnh

Truyền thông rộng rãi những tác hại của rượu đối với sức khoẻ tâm thần, thể chất. Đặc biệt rượu làm huỷ hoại nhân cách của người nghiện, tha hoá về nhân cách, sa sút về tâm thần, mất hết khả năng làm việc, trở thành người vô dụng, là gánh nặng cho gia đình và xã hội.

Có quy chế quản lý, kiểm soát chặt chẽ trong việc sản xuất, bán mua và tiêu thụ các loại rượu, thuốc uống có rượu.

Giáo dục thanh thiếu niên có lối sống lành mạnh, tránh lạm dụng rượu.

Benh.vn

Bài viết Tác hại của nghiện rượu và phương pháp điều trị đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Rượu là thứ đồ uống không thể thiếu trong ngày Tết đoàn viên, gặp gỡ người thân, bạn bè sau khoảng thời gian xa cách. Thế nhưng, uống quá chén lại dễ say làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

Những lúc như vậy, bạn nên ăn những thực phẩm dưới đây để hạn chế tác dụng của rượu đến cơ thể đồng thời đánh bay những sinh vật có hại trong dạ dày.

Phở gà

Phở gà giúp bổ sung chất lỏng và muối bị mất do rượu (rượu được coi là một chất lợi tiểu) đồng thời cung cấp cysteine-một loại axit amin giúp gan giải độc rượu, đánh bay đau đầu và acetaldehyde, một chất có hại cho cơ thể do rượu bị phân giải tạo nên.

Trứng rán

Giống như súp gà, trứng chứa cysteine, có thể giảm thiểu đau đầu, ớn lạnh. Ngoài ra, trứng còn chứa taurine amino acid có thể giúp đảo ngược tổn thương gan gây ra do say rượu và đào thải các chất độc trong cơ thể một cách nhanh chóng hơn.

Bạn có thể tráng trứng với hành, rau nhưng không nên rán với phô mai hay thịt vì dầu mỡ có thể gây kích thích hệ tiêu hóa và làm cho bạn cảm thấy tồi tệ hơn.

Trà gừng

Thay vì dùng gừng trực tiếp, bạn có thể sử dụng trà gừng giấm lên men. Do trong loại trà này có gừng sẽ làm dịu dạ dày, chất chống co thắt, làm thư giãn hệ tiêu hóa, giảm thiểu đầy hơi và chống lại sự buồn nôn đồng thời giúp bổ sung vitamin B và giảm tác dụng bất lợi của rượu trên niêm mạc ruột.

Chuối

Trong chuối chứa nhiều kali, một chất bị mất đi khi uống rượu nên khi say bạn nên ăn loại trái cây này để bổ sung. Ngoài ra, đây cũng là trái cây tốt cho dạ dày và có thể cung cấp cho cơ thể những chất điện giải quan trọng đã bị mất do say rượu.

Nước tinh khiết

Khi say rượu sau khi uống quá nhiều, lượng cồn trong cơ thể cao làm thận tăng cường hoạt động khiến bạn đi tiểu nhiều và cồn còn có tính khử nước mạnh khiến cơ thể mất nhiều nước gây triệu chứng mệt mỏi, chóng mặt, buồn nôn.

Do vậy, khi say cần uống thật nhiều nước ngay khi đó và suốt cả ngày hôm sau để giữ đủ lượng nước trong cơ thể, giúp cơ thể nhanh tỉnh táo, hỗ trợ tiêu hóa, chống đầy hơi và ợ nóng.

Trái cây nhiều nước

Các loại trái cây chứa nhiều nước như cam, bưởi, dưa hấu… cung cấp một lượng vitamin và khoáng chất cần thiết sẽ giúp người say làm ẩm, phục hồi đường ruột và làm dịu dạ dày. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều chất xơ, rất tốt cho quá trình tiêu hóa.

Xem video để cập nhật thêm các thông tin khác

Bài viết 6 thực phẩm tốt nhất để ăn khi say rượu đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Giúp ngon miệng

Màu đỏ tươi rất đẹp mắt của vang đỏ có tác dụng kích thích vị giác của người sử dụng. Đặc biệt, vị thơm của hoa quả và vị chát của rượu khi bạn chạm môi sẽ làm tăng cảm giác thèm ăn.

Mùi thơm và các thành phần đặc biệt khiến cho rượu nho trở thành một đồ uống rất thích hợp để ăn cùng cơm hay bánh mỳ, không những có thể khai vị, giúp tiêu hóa thức ăn, nâng cao chất lượng bữa ăn mà còn làm cho chúng ta cảm thấy hưng phấn, thoải mái tinh thần.

