Nấm rất ngon và bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng biết nấm với phụ nữ mang thai có tốt và an toàn không. Vậy, tác dụng của nấm với phụ nữ mang thai như thế nào? Khi sử dụng nấm phải lưu ý những gì để vừa an toàn vừa tốt cho sức khỏe.
Tìm hiểu về nấm ăn
Nấm là những thực vật bậc thấp không có hoa, lá. Nấm không lấy năng lượng qua ánh sáng mặt trời nên phải sống ký sinh trên các cây khác hoặc trên chất mục nát. Có loại nấm sống cộng sinh lấy chất dinh dưỡng của cây và cung cấp cho cây khoáng chất như phospho.
Có rất nhiều loại nấm, nhưng chỉ có một số loại ăn được, gọi chung là nấm ăn.
Có gần 100 loại nấm ăn được. Trong đó phải kể tới các loại nấm thông dụng như nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm, nấm mồng gà,…
Theo các thống kê cho thấy 95% ngộ độc nấm là do nhầm lẫn, 5% là do sự chủ quan của người ăn nhầm nấm đã bị hư hỏng trong quá trình bảo quản.
Nấm hương giúp tăng miễn dịch
- Điều tiết chuyển hóa, tăng cường năng lực miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào ung thư.
- Giúp hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa sỏi mật và sỏi tiết niệu, trợ giúp tiêu hóa…
Nấm rơm bổ sung dinh dưỡng
- Có giá trị dinh dưỡng cao.
- Là thức ăn rất tốt cho những người bị cao huyết áp, rối loạn lipid máu, xơ vữa động mạch, tiểu đường, ung thư và các bệnh lý mạch vành tim.
- Làm giảm đường và cholesterol máu.
- Phòng chống ung thư và cải thiện chức năng gan…
- Thích hợp cho những người bị ung thư, tiểu đường, tăng cholesterol máu, cao huyết áp, giảm bạch cầu và viêm gan.
Mộc nhĩ trắng rất tốt cho miễn dịch và tim mạch
- Tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, nâng cao năng lực tạo máu của tủy xương.
- Cải thiện chức năng của gan và thận, thúc đẩy quá trình tổng hợp protid trong gan.
- Làm giảm cholesterol máu, chống phù và chống phóng xạ.
Mộc nhĩ đen chứa nhiều protid và vitamin
- Chứa nhiều protid, chất khoáng và vitamin.
- Có khả năng ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu, phòng chống tình trạng đông máu do nghẽn mạch.
- Ngăn cản sự hình thành các mảng vữa xơ trong lòng huyết quản và chống lão hóa.
- Chống ung thư và phóng xạ.
Tác dụng của nấm với phụ nữ mang thai
Tác dụng chung, bồi bổ của nấm với phụ nữ mang thai
- Tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.
- Kháng ung thư và virus.
- Dự phòng và trị liệu các bệnh tim mạch.
- Giải độc và bảo vệ tế bào gan.
- Kiện tỳ dưỡng vị.
- Thanh trừ các gốc tự do và chống lão hóa.
- Tác dụng an thần, tốt cho việc điều chỉnh hoạt động của hệ thần kinh trung ương.
- Phòng chống AIDS ở mức độ nhất định, thông qua khả năng nâng cao năng lực miễn dịch của cơ thể…
Một trong những tác dụng nổi bật của Nấm ăn là tăng cường miễn dịch tự nhiên cho cơ thể.
Tác dụng đặc biệt lên thai nhi của nấm với phụ nữ mang thai
- Vitamin B và kẽm có trong nấm giúp thai nhi phát triển toàn diện.
- Nấm chứa Axit pantothenic có tác dụng kích thích thần kinh và sản xuất hormon của bào thai.
- Chất selen và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch. Do đó giúp phụ nữ mang thai tránh được các bệnh thường gặp trong suốt thai kỳ.
- Niacin trong nấm giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giúp hỗ trợ tiêu hóa.
- Hàm lượng Kali trong nấm giúp cân bằng chất lỏng, ổn định huyết áp và duy trì chức năng thần kinh.
- Chất Riboflavin giúp tăng năng lượng và các hoạt động của hồng cầu trong cơ thể mẹ và thai nhi.
- Kích thích cơ thể sản sinh ra nhiều hoạt Interferon. Chất này có khả năng ức chế virus và ngăn chặn tế bào ung thư.
Những lưu ý khi phụ nữ mang thai sử dụng Nấm ăn
- Khi mua nên chọn nấm còn tươi, lành lặn, hình dáng đầy đặn, thịt chắc, mũ nấm khép kín bao che những phiến mỏng dưới mũ. Lưu ý là Nấm tươi cất giữ cẩn thận có thể ăn trong khoảng 4-5 ngày sau khi hái.
- Nấm tươi cần bảo quản trong tủ lạnh, trong hộp thoáng khí, tránh hơi ẩm làm nấm mau hỏng. Không giữ nấm trong túi nylon bịt kín vì hơi ẩm đọng lại làm nấm dễ hỏng.
- Các loại nấm hỏng là nấm đã đổi sang mầu đen sậm, mũ mở rộng để lộ lá mỏng, giảm vị ngọt…
- Nấm sấy hoặc phơi khô cần được bọc kín để tránh ẩm, giữ nơi mát và không có ánh sáng. Bởi vì Vitamin B2 bị ánh mặt trời phân hủy gây độc cho cơ thể.
- Nấm khô bảo quản tốt có thể để được sáu tháng.
- Trước khi nấu cần rửa sạch bụi đất trên nấm rồi ngâm khô trong nước nóng 15 phút.
- Không nên lạm dụng, ăn nấm quá nhiều (nấm có vị ngọt, tính mát) vì có thể bị lạnh bụng, khó tiêu.
- Không sử dụng các loại nấm không rõ nguồn gốc, nấm mọc hoang vì có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Lưu ý: Tùy thuộc vào điều kiện phát triển và thổ nhưỡng của Nấm mà mức độ nguy hiểm khác nhau còn nồng độ độc tố luôn hiện diện trong các loại nấm.
Lời kết
Nấm với phụ nữ mang thai là một món ăn rất bổ dưỡng và cao cấp. Tuy nhiên không nên lạm dụng mà ăn nấm quá nhiều gây đầy bụng, không tốt cho sức khỏe.
Nên chọn các loại nấm thông dụng như: nấm kim châm, nấm rơm, nấm hương, nấm mồng gà,… Lý do bởi đây là các loại nấm rất an toàn lại bổ dưỡng. Ngoài ra, không nên mua các loại nấm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, nấm mọc hoang… để tránh nguy cơ bị ngộ độc nấm, gây nguy hiểm tới tính mạng.
