Thịt chim bồ câu thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt lượng protein trong thịt cao, chứa các vitamin A, B1, B2, E và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Thành phần dinh dưỡng trong thịt bồ câu cao hơn thịt gà, cá, thịt bò rất nhiều… Để bồi bổ cho các thành viên trong gia đình thì cuối tuần này bạn hãy thử làm ngay món bồ câu hầm nấm này nhé.
Nguyên liệu
1 con bồ câu
30g nấm hương khô
30g măng khô
10g gốc hành
10g gừng
5 tép tỏi
1 quả ớt khô
45ml rượu
75ml nước tương
Một ít muối
Cách làm
Bước 1: Măng, nấm rửa sạch cho vào nồi áp suất đun khoảng 20 phút rồi vớt ra.
Bước 2: Bồ câu rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Gốc hành thái khúc, tỏi gừng thái lát, ớt cắt đôi.
Bước 3: Cho một ít nước vào nồi, thêm bồ câu và rượu vào đun sôi rồi rửa sạch lại.
Bước 4: Cho ít dầu ăn vào chảo, thêm hành, tỏi, gừng, ớt vào xào thơm. Tiếp đó cho thịt bồ câu, rượu và nước tương vào đảo đều.
Bước 5: Thêm nước nóng ngập mặt thịt đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 30 phút thì thêm măng, nấm vào đun chung.
Bước 6: Đun thêm khoảng 20 phút thì nêm chút muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Thịt chim bồ câu không chỉ là nguyên liệu chế biến món ăn mà còn là một trong những vị thuốc với công dụng bổ ngũ tạng, bổ thận, giải độc cơ thể, giúp kích thích tiêu hóa… Khi hầm bồ câu với nấm và măng tạo nên món ăn với vị vô cùng độc đáo. Từng miếng thịt ngọt mềm, ăn kèm với miếng măng giòn dai đậm đà ngon không tả xiết.
Benh.vn (Nguồn Trí thức trẻ)