Bồi bổ sức khỏe

Nguyên liệu thiên nhiên và quá trình chưng cất rượu vang nho là yếu tố giúp loại vang này chứa nhiều loại axit amin, khoáng chất và vitamin, đây đều là các thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nó có thể được hấp thu trực tiếp vào cơ thể mà không cần qua giai đoạn tiền tiêu hóa.

Đặc biệt đối với những người ốm yếu, nếu thường xuyên uống một lượng thích hợp rượu vang nho thì sẽ rất có lợi cho việc hồi phục sức khỏe. Các hợp chất có chức năng oxy hóa có trong vang nho có thể phòng trừ các phản ứng oxy hóa có hại trong quá trình trao đổi chất.

Lợi tiểu

Một số loại rượu vang trắng chứa hàm lượng cao các chất kali tartrat, kali sulfat, kali oxit, có tác dụng lợi tiểu và duy trì độ cân bằng axit trong cơ thể.

Hỗ trợ tiêu hóa

Trong dạ dày có 60-100g rượu vang nho có thể làm tăng dịch vị dạ dày thêm 120ml, có lợi cho tiêu hóa và phòng ngừa táo bón. Do đó rượu vang có thể điều tiết chức năng của ruột, có tác dụng đối với việc điều trị bệnh viêm ruột. Rượu vang trắng chứa kali sorbat, có lợi cho việc tiết dịch của mật và tuyến tụy.

Giảm cân

Rượu nho có tác dụng giảm cân, mỗi ml rượu vang nho có chứa 525cal, số nhiệt lượng này chỉ tương đương với 1/5 nhu cầu nhiệt lượng trung bình cần thiết mỗi ngày của cơ thể. Sau khi uống, rượu vang nho có thể được hấp thu trực tiếp, tiêu hóa hết trong vòng 4 giờ mà không làm tăng cân.

Tránh các bệnh nhiễm trùng

Con người đã biết tác dụng sát khuẩn của rượu nho từ rất sớm. Cảm cúm là một bệnh lây thường gặp, các chất kháng khuẩn trong rượu nho có tác dụng ức chế sự truyền nhiễm virus cúm, phương pháp truyền thống là uống một ly rượu nho ấm hoặc đánh một quả trứng gà vào ly rượu nóng, để nguội rồi uống.

Làm đẹp, ngăn ngừa lão hóa

Các thành phần hữu cơ chứa nhiều phenol chỉ có trong rượu vang giúp hạ mỡ máu, ngăn ngừa các cholesterol có hại, làm mềm huyết quản, tăng cường chức năng tim mạch, lại có hiệu quả làm đẹp, ngăn ngừa lão hóa.

Ngừa ung thư vú

Các thí nghiệm cho chuột mắc ung thư uống rượu vang nho mới nhất cho thấy, rượu nho có tác dụng mạnh mẽ trong việc ức chế bệnh phát triển. Các chuyên gia nghiên cứu của Đại học Dược Illinois (Mỹ) đã dùng dâu, lạc, vỏ quả nho và nhận thấy tác dụng chống ung thư của chúng rất mạnh.

Các nhà khoa học Mỹ gần đây phát hiện rằng trong rượu nho có chứa một chất hóa học có thể chống lại ung thư vú. Sở dĩ chất này có tác dụng như vậy là do nó có thể chống lại estrogen, chất có liên quan đến bệnh ung thư vú.

Ngăn chặn sự hấp thu chất béo

Các nhà khoa học Nhật phát hiện ra rượu vang đỏ có thể ức chế sự hấp thu chất béo. Thí nghiệm trên chuột cho thấy sau một thời gian uống rượu vang, sự hấp thu chất béo trong ruột chuột chậm lại, thí nghiệm lâm sàng trên cơ thể người cũng cho kết quả như vậy.

Xem video để cập nhật thêm các thông tin khác

Bài viết Rượu vang món quà cho sức khỏe đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

1. Khái niệm

Say rượu thông thường hay còn gọi là say rượu cấp là hậu quả của việc nhiễm độc nhất thời do rượu, thường xảy ra ở những người uống rượu quá ngưỡng qui định dẫn đến rối loạn ý thức, hành vi, cảm xúc, nhẹ thì bệnh nhân còn khả năng nhận xét xung quanh, nặng thì không kiểm soát được hành vi.

Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng rượu không gây nên hưng phấn đối với vỏ não mà ngược lại rượu gây ức chế cả hai quá trình hưng phấn và ức chế, nhưng ưu thế tác động vào quá trình ức chế mạnh hơn làm mất cân bằng giữa hai quá trình và cuối cùng làm cho người say rượu biểu hiện lâm sàng bằng tình trạng hưng phấn.

Rượu làm mất khả năng ức chế của vỏ não đối với các trung tâm dưới vỏ gây nên tình trạng thoát ức chế dưới vỏ dẫn đến ở người say không kiểm soát được hành vi tác phong, dễ xâm phạm thô bạo.

Rượu còn làm rối loạn hoạt động phân tích và tổng hợp của vỏ não làm cho người say rối loạn quá trình liên tưởng dẫn đến nói năng hỗn độn.

 2. Đặc điểm lâm sàng của trạng thái say rượu

Tuỳ theo lượng rượu uống và khả năng thích nghi của từng người tuy nhiên say rượu biểu hiện 3 mức độ sau :

Say rượu mức độ nhẹ

Say rượu nhẹ sẽ làm giảm quá trình liên tưởng, lưu loát của tư duy và chất lượng lao động trí óc, dễ sai sót, khó thao tác chính xác.

Tình trạng hưng phấn vận động tuỳ thuộc lượng rượu uống, Cảm giác khoái cảm, hài hước, thăng hoa, thô lỗ trong hành vi đôi khi dẫn người say rượu đến gây gổ. Tự phụ, khoác lác về mình là một người đặc điểm của người say rượu

Tăng tính chấp nhặt, cả giận, hay gây sự kiếm chuyện càng làm tăng khả năng xung đột với người xung quanh.

Say rượu nhẹ có thể có giải toả bản năng tình dục dẫn đến hành vi thô bạo với người khác giới.

Say rượu trung bình

Liên tưởng có đặc tính hỗn độn, khó kìm chế cảm xúc, dễ nổi giận

Trong trạng thái này người say rượu thường trở nên thiếu tế nhị, mất lịch sự, thô bạo, kêu la, khó thực hiện các động tác đòi hỏi khéo léo, đi đứng ngả nghiêng.

Say rượu nặng

Người say rượu thường nôn nhiều, vã mồ hôi, rối loạn thực vật nội tạng, tăng tiết nước bọt, đái dầm, nếu lượng rượu uống nhiều có thể dẫn đến hôn mê, mạch nhanh, thở nông, hạ huyết áp có thể tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời.

Các trường hợp ngộ độc rượu cấp thể nhẹ sau giai đoạn ngủ sâu, tự hồi phục để lại ở người bệnh quên từng mảng.

Trong những trường hợp ngộ độc cấp nặng có các biểu hiện như:

+ Các triệu chứng:

• Hôn mê
• Suy hô hấp nặng
• Mạch nhanh, tụt huyết áp, hạ đường huyết.

Phải thực hiện, phác đồ cấp cứu ở các trung tâm cấp cứu gần nhất.

• Nếu đến sớm trước 2 giờ nên rửa dạ dày.
• Có suy hô hấp: đặt nội khí quản thở oxy qua máy.
• Nếu hạ đường huyết, tụt huyết áp: truyền glucose 20 – 30%.
• Nên có toan chuyển hoá truyền Natribicarbonate 1,4%.

+ Nhiều bệnh nhân ngộ độc rượu cấp (say rượu nặng) có hiện tượng tiêu cơ vận cấp, biểu hiện bằng tăng Creatimin máu, tăng K+ máu dẫn đến suy thận cấp, phải truyền đảm bảo lượng dịch từ 400 ml – 5000 ml ngày, cho lợi tiểu Lasix để duy trì lượng nước tiểu 3000 ml/ 24 giờ.

Và phải có chế độ theo dõi cấp cứu săn sóc toàn diện, thích hợp.

Benh.vn

Bài viết Say rượu thông thường đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Bệnh nhân có thể biểu hiện

– Khí sắc giảm.

– Tình trạng căng thẳng.

– Mất ngủ.

– Các biến chứng cơ thể do sử dụng rượu (loét dạ dày, viêm dạ dày, bệnh gan …).

– Tai biến hoặc chấn thương do dùng rượu.

– Trí nhớ và tập trung chú ý kém.

Còn có thể có:

– Các vấn đề liên quan đến pháp luật và xã hội do uống rượu (các rắc rối về hôn nhân, mất việc làm …).

– Các biểu hiện hội chứng cai rượu (vã mồ hôi run, nôn buổi sáng, các ảo giác).

