Muối rất cần cho cơ thể và là thành phần không thể thiếu khi chế biến thức ăn. Tuy nhiên, ăn muối quá nhiều lại gây ra những tác hại cho cơ thể. Vậy, ăn nhiều muối gây hại cho sức khỏe như thế nào? Những thực phẩm chứa nhiều muối?
Mục lục
Tìm hiểu về muối
Muối ăn (dân gian gọi đơn giản là muối) là một khoáng chất, được con người sử dụng như một loại gia vị. Muối là một chất rắn có dạng tinh thể, có màu trắng, có vết của màu hồng hay xám nhạt, thu được từ nước biển hay các mỏ muối. Trong tự nhiên, muối ăn bao gồm chủ yếu là clorua nátri (NaCl), nhưng cũng có một ít các khoáng chất khác (khoáng chất vi lượng).
Có rất nhiều dạng muối ăn: muối thô, muối tinh, muối iốt. Muối thu được từ nước biển có các tinh thể nhỏ hoặc lớn hơn muối mỏ.
Muối ăn là một loại gia vị không thể thiếu trong cuộc sống con người
Tầm quan trọng của muối
Muối duy trì lượng máu tuần hoàn và huyết tương trong cơ thể, giúp cho đường gluco có thể thấm qua thành ruột non và giúp cho cơ chế phản ứng của các dây thần kinh nhạy bén hơn.
Nếu nồng độ muối quá thấp, cơ thể sẽ sản sinh ra hormon aldosterone, làm tăng lượng muối trong thận. Ngược lại, nếu nồng độ muối trong cơ thể quá cao, chúng ta sẽ thấy khát và cần uống nhiều nước.
Lượng muối cần thiết đối với mỗi người (RDI) là 920 – 2.300mg/ngày.
Những thức ăn chứa nhiều muối
+ Bánh sandwich kẹp thịt (muối tập trung trong vỏ bánh).
+ Các loại bánh snack, khoai tây chiên…
+ Hành tây, cần tây, tỏi.
+ Sốt mayonnaise, bơ thực vật, bơ động vật.
+ Hỗn hợp bột sữa, phomát sữa.
+ Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt hầm đóng hộp.
+ Các loại sốt và gia vị đóng gói như: sốt cà chua, xì dầu, các sản phẩm từ cà chua chế biến…
Xúc xích, bánh sandwich kẹp thịt, khoai tây chiên…là những thực phẩm chứa nhiều muối
Ăn nhiều muối ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?
Ăn quá nhiều muối gây nên các căn bệnh:
+ Tim mạch.
+ Xơ gan.
+ Sỏi thận, yếu thận.
+ Tai biến mạch máu não.
+ Loãng xương….
Khi nào thì cơ thể cần bù muối?
+ Hay đổ mồ hôi (đổ mồ hôi nhiều, liên tục, người choáng váng, xây xẩm…)
+ Nôn mửa (liên tục) tiêu chảy (kéo dài).
+ Đau dạ dày nặng…
Đồ mồ hôi liên tục, nôn mửa, tiêu chảy kéo dài…cần bổ sung muối cho cơ thể
Ra nhiều mồ hôi sau khi chơi thể thao có cần phải bù muối không ?
Quan niệm ăn bù lượng muối bị mất khi bị đổ mồ hôi do thời tiết nóng bức hoặc tập luyện thể thao cường độ cao, tùy theo từng trường hợp chưa hẳn là đúng.
Nguyên nhân:
Một người ăn ở chế độ bình thường,chỉ với 1gr muối mỗi ngày, các hormon sẽ được tiết ra để điều chỉnh lượng muối sao cho phù hợp.
Chứng chuột rút trong khi chơi thể thao (khi cơ thể ra nhiều mồ hôi) mọi người thường hiểu lầm do mất muối là hậu quả của sự mất nước chứ không phải vì thiếu muối. Vì vậy, hiện tượng thiếu muối rất hiếm xảy ra, ngay cả khi thời tiết nóng nực hay luyện tập thể thao cường độ cao.
Tùy từng trường hợp cụ thể, khi người chơi thể thao có hiện tượng: choáng váng, xây xẩm, nôn mửa… thì mới cần bù muối (tránh nhầm lẫn với trường hợp say nắng).
Lời kết
Muối ăn là loại gia vị không thể thiếu cho sự sống, tuy nhiên nếu sử dụng quá mức sẽ gây nguy hại cho sức khỏe như các bệnh tim mạch, cao huyết áp, xơ gan, sỏi thận, loãng xương…
Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe chúng ta cần tập thói quen ăn nhạt, hạn chế ăn các loại đồ ăn chế biến sẵn như: bánh sandwich kẹp thịt, các loại bánh snack, khoai tây chiên, sốt mayonnaise, bơ thực vật, bơ động vật, phomát sữa…
Bên cạnh đó, các trường hợp cần bù muối như: tiêu chảy kéo dài, nôn mửa liên tục, đau dạ dày nặng, chơi thể thao cường độ cao…trước khi sử dụng cần có chỉ định của bác sỹ.
Hải Yến – Benh.vn
