Benh.vn

Thông tin sức khỏe, bệnh, thuốc cho cộng đồng.

Trang thông tin Y học thường thức

Cập nhật – Tin cậy – Chính xác

Đăng ký Đăng nhập
facebook google youtube
  • Trang chủ
  • Tin tức
    • Tin sức khỏe cập nhật
    • Quy định y tế cập nhật
  • Bệnh
    • Tiêu hóa – Gan mật
    • Tim mạch
    • Hô hấp – Phổi
    • Tai – Mũi – Họng
    • Nội tiết – Tiểu đường
    • Ung thư
    • Cơ Xương Khớp
    • Máu và cơ quan tạo máu
    • Da tóc móng
    • Truyền nhiễm
    • Thận tiết niệu
    • Mắt
    • Răng hàm mặt
    • Tâm thần kinh
    • Sức khỏe sinh sản
    • Cấp cứu – Ngộ độc
    • Gen di truyền
  • Trẻ em
    • Bệnh trẻ em
    • Tiêm chủng
    • Dinh dưỡng cho trẻ
    • Chăm sóc trẻ
    • Dạy trẻ
  • Bà bầu
    • 42 tuần thai kỳ
    • Bệnh bà bầu
    • Dinh dưỡng bà bầu
    • Chăm sóc thai nhi
    • Kiến thức bà mẹ trẻ
    • Chuẩn bị mang thai
  • Nữ
    • Bệnh phụ nữ
    • Nội tiết phụ nữ
    • Chăm sóc phái đẹp
    • Vô sinh nữ
    • Bí mật EVA
  • Nam
    • Bệnh đàn ông
    • Nội tiết đàn ông
    • Chăm sóc phái mạnh
    • Vô sinh nam
    • Bí mật ADAM
  • Sống khỏe
    • Dinh dưỡng
    • Lối sống
    • Dưỡng sinh
    • Sức khỏe tình dục
    • Xét nghiệm – Giải phẫu bệnh – Chẩn đoán hình ảnh
  • Thuốc và biệt dược
    • Tra cứu thông tin thuốc
    • Tìm thuốc theo hoạt chất
    • Tìm thuốc theo bệnh
    • Gửi thông tin thuốc
  • Y học quanh ta
    • Mẹo vặt chăm sóc sức khỏe
    • Món ngon cho sức khỏe
    • Hướng dẫn sử dụng thuốc
    • Đông y
    • Tây y
    • Thực phẩm chức năng
    • Thiết bị y tế
    • Thuốc hay
  • Video Clip
    • Video bệnh
    • Video sản khoa
    • Video sức khỏe
  • Góc thư giãn
  • Về chúng tôi
Trang chủ » Y học quanh ta » Mẹo vặt chăm sóc sức khỏe » Mẹo chiên thực phẩm giòn, ngon, tốt cho sức khỏe

Mẹo chiên thực phẩm giòn, ngon, tốt cho sức khỏe

Theo dõi Benh.vn trên

Chiên rán là một trong những phương pháp nấu ăn phổ biến được mọi người yêu thích bởi độ giòn ngon, béo ngậy mà chúng mang lại. Tuy nhiên, chiên rán không đúng cách có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng thức ăn, thậm chí gây hại…

  • Chữa bỏng bằng củ nghệ
  • Mẹo hay giúp đánh bật mùi hôi miệng không phải ai cũng biết
  • Tác dụng kỳ diệu của nước dâu tằm đối với sức khỏe

Cập nhật: 19/12/2018 lúc 12:52 chiều

Mục lục

  • 1 1. Sử dụng dầu ôliu
  • 2 2. Sử dụng dầu sạch
  • 3 3. Dùng bột chiên không chứa gluten
  • 4 4. Sử dụng baking soda
  • 5 5. Duy trì nhiệt độ dầu
  • 6 6. Chiên giòn thực phẩm
    • 6.1 * Chiên cá
    • 6.2 * Chiên thịt

Chiên rán là một trong những phương pháp nấu ăn phổ biến được mọi người yêu thích bởi độ giòn ngon, béo ngậy mà chúng mang lại. Tuy nhiên, chiên rán không đúng cách có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng thức ăn, thậm chí gây hại…

Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bài viết dưới đây để xem bạn có thể thu về những kinh nghiệm mới mẻ gì trong việc chiên rán thực phẩm ngon miệng mà lại lành mạnh đối với sức khỏe nhé!

1. Sử dụng dầu ôliu

Dầu ôliu là loại dầu tốt nhất được sử dụng để chiên thực phẩm. Bản thân dầu ôliu đã có nhiều lợi ích sức khỏe nên nó có lợi thế hẳn so với những loại dầu khác. Dầu ôliu ổn định hơn ở nhiệt độ cao so với dầu bắp, dầu hướng dương, dầu đậu nành… điều này có nghĩa là bạn có thể sử dụng dầu ôliu lâu hơn so với những loại dầu ăn khác mà dầu vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và chất lượng.

