Benh.vn

Thông tin sức khỏe, bệnh, thuốc cho cộng đồng.

Trang thông tin Y học thường thức

Cập nhật – Tin cậy – Chính xác

Đăng ký Đăng nhập
facebook google youtube
  • Trang chủ
  • Tin tức
    • Tin sức khỏe cập nhật
    • Quy định y tế cập nhật
  • Bệnh
    • Tiêu hóa – Gan mật
    • Tim mạch
    • Hô hấp – Phổi
    • Tai – Mũi – Họng
    • Nội tiết – Tiểu đường
    • Ung thư
    • Cơ Xương Khớp
    • Máu và cơ quan tạo máu
    • Da tóc móng
    • Truyền nhiễm
    • Thận tiết niệu
    • Mắt
    • Răng hàm mặt
    • Tâm thần kinh
    • Sức khỏe sinh sản
    • Cấp cứu – Ngộ độc
    • Gen di truyền
  • Trẻ em
    • Bệnh trẻ em
    • Tiêm chủng
    • Dinh dưỡng cho trẻ
    • Chăm sóc trẻ
    • Dạy trẻ
  • Bà bầu
    • 42 tuần thai kỳ
    • Bệnh bà bầu
    • Dinh dưỡng bà bầu
    • Chăm sóc thai nhi
    • Kiến thức bà mẹ trẻ
    • Chuẩn bị mang thai
  • Nữ
    • Bệnh phụ nữ
    • Nội tiết phụ nữ
    • Chăm sóc phái đẹp
    • Vô sinh nữ
    • Bí mật EVA
  • Nam
    • Bệnh đàn ông
    • Nội tiết đàn ông
    • Chăm sóc phái mạnh
    • Vô sinh nam
    • Bí mật ADAM
  • Sống khỏe
    • Dinh dưỡng
    • Lối sống
    • Dưỡng sinh
    • Sức khỏe tình dục
    • Xét nghiệm – Giải phẫu bệnh – Chẩn đoán hình ảnh
  • Thuốc và biệt dược
    • Tra cứu thông tin thuốc
    • Tìm thuốc theo hoạt chất
    • Tìm thuốc theo bệnh
    • Gửi thông tin thuốc
  • Y học quanh ta
    • Mẹo vặt chăm sóc sức khỏe
    • Món ngon cho sức khỏe
    • Hướng dẫn sử dụng thuốc
    • Đông y
    • Tây y
    • Thực phẩm chức năng
    • Thiết bị y tế
    • Thuốc hay
  • Video Clip
    • Video bệnh
    • Video sản khoa
    • Video sức khỏe
  • Góc thư giãn
  • Về chúng tôi
Trang chủ » Sống khỏe » Sức khỏe » Dùng bột sắt trong chế biến thực phẩm gây nguy hiểm như thế nào?

Dùng bột sắt trong chế biến thực phẩm gây nguy hiểm như thế nào?

Tác giả: DS. Bùi Phạm Ái Châu

Tham vấn y khoa: BS. Đặng Thành Long

Theo dõi Benh.vn trên
  • Những cách đơn giản để bảo vệ cột sống
  • Bệnh mất khứu giác và những phương pháp bảo vệ khứu giác
  • Nấu ăn bằng nồi nhôm có hại đến sức khỏe như thế nào?

Cập nhật: 14/02/2018 lúc 12:25 chiều

Ngược dòng thời gian trở về những thập kỷ trước, khi mà cuộc sống còn nhiều vất vả, khó khăn, lương thực thực phẩm còn thiếu thốn thì số người mắc các căn bệnh hiểm nghèo không nhiều…Xã hội phát triển, y học hiện đại, đời sống người dân được nâng cao thì tỷ lệ người mắc bệnh hiểm nghèo, đặc biệt bệnh ung thư càng gia tăng.

Mục lục

  • 1 Chế biến bột sắt vào thực phẩm gây nguy hiểm như thế nào?
  • 2 Công nghệ chế biến bột sắt vào thực phẩm
  • 3 Tạo màu cho bún riêu
  • 4 Kinh nghiệm chọn thực phẩm không nhuộm màu
  • 5 Lời kết

Nguyên nhân do nhiều yếu tố: môi trường, khí hậu, thực phẩm…trong đó vai trò của con người dẫn đến căn bệnh nguy hiểm này lại là điều đáng lên án.

