Benh.vn

Thông tin sức khỏe, bệnh, thuốc cho cộng đồng.

Trang thông tin Y học thường thức

Cập nhật – Tin cậy – Chính xác

Đăng ký Đăng nhập
facebook google youtube
  • Trang chủ
  • Tin tức
    • Tin sức khỏe cập nhật
    • Quy định y tế cập nhật
  • Bệnh
    • Tiêu hóa – Gan mật
    • Tim mạch
    • Hô hấp – Phổi
    • Tai – Mũi – Họng
    • Nội tiết – Tiểu đường
    • Ung thư
    • Cơ Xương Khớp
    • Máu và cơ quan tạo máu
    • Da tóc móng
    • Truyền nhiễm
    • Thận tiết niệu
    • Mắt
    • Răng hàm mặt
    • Tâm thần kinh
    • Sức khỏe sinh sản
    • Cấp cứu – Ngộ độc
    • Gen di truyền
  • Trẻ em
    • Bệnh trẻ em
    • Tiêm chủng
    • Dinh dưỡng cho trẻ
    • Chăm sóc trẻ
    • Dạy trẻ
  • Bà bầu
    • 42 tuần thai kỳ
    • Bệnh bà bầu
    • Dinh dưỡng bà bầu
    • Chăm sóc thai nhi
    • Kiến thức bà mẹ trẻ
    • Chuẩn bị mang thai
  • Nữ
    • Bệnh phụ nữ
    • Nội tiết phụ nữ
    • Chăm sóc phái đẹp
    • Vô sinh nữ
    • Bí mật EVA
  • Nam
    • Bệnh đàn ông
    • Nội tiết đàn ông
    • Chăm sóc phái mạnh
    • Vô sinh nam
    • Bí mật ADAM
  • Sống khỏe
    • Dinh dưỡng
    • Lối sống
    • Dưỡng sinh
    • Sức khỏe tình dục
    • Xét nghiệm – Giải phẫu bệnh – Chẩn đoán hình ảnh
  • Thuốc và biệt dược
    • Tra cứu thông tin thuốc
    • Tìm thuốc theo hoạt chất
    • Tìm thuốc theo bệnh
    • Gửi thông tin thuốc
  • Y học quanh ta
    • Mẹo vặt chăm sóc sức khỏe
    • Món ngon cho sức khỏe
    • Hướng dẫn sử dụng thuốc
    • Đông y
    • Tây y
    • Thực phẩm chức năng
    • Thiết bị y tế
    • Thuốc hay
  • Video Clip
    • Video bệnh
    • Video sản khoa
    • Video sức khỏe
  • Góc thư giãn
  • Về chúng tôi
Trang chủ » Sống khỏe » Dinh dưỡng » Nêm gia vị sai dinh dưỡng có thể thành độc tố

Nêm gia vị sai dinh dưỡng có thể thành độc tố

Tác giả: An Nguyên

Theo dõi Benh.vn trên

Nêm gia vị với rất nhiều người là bí kíp, tạo nét độc riêng trong phong cách nấu ăn ngon. Tuy nhiên việc nêm gia vị khi nào hợp lí và làm sao để tránh những hậu quả đáng tiếc thì không hẳn bà nội trợ nào cũng biết.

  • Nghiên cứu mới Israel về vai trò của Vitamin D trong chống bệnh COVID-19
  • Chế độ ăn cho người bị gan nhiễm mỡ
  • 10 thực phẩm bổ sung chất xơ đặc biệt tốt cho cơ thể

Cập nhật: 13/03/2016 lúc 12:53 chiều

Mục lục

  • 1 Một số cách nêm gia vị có thể dẫn tới ung thư
    • 1.1 – Ướp thực phẩm bằng mù tạt
    • 1.2 – Ướp thực phẩm bằng hạt tiêu
    • 1.3 – Nước mắm để trên lửa quá lâu
    • 1.4 – Quế, hồi cho vào dầu ăn khi đang sôi
    • 1.5 – Đường nêm vào các món ăn chế biến ở nhiệt độ cao
    • 1.6 – Mỳ chính nêm quá nhiều hoặc quá sớm

Nêm gia vị với rất nhiều người là bí kíp, tạo nét độc riêng trong phong cách nấu ăn ngon. Tuy nhiên việc nêm gia vị khi nào hợp lí và làm sao để tránh những hậu quả đáng tiếc thì không hẳn bà nội trợ nào cũng biết.