Loại dầu ôliu tốt nhất là dầu nguyên chất virgin hay extra virgin, bạn có thể thấy ghi trên bao bì. Những loại này ít sử dụng hóa chất phụ gia – thứ có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của dầu ăn.

2. Sử dụng dầu sạch

Nếu chiên đi chiên lại nhiều lần, dầu sẽ xuất hiện nhiều tạp chất và cháy khiến thực phẩm có mùi khét. Dầu tái sử dụng cũng sẽ mất đi nhiều dinh dưỡng. Chính vì vậy, để chiên thực phẩm ngon và bổ dưỡng, bạn nên loại bỏ các tạp chất trong dầu một cách thường xuyên và tất nhiên, không sử dụng dầu chiên đi chiên lại.

3. Dùng bột chiên không chứa gluten

Bột chiên là thành phần rất quan trọng để có một món chiên ngon, do đó, bạn nên chọn loại bột chiên thực sự lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Trên thực tế, rất nhiều người sử dụng bột mì đa dụng cho mọi món chiên. Tuy nhiên, bột mì đa dụng lại chứa gluten – chất giúp kết dính bột và thức ăn nhưng khiến thực phẩm hút rất nhiều dầu, mỡ. Thay vì dùng bột mì đa dụng giàu gluten, bạn nên sử dụng bột không chứa gluten như bột ngô hoặc bột gạo.

4. Sử dụng baking soda

Có một cách giúp cải thiện chất lượng của các món chiên là thêm baking soda vào bột chiên. Baking soda sẽ tạo các bong bóng khí, làm giảm sự hấp thụ dầu, mỡ khi chiên thực phẩm. Bạn có thể hòa baking soda vào các loại bột không chứa gluten để chế biến món chiên ngon và tốt cho sức khỏe hơn.

5. Duy trì nhiệt độ dầu

Nhiệt độ lý tưởng cho dầu để chiên là từ 162 – 204 độ C. Nếu dầu chiên không đủ nóng, thức ăn sẽ không được nấu nhanh đúng mức và sẽ có nhiều thời gian để hấp thụ dầu hơn. Còn nếu bạn nấu ăn trong dầu quá nóng, thức ăn sẽ bị cháy, không chỉ khiến món ăn có mùi khó chịu mà còn gây hại cho sức khỏe. Hãy sử dụng chảo sâu lòng thay vì dùng chảo nông bởi chúng an toàn hơn và dễ duy trì chất chất lượng của dầu. Bạn cũng nên gắp thực phẩm sau khi chiên ra khăn giấy để loại bớt lượng dầu dư thừa trên bề mặt.

6. Chiên giòn thực phẩm

* Chiên cá

Cá sau khi rửa sạch phải đảm bảo được ráo nước. Đun nóng chảo rồi mới đổ dầu ăn vào, sau đó thêm chút muối vào dầu ăn để cá chiên không bị bắn dầu, thịt cá chắc mà không bị nát. Có thể phủ qua cá một lớp bột chiên giòn mỏng để giúp chiên cá không bị dính.

Dầu ăn dùng để chiên cá không nên sử dụng nhiều lần, do đó, chỉ đổ vào chảo lượng dầu vừa đủ để chiên. Nếu chiên nhiều hơn một con cá thì nên chiên từng con một; chiên cá vàng hẳn một mặt rồi mới lật lại chiên tiếp. Khi chiên cá có thể đậy hé vung để tránh dầu bắn ra ngoài, không được đậy kín vung sẽ khiến hấp hơi nước. Khi cá chín vàng thì vớt ra giấy thấm dầu, cá sẽ không bị ngấy.

* Chiên thịt

Để chiên thịt giòn, nên trần qua thịt với nước sôi có pha chút muối. Nên dùng dụng cụ đập thịt hoặc cán dao đập nhẹ để thịt được mềm và nhanh ngấm gia vị hơn. Lăn thịt qua bột chiên xù làm sao để bột phủ ngoài miếng thịt thành một lớp mỏng đều.

Khi rán, phải cho dầu gần ngập miếng thịt, để dầu sôi nóng già rồi vặn lửa nhỏ vừa để món thịt chiên xù được chín đều, giòn ngon hơn. Khi thấy thịt chín vàng đều, bạn lấy ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu để loại bớt dầu.

Lưu ý: Đối với bất cứ thực phẩm nào (không tẩm bột hoặc có tẩm bột), cũng cần chiên 2 lần. Lần 1 chiên đến độ 60%, sau đó để nguội rồi mới chiên lần 2 để giúp không tốn và cháy dầu, mỡ.