Để thu lợi nhuận, một số người đã sử dụng những hóa chất độc hại chế biến vào thực phẩm và bán cho người dân. Trong đó bột sắt, một loại màu độc hại chỉ dùng trong công nghiệp và cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Chế biến bột sắt vào thực phẩm gây nguy hiểm như thế nào?

Theo kết quả phân tích của Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, trường Đại học Công nghiệp TP. HCM, “bột sắt” là một loại màu công nghiệp chứa chất 2,4 diamioazobenzene hydrochloride. Chất này được dùng trong công nghiệp sản xuất polymer, thuốc nhuộm tóc, sản xuất cao su (chất chống ôxy hóa cao su) mực in… và cấm sử dụng để chế biến thực phẩm vì gây độc hại cho sức khỏe, nguyên nhân dẫn đến ung thư và một loạt các loại bệnh khác.

Bột sắt chế biến vào thực phẩm là nguyên nhân dẫn đến ung thư

Nếu dùng bột sắt để nhuộm, các chất gốc azo rất độc có khả năng giải phóng vòng benzen, có thể gây ung thư, dị ứng… Trẻ nhỏ hấp thụ quá nhiều có thể gây kích thích, hiếu động thái quá hoặc lơ đãng…

Công nghệ chế biến bột sắt vào thực phẩm

Gà trắng, chim cút được nhuộm vàng từ mỏ tới chân

Gà, chim đã cắt tiết được nhúng vào nước lạnh sau đó nhúng nước sôi khoảng 80 độ, vặt lông, mổ moi sạch. Tiếp theo, chuẩn bị một chiếc chậu chứa khoảng 10 lít nước  có nhiệt độ khoảng 40 độ có pha chút bột sắt (liều lượng khoảng một thìa cafe).

Bột sắt cho vào được khuấy lên cho đều, sau đó gà được cho vào  ngâm từ 5- 10 phút thì vớt ra.  Lúc này gà, chim sẽ chuyển từ màu trắng thành màu vàng, da căng phồng trông rất ngon.

Gà tẩm bột sắt da căng phồng trông rất hấp dẫn

Tạo màu cho bún riêu

Muốn bát riêu cua vừa hấp dẫn người ăn, vừa tiết kiệm chi phí mua cua, người bán hàng đã sử dụng bột sắt để tạo màu cho nồi nước dùng.

Mỗi nồi nước dùng 20 lít chỉ cần cho lượng bột sắt bằng ¼ hạt ngô là màu nước sẽ vàng ươm, trông bát bún rất hấp dẫn.

Kinh nghiệm chọn thực phẩm không nhuộm màu

  • Mua gà còn sống rồi thịt.
  • Nếu mua gà đã thịt sẵn cần chọn gà có lớp da và mỡ cùng màu vàng, khi cắt miếng thịt ra không có mùi hôi, tanh, các thớ thịt săn chắc.
  • Với các món chim quay, gà quay, bún riêu… cần lựa chọn quán ăn uy tín bởi việc có nhuộm màu hay dùng dầu mỡ đun nhiều lần là rất khó phân biệt.

Lời kết

Bột sắt là một loại màu công nghiệp được dùng để sản xuất polymer, thuốc nhuộm tóc, sản xuất cao su (chất chống ôxy hóa cao su) mực in… và cấm sử dụng để chế biến thực phẩm vì gây độc hại cho sức khỏe, gây ung thư …Tuy nhiên, vì lợi nhuận, người bán hàng đã sử dụng loại màu này vào công nghệ chế biến thực phẩm.

Vì vậy, khi chọn mua thịt gà, thịt bò…người tiêu dùng cần lưu ý chọn lựa thịt tươi, xem xét kỹ màu sắc các thớ thịt bên trong để tránh mua phải những thực phẩm đã được “phù phép” bằng bột sắt mà ảnh hưởng đến sức khỏe.

Benh.vn

Chia sẻ

Mỡ bẩn vẫn tiếp tục tồn tại, vì sao

Cách đây 1 năm  tại cơ sở sản xuất mỡ tại xã Hòa Long- Băc Ninh, khi mỡ bẩn vô cùng mất vệ sinh được công bố, thì cơ quan chức năng đã ngay lập tức vào cuộc. Tuy nhiên, sau 1 năm quay trở lại điều bất ngờ là 2 tấn mỡ bẩn vẫn được cơ sở này tiếp tục tung ra hàng tháng và bán trên thị trường. Vậy, vì sao mỡ bẩn vẫn tiếp tục tồn tại?