Một số cách nêm gia vị có thể dẫn tới ung thư

– Ướp thực phẩm bằng mù tạt

Với công dụng khử mùi tanh của các loại thủy hải sản, mù tạt được ưa chuộng và đôi khi bị lạm dụng để ướp khử mùi thực phẩm. Điều này là vô cùng nguy hiểm bởi trong mù tạt chứa enzyme tạo mùi dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao, từ đó sản sinh ra chất gây bệnh ung thư.

– Ướp thực phẩm bằng hạt tiêu

Hạt tiêu khi được chế biến trên nhiệt độ cao chắc chắn sẽ mất đi mùi thơm đặc trưng, không những thế nó còn có thể biến thành những chất gây bệnh ung thư nguy hiểm. Bởi vậy những người nội trợ thông thái sẽ nêm hạt tiêu vào món ăn khi đã qua chế biến.

Ngoài ra, một số cách nêm gia vị sai làm khác tuy không gây bệnh nhưng sẽ làm mất đi vị ngon đáng kể của món ăn mà bạn nên tránh.

– Nước mắm để trên lửa quá lâu

Trong nước mắm có chứa các axit amin để tạo vị ngọt, thơm đặc trưng. Việc nấu hay ninh quá kĩ rất có thể sẽ làm mất đi các axit amin, làm mất vị ngon của món ăn. Bạn có thể ướp nước mắm trước khi chế biến thực phẩm nhưng chỉ nên để thức ăn chín ở độ vừa tới.

– Quế, hồi cho vào dầu ăn khi đang sôi

Quế, hồi để tạo vị thươm cho món ăn, tuy nhiên khi cho quế vào dầu ăn sẽ khiến thức ăn bị cháy khét,  còn hồi có thể tạo vị đắng và mùi hăng rất khó chịu. Bạn chỉ nên dùng quế và hồi để ướp nguyên liệu (nếu ở dạng bột, bạn có thể hòa tan trong một bát nước nhỏ).

– Đường nêm vào các món ăn chế biến ở nhiệt độ cao

Khi ở nhiệt độ cao, đường sẽ bị nung chảy và caramen hóa gây vị đắng và màu sắc không đạt thẩm mỹ cho món ăn. Đối với các món kho, chiên hay rán sử dụng đường để ướp thì chỉ nên để nhiệt độ 170 độ C – 200 độ C. Sử dụng ít đường cho các món rán, nướng ( Những món chịu tác dụng trực tiếp của cả dầu và nhiệt).  Bạn có thể thay đường bằng nước sốt hay phết một chút mật ong để không làm thay đổi hương vị mình mong muốn.

– Mỳ chính nêm quá nhiều hoặc quá sớm

Không những không có tác dụng tăng hương vị món ăn mà còn làm món ăn bị đắng, gây hại cho sức khỏe. Bạn nên nêm khi thức ăn đã chế biến xong. Với các món trộn, mỳ chính nên được hòa tan trước rồi mới nêm vào món ăn.

Trên đây là một vài lưu ý nhỏ để bạn không gặp sai lầm khi trổ tài nấu nướng trong gia đình. Bí quyết nấu ăn rất quan trọng nhưng việc nêm gia vị đúng cách chắc chắn sẽ giúp món ăn của bạn hoàn hảo đạt điểm 10 đấy!

Benh.vn

Chia sẻ
Chuối là thực phẩm phòng chống ung thư

Top 10 siêu thực phẩm phòng chống bệnh ung thư hiệu quả hơn thuốc

Hiện nay trên thế giới ung thư đang là vấn đề lớn ảnh hưởng đến sức khoẻ của hàng triệu người mỗi năm. Các nghiên cứu trên thế giới cho thấy 30 – 40% các loại ung thư có thể được ngăn ngừa bằng một lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống khoa học với các thực phẩm phòng chống ung thư. Benh.vn xin gửi đến bạn đọc một số gợi ý về các thực phẩm phòng chống ung thư nên bổ sung trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Có thể bạn quan tâm: Dinh dưỡng , Gia vị , Nấu ăn

Sản phẩm nổi bật

san-loc-vang-cung-plasmakare
suc-hong-mieng-plasmakare-diet-covid
kien-ba-khoang-gel-plasmakare-no5