An Nguyên – Benh.vn

Chia sẻ
Sả chanh phòng chống muỗi

Làm thế nào để tăng sức đề kháng cho chính bạn và người thân

Những công dụng của nước sả đối với việc chăm sóc sức khỏe cơ thể bạn mang lại hiệu quả rất cao mà việc sử dụng lại vô cùng đơn giản, tiết kiệm chi phí.

Có thể bạn quan tâm: Chế biến món ăn , Mẹo vặt chăm sóc sức khỏe , Thực phẩm , Y học quanh ta

Sản phẩm nổi bật

san-loc-vang-cung-plasmakare
suc-hong-mieng-plasmakare-diet-covid
kien-ba-khoang-gel-plasmakare-no5

Bài viết liên quan

qc2

Top 3 nước súc họng diệt khuẩn, ngăn chặn covid, virus gây bệnh hô hấp tốt nhất

29/09/2021

qc1

Top 6 loại kem bôi viêm da cơ địa tốt nhất hiện nay

29/09/2021

qc2

Review 6 loại xịt chống muỗi tốt nhất cho bé hiện nay

15/09/2021

Mỳ trộn bưởi ruốc cua – Món ăn ngon ngày Tết Hàn thực

14/01/2018

Bò lá lốt – Món ngon được cả thế giới công nhận

14/07/2017

luộc măng tươi

Mẹo luộc măng tươi không bị đắng, khử hết độc

12/05/2017

Xem nhiều nhất

Giải Nobel Y sinh 2014 đã có chủ

01/01/2015

Cuộc sống vợ chồng những điều nên và không nên

10/05/2016

Tìm hiểu nguyên nhân gây nên căn bệnh teo cơ delta và các dấu hiệu

27/05/2016

Myonal_thuoc

Thuốc Myonal giá bao nhiêu tiền? Thuốc Myonal mua ở đâu?

12/12/2018

Bệnh viện Bạch Mai 3 người tử vong vì ngộ độc rượu methanol

14/04/2017

Vì sao nước mắt trào ra khi ngáp

10/01/2017

Ý kiến của bạn Hủy

Nên xem

Chữa bỏng bằng củ nghệ

Chữa bỏng bằng củ nghệ

Mẹo hay giúp đánh bật mùi hôi miệng không phải ai cũng biết

Mẹo hay giúp đánh bật mùi hôi miệng không phải ai cũng biết

Tác dụng kỳ diệu của nước dâu tằm đối với sức khỏe

Tác dụng kỳ diệu của nước dâu tằm đối với sức khỏe

8 mẹo dân gian giúp chữa hóc xương cá ngay tức thì mà bạn nên biết

8 mẹo dân gian giúp chữa hóc xương cá ngay tức thì mà bạn nên biết

Công dụng của chanh đào mật ong và cách chế biến

Công dụng của chanh đào mật ong và cách chế biến

Phương pháp đuổi muỗi tự nhiên bằng dầu neem

Phương pháp đuổi muỗi tự nhiên bằng dầu neem

Sử dụng kính râm đúng cách để bảo vệ mắt hiệu quả

Sử dụng kính râm đúng cách để bảo vệ mắt hiệu quả

Tin mới nhất

Xịt họng PlasmaKare H-Spray cho bé từ 06 tháng hết ho, viêm họng, viêm VA

Xịt họng PlasmaKare H-Spray cho bé từ 06 tháng hết ho, viêm họng, viêm VA

Review chi tiết về xịt mũi xoang PlasmaKare X-spray

Review chi tiết về xịt mũi xoang PlasmaKare X-spray

Mùa kiến ba khoang đã đến, hãy coi chừng

Mùa kiến ba khoang đã đến, hãy coi chừng

Viêm nang lông và các thuốc điều trị bệnh hiện nay

Viêm nang lông và các thuốc điều trị bệnh hiện nay

Bệnh chân tay miệng ở trẻ cần kiêng gì?

Bệnh chân tay miệng ở trẻ cần kiêng gì?

Gan nhiễm mỡ độ 4 có chữa khỏi được không?

Gan nhiễm mỡ độ 4 có chữa khỏi được không?