– Đôi khi các bệnh nhân có thể không thừa nhận hoặc có thể không nhận biết về các vấn đề do rượu. Gia đình có thể đòi hỏi được giúp đỡ trước khi bệnh nhân yêu cầu (ví dụ: do bệnh nhân trở nên dễ bị kích thích ở nhà, bị mất việc làm).

2. Các đặc trưng để chẩn đoán

Sử dụng rượu gây hại:

– Uống rượu mạnh (số lượng rượu được xác định theo tiêu chuẩn địa phương ví dụ: trên 21 lần uống rượu trong 1 tuần đối với nam, hơn 14 lần uống trong 1 tuần đối với nữ).

– Dùng rượu quá nhiều đã gây ra các tổn hại về cơ thể (ví dụ: bệnh gan, chảy máy đường tiêu hóa), tổn hại về tâm lý (trầm cảm hoặc lo âu do rượu) hoặc dẫn đến các tổn hại về xã hội (ví dụ: mất việc làm…).

Các bảng phỏng vấn chuẩn (ví dụ AUDIT) có thể giúp cho việc phân định sử dụng gây hại.

Nghiện rượu:

– Tiếp tục uống rượu mặc dù biết là có hại.

– Khó khăn trong việc kiểm soát tập tính uống rượu.

– Thèm muốn được uống rượu một cách mạnh mẽ.

– Khả năng dung nạp (uống một lượng rượu lớn mà không có biểu hiện nhiếm độc).

-Hội chứng cai (lo âu, run, vã mồ hôi sau khi ngừng uống rượu).

3. Chẩn đoán phân biệt

Các triệu chứng lo âu, trầm cảm có thể xuất hiện khi dùng rượu mạnh. Các triệu chứng này vẫn còn có sau giai đoạn cai. Xem Trầm cảm và Lo âu lan tỏa.

4. Các hướng dẫn quản lý

Thông tin cơ bản cho bệnh nhân và gia đình:

– Nghiện rượu là một loại bệnh lý có những hậu quả rất nghiêm trọng.

– Ngừng hoặc giảm uống rượu sẽ có lợi cả về cơ thể và tâm thần.

– Uống rượu khi mang thai có thể gây tổn hại cho thai nhi.

– Trong một số trường hợp, khi sử dụng gây hại, chưa bị nghiện, thì việc uống rượu có kiểm soát và giảm bớt đi được là một mục tiêu hợp lý.

– Với các bệnh nhân nghiện rượu, cai rượu là mục tiêu. Vì việc cai đột ngột có thể gây ra hội chứng cai nên sự giám sát của chuyên môn y tế là cần thiết.

– Tái nghiện là rất phổ biến. Việc kiểm soát hoặc ngừng uống rượu thường đòi hỏi rất nhiều cố gắng.

5. Tư vấn cho bệnh nhân và gia đình

* Cho những người thực hiện và đã sẵn sàng ngừng uống rượu

– Xác định cụ thể một ngày để ngừng uống rượu.

– Thảo luận một chiến lược để tránh hoặc đối phó với các tình huống có nguy cơ cao (ví dụ: các tình huống xã hội, các sự kiện gây stress).

– Đặt ra một kế hoạch đặc biệt để tránh uống rượu (ví dụ: cách ứng xử với các bạn bè vẫn còn đang uống rượu).

– Giúp đỡ bệnh nhân xác định được các thành viên trong gia đình hoặc bạn bè là những người sẵn sàng trợ giúp bệnh nhân ngừng uống rượu.

– Thảo luận về các triệu chứng và cách đối phó với các biểu hiện cai rượu.

* Nếu là mục tiêu giảm uống rượu bệnh nhân chưa sẵn sàng để thôi uống rượu

– Thảo luận đưa ra một mục tiêu rõ ràng cho việc giảm uống rượu (ví dụ: không được uống quá 2 lần trong một ngày và có 2 ngày không uống rượu trong một tuần).

– Thảo luận về một chiến lược để tránh hoặc đối phó với các tình huống có nguy cơ cao (ví dụ: giới hạn chặt chẽ về thời gian uống rượu, uống một cách chậm rãi).

* Đối với những bệnh nhân hiện chưa sẵn sàng ngừng hay giảm uống rượu

– Không nên phản ứng hay khiển trách.

– Chỉ cho họ thấy một cách rõ ràng các vấn đề y tế, tâm lý, xã hội do rượu gây ra.