Bài viết liên quan

qc2

Top 3 nước súc họng diệt khuẩn, ngăn chặn covid, virus gây bệnh hô hấp tốt nhất

29/09/2021

qc1

Top 6 loại kem bôi viêm da cơ địa tốt nhất hiện nay

29/09/2021

qc2

Review 6 loại xịt chống muỗi tốt nhất cho bé hiện nay

15/09/2021

Mẹo luộc mọi loại thịt đều thơm ngon, hấp dẫn hơn cả ngoài hàng

30/04/2017

Các loại rau tăng dinh dưỡng khi nấu chín

25/03/2016

Món Mì Quảng xào ngon đặc biệt

09/04/2016

Xem nhiều nhất

Những bệnh da có nguy cơ lây nhiễm cần cảnh giác

04/01/2018

xét nghiệm sinh hóa amylase

Xét nghiệm sinh hóa Amylase trong máu và nước tiểu

04/11/2017

Covid -19 đại dịch toàn cầu

Tổ chức Y tế thế giới WHO chính thức công bố Đại dịch toàn cầu Covid-19

12/03/2020

tái tạo bầu ngực cho bệnh nhân ung thư vú

Tái tạo bầu ngực cho bệnh nhân ung thư vú bằng công nghệ in 4D

25/09/2018

Cuộc sống của những bệnh nhân cực nghèo tại xóm thận

18/02/2014

Sáng chế vật liệu bao bì thực phẩm mới không độc và có thể ăn được

05/02/2016

Ý kiến của bạn Hủy

Nên xem

Nghiên cứu mới Israel về vai trò của Vitamin D trong chống bệnh COVID-19

Nghiên cứu mới Israel về vai trò của Vitamin D trong chống bệnh COVID-19

Chế độ ăn cho người bị gan nhiễm mỡ

Chế độ ăn cho người bị gan nhiễm mỡ

10 thực phẩm bổ sung chất xơ đặc biệt tốt cho cơ thể

10 thực phẩm bổ sung chất xơ đặc biệt tốt cho cơ thể

Giảm cân bằng chất dinh dưỡng, bạn tin không?

Giảm cân bằng chất dinh dưỡng, bạn tin không?

Tác dụng kỳ diệu của nước dâu tằm đối với sức khỏe

Tác dụng kỳ diệu của nước dâu tằm đối với sức khỏe

Triệu chứng thiếu vitamin B2 và nguồn thực phẩm chứa nhiều vitamin B2

Triệu chứng thiếu vitamin B2 và nguồn thực phẩm chứa nhiều vitamin B2

Những cách bổ sung canxi an toàn và hiệu quả

Những cách bổ sung canxi an toàn và hiệu quả

Tin mới nhất

Viêm nang lông và các thuốc điều trị bệnh hiện nay

Viêm nang lông và các thuốc điều trị bệnh hiện nay

Bệnh chân tay miệng ở trẻ cần kiêng gì?

Bệnh chân tay miệng ở trẻ cần kiêng gì?

Gan nhiễm mỡ độ 4 có chữa khỏi được không?

Gan nhiễm mỡ độ 4 có chữa khỏi được không?

Quả la hán và tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe

Quả la hán và tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe

Cách xử lý vấn đề mất khả năng ngửi sau khi mắc COVID-19

Cách xử lý vấn đề mất khả năng ngửi sau khi mắc COVID-19

Nghiên cứu mới Israel về vai trò của Vitamin D trong chống bệnh COVID-19

Nghiên cứu mới Israel về vai trò của Vitamin D trong chống bệnh COVID-19

Cách chăm sóc trẻ sơ sinh, trẻ bú mẹ, trẻ dưới 6 tuổi bị mắc COVID-19 tại nhà tư vấn từ Giám đốc BV Nhi Trung ương

Cách chăm sóc trẻ sơ sinh, trẻ bú mẹ, trẻ dưới 6 tuổi bị mắc COVID-19 tại nhà tư vấn từ Giám đốc BV Nhi Trung ương

Tính chỉ số BMI

Bạn muốn biết mình có béo hay không? Hãy điền thông tin theo form dưới đây để biết ngay:

cm

kg

Tra cứu thuốc
  • Tên thuốc
  • Thuốc theo bệnh
  • Tên hoạt chất
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z
Tra cứu bệnh viện
Video Clip

Bỏ túi 5 tuyệt chiêu xóa bỏ mồ hôi chân tay

  • Top 5 nguyên nhân dị ứng da
  • Những bệnh thường gặp vào mùa xuân
  • Cây vối – kháng sinh tự nhiên điều trị hữu hiệu 8 loại bệnh này
Facebook
Benh.vn