Có thể bạn quan tâm: An toàn thực phẩm , Bột sắt , Ngộ độc hóa chất

Bài viết liên quan

Các thực phẩm có nguy cơ nhiễm bột sắt?

12/12/2018

Tháng cuối năm phát hiện 430 vụ vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm

12/01/2016

Cảnh báo nguy cơ mất mạng nếu trộn hóa chất lau sàn với nước nóng

04/01/2017

Xem nhiều nhất

Các xét nghiệm trong bệnh tuyến giáp và tuyến cận giáp

13/05/2018

Singapore báo động tình trạng tỷ lệ sinh con giảm mức kỷ lục

04/04/2018

đau dạ dày cấp

Bệnh viêm dạ dày cấp

22/08/2017

Chất nhuộm vải có trong măng gây hỏng gan, tủy

04/04/2017

Những điều cần biết về căn bệnh ung thư gây tử vong hàng đầu ở phụ nữ

15/02/2016

Những sai lầm mắc phải khi kẻ lông mày

15/11/2016

Ý kiến của bạn Hủy

Nên xem

Những cách đơn giản để bảo vệ cột sống

Những cách đơn giản để bảo vệ cột sống

Bệnh mất khứu giác và những phương pháp bảo vệ khứu giác

Bệnh mất khứu giác và những phương pháp bảo vệ khứu giác

Nấu ăn bằng nồi nhôm có hại đến sức khỏe như thế nào?

Nấu ăn bằng nồi nhôm có hại đến sức khỏe như thế nào?

Những thói quen không tốt khi tắm

Những thói quen không tốt khi tắm

Men vi sinh Bifina hỗ trợ đường tiêu hóa cho người lớn và trẻ nhỏ

Men vi sinh Bifina hỗ trợ đường tiêu hóa cho người lớn và trẻ nhỏ

Đầy hơi, chướng bụng có thể do bệnh lý

Đầy hơi, chướng bụng có thể do bệnh lý

Hậu quả từ bệnh giun chỉ bạch huyết không kém gì sốt xuất huyết

Hậu quả từ bệnh giun chỉ bạch huyết không kém gì sốt xuất huyết

Tin mới nhất

Những cách đơn giản để bảo vệ cột sống

Những cách đơn giản để bảo vệ cột sống

Tỷ lệ bệnh trĩ tại Việt Nam tăng nhanh do đâu

Tỷ lệ bệnh trĩ tại Việt Nam tăng nhanh do đâu

Những bài tập mắt đặc biệt để cặp mắt sáng đẹp

Những bài tập mắt đặc biệt để cặp mắt sáng đẹp

Những thói quen ngủ cực xấu đối với sức khỏe

Những thói quen ngủ cực xấu đối với sức khỏe

Hướng dẫn cách trị polyp mũi hiệu quả, chuẩn y khoa

Hướng dẫn cách trị polyp mũi hiệu quả, chuẩn y khoa

Sốt xuất huyết ở trẻ em: Cha mẹ cần biết để bảo vệ con

Sốt xuất huyết ở trẻ em: Cha mẹ cần biết để bảo vệ con

Hiểu rõ nguyên nhân để có cách điều trị viêm họng hiệu quả

Hiểu rõ nguyên nhân để có cách điều trị viêm họng hiệu quả

Tính chỉ số BMI

Bạn muốn biết mình có béo hay không? Hãy điền thông tin theo form dưới đây để biết ngay:

cm

kg

Tra cứu thuốc
  • Tên thuốc
  • Thuốc theo bệnh
  • Tên hoạt chất
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z
Tra cứu bệnh viện
Video Clip

9 Dấu hiệu nhận biết sớm ung thư buồng trứng

  • Danh y Hoa Đà dạy 4 điều cấm kỵ khi ngủ
  • 6 lợi ích của bia đối với sức khỏe
  • 5 trường hợp TUYỆT ĐỐI không được ăn gừng
Facebook
Benh.vn

