Tìm hiểu bệnh gan nhiễm mỡ cần kiêng gì?

Gan nhiễm mỡ là một bệnh khá phổ biến trong cuộc sống hiện đại. Một điều đáng chú ý là tỉ lệ người trẻ mắc bệnh gan nhiễm mỡ ngày càng tăng cao, điều này một phần phản ánh chế độ ăn quá nhiều dưỡng chất cộng với lối sống ngày càng thụ động ngày nay. Chỉ bằng cách thay đổi thực đơn cho người bị gan nhiễm mỡ có thể giúp cải thiện nhanh chóng tính trạng của bệnh.

Vậy đâu là những loại thực phẩm bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên ăn?, đâu là những loại thực phẩm bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên tránh. Hãy cùng benh.vn tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Sơ lược về gan nhiễm mỡ và tỉ lệ mắc gan nhiễm mỡ tại Việt Nam

Gan nhiễm mỡ (NAFLD) là một nhóm các bệnh liên quan đến gan. Bệnh thường gặp ở những người không uống hoặc uống ít rượu bia. Như tên gọi, bệnh gan nhiễm mỡ chỉ tình trạng có quá nhiều mỡ tích tụ trong các tế bào gan. Tỉ lệ mắc gan nhiễm mỡ đang ngày càng tăng lên trên toàn thế giới, đặc biệt là các nước phương Tây. Việt Nam tuy không nằm trong số những nước có nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ cao, nhưng theo các bác sĩ, số lượng bệnh nhân mắc gan nhiễm mỡ ngày một nhiều. Nguyên nhân chính do điều kiện sống thay đổi, chế độ ăn uống đầy đủ hơn cùng với lối sống thụ động hơn đã khiến cho tỉ lệ mắc gan nhiễm mỡ ở Việt Nam ngày càng tăng.

Triệu chứng của bệnh gan nhiễm mỡ

Bệnh gan nhiễm mỡ thường không biểu hiện nhiều dấu hiệu và triệu chứng ra bên ngoài, nếu có những dấu hiệu này thường chỉ là những cảm giác thông thường như mệt mỏi hoặc đau bụng.

Các chuyên gia cho biết nguyên nhân cho việc gan nhiễm mỡ chỉ ảnh hưởng tới một số nhóm đối tượng này nhưng lại không gây ảnh hưởng tới nhóm đối tượng khác hiện vẫn chưa được xác định. Tương tự điều này, chỉ một số trường hợp mắc gan nhiễm mỡ dẫn tới viêm gan và xơ gan trong khi số khác không gặp phải những vấn đề nghiêm trọng.

Bệnh nhân mắc gan nhiễm mỡ cần kiêng gì?

Những loại thực phẩm dưới đây là những loại mà bệnh nhân mắc gan nhiễm mỡ cần kiêng hoặc hạn chế, do những loại thực phẩm này có thể gây tăng cân dẫn đến tăng đường huyết:

• Đồ uống có cồn: Người bị gan nhiễm mỡ cần kiêng tuyệt đối đồ uống có cồn. Đồ uống có cồn là nguyên nhân chính dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ nói riêng và các bệnh về gan nói chung.
• Các loại đồ ngọt: Tránh xa các loại đồ ngọt như kẹo, bánh, nước ngọt, nước ép trái cây. Đường huyết cao làm tăng nguy cơ tích tụ mỡ tại gan.
• Thực phẩm chiên rán: Thực phẩm chiên rán chứa rất nhiều mỡ và calo do đó người mắc gan nhiễm mỡ cần kiêng những loại thực phẩm này.
• Các món ăn nhiều muối: Tiêu thụ quá nhiều muối khiến cho cơ thể bị thừa nước. Chỉ nên tiêu thụ tối đa là 1,500 mg muối mỗi ngày.
• Bánh mì trắng: Bánh mì trắng là loại bánh mì đã qua nhiều khâu chế biến, bị mất đi các chất dinh dưỡng tự nhiên và chất xơ dễ dẫn đến tăng đường huyết.
• Thịt đỏ: Các loại thịt đỏ như thịt bò và các loại thịt đã qua chế biến có hàm lượng chất béo bão hòa cao.