Quả la hán và tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe

Quả la hán và tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe

Tính chỉ số BMI

Bạn muốn biết mình có béo hay không? Hãy điền thông tin theo form dưới đây để biết ngay:

cm

kg

Tra cứu thuốc
  • Tên thuốc
  • Thuốc theo bệnh
  • Tên hoạt chất
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z
Tra cứu bệnh viện
Video Clip

Bỏ túi 5 tuyệt chiêu xóa bỏ mồ hôi chân tay

  • Top 5 nguyên nhân dị ứng da
  • Những bệnh thường gặp vào mùa xuân
  • Cây vối – kháng sinh tự nhiên điều trị hữu hiệu 8 loại bệnh này
Facebook
Benh.vn

Bạn đọc quan tâm

Mùa kiến ba khoang đã đến, hãy coi chừng

Mùa kiến ba khoang đã đến, hãy coi chừng

03/05/2022

Cách xử lý vấn đề mất khả năng ngửi sau khi mắc COVID-19

Cách xử lý vấn đề mất khả năng ngửi sau khi mắc COVID-19

31/03/2022

Nghiên cứu mới Israel về vai trò của Vitamin D trong chống bệnh COVID-19

Nghiên cứu mới Israel về vai trò của Vitamin D trong chống bệnh COVID-19

01/03/2022

Thiếu Vitamin D có thể làm tăng 14 lần nguy cơ trở nặng ở COVID-19 – Nghiên cứu tại Israel

Thiếu Vitamin D có thể làm tăng 14 lần nguy cơ trở nặng ở COVID-19 – Nghiên cứu tại Israel

01/03/2022

Mất mùi vị khi mắc Covid và những câu hỏi thường gặp

Mất mùi vị khi mắc Covid và những câu hỏi thường gặp

10/01/2022

Đăng ký Nhận thông tin hữu ích
  • Trang chủ
  • Tin tức
  • Bệnh
  • Trẻ em
  • Bà bầu
  • Nữ
  • Nam
  • Sống khỏe
  • Thuốc và biệt dược
  • Y học quanh ta
  • Hỏi đáp
  • Video Clip
  • Góc thư giãn
  • Về chúng tôi
logo

Chịu trách nhiệm chuyên môn thông tin y học: Bác sĩ Bệnh viện Bạch Mai và các Bệnh viện Trung Ương khác.

Thông tin trên trang có tính chất tham khảo, không tự ý áp dụng, nếu không có sự đồng ý của bác sỹ.

Liên hệ

Email: info.benh.vn@gmail.com | admin@innocare.vn

Tìm hiểu thêm
  • Chính sách
  • Thông tin quan trọng
  • Sitemap
Benh.vn
  • Giới thiệu
  • Tiểu sử ban điều hành
  • Quảng cáo với chúng tôi
  • Tuyển dụng
  • Liên hệ

Copyright © 2013 benh.vn. All rights reserved. by benh.vn

facebook google youtube DMCA.com Protection Status
back-to-top
  • Trang chủ
  • Tin tức
    • Tin sức khỏe cập nhật
    • Quy định y tế cập nhật
  • Bệnh
    • Tiêu hóa – Gan mật
    • Tim mạch
    • Hô hấp – Phổi
    • Tai – Mũi – Họng
    • Nội tiết – Tiểu đường
    • Ung thư
    • Cơ Xương Khớp
    • Máu và cơ quan tạo máu
    • Da tóc móng
    • Truyền nhiễm
    • Thận tiết niệu
    • Mắt
    • Răng hàm mặt
    • Tâm thần kinh
    • Sức khỏe sinh sản
    • Cấp cứu – Ngộ độc
    • Gen di truyền
  • Trẻ em
    • Bệnh trẻ em
    • Tiêm chủng
    • Dinh dưỡng cho trẻ
    • Chăm sóc trẻ
    • Dạy trẻ
  • Bà bầu
    • 42 tuần thai kỳ
    • Bệnh bà bầu
    • Dinh dưỡng bà bầu
    • Chăm sóc thai nhi
    • Kiến thức bà mẹ trẻ
    • Chuẩn bị mang thai
  • Nữ
    • Bệnh phụ nữ
    • Nội tiết phụ nữ
    • Chăm sóc phái đẹp
    • Vô sinh nữ
    • Bí mật EVA
  • Nam
    • Bệnh đàn ông
    • Nội tiết đàn ông
    • Chăm sóc phái mạnh
    • Vô sinh nam
    • Bí mật ADAM
  • Sống khỏe
    • Dinh dưỡng
    • Lối sống
    • Dưỡng sinh
    • Sức khỏe tình dục
    • Xét nghiệm – Giải phẫu bệnh – Chẩn đoán hình ảnh
  • Thuốc và biệt dược
    • Tra cứu thông tin thuốc
    • Tìm thuốc theo hoạt chất
    • Tìm thuốc theo bệnh
    • Gửi thông tin thuốc
  • Y học quanh ta
    • Mẹo vặt chăm sóc sức khỏe
    • Món ngon cho sức khỏe
    • Hướng dẫn sử dụng thuốc
    • Đông y
    • Tây y
    • Thực phẩm chức năng
    • Thiết bị y tế
    • Thuốc hay
  • Video Clip
    • Video bệnh
    • Video sản khoa
    • Video sức khỏe
  • Góc thư giãn
  • Về chúng tôi