Thời gian qua, những thông tin liên tiếp về thực phẩm không an toàn, trong đó có thông tin miến nhuộm phẩm màu đã tạo ra nỗi ám ảnh không nhỏ cho đông đảo người tiêu dùng. Mới đây trong quá trình kiểm tra, chi cục quản lý thị trường Hà Nội vẫn còn tồn tại 1 số cơ sở sản xuất miến trên đại bàn xã Minh Khai huyện Hoài Đức- Hà Nội có sử dụng hóa chất phẩm màu nghi là không đảm bảo chất lượng khi sản xuất miến.
Trên thị trường hiện nay không khó để mua các loại miến với đủ màu sắc. Theo những người bán, đó là các loại miến không dùng phẩm màu và hóa chất. Tuy nhiên, theo một chủ cơ sở làm miến ở xã Minh Khai, Hoài Đức, Hà Nội cho biết, màu gốc của miến là màu trắng đục, các loại miến có màu khác đều là do nhuộm. Ngay cả miến màu xám đen mà nhiều người tiêu dùng ưa thích vì tin rằng đó là miến không bị tẩy trắng cũng được nhuộm phẩm màu.
Để tẩy màu của miến, người làm nghề thường dùng một loại hóa chất gọi là chất tẩy tím. Thành phần của chất này thế nào, có lợi hay hại đến sức khỏe của người tiêu dùng thì hầu như không ai được biết. Đa số những người sản xuất miến đều làm theo lời mách bảo, truyền miệng từ người nọ cho người kia.Ngoài phẩm màu nhuộm trong miến, tại các cơ sở làm miến còn sử dụng một loại axit (chưa rõ tên), thuốc tím, axit sunfuaric dùng để khử những tạp chất trong miến. Khi cho những chất này vào tinh bột làm miến thì chất bẩn sẽ nổi lên trên, tinh bột lắng xuống dưới, tráng qua 4 – 5 lượt nước thì sẽ không còn độc hại nữa
Tiến hành kiểm tra 1 cơ sở tại Hoài Đức, cơ quan chức năng phát hiện 1 can hóa chất nghi là axit với khối lượng hơn 10 kg cùng gần hơn 50 kg thuốc tím. Trên vỏ thùng thuốc tím ghi rõ hóa chất không được sử dụng trong chế biến thực phẩm vậy nhưng người làm vẫn vô tư cho rằng hóa chất này hoàn toàn không độc hại. Không chỉ sử dụng hóa chất trong công đoạn tẩy bột làm miến, chủ cơ sở còn thừa nhận có sử dụng phẩm màu nhuộm.
Tuy nhiên lý giải về điều này chủ cơ sở cho biết để đáp ứng nhu cầu thị trường. Điều đáng nói các chủ cơ sở sản xuất không đưa ra được bất kỳ hóa đơn chứng từ nào chứng minh nguồn gốc xuất xứ của các loại hóa chất này. Không chỉ vậy mặc dù đăng ký kinh doanh từ 5 năm trước nhưng đến thời điểm kiểm tra cơ sở vẫn không xuất trình được giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm
Được biết, cơ quan chức năng đã tiến hành niêm phong hóa chất, phẩm màu cũng như số miến thành phẩm của cơ sở đồng thời lấy mẫu tiến hành kiểm nghiệm. Với những sai phạm tại thời điểm kiểm tra hiện cơ sở này đã bị đình chỉ sản xuất.
Benh.vn (Theo vtv)
