Chẳng cần phải ra ngoài quán ngay tại nhà bạn có thể tự mình chế biến được món bún ngan ngon tuyệt vời.
Nguyên liệu
- Ngan: 1 kg
- Miến rong: 200g
- Măng chua: 200g
- Cà chua: 2 quả
- Hành hoa
- Gia vị
Cách làm
Bước 1
Miến ngâm vào nước cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2
Thịt ngan mua về rửa sạch, dùng muối xát phần da ngan cho sạch rồi rửa lại bằng nước. Cho thịt ngan vào luộc cùng vài nhánh sả đập dập. Thịt ngan chín, vớt ra để nguội rồi lọc phần thịt thái lát mỏng, còn phần xương chặt miếng vừa cho vào nồi nước luộc ngan ninh nhỏ lửa.
Bước 3
Cà chua rửa sạch, thái miếng cau. Hành hoa cắt khúc. Măng luộc sôi, đổ ra rửa sạch lại với nước.
Bước 4
Khi thấy xương ninh đã nhừ cho măng vào ninh cùng, để sôi khoảng 5 phút thì cho cà chua vào đun sôi thêm 2 phút.
Bước 5
Nêm nếm gia vị cho vừa, rồi thả miến, hành cắt khúc vào nồi, đảo miến lên rồi tắt bếp.
Để miến trong nồi khoảng 2 phút cho miến nở, sau đó vớt miến ra bát, xếp thịt ngan thái lát vào, thêm cà chua, hành hoa, măng rồi thưởng thức.
Thành phẩm
Nước dùng ngậy, béo, thịt ngan thơm mềm, thêm chút gia vị chua chua, cay cay của chanh, ớt, ăn kèm với rau thơm, rau húng thì thật là quá ngon phải không?
Benh.vn (Theo Trí thức trẻ)