– Đặt một kế hoạch thời gian tới cho việc đánh giá lại sức khỏe và việc uống rượu của bệnh nhân.

* Đối với những bệnh nhân cai rượu không thành công hay tái nghiện

– Xác nhận và khen ngợi đối với bất cứ thành công nào.

– Thảo luận về các tình huống đã dẫn đến tái nghiện.

– Thực hiện lại các bước đã nêu trên.

– Các tổ chức tự giúp lẫn nhau (ví dụ: hội những người nghiện rượu, dấu tên…) thường là rất hữu ích.

6. Thuốc

– Hội chứng cai rượu có thể cần được điều trị một thời hạn ngắn bằng Benzodiazepine (ví dụ: Chlordiazepoxide 25 – 100 mg x 1 – 2 lần/ngày) nhưng với các bệnh nhân ngoại trú việc dùng thuốc này cần phải được theo dõi chặt chẽ. Hội chứng cai rượu nặng (có các ảo giác và sự không ổn định các hoạt động thần kinh tự trị) có thể đòi hỏi phải được nằm viện và điều trị bằng Benzodiazepine liều cao hơn.

– Disulfiram có thể giúp duy trì việc cai rượu ở một số trường hợp, song không cần thiết sử dụng thường quy.

7. Khám chuyên khoa

Các chương trình tư vấn chuyên khoa đối với các người nghiện rượu cần được xem xét nếu các triệu chứng nghiện trở nên nặng nề.

Benh.vn

Bài viết Các biểu hiện rối loạn tâm lý do rượu và hướng xử trí đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Thận, gan, tim mạch, huyết áp, não, dạ dày là những cơ quan sẽ bị tổn thương khi say rượu hoặc khi chúng ta uống rượu thường xuyên. Hãy cùng tìm hiểu và cảnh báo tới người thân càng sớm càng tốt! Chia sẻ ngay thông tin nay đến “Bợm rượu” mà bạn biết nhé!

Say rượu ảnh hưởng rất lớn tới toàn bộ các cơ quan trong cơ thể (ảnh minh họa)

Thận

Sau khi uống rượu, cơ thể sẽ bị khống chế việc sản xuất hoócmôn antidiuretic. Thiếu hoócmôn này thận sẽ bị tái hấp thụ nước. Vì vậy, người uống rượu sẽ phải chạy vào nhà vệ sinh liên tục. Sau khi cơ thể bị mất nước, chất lỏng điện phân cân bằng bị phá vỡ, buồn nôn, chóng mặt, các triệu chứng đau đầu sẽ xuất hiện.

Ngực

Rượu kích thích tiết ra estrogen vì vậy ngực của những người đàn ông thích uống rượu sẽ to hơn. Do rượu gây suy giảm chức năng của gan trong khi estrogen sẽ được phân giải trong gan bởi vậy những người nghiện rượu nguy cơ mắc ung thư vú rất cao. Phần ngực của nam giới tương đối bằng phẳng bởi vậy mà tốc độ lây lan ung thư vú sẽ rất nhanh sau khi mắc bệnh.

Dạ dày

Rượu có thể làm tiết quá nhiều axit dạ dày. Sau khi uống nhiều rượu, các tế bào biểu mô dạ dày sẽ bị tổn thương gây ra phù nề niêm mạc, xuất huyết, thậm chí nghiêm trọng hơn còn gây ra chảy máu dạ dày.

Tuyến tụy

Rượu có thể là một trong những thủ phạm gây viêm cấp tuyến tụy. Rượu sẽ góp phần kích thích các tế bào tiết ra axit hydrochloric ảnh hưởng đến tá tràng và tuyến tụy tiết ra nội tiết. Lượng nhỏ rượu cũng có thể gây viêm tụy mãn tính, người mắc chứng bệnh này thường có các biểu hiện như tăng tần suất và mức độ nghiêm trọng của việc đau bụng.

Gan

Cơ quan bị tổn thương khi say rượu dễ biết nhất là gan. Rượu làm cho mỡ bị tích tụ trong gan ngày càng nhiều và lâu dần gây ra tình trạng viêm gan. Việc quá tải trong chuyển hoá cồn trong rượu cũng khiến gan bị tổn thưởng và suy giảm chức năng. Theo thời gian, cơ thể sẽ xuất hiện các dấu hiệu của bệnh xơ gan.