Bạn đọc quan tâm

Cách xử lý vấn đề mất khả năng ngửi sau khi mắc COVID-19

Cách xử lý vấn đề mất khả năng ngửi sau khi mắc COVID-19

31/03/2022

Nghiên cứu mới Israel về vai trò của Vitamin D trong chống bệnh COVID-19

Nghiên cứu mới Israel về vai trò của Vitamin D trong chống bệnh COVID-19

01/03/2022

Thiếu Vitamin D có thể làm tăng 14 lần nguy cơ trở nặng ở COVID-19 – Nghiên cứu tại Israel

Thiếu Vitamin D có thể làm tăng 14 lần nguy cơ trở nặng ở COVID-19 – Nghiên cứu tại Israel

01/03/2022

Mất mùi vị khi mắc Covid và những câu hỏi thường gặp

Mất mùi vị khi mắc Covid và những câu hỏi thường gặp

10/01/2022

Tập thể dục quá sức và hệ lụy

Tập thể dục quá sức và hệ lụy

12/12/2021

Đăng ký Nhận thông tin hữu ích
  • Trang chủ
  • Tin tức
  • Bệnh
  • Trẻ em
  • Bà bầu
  • Nữ
  • Nam
  • Sống khỏe
  • Thuốc và biệt dược
  • Y học quanh ta
  • Hỏi đáp
  • Video Clip
  • Góc thư giãn
  • Về chúng tôi
logo

Chịu trách nhiệm chuyên môn thông tin y học: Bác sĩ Bệnh viện Bạch Mai và các Bệnh viện Trung Ương khác.

Thông tin trên trang có tính chất tham khảo, không tự ý áp dụng, nếu không có sự đồng ý của bác sỹ.

Liên hệ

Email: info.benh.vn@gmail.com | admin@innocare.vn

Tìm hiểu thêm
  • Chính sách
  • Thông tin quan trọng
  • Sitemap
Benh.vn
  • Giới thiệu
  • Tiểu sử ban điều hành
  • Quảng cáo với chúng tôi
  • Tuyển dụng
  • Liên hệ

Copyright © 2013 benh.vn. All rights reserved. by benh.vn

facebook google youtube DMCA.com Protection Status
back-to-top
  • Trang chủ
  • Tin tức
    • Tin sức khỏe cập nhật
    • Quy định y tế cập nhật
  • Bệnh
    • Tiêu hóa – Gan mật
    • Tim mạch
    • Hô hấp – Phổi
    • Tai – Mũi – Họng
    • Nội tiết – Tiểu đường
    • Ung thư
    • Cơ Xương Khớp
    • Máu và cơ quan tạo máu
    • Da tóc móng
    • Truyền nhiễm
    • Thận tiết niệu
    • Mắt
    • Răng hàm mặt
    • Tâm thần kinh
    • Sức khỏe sinh sản
    • Cấp cứu – Ngộ độc
    • Gen di truyền
  • Trẻ em
    • Bệnh trẻ em
    • Tiêm chủng
    • Dinh dưỡng cho trẻ
    • Chăm sóc trẻ
    • Dạy trẻ
  • Bà bầu
    • 42 tuần thai kỳ
    • Bệnh bà bầu
    • Dinh dưỡng bà bầu
    • Chăm sóc thai nhi
    • Kiến thức bà mẹ trẻ
    • Chuẩn bị mang thai
  • Nữ
    • Bệnh phụ nữ
    • Nội tiết phụ nữ
    • Chăm sóc phái đẹp
    • Vô sinh nữ
    • Bí mật EVA
  • Nam
    • Bệnh đàn ông
    • Nội tiết đàn ông
    • Chăm sóc phái mạnh
    • Vô sinh nam
    • Bí mật ADAM
  • Sống khỏe
    • Dinh dưỡng
    • Lối sống
    • Dưỡng sinh
    • Sức khỏe tình dục
    • Xét nghiệm – Giải phẫu bệnh – Chẩn đoán hình ảnh
  • Thuốc và biệt dược
    • Tra cứu thông tin thuốc
    • Tìm thuốc theo hoạt chất
    • Tìm thuốc theo bệnh
    • Gửi thông tin thuốc
  • Y học quanh ta
    • Mẹo vặt chăm sóc sức khỏe
    • Món ngon cho sức khỏe
    • Hướng dẫn sử dụng thuốc
    • Đông y
    • Tây y
    • Thực phẩm chức năng
    • Thiết bị y tế
    • Thuốc hay
  • Video Clip
    • Video bệnh
    • Video sản khoa
    • Video sức khỏe
  • Góc thư giãn
  • Về chúng tôi