  

Gợi ý thực đơn cho bệnh nhân mắc gan nhiễm mỡ

Dưới đây là một số gợi ý xây dựng thực đơn cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ

• Cà phê: Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng những người mắc gan nhiễm mỡ có thói quen uống cà phê có ít nguy cơ bị tổn thương gan hơn những người không uống loại đồ uống này nhờ vào chất caffeine có trong cà phê giúp làm giảm men gan.
• Các loại rau xanh: Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng súp lơ có tác dụng ngăn chặn sự tích tụ mỡ tại gan. Điều này cũng chỉ ra rằng việc ăn nhiều các loại rau xanh như rau chân vịt, cải Brussel và cải xoăn giúp giảm cân ở những người mắc gan nhiễm mỡ.
• Đậu phụ: Trong một nghiên cứu trên chuột của Đại học Illinois chỉ ra rằng protein có trong hạt đậu nành có tác dụng làm giảm mỡ tích tụ tại gan. Thêm vào đó, đậu phụ là một loại thực phẩm chứa hàm lượng chất béo thấp và hàm lượng protein cao.
• Cá: Các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ có chứa hàm lượng omega 3 cao. Omega 3 là một loại axit béo có tác dụng làm giảm lượng mỡ ở gan, đồng thời giúp giảm viêm.
• Yến mạch: Các loại ngũ cốc nguyên cám như yến mạch giàu carbohydrate cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Hàm lượng chất xơ cũng giúp làm tăng cảm giác no lâu giúp giảm cân nặng ở bệnh nhân mắc gan nhiễm mỡ.
• Hạt óc chó: Hạt óc chó rất giàu omega 3. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng hạt óc chó giúp cải thiện chức năng gan ở những người mắc gan nhiễm mỡ qua các xét nghiệm chức năng gan.
• Trà xanh: Nhiều thông tin cho biết trà xanh giúp giảm khả năng hấp thu chất béo, giúp giảm sự tích tụ mỡ tại gan cũng như cải thiện chức năng gan, thông tin này hiện vẫn đang được nghiên cứu. Bên cạnh đó trà xanh còn có những lợi ích khác như giảm cholesterol và giúp dễ ngủ.

Trà xanh cũng rất tốt cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ

• Bơ: Bơ chứa hàm lượng cao các chất béo tốt, ngoài ra bơ còn có chứa một số chất giúp làm chậm quá trình tổn thương gan. Bơ cũng là một loại quả giàu chất xơ giúp kiểm soát cân nặng ở những người mắc gan nhiễm mỡ.
• Sữa và các sản phẩm từ sữa ít béo: Sữa là một nguồn giàu protein, giúp bảo vệ gan khỏi những tổn thương trong tương lai, theo một nghiên cứu năm 2011.
• Hạt hướng dương: Hạt hướng dương là một loại hạt được nhiều người ưa thích, bên cạnh đó loại hạt này chứa hàm lượng cao vitamin E (một chất chống oxy hóa) giúp bảo vệ gan khỏi các tổn thương.
• Dầu oliu: Dầu oliu được biết tới như một nguồn giàu omega 3. Sử dụng dầu oliu cho nấu nướng thay cho dầu thực vật (tinh luyện), bơ và mỡ giúp hạ men gan và kiểm soát cân nặng.
• Tỏi: Tỏi không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn giúp giảm cân nặng và giảm mỡ ở những người mắc gan nhiễm mỡ, theo nhiều nghiên cứu. Tỏi có thể được sử dụng ở cả dạng bột và dạng tươi.

Trên đây là một số thông tin về bệnh gan nhiễm mỡ cũng như các loại thực phẩm nên bổ sung và những loại thực phẩm nên tránh đối với những người mắc gan nhiễm mỡ, qua đó giúp người bệnh tự xây dựng một thực đơn cho riêng mình. Bên cạnh chế độ ăn bệnh nhân cũng nên kết hợp tập luyện và kiểm tra sức khỏe định kỳ để đánh giá và xử lý kịp thời các biến chứng do bệnh.