Nếu uống > 160gr/ngày (khoảng 500ml rượu 40^o) liên tục trong 7 ngày thì sẽ có nguy cơ bị viêm gan do rượu. Nếu tình trạng đó kéo dài trên 8 năm thì nguy cơ xơ gan là 40%. Khoảng 80% người uống rượu trên 5 năm bị viêm gan do rượu. Thời gian uống rượu càng dài (10 – 15 năm hoặc hơn) và lượng cồn đưa vào người càng nhiều thì khả năng phát triển thành viêm gan do rượu và xơ gan sẽ càng cao.

Não

Rượu có thể gây hại cho các tế bào não. Nghiên cứu của Đại học Heidelberg, Đức khẳng định rằng 6 phút sau khi uống rượu, các tế bào não bắt đầu bị phá hủy. Bộ nhớ của người nghiện rượu lâu năm trở nên rất tồi tệ.

Một nghiên cứu năm 2009 về thí nghiệm và nghiên cứu lâm sàng đối với những người nghiện rượu cho thấy rượu khiến cho con người mất dần khả năng hiểu được cảm xúc của người khác, rất dễ gây ra xung đột và hiểu lầm.

Tim

Rượu có thể gây viêm cơ tim. Đối với những người nghiện rượu, các tế bào cơ tim của họ bị sưng lên, bị hoại tử và xuất hiện hàng loạt các phản ứng viêm. Dưới ảnh hưởng của rượu, nhịp tim, lượng oxy tiêu thụ tăng lên đáng kể trong tim.

Huyết áp

Rượu có vai trò làm tăng huyết áp. Một nghiên cứu của Anh phát hiện ra rằng ngay cả khi cơ thể quen với việc uống rượu, huyết áp cũng sẽ tăng lên. Rượu sẽ làm tăng thêm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Xương

Cơ quan bị tổn thương khi say rượu ít người ngờ tới chính là xương.Uống quá nhiều rượu cơ thể sẽ bị mất canxi rất nhanh bởi vậy mà những người nghiện rượu tỷ lệ loãng xương và gẫy xương rất cao. Tuy nhiên theo tạp chí khoa học nông nghiệp và thực phẩm của Mỹ lại chỉ rằng silicon trong bia rất tốt cho xương nhưng phải uống với lượng vừa phải.

Benh.vn

Bài viết 9 cơ quan bị tổn thương khi say rượu đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

– Ăn đậu phụ hoặc thực phẩm làm từ đậu không chỉ tốt cho cơ thể, còn là loại thực phẩm có khả năng giã rượu rất tốt.

– Lấy vỏ cam tươi luộc lên, cho thêm một ít muối tinh, cho người say rượu uống sẽ đỡ say.

– Dưa hấu, cà chua, táo lê và nhiều loại hoa quả khác có khả năng làm loãng nồng độ của rượu trong máu, giúp bài tiết nhanh, nên cũng có tác dụng giã rượu.

– Trong lá chè có nhiều loại phênôn, caffein, axitamin.vv.. giúp gây hưng phấn cho trung khu thần kinh, từ đó nâng cao khả năng trao đổi chất của gan, nên có tác dụng giã rượu.

– Trong các bữa tiệc, những món canh nóng không mỡ giúp những người uống nhiều rượu giảm bớt nồng độ rượu, vì khi ăn canh nóng rượu sẽ bài tiết ra ngoài qua mồ hôi và tiết niệu.

– Lấy hai miếng vỏ cây long não, rửa sạch, cho vào miệng nhai khoảng 1 phút nhổ ra, hoặc dùng gỗ long não 100g đổ nước vào sắc uống cũng có tác dụng giã rượu.

Bài viết Một số mẹo nhỏ giúp nhanh tỉnh khi say rượu đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.

Rượu thuộc loại thức uống thuần nhiệt lượng, mỗi gam cồn có thể cung cấp 29 ngàn jun nhiệt lượng vượt xa nhiệt lượng mà protein và hydrat carbon sinh ra. Nói chung, 100 gam rượu tráng có thể cung cấp 1500 ngàn jun nhiệt lượng.

Cho nên, uống rượu dễ dẫn đến béo phì do dư thừa nhiệt lượng. Hơn nữa, chất cồn còn có tác dụng kích thích hoạt tính của mô mỡ và lipoprotein, làm tăng hàm lượng axit béo tự do trong máu, hỗ trợ hình thành glycerin.

Ngoài ra, khi người ta uống rượu không phải chỉ uống mình rượu mà còn phải có thức ăn ngon giàu mỡ nên càng dễ dẫn đến béo phì.

Bài viết Uống nhiều rượu bia nhiều có gây béo phì không đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Benh.vn.