Bạn đọc quan tâm

Những cách đơn giản để bảo vệ cột sống

Những cách đơn giản để bảo vệ cột sống

19/09/2023

Tỷ lệ bệnh trĩ tại Việt Nam tăng nhanh do đâu

Tỷ lệ bệnh trĩ tại Việt Nam tăng nhanh do đâu

19/09/2023

Những bài tập mắt đặc biệt để cặp mắt sáng đẹp

Những bài tập mắt đặc biệt để cặp mắt sáng đẹp

18/09/2023

Hướng dẫn cách trị polyp mũi hiệu quả, chuẩn y khoa

Hướng dẫn cách trị polyp mũi hiệu quả, chuẩn y khoa

17/09/2023

Bệnh mất khứu giác và những phương pháp bảo vệ khứu giác

Bệnh mất khứu giác và những phương pháp bảo vệ khứu giác

14/09/2023

Đăng ký Nhận thông tin hữu ích
  • Trang chủ
  • Tin tức
  • Bệnh
  • Trẻ em
  • Bà bầu
  • Nữ
  • Nam
  • Sống khỏe
  • Thuốc và biệt dược
  • Y học quanh ta
  • Hỏi đáp
  • Video Clip
  • Góc thư giãn
  • Về chúng tôi
logo

Chịu trách nhiệm chuyên môn thông tin y học: Bác sĩ và Dược sĩ tâm huyết

Thông tin trên trang có tính chất tham khảo, không tự ý áp dụng, nếu không có sự đồng ý của bác sỹ.

Liên hệ

Email: info.benh.vn@gmail.com

Tìm hiểu thêm
  • Chính sách
  • Thông tin quan trọng
  • Sitemap
Benh.vn
  • Giới thiệu
  • Tiểu sử ban điều hành
  • Quảng cáo với chúng tôi
  • Tuyển dụng
  • Liên hệ

Copyright © 2013 benh.vn. All rights reserved. by benh.vn

facebook google youtube DMCA.com Protection Status
back-to-top
  • Trang chủ
  • Tin tức
    • Tin sức khỏe cập nhật
    • Quy định y tế cập nhật
  • Bệnh
    • Tiêu hóa – Gan mật
    • Tim mạch
    • Hô hấp – Phổi
    • Tai – Mũi – Họng
    • Nội tiết – Tiểu đường
    • Ung thư
    • Cơ Xương Khớp
    • Máu và cơ quan tạo máu
    • Da tóc móng
    • Truyền nhiễm
    • Thận tiết niệu
    • Mắt
    • Răng hàm mặt
    • Tâm thần kinh
    • Sức khỏe sinh sản
    • Cấp cứu – Ngộ độc
    • Gen di truyền
  • Trẻ em
    • Bệnh trẻ em
    • Tiêm chủng
    • Dinh dưỡng cho trẻ
    • Chăm sóc trẻ
    • Dạy trẻ
  • Bà bầu
    • 42 tuần thai kỳ
    • Bệnh bà bầu
    • Dinh dưỡng bà bầu
    • Chăm sóc thai nhi
    • Kiến thức bà mẹ trẻ
    • Chuẩn bị mang thai
  • Nữ
    • Bệnh phụ nữ
    • Nội tiết phụ nữ
    • Chăm sóc phái đẹp
    • Vô sinh nữ
    • Bí mật EVA
  • Nam
    • Bệnh đàn ông
    • Nội tiết đàn ông
    • Chăm sóc phái mạnh
    • Vô sinh nam
    • Bí mật ADAM
  • Sống khỏe
    • Dinh dưỡng
    • Lối sống
    • Dưỡng sinh
    • Sức khỏe tình dục
    • Xét nghiệm – Giải phẫu bệnh – Chẩn đoán hình ảnh
  • Thuốc và biệt dược
    • Tra cứu thông tin thuốc
    • Tìm thuốc theo hoạt chất
    • Tìm thuốc theo bệnh
    • Gửi thông tin thuốc
  • Y học quanh ta
    • Mẹo vặt chăm sóc sức khỏe
    • Món ngon cho sức khỏe
    • Hướng dẫn sử dụng thuốc
    • Đông y
    • Tây y
    • Thực phẩm chức năng
    • Thiết bị y tế
    • Thuốc hay
  • Video Clip
    • Video bệnh
    • Video sản khoa
    • Video sức khỏe
  • Góc thư giãn
  • Về chúng tôi