Benh.vn

Thông tin sức khỏe, bệnh, thuốc cho cộng đồng.

Trang thông tin Y học thường thức

Cập nhật – Tin cậy – Chính xác

Đăng ký Đăng nhập
facebook google youtube
  • Trang chủ
  • Tin tức
    • Tin sức khỏe cập nhật
    • Quy định y tế cập nhật
  • Bệnh
    • Tiêu hóa – Gan mật
    • Tim mạch
    • Hô hấp – Phổi
    • Tai – Mũi – Họng
    • Nội tiết – Tiểu đường
    • Ung thư
    • Cơ Xương Khớp
    • Máu và cơ quan tạo máu
    • Da tóc móng
    • Truyền nhiễm
    • Thận tiết niệu
    • Mắt
    • Răng hàm mặt
    • Tâm thần kinh
    • Sức khỏe sinh sản
    • Cấp cứu – Ngộ độc
    • Gen di truyền
  • Trẻ em
    • Bệnh trẻ em
    • Tiêm chủng
    • Dinh dưỡng cho trẻ
    • Chăm sóc trẻ
    • Dạy trẻ
  • Bà bầu
    • 42 tuần thai kỳ
    • Bệnh bà bầu
    • Dinh dưỡng bà bầu
    • Chăm sóc thai nhi
    • Kiến thức bà mẹ trẻ
    • Chuẩn bị mang thai
  • Nữ
    • Bệnh phụ nữ
    • Nội tiết phụ nữ
    • Chăm sóc phái đẹp
    • Vô sinh nữ
    • Bí mật EVA
  • Nam
    • Bệnh đàn ông
    • Nội tiết đàn ông
    • Chăm sóc phái mạnh
    • Vô sinh nam
    • Bí mật ADAM
  • Sống khỏe
    • Dinh dưỡng
    • Lối sống
    • Dưỡng sinh
    • Sức khỏe tình dục
    • Xét nghiệm – Giải phẫu bệnh – Chẩn đoán hình ảnh
  • Thuốc và biệt dược
    • Tra cứu thông tin thuốc
    • Tìm thuốc theo hoạt chất
    • Tìm thuốc theo bệnh
    • Gửi thông tin thuốc
  • Y học quanh ta
    • Mẹo vặt chăm sóc sức khỏe
    • Món ngon cho sức khỏe
    • Hướng dẫn sử dụng thuốc
    • Đông y
    • Tây y
    • Thực phẩm chức năng
    • Thiết bị y tế
    • Thuốc hay
  • Video Clip
    • Video bệnh
    • Video sản khoa
    • Video sức khỏe
  • Góc thư giãn
  • Về chúng tôi
Trang chủ » Sống khỏe » Dinh dưỡng » Thịt đỏ có thể gây ung thư

Thịt đỏ có thể gây ung thư

Tác giả: An Nguyên

Theo dõi Benh.vn trên

Ăn nhiều thịt đỏ sẽ làm tăng nguy cơ mắc các khối u ác tính. Bên cạnh đó, chế biến không hợp lý cũng là nguyên nhân gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe con người.

  • Nghiên cứu mới Israel về vai trò của Vitamin D trong chống bệnh COVID-19
  • Chế độ ăn cho người bị gan nhiễm mỡ
  • 10 thực phẩm bổ sung chất xơ đặc biệt tốt cho cơ thể

Cập nhật: 24/09/2016 lúc 12:45 chiều

Mục lục

  • 1 Thịt đỏ kích hoạt ung thư như thế nào?
  • 2 Thí nghiệm tiến hành trên chuột
  • 3 Chế biến thịt đỏ không đúng cách sẽ gây ung thư
  • 4 Lời kết

Ăn nhiều thịt đỏ sẽ làm tăng nguy cơ mắc các khối u ác tính. Bên cạnh đó, chế biến không hợp lý cũng là nguyên nhân gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe con người.

Thịt đỏ bao gồm heo, cừu, bò… vốn được biết đến như một nguồn cung cấp đáng kể protein, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Thế nhưng, một nghiên cứu gần đây đã tiết lộ một sự thật không ngờ tới về loại thịt này – đó là khả năng gây ung thư.

Thịt đỏ kích hoạt ung thư như thế nào?

 

Các nhà khoa học thuộc trường Đại học California đã phát hiện ra rằng, thịt đỏ có chứa một loại đường gọi là Neu5Gc mà cơ thể con người không thể sản sinh một cách tự nhiên.

Do đó, khi con người ăn thịt đỏ, cơ thể sẽ kích hoạt một đáp ứng miễn dịch đối với loại đường lạ này, tạo ra những kháng thể gây viêm nhiễm và cuối cùng dẫn đến ung thư.Câu hỏi là tại sao các loài động vật ăn thịt khác cũng ăn thịt đỏ nhưng lại không có vấn đề gì? Đó là do hệ thống miễn dịch của chúng không được kích hoạt vì loại đường Neu5Gc đã có sẵn trong cơ thể nên chúng không cần phải tạo ra miễn dịch để chống loại đường này.

Thí nghiệm tiến hành trên chuột

Các nhà khoa học của Đại học California đã thí nghiệm trên những con chuột được thiết kế về mặt di truyền để chúng không thể tự sản sinh được đường Neu5Gc. Kết quả cho thấy, chuột đã phát triển những khối u ác tính khi chúng ăn loại đường này. GS Ajit Varki cho biết: “Để có kết luận cuối cùng ở người thì khó khăn hơn.

Tuy nhiên, nghiên cứu này đã giúp giải thích mối liên hệ của việc ăn thịt đỏ với các bệnh tiến triển nặng do tình trạng viêm nhiễm mãn tính như tiểu đường týp 2, xơ vữa động mạch. Song, với những người trẻ tuổi, một lượng thịt đỏ vừa phải sẽ là nguồn dinh dưỡng tốt. Chúng tôi hy vọng nghiên cứu này sẽ tìm ra được giải pháp thực tiễn cho vấn đề nan giải được nhiều người quan tâm này”.

Chế biến thịt đỏ không đúng cách sẽ gây ung thư

 

Kết quả nghiên cứu của các chuyên gia thuộc trường Đại học Y khoa Nam California đã cho thấy, những người đàn ông ăn thịt đỏ chế biến theo kiểu chiên ngập trong dầu mỡ mỗi lần một tuần sẽ có đến 30% nguy cơ mắc bệnh liên quan đến ung thư tuyến tiền liệt so với những người khác. Còn với những quý ông ăn thịt đỏ được làm chín bằng kiểu nhiệt độ cao như nướng và hun khói thì nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt sẽ cao hơn 40% so với những quý ông khác không có thói quen này

Người đứng đầu nhóm nghiên cứu, chuyên gia Mariana Stern đưa ra khuyến cáo rằng, để hạn chế những hệ lụy không mong muốn mà thịt đỏ gây nên cho sức khỏe, nên hạn chế những kiểu chế biến thịt ở nhiệt độ cao, hạn chế món ăn thịt đỏ chiên rán ngập trong dầu mỡ hoặc dùng khói hay nhiệt độ quá cao để làm chín thịt.

Lý giải cho điều này, các chuyên gia cho biết, thịt đỏ được làm chín ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra chất hóa học polycyclic aromatic hydrocarbon (PAHs) và heterocyclic amines (HCAs). Đây là “thủ phạm” chính gây ung thư và nếu chọn nguyên liệu là thịt đỏ có nhiều mỡ thì những chất hóa học độc hại này sẽ sinh ra càng nhiều hơn, mức độ nguy hiểm với sức khỏe vì thế cũng tăng lên.

 

Lời kết

Mặc dù rất giàu protein, vitamin và khoáng chất nhưng nếu ăn quá nhiều thịt đỏ thì sẽ không tốt cho sức khỏe về lâu dài. Các chuyên gia sức khỏe đề nghị không nên ăn quá 70g một ngày, tương đương với 3 lát thịt heo, một miếng thịt cừu hoặc 2 lát thịt bò mỗi ngày. Khuyến khích chọn loại thịt đỏ nạc, hạn chế mỡ và nên chế biến theo kiểu hấp, luộc, hầm, làm chín thịt dần dần, từ từ thay vì sử dụng mức nhiệt ao quá nhanh để làm chín thực phẩm nói chung và các món ăn từ thịt đỏ nói riêng.

An Nguyên – Benh.vn

Chia sẻ

Chế độ ăn uống cho học sinh, sinh viên trong thời gian thi cử

Chế độ ăn uống phù hợp có thể làm cho con người thông minh hơn. Ngược lại, thiếu chất dinh dưỡng sẽ ảnh hưởng đến hoạt động của não bộ khiến nó hoạt động không tốt…

Có thể bạn quan tâm: Dinh dưỡng , Thịt lợn , Ung thư

Sản phẩm nổi bật

san-loc-vang-cung-plasmakare
suc-hong-mieng-plasmakare-diet-covid
kien-ba-khoang-gel-plasmakare-no5

Bài viết liên quan

qc2

Top 3 nước súc họng diệt khuẩn, ngăn chặn covid, virus gây bệnh hô hấp tốt nhất

29/09/2021

qc1

Top 6 loại kem bôi viêm da cơ địa tốt nhất hiện nay

29/09/2021

qc2

Review 6 loại xịt chống muỗi tốt nhất cho bé hiện nay

15/09/2021

món ăn quen thuộc gây ung thư gan

Mắc bệnh ung thư gan vì những món ăn quen thuộc

26/09/2018

điều trị ung thư vú

Học bác sĩ điều trị ung thư cho Angelina Jolie mẹo ngăn ngừa ung thư vú

09/09/2018

các thức ăn chứa nhiều tinh bột chống bệnh ung thư

Các thức ăn chứa nhiều tinh bột chống bệnh ung thư

14/09/2018

Xem nhiều nhất

uống thuốc

Nghiên cứu thành công tiêm vắc xin bằng thuốc uống thay thế kim tiêm

15/09/2016

Mắc 6 bệnh này hãy hạn chế ăn thịt gà

04/01/2019

Cuộc sống của những bệnh nhân cực nghèo tại xóm thận

18/02/2014

Cung cấp độ ẩm, dưỡng chất cho da với bột yến mạch và mật ong

27/12/2015

Thưởng thức gà chiên giòn chấm nước xốt rau quế

04/01/2017

Thấy những dấu hiệu này vào sáng sớm cần đi khám ung thư ngay

11/01/2018

Ý kiến của bạn Hủy

Nên xem

Nghiên cứu mới Israel về vai trò của Vitamin D trong chống bệnh COVID-19

Nghiên cứu mới Israel về vai trò của Vitamin D trong chống bệnh COVID-19

Chế độ ăn cho người bị gan nhiễm mỡ

Chế độ ăn cho người bị gan nhiễm mỡ

10 thực phẩm bổ sung chất xơ đặc biệt tốt cho cơ thể

10 thực phẩm bổ sung chất xơ đặc biệt tốt cho cơ thể

Giảm cân bằng chất dinh dưỡng, bạn tin không?

Giảm cân bằng chất dinh dưỡng, bạn tin không?

Tác dụng kỳ diệu của nước dâu tằm đối với sức khỏe

Tác dụng kỳ diệu của nước dâu tằm đối với sức khỏe

Triệu chứng thiếu vitamin B2 và nguồn thực phẩm chứa nhiều vitamin B2

Triệu chứng thiếu vitamin B2 và nguồn thực phẩm chứa nhiều vitamin B2

Những cách bổ sung canxi an toàn và hiệu quả

Những cách bổ sung canxi an toàn và hiệu quả

Tin mới nhất

Viêm nang lông và các thuốc điều trị bệnh hiện nay

Viêm nang lông và các thuốc điều trị bệnh hiện nay

Bệnh chân tay miệng ở trẻ cần kiêng gì?

Bệnh chân tay miệng ở trẻ cần kiêng gì?

Gan nhiễm mỡ độ 4 có chữa khỏi được không?

Gan nhiễm mỡ độ 4 có chữa khỏi được không?

Quả la hán và tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe

Quả la hán và tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe

Cách xử lý vấn đề mất khả năng ngửi sau khi mắc COVID-19

Cách xử lý vấn đề mất khả năng ngửi sau khi mắc COVID-19

Nghiên cứu mới Israel về vai trò của Vitamin D trong chống bệnh COVID-19

Nghiên cứu mới Israel về vai trò của Vitamin D trong chống bệnh COVID-19

Cách chăm sóc trẻ sơ sinh, trẻ bú mẹ, trẻ dưới 6 tuổi bị mắc COVID-19 tại nhà tư vấn từ Giám đốc BV Nhi Trung ương

Cách chăm sóc trẻ sơ sinh, trẻ bú mẹ, trẻ dưới 6 tuổi bị mắc COVID-19 tại nhà tư vấn từ Giám đốc BV Nhi Trung ương

Tính chỉ số BMI

Bạn muốn biết mình có béo hay không? Hãy điền thông tin theo form dưới đây để biết ngay:

cm

kg

Tra cứu thuốc
  • Tên thuốc
  • Thuốc theo bệnh
  • Tên hoạt chất
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z
Tra cứu bệnh viện
Video Clip

Bỏ túi 5 tuyệt chiêu xóa bỏ mồ hôi chân tay

  • Top 5 nguyên nhân dị ứng da
  • Những bệnh thường gặp vào mùa xuân
  • Cây vối – kháng sinh tự nhiên điều trị hữu hiệu 8 loại bệnh này
Facebook
Benh.vn

Bạn đọc quan tâm

Cách xử lý vấn đề mất khả năng ngửi sau khi mắc COVID-19

Cách xử lý vấn đề mất khả năng ngửi sau khi mắc COVID-19

31/03/2022

Nghiên cứu mới Israel về vai trò của Vitamin D trong chống bệnh COVID-19

Nghiên cứu mới Israel về vai trò của Vitamin D trong chống bệnh COVID-19

01/03/2022

Thiếu Vitamin D có thể làm tăng 14 lần nguy cơ trở nặng ở COVID-19 – Nghiên cứu tại Israel

Thiếu Vitamin D có thể làm tăng 14 lần nguy cơ trở nặng ở COVID-19 – Nghiên cứu tại Israel

01/03/2022

Mất mùi vị khi mắc Covid và những câu hỏi thường gặp

Mất mùi vị khi mắc Covid và những câu hỏi thường gặp

10/01/2022

Tập thể dục quá sức và hệ lụy

Tập thể dục quá sức và hệ lụy

12/12/2021

Đăng ký Nhận thông tin hữu ích
  • Trang chủ
  • Tin tức
  • Bệnh
  • Trẻ em
  • Bà bầu
  • Nữ
  • Nam
  • Sống khỏe
  • Thuốc và biệt dược
  • Y học quanh ta
  • Hỏi đáp
  • Video Clip
  • Góc thư giãn
  • Về chúng tôi
logo

Chịu trách nhiệm chuyên môn thông tin y học: Bác sĩ Bệnh viện Bạch Mai và các Bệnh viện Trung Ương khác.

Thông tin trên trang có tính chất tham khảo, không tự ý áp dụng, nếu không có sự đồng ý của bác sỹ.

Liên hệ

Email: info.benh.vn@gmail.com | admin@innocare.vn

Tìm hiểu thêm
  • Chính sách
  • Thông tin quan trọng
  • Sitemap
Benh.vn
  • Giới thiệu
  • Tiểu sử ban điều hành
  • Quảng cáo với chúng tôi
  • Tuyển dụng
  • Liên hệ

Copyright © 2013 benh.vn. All rights reserved. by benh.vn

facebook google youtube DMCA.com Protection Status
back-to-top
  • Trang chủ
  • Tin tức
    • Tin sức khỏe cập nhật
    • Quy định y tế cập nhật
  • Bệnh
    • Tiêu hóa – Gan mật
    • Tim mạch
    • Hô hấp – Phổi
    • Tai – Mũi – Họng
    • Nội tiết – Tiểu đường
    • Ung thư
    • Cơ Xương Khớp
    • Máu và cơ quan tạo máu
    • Da tóc móng
    • Truyền nhiễm
    • Thận tiết niệu
    • Mắt
    • Răng hàm mặt
    • Tâm thần kinh
    • Sức khỏe sinh sản
    • Cấp cứu – Ngộ độc
    • Gen di truyền
  • Trẻ em
    • Bệnh trẻ em
    • Tiêm chủng
    • Dinh dưỡng cho trẻ
    • Chăm sóc trẻ
    • Dạy trẻ
  • Bà bầu
    • 42 tuần thai kỳ
    • Bệnh bà bầu
    • Dinh dưỡng bà bầu
    • Chăm sóc thai nhi
    • Kiến thức bà mẹ trẻ
    • Chuẩn bị mang thai
  • Nữ
    • Bệnh phụ nữ
    • Nội tiết phụ nữ
    • Chăm sóc phái đẹp
    • Vô sinh nữ
    • Bí mật EVA
  • Nam
    • Bệnh đàn ông
    • Nội tiết đàn ông
    • Chăm sóc phái mạnh
    • Vô sinh nam
    • Bí mật ADAM
  • Sống khỏe
    • Dinh dưỡng
    • Lối sống
    • Dưỡng sinh
    • Sức khỏe tình dục
    • Xét nghiệm – Giải phẫu bệnh – Chẩn đoán hình ảnh
  • Thuốc và biệt dược
    • Tra cứu thông tin thuốc
    • Tìm thuốc theo hoạt chất
    • Tìm thuốc theo bệnh
    • Gửi thông tin thuốc
  • Y học quanh ta
    • Mẹo vặt chăm sóc sức khỏe
    • Món ngon cho sức khỏe
    • Hướng dẫn sử dụng thuốc
    • Đông y
    • Tây y
    • Thực phẩm chức năng
    • Thiết bị y tế
    • Thuốc hay
  • Video Clip
    • Video bệnh
    • Video sản khoa
    • Video sức khỏe
  • Góc thư giãn
  • Về chúng